Spider Cheesecake para Film & Food (Cheesecake de calabaza)

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Nunca he sido muy entusiasta de Halloween, de hecho no tengo en el blog nada relativo a esta fiesta que todos los años nos llena de monstruos, vampiros, esqueletos, tumbas, brujas etc…Pero la verdad es que este año cuando Ingrid y Alba desde Film & Food nos propusieron jugar a Susto o Trato me decidí disfrutar la ocasión hasta el fondo.
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Partiendo de la película de Tim Burton “Pesadilla antes de Navidad” nos dieron a elegir entre Susto o Trato, quien eligiera Trato, tendría que hacer algún dulce de su elección para ofrecérselo a otro blog y quien, como yo eligiera Susto, haría una receta típica de Halloween escogida por las anfitrionas.
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Pues este es mi “Susto”, un Spider Cheesecake, es decir, un pastel de queso decorado con una tela de araña. Como no nos daban receta fija, anduve buscando y tuve claro desde el principio que quería hacer un cheesecake de calabaza (ya os dije que vendrían más recetas con ella), así que me decidí por esta…otra cosa no tendré, pero buen ojo para elegir! Ha quedado delicioso, con un interior suave y cremoso haciendo contraste con la capa crujiente de chocolate que le puse por mi cuenta para que la decoración quedara mejor…todo un éxito!
¡Si hasta a las arañas les encantó!
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Estos son los ingredientes:
Para la base:
-250 gr. de galletas digestive
-150 gr. de mantequilla
-2 cucharadas de azúcar morena
Para el relleno:
-250 gr. de calabaza ya cocida (yo la hice al vapor para que no cogiera agua)
-500 gr. de queso tipo Philadelphia
-200 ml. de nata líquida
-1 cucharadita de canela
-3 cucharadas de zumo de limón
-2 huevos enteros y dos yemas
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-200 gr. de azúcar
-1 pellizco de sal
Para la cubierta:
-115 gr. de chocolate de cobertuta
-75 gr. de mantequilla
50 gr. de chocolate blanco
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Así se hace:
Para la base, triturar las galletas con el azúcar y añadirle la mantequilla derretida, mezclar bien.
Engrasar un molde desmontable (el mío es de 20 cm.) y forrar el fondo con un círculo de papel de horno y forrarlo por fuera con papel de aluminio para que no entre agua  cuando lo pongamos al baño maría. Extender la masa de galletas sobre el fondo presionando bien para que quede bien lisa. Meterlo en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Precalentar el horno a 190º y poner una placa honda con un par de dedos de agua para formar un baño maría
Para el relleno, poner la calabaza, el azúcar, el queso y la nata en una batidora y triturar hasta que quede una crema homogénea, añadir los huevos y volver a batir, por último añadir el resto de los ingredientes y mezclar.
Verter esta crema sobre el molde con la base de galletas y hornear  durante unos 50 minutos/una hora. Dejarlo enfríar completamente sin sacarlo del horno.
Una vez esté frío, preparar la cobertura derritiendo el chocolate con la mantequilla en el microondas, teniendo cuidado que no se queme, remover bien hasta que esté bien fluido, cuando se haya enfriado un poco, verterlo sobre el centro del pastel y extenderlo con una espátula dejando que caiga por los bordes, sin cubrirlos del todo. Poner a enfriar en el frigorífico, cuando el chocolate se endurezca, derretir el chocolate blanco en el microondas, ponerlo en una manga con una boquilla lisa y no muy gruesa (también se puede usar simplemente una bolsa de plástico con un pico cortado) y dibujar sobre el pastel una tela de araña.
Dejar el el frigorífico hasta el día siguiente.
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65 comentarios:

  1. Lola esto tiene una pinta que te mueres del susto, hasta las arañas deben estar buenas :)
    te quedó fenomenal.
    besos !!

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  2. Qué maravilloso pastel, Lola, ¡me encanta! La decoración es genial, y me imagino el toque de calabaza, y con el chocolate..un cheesecake buenísimo seguro!
    Un beso

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  3. Que bonita por DIOS!!! Y TIENE QUE ESTAR MUY RICA FELICIDADES UN BS

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  4. Te quedo terroríficamente bueno. Fabuloso, de verdad.
    Besitos.

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  5. Te ha quedado impresionante Lola. me encanta!!. si la ve mi hijo se la come entera. Un beso.

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  6. Me encantó. Una delicia! la haré para halloween.
    Bs
    Tita

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  7. Que cheescake tan delicioso. En casa nos gustan mucho este tipo de pasteles. Me lo apunto, nunca hemos comido de calabazo. La decoración es impresionante. Espeluznante! Qué susto!

    Un abrazo.

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  8. Con calabaza, ¡ Qué curioso !
    Te ha quedado de maravilla. El corte se ve estupendo y la decoración es lo más.Esas arañas....
    Buen fin de semana,
    María José.

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  9. El aspecto es fantasmagórico e indudablemente delicioso. Una tarta de queso con chocolate ¿te has fijado en la de Begoña?, supongo que sí, es una base similar, y realmente me habéis dejado con ganas de probarlo.

