Cheesecake de limón

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Aunque las tartas de queso antes no me llamaban mucho la atención y nunca pensaba en ellas cuando tenía que preparar un postre especial, últimamente les estoy cogiendo el gusto, son tan deliciosamente cremosas, admiten tantas variaciones y son tan fáciles de preparar que es difícil resistirse; así que este año para el día de la madre he hecho este delicioso cheesecake de limón.
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La elección del sabor estaba cantada, pues tenía una buena cantidad de limones y además el limón le da a los postres un toque de frescor estupendo, para que tuviera el aspecto de las tartas de limón clásicas le puse una cubierta de merengue…el complemento ideal!
En el paso a paso no he puesto la elaboración del merengue, yo he hecho un merengue italiano, pero si no queréis complicaros la vida un merengue sencillo también quedará bien.
Entre la ingredientes veréis Lemon Curd, la receta no lo lleva, pero como tenía un bote le puse un par de cucharadas al relleno para reforzar el sabor, no es imprescindible, pero si tenéis no dudéis en ponerle un poco.
ingredientes-base
triturar-las-galletas
ingredientes-relleno
batir-todos-los-ingredientes
anigif
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50 comentarios:

  1. La base de galletas me encanta va genial con todo, muy buena pinta! Un saludo desde El recetario de Elena!

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  2. Pintaza que tiene esa tarta! !! Gordita..como a mí me gusta..

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  3. Qué bonita te ha quedado; las tartas de queso son todas deliciosas, pero ésta con ese merengue en lo alto, se sale...
    Besos.

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  4. Estupendo que se ve, para probarlo pronto.

    Saludos

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  5. Que buena pinta!! Y que receta tan bien ilustrada!! :)
    Guardame un trocito que voy!! :)
    Un abrazo!!

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  6. Esta tarta de queso con el extra de limón tiene que saber estupendiiiiisima!!!! que buena pinta!!! Besitos,

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  7. Esta tarta le gusta muchisimo a mi hija y ya hace que no se la preparo, besos

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  8. Que buena pinta se le ve Lola!!. hice una el otro día, pero no quedé contenta, la próxima te la copio. Bss

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  9. Estupenda tarta y con el merenge mucho mejor, no tardaré en probarla. Saludos.

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  10. Para mi son la perdición y esta tiene una pinta!!!

    Besos.

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  11. Me encantan los cheesecakes y este no es la excepción!super original y rica!ñ

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  12. Absolutamente maravilloso tu pastel Lola, enamora al primer golpe de vista. Tiene que ser una auténtica delicia y el merengue todavía hace para mí más apetecible esta maravillosa tarta!!!

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  13. Me encanta Lola y el paso a paso cada vez me gusta mas. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  14. Yo había visto estas tartas de limón, bajitas y con mucho merengue, tú la has convertido en una señora tarta para disfrutar más del sabor y quedar tan a gusto. Una parte muy divertida para mi es el soplete, jajaja
    Un besito, guapa

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  15. Impresionante!! Me gusta mucho como te ha quedado el merengue, a mi todabía me falla. Besos

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  16. Tiene que estar delicioso, todo postre que tenga frutas, cítricos o queso me parece fantástico. A todo esto, el otro día hicimos las lemon bars que publicasteis Begoña y tú, pero por un fallo nuestro no nos quedaron como queríamos aunque esa crema de limón me parece lo más!!

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  17. Una maravilla de tarta, tan suave con ese merengue por encima y la cremosidad del queso.. debe ser maravillosa! todo postre que lleva limón me suele gustar y además las tartas de queso son mis preferidas.
    Con ese paso a paso que nos hace no hay quien se resista a hacerla! Besitos!!

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  18. me encanta la idea de hacerlo de limon, esta bien rico!!! y con muy buena textura.
    saludos

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  19. Menuda tarta, Lola, ufffffffff, eres lo más, me parece riquísima, preciosa, súper bien explicada y con unas fotos extraordinarias, es un placer venir aquí, que lo sepas.

    un besazo enorme y feliz día

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  20. Una tarta impresionante Lola. el bizcocho y el merengue quemado se ven espectaculares! muy buena receta y preciosas fotos :D Un besote

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  21. hay algo que no entiendo. lo de arriba es el merengue o la nata. pues en el paso a paso dices que mezclar todos los ingredientes, es decir los huevos van enteros...entonces yo supongo que lo que va arriba es la nata
    gracias tu blog es un verdadero tesoro

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  22. Siempre que se trata de una tarta de queso yo tengo que estar presente y estoy aquí,también para decirte que esta tarta tiene una pinta fabulosa!Nunca la hice de limón y tiene que ser deliciosa,ademas con la combinación de las nueces en la base!...un beso!!!

