Bizcocho de mantequilla tostada

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Tener un bizcocho casero en la cocina dispuesto para el desayuno, la merienda, o cualquier momento en que nos apetece algo dulce es un pequeño lujo al alcance de todo el mundo, con sólo tener media hora libre y ganas de mimarse a uno mismo y a la familia. Por eso, y aunque ya tenga unas cuantas recetas favoritas que repito habitualmente, cuando encuentro una que me llama la atención no puedo dejar de probarla cuanto antes. Reconozco que no siempre me funciona la intuición, pero a veces te topas con uno de esos bizcochos que se quedan para siempre en casa…
bizcocho-de-mantequilla-tostada-(16-de-18) Eso es lo que me ha pasado con este bizcocho de mantequilla tostada que encontré en la revista de Donna Hay. Un bizcocho super suave y esponjoso cubierto con una crema de mantequilla con un sabor muy particular y delicioso, todo gracias a la mantequilla tostada, es decir, calentada hasta que adquiere un color oscuro y un aroma de avellanas. Os aseguro que os va a sorprender!
Si no encontráis nata agria, podéis sustituirla por nata para montar añadiéndole unas gotas de zumo de limón.
bizcocho-mantequilla-tostada-ingredientes- bizcocho-mantequilla-tostada-1 Precalentar el horno a 170º.
Engrasar un molde de cake y cubrir el fondo con papel de horno.
Poner la mantequilla en un cazo a fuego fuerte hasta que se funda, cocer hasta que adquiera color tostado.
  Poner la mantequilla en un bol y ponerla en el frigorífico durante unos 15 minutos justo hasta que empiece a solidificarse.
Poner en el bol de la amasadora la mantequilla y el azúcar y batir durante unos 5 minutos hasta que la mezcla blanquee.

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Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la vainilla y la nata y batir hasta que estén bien mezcladas. Reducir la velocidad y añadir la harina tamizada con la levadura, y la leche, mezclar bien.
bizcocho-mantequilla-tostada-4 Verter la mezcla en el molde y hornear durante más o menos 1 hora 15 minutos, hasta que al pinchar el centro del bizcocho con una aguja, ésta salga limpia.
Esperar 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
bizcocho-mantequilla-tostada-ingredientes-2bizcocho-mantequilla-tostada-5 Para la crema de mantequilla tostada, poner la mantequilla en un cazo y tostarla del mismo modo que la anterior, ponerla en un bol con la leche y el azúcar glas y mezclar bien. Poner en el frigorífico durante 15 ó 20 minutos, hasta que empiece a solidificarse.
bizcocho-mantequilla-tostada-6 Una vez fría, batir la crema durante un minuto hasta que blanquee y extenderla sobre el bizcocho.
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14 comentarios:

  1. Di que si, hay bizcochos de los que te enamoras y quedan en casa para siempre, como me pasó a mí con el pastel de ciruelas, quedé enganchada!! Este tiene muy buena pinta, tengo que probarlo y pronto!!
    Besotes reina!!!

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  2. ¿¿Un bizcocho que se queda en TU casa para siempre!??? Como para pensárselo, no tiene que estar bueno ni nada!!!
    Menuda pinta Lola!!! y ese toque de mantequilla tostada wow!!

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  3. Yo me cojo un trocito por si no queda.... Tiene una pinta de alucine!!!
    Un besito

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  4. yo tampoco me resisto a un buen bizcocho casero!!

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  5. mmmm imagino el aroma tan rico que tiene que tener y sobretodo lo bueno que tiene que estar con ese toque de la mantequilla tostada más el glaseado mmm que buenoo,besos

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  6. La verdad es que es todo un lujo tener un bizcocho como este para desayunar!
    Nunca lo he probado pero las pintas son increíbles! Me guardo la receta sí o sí!
    Un beso!

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  7. Recetón la mar de rico y gustoso, si es que... apetece un bocao ahora mismo
    no he hecho nunca, así que lo apunto
    un besote

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  8. ¡Vaya!..qué terminación más buena para un bizcocho . Has hecho de un plato humilde una merienda luxury.
    Un besazo
    Marialuisa

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  9. muy buena pinta, no me quiero quedar sin un trozo!

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  10. Soy como tu, siempre tengo un bizcocho casero listo para los desayunos y meriendas, me encanta esta receta y las fotos. Besos preciosa!!

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  11. Yo reconozco que también me gusta tener en casa un bizcocho o magdalenas, o muffins para los desayunos y meriendas de la familia, al menos de vez en cuando :). Mi novio agradece el detalle cuando se levanta de madrugón de mal humor para ir a trabajar!
    La mantequilla tostada es una pasada, cambia los dulces con un sabor un color que me chifla. Delicioso bizcocho.

    Un abrazo

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  12. sensacional este bizcocho, tengo que probarlo, a ver si lo hago pronto que yo soy muy de bizcochos

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  13. Espectacular Lola, es un espectaculo de bizcocho, un besico!

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  14. Que grande Lola! :-) Riquisimos bizcochos caseros que siempre entran bien. ¿Me podrías recomendar alguno con aceitunas? A mi hija le encantan las que no tienen hueso.

    Gracias!

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