Polos de cookies

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Ya tenemos aquí el verano y con él la temporada en que nos apetece comer helados y polos y olvidarnos un poco del horno y de preparaciones complicadas. Si hacer helados es posible que a algunos les inspire algo de respeto o de pereza, no hay ninguna excusa para no tener un buen surtido de polos caseros en el congelador, todos hechos con productos de calidad y sin aditivos extraños.
polos-de-cookie-(17-de-10) Estos polos de cookies son especiales para los fans de las omnipresentes chocolate chip cookies y aunque su preparación es de lo más sencillo, su sabor es realmente delicioso y semejante al de las galletas. Seguro que a los peques de la casa les van a encantar e incluso os podrán ayudar a hacerlos.
polos-de-cookie-ingredientes polos-de-cookie-paso-a-paso-1 Poner en un cazo la leche, el azúcar moreno y el blanco y una pizca de sal y calentar removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
polos-de-cookie-paso-a-paso-2 Apartar del fuego y añadir el extracto de vainilla. Dejar enfríar.
Repartir la mitad de los chips de chocolate en el fondo de los moldes de polo, o de unos vasitos pequeños de plástico.
polos-de-cookie-paso-a-paso-3 Llenar los moldes con la mezcla de leche dejando un poco de espacio sin rellenar. Meter en el congelador durante una hora.
Pasado este tiempo, sacar los moldes del congelador y repartir el resto de los chips de chocolate entre ellos hundiéndolos ligeramente con un palillo. Introducir los palos y volver a meter en el congelador hasta que estén completamente congelados.
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Pannacotta de Nutella

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La pannacotta es uno de los postres más fáciles que se pueden hacer en casa, con muy pocos ingredientes y no más de diez o quince minutos y unas horas en el frigorífico podemos tener listo un delicioso postre que gustará a toda la familia.
panna-cotta-diptico Otra de las ventajas de la pannacotta es que se puede aromatizar de mil maneras distintas con lo que tendremos la posibilidad de preparar una infinidad de postres distintos añadiendo chocolate, café, mermeladas etc…
pannacotta-de-nutella-(18-de-10) En esta ocasión la he hecho con Nutella una de esas cosas que no pueden faltar en casi ninguna casa,con lo que ya os podéis imaginar su delicioso sabor.
Y en mucho menos de lo que se tarda en leer la receta, hecha esta deliciosa pannacotta de Nutella!
pannacotta-ingredientes pannacotta-paso-a-paso-1 Poner la gelatina a hidratar en agua fría durante unos cinco minutos.
Poner la nata en un cazo.
pannacotta-paso-a-paso-2 Añadir la Nutella y el azúcar glas, poner al fuego y llevar a ebullición removiendo hasta que la Nutella esté completamente disuelta.
Apartar del fuego, escurrir bien la gelatina y añadirla al cazo, remover bien.
pannacotta-paso-a-paso-3 Repartir la mezcla en unos vasitos, dejar enfríar y guardar en el frigorífico al menos durante dos horas para que cuaje la gelatina.
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Mini Napolitanas de galleta

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A pesar de ver a diario preciosas fotos de toda clase de dulces a cual más espectacular, a veces mi atención se fija en algo que en cualquier otro momento me pasaría desapercibido. Eso es lo que me pasó hace unos días con estas mini napolitanas de galleta que aunque no son nada llamativas, me cayeron simpáticas por su parecido casi exacto con las napolitanas de chocolate.
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El parecido es solo exterior porque estas galletas son más bien duritas y crujientes pero os aseguro que están riquísimas, con un estupendo sabor a naranja y chocolate. Un vicio que apetece a cualquier hora.
He de reconocer que la masa es un poco difícil de manejar y es imprescindible que esté bien fría, así que os aconsejo respetar los tiempos de reposo en el frigorífico y en el congelador y sobre todo no añadirle más harina de la indicada para no endurecer la masa.
napolitanas-ingredientes napolitanas-paso-a-paso-1 Cortar el chocolate en barritas de unos 4 cm de largo y reservar.
Poner en un bol la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja.
napolitanas-paso-a-paso-2 Añadir la mantequilla bien fría y frotar con la punta de los dedos hasta que toda la mantequilla esté bien mezclada con la harina y obtengamos una especie de arena.
napolitanas-paso-a-paso-3 Batir el huevo y añadirlo al bol con la mezcla de harina y mantequilla reservando un par de cucharadas para barnizar al final
napolitanas-paso-a-paso-4 Mezclar con una espátula o una rasqueta y acabar amasando a mano solo el tiempo justo para formar una bola. Envolverla en film y guardarla en el frigorífico durante 30 minutos.
napolitanas-paso-a-paso-5 Extender la masa con el rodillo entre dos hojas de papel de horno y guardar en el congelador durante otros 30 minutos.
napolitanas-paso-a-paso-6 Pasado este tiempo, cortarla en rectángulos de unos 4 x 7 cm. Poner una barrita de chocolate en el centro de cada rectángulo y cerrarlo sobre el chocolate aplastando un poco.
Poner las galletas en una placa de horno y meter en el frigorífico durante una hora.
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º. barnizar las napolitanas con el huevo que habíamos reservado y hornear durante 15/20 minutos hasta que estén bien doradas.
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