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  23. Oh...madre mia, que pinta tiene,rallando la pantalla estoy, un beso!

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  24. Se ve riquísimo. A mí me encantan los cheesecake sea de lo que sean :)
    besos

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  25. Bueno tiene que estar de vicio. Justo el fin de semana pasado estaba pensando yo -era uno de estos sueños despierto de goloso- en que me comería un de limón con su "merengazo" así de alto yo solo. He visto tu entrada y, vamos, creo que al final es el destino el que me lo está poniendo en bandeja ;)

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  26. ...desaparecio: Un pie de limón (me quedo con el cheesecake)

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  27. Que maravilla de cheesecake, me ha gustado muchísimo la receta y la terminación con ese suculento merengue, muy bueno!

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  28. Me has dejado Impresionada . Necesito comer un trozo ya!!!
    Besos!!

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  29. Deliciosa Lola.... Yo que soy super fan de todas las tartas de queso.... Te la copio!!

    Un bico grande.

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  30. En una palabra ESPECTACULAR Lola..Y la explicación sensacional!!Besos

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  31. Solo puedo decir "IMPRESIONANTE" es una autentica pasada.....Bessss

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  32. Puff que maravilla Lola, tiene que saber a gloria, encima con lemon curd!!!
    Besos

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  33. Me parece una idea genial añadir nueces a la base de galleta, tendré que probar!

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  34. Que bonito, Lola, te ha quedado precioso, me gusta mucho cómo queda con los bordes de galleta y no sólo en la capa inferior y claro, ese merengue "gratinado" que le da un aspecto maravilloso.
    Un beso.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  35. Hola wapa!!

    Me encanta como de bonito pones todo, fotos, ingredientes, recetas, etc.; y aunque no soy muy amiga de las tartas de queso, la verdad que esta está espectacular.

    Bss
    Aran.

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  36. Qué tarta tan chula y tan rica!! A mí lo del limón en los postres es que me pirra. Besos

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  37. Lola es de las tartas de queso, mas perfectas que he visto, ese corte es un espèctaculo, y me imagino su sabor, una tarta especial, para un dia especial. Un abrazo preciosa

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  38. Se ve delicioso, la verdad es que es un pie de limón muy diferente, me apunto la idea.
    Besos.

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  39. Lola, hay una persona que está copiando recetas en su blog, ésta la tienes en el siguiente enlace_http://www.kitchenreve.com/content/cheesecake-de-lim%C3%B3n, , a mi tambien me ha copiado recetas, seguro que tiene más recetas tuyas.
    besos,

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  40. Maravilloso Lola, yo ya sabes que tengo debilidad por los pasteles de queso y ya sabes de sobra que lo probaré, ejjej, vaya si lo pruebo! jejej y además las fotos te han quedado de escándalo...

    Un besito!

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  41. Waowwww!!
    ¿Puedo ir a por un trozo ahora???
    Se ve taaaaan rica... :-)
    Besines,
    Aurélie

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  42. Te ha quedado realmente fantástica y lo de las fotos con el progreso me ha encantado.

    besos

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  43. Que delicia por favor!!! Esa cremita de dentro... y las claras tostaditas...mmmmmmm..... que bueno!!

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  44. que risa con la bandera de EEUU en el plato. pero la verdad es que ellos son los mejores con las cheesecakes.

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  45. pero que espectacular se ve....me encantan los cheesecakes!!
    tus paso a paso estan preciosos!y las fotos para comerse la pantalla!!

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  46. Te ha quedado de lujo. Me quedo de seguidora y me llevo un pedacito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  47. Hola Lola ¡¡
    Magnifica tarta, como siempre.La hice ayer y tengo un par de dudas que ojalá puedas contestarme.
    Al desmoldar la tarta,se me queda mucha galleta en los laterales y aunque intento recuperarla y pegarla con las manos no se si hay algun truco para que no se pegue tanta cantidad a las paredes.
    Además al poner el papel vegetal en el fondo, luego no sé como quitarlo sin que se me rompa la tarta, la tengo en el congelador, para quitar el papel una vez esté congelada y pasarla al plato para servirla, pero no sé como lo haces tu, si es obligatorio congelarla o hay algun truco para desmoldarla.
    Un saludo¡¡¡

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  48. A mi me pasa lo mismo con las cheesecakes, me parecen un poco pesadas, pero en este caso el limón le tiene que dar un punto especial, asi que pronto me animaré y la prepararé a ver si cambio de idea, igual para San Valentín que está a la puerta, gracias por publicar tu receta!!!

    ReposterÌa creativa, tartas fondant, madrid

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