Ensalada de habitas y guisantes con queso feta

Si aún no has visto cómo resolvieron los concursantes de Master Chef el reto con Burgo de Arias, pincha en el enlace, donde además podrás ver todos los entresijos del programa.
Y si quieres ideas para sacarle todo el partido al queso fresco Burgo de Arias, en su página de Facebook encontrarás un montón.

ensalada-habitas
Pocas cosas hay tan sanas como una buena ensalada con unas buenas verduras llenas de sabor y de color. Desde que he estado a dieta, me he acostumbrado a empezar todas mis comidas con una, e intento variarlas lo más posible, aunque sin cargarlas mucho, pues en ocasiones hay ensaladas tan llenas de cosas que al final tienen tantas calorías como cualquier otro plato.
Esta vez me he inspirado en el libro de Ottolenghi, para esta deliciosa ensalada, aunque el resultado final apenas se parece al original. Yo he añadido guisantes que me encantan y en vez de cilantro, que no nos gusta mucho, le he puesto albahaca fresca, el resultado ha sido estupendo, un plato lleno de frescor y con un sabor impresionante. Perfecto tanto para empezar una comida como para acompañar un plato de carne o pescado, y ya me lo estoy imaginando como relleno para unas tartaletas…Mmm!
ensalada-habitas-3
Como vereis, las habas van sin piel, lo que me parece fundamental para que estén tan tiernecitas que casi se deshacen con solo mirarlas, ya se que es un trabajo pesado, pero yo no dejaría de hacerlo, a no ser que las habas sean extratiernísimas y además necesitarían algún minuto más de cocción. El limón en conserva es de los que se usan en Marruecos y se conservan en agua con sal, yo tenía unos preparados hace bastante tiempo, pero si no tenéis podéis omitirlo tranquilamente.
Con esta receta participo en el concurso de recetas sanas que Freshvana ha puesto en marcha a través del blog Vegetal…y tal, llego un poco tarde pero no me lo quería perder, Carlos es un buen amigo, Freshvana es una empresa de mi tierra y además los premios son fantásticos!
ensalada-habitas-ingredientes
poner-las-habas-en-un-cazo
poner-en-una-ensaladera
ensalada-habitas-2
Si os ha gustado mi receta, podéis votarla pinchando en el logo del concurso. I Desafío Recetas Sanas de Freshvana

12 comentarios:

  1. Mmmmmm se ve realmente delicioso! Y además sano!! Definitivamente lo prepareré!
    Saludos,
    http://amandabackt.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  2. Recetón... tiene que estar buenísimo, primavera pura y un gran aderezo!. Esto es lujo, y quién diga lo contrario...

    ResponderEliminar
  3. Qué casualidad Lola! Ayer mismo me preparé una ensalada con habitas tiernas, y también busqué inspiración en Ottolengui :).
    Me apunto tu receta para la próxima ocasión, porque tiene un aspecto delicioso, sano y refrescante.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  4. Rico y sano, sin ninguna duda, una receta estupenda, suerte con el concurso,un beso!

    ResponderEliminar
  5. Una maravilla de ensalada! Mucha suerte

    ResponderEliminar
  6. una ensalada de lo más original. además ideal para el buen tiempo que ya casi ha decidido quedarse con nosotros ;)
    besos!

    laurilla fondant

    ResponderEliminar
  7. Nunca he preparado las habas en ensalada, voy a animarme. Gracias por compartir Lola, bss

    ResponderEliminar
  8. ¡¡hola Lola¡¡
    que tal estas esa ensalada que nos has preparado hoy es muy rica


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  9. Me encanta Ottolengui, sus platos son espectaculares, incluidas las ensaladas, y si llevan rabanitos, estoy feliz, seguro. Que tengas suerte en el concurso, guapa.
    Un besito

    ResponderEliminar
  10. Ummm con queso feta lo voy provar, que sana esta ensalada! Bss

    ResponderEliminar
  11. Habicas tiernas y guisantes una ensalada muy murciana con esas verduras de vuestra huerta.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Una ensalada deliciosa, me encantan los ingredientes, la presentación y las fotos. Mucha suerte en el concurso!

    ResponderEliminar

Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.