Calamares rellenos

calamares-rellenos-(12-de-12)
Los calamares rellenos son uno de esos platos clásicos de toda la vida que en cada casa se hacen de una manera propia y tradicional y siempre resultan apetecibles.
Aunque a veces he probado alguna receta más novedosa, siempre vuelvo a la mía de toda la vida, la del primer libro de recetas que me regalaron cuando empecé a cocinar hace tantos años que me parece increíble que aún se mantenga más o menos incólume.
calamares-rellenos-(11-de-12)
Aunque en principio, a quien empieza a cocinar le pueda parecer un poco engorrosa, la elaboración es bastante sencilla, sobre todo si en la pescadería nos limpian los calamares, y os aseguro que el pequeño esfuerzo merece la pena.
calamares-rellenos-ingredientes calamares-rellenos-diptico-1 Limpiar los calamares y picar los tentáculos y las aletas.
Rallar la cebolla y sofreir la mitad de ella en un poco de aceite sin que llegue a tomar color.
Mezclar el calamar picado con la cebolla sofrita, el huevo duro picado, el jamón y el pan rallado y ligarlo con una cucharada de vino blanco.
calamares-rellenos-diptico-2 Rellenar con esta mezcla los cuerpos de los calamares y cerrarlos con un palillo. Pasarlos por harina, sacudiéndolos para eliminar el exceso.
Freirlos en una cazuela con un poco de aceite, reservarlos.
calamares-rellenos-diptico-3 En el mismo aceite, sofreir el resto de la cebolla.
Picar los piñones en el mortero y añadirlos a la cazuela junto con el vino y un poco de agua.
calamares-rellenos-diptico-4 Volver a poner los calamares en la cazuela, sazonar y cocer a fuego lento durante unos veinte minutos hasta que los calamares estén tiernos.
calamares-rellenos-(13-de-12)

Si te ha gustado, comparte:

12 comentarios :

  1. Cosa ricaaaa, he rellenado chipirones, pero calamares no y viendo los tuyos aparte de abrirme el apetito me han dado unas ganas locas de prepararlos, ese relleno me encanta y el conjunto tiene que estar para chuparse los dedos, me guardo la receta!!!
    Besos reina!!!!

    ResponderEliminar
  2. Un plato de toda la vida que huele a casero que alimenta :). Qué antojo me acabas de dar Lola! Ricos ricos, sin duda. Me la apunto, que nunca los he preparado :).

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Muy, pero que muy buenos!!!
    Buen comienzo de semana

    ResponderEliminar
  4. Tengo pendiente hacerlos, aunque el relleno es diferente. Qué ricos por Dios!

    ResponderEliminar
  5. En mi casa se pìrran por ellos, voy cambiando de relleno para que no se cansen
    un beesote

    ResponderEliminar
  6. De sobresaliente....Yo los hago rellenos y en su tinta...pero te han quedado genial
    Un beso
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  7. un plato de toda la vida si pero delicioso, me encanta que lleve piñones,se ve delicioso muy apetecible,besitos

    ResponderEliminar
  8. Se ve super rico! Me encanta el paso a paso. En mi casa esto es una receta de 10! Un beso

    ResponderEliminar
  9. Como a mi me gustan con el toque de jamón que ricos mas o menos hago la misma receta que tu me parece que tendremos el mismo libro ja, ja
    Besos

    ResponderEliminar
  10. Muy parecida es la receta que me hacía mi madre. La verdad es que es una de mis pendientes.
    La recuerdo con cariño y espero probarla pronto. Un besote.

    ResponderEliminar
  11. Roblox is a big multiplayer online game creation system. Where an user can create his own game and play it. You can create many types of games in Roblox. Roblox has 100 million monthly active users in all over the world. If you also a user of Roblox then you will definitely like these Roblox memes.

    ResponderEliminar
  12. If you are searching for Minecraft usernames then your search ends here. If you want a catchy, attractive and good minecraft username then you can find many Attractive MinecraftUsername here.

    ResponderEliminar

Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.

 
Copyright © Lola en la cocina. Diseñado con por Las Cosas de Maite