    Yo no soy de halloween, ni de los huesos de santo, ni de los santos en sí, yo soy más bien devoto del santo descanso y de la conciliación laboral y culinaria jejeje, que tantos problemas me da :) ya estamos deseando...

    Un saludo.

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  10. Que rico puede estar este pastel de queso con calabaza, la presentación está genial con esas arañitas pululando por encima.

    Besos

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  11. muy bueno,en casa yo no hago nada especial para este dia,tampoco subire ningna receta relacionada,pero no esta mal pasarlo bien haciendo estas cositas !
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  12. Yo también elegí susto!
    No sé por qué no ha salido mi comentario, lo escribí anoche en el Iphone "aprovechando" un par de horas de insomnio. En fin, decía que tu cheesecake de calabaza me parece espectacular, debe ser lo más cremoso del mundo y la tela de araña mmmmmhhhhh es como la guinda del pastel, no, mejor aún! Un besazo Lola.

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  13. Con ese relleno tan cremoso tiene que estar deliciosa! Y me gusta cómo has pintado la telaraña, es muy realista :D
    Un beso!

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  14. Es maravilloso, te ha quedado precioso Lolah, me encanta!
    Un beso grande y feliz Halloween!
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  15. Que pasada de tarta, me la llevo pero sin la cubierta ...el corte se ve delicioso...
    besos y feliz fin de semana

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  16. Me ha gustado mucho!!! la decoraión es genial!!! besos y feliz fin de semana!!!

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  17. Hola Lola.

    Yo tampoco soy fan de Halloween, lo que te puedo asegurar es que esta tarta está de miedo, de susto o de lo que quieras, pero te quedó deliciosa, con un corte muy cremoso y la cobertura ideal. Me ha encantado.

    Un saludo.

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  18. Ohhh Lola, es una delicia y la decoración es una pasada!!!! Este cheesecake es todo un acierto.
    Besitos

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  19. Si alguien retira las arañas, yo me llevo un cacho!

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  20. Que chulaaaaa!!! ideal para estos dias!! Besotes de la Vaca!

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  21. Mis felicitaciones, está precioso!
    La tela de araña espectacular al igual que la decoración, y el corte está para comerselo.
    Feliz Halloween!

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  22. Qué maravilla lola..tiene una pinta espectacular!!!
    Seguro que estaba bien rico...un besito y buen finde guapaa

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  23. Qué buena pinta tiene! A mi también me tocó hacer un cheesecake =)
    Besos!

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  24. Te ha quedado genial!!!!!!!!!!!!!
    Vaya pinta!!!!!! es de lo más bonito que he visto hasta ahora!!!
    Felicidades y feliz Halloween!

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  25. Hoy estoy viendo por la red variedad de bizcochos, pero este se ve magnifico.
    Saludos

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  26. Este es el segundo pastel de queso y calabaza que veo hoy y creo que lo voy a tener que hacer porque es que me imagino el sabor y me pongo a salibar. Cómo te ha quedado. Menuda pintaza.

    Enhorabuena !!!

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  27. Te ha quedado muy terrorífica, pero apetitosaaa!!! Un abrazo.

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  28. Fabulosa!! Una decoración perfecta y un aspecto inmejorable, qué rica debe estar! Tenngo muchas ganas de hacer una tarta de queso con calabaza, a ver si adapto esta receta a mis intolerancias cuando regrese a Madrid; riquísima!

    Un abrazo

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  29. Maravilloso...Loha, porque no tengo calabaza en éste momento, que si tuviese, ésta tarta estaría ya en el horno, jejeje, me va a encantar y a mis niños también, porque les han gustado mucho los fantasmitas de calabaza y ésta tarta tiene que tener un sabor muy parecido...y la decoración ha quedado chulísima...

    Un besito!!!

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  30. Te ha quedado una tarta preciosa, y el corte que se ve tan jugosito que no creo que pueda resistirme a prepararla :)
    Besos

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  31. Preciosa Lola, y lo mejor, deliciosísima!!

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  32. Lolah, te ha quedado genial.
    Me gusta mucho esa decoración que le has hecho con la tela de araña.
    Besos

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  33. que preciosidad todo un lujo al igual que las fotos, besos

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  34. He visto la de Begoña y no sabría por cuál decidirme. Quizás pruebe las dos coberturas, pero es que yo creo que me gustan las dos por igual. Es que tenéis unas manos.... besos.

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  35. Lola esta tarta susto me da, pero de pensar lo buena que estará y con esa tela de araña encima me parece perfecta.
    Saludos

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  36. Lola este cheesecake es espectacular!! te ha quedado super chulo, y la parte del top con la telaraña, es perfecta!!!
    Muchísimas gracias por participar!
    Un beso enorme

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  37. Impresionante Lola, que puesta en escena más perfecta y bien combinada en colores.... Realmente la tarta tiene que estar de "miedo".. tu la compartes virtualmente y a nosotr@s nos tocará hacerla si queremos catarla. Disfrútala. besos.

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  38. Qué bonita te ha quedado la presentación! y que buena pinta tiene ese corte, se ve una consistencia perfecta. Me ha encantado.
    Un besito.

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  39. Nunca he hecho un pastel de calabaza, pero si este sabe la mitad de bien de la pinta que tiene, merece la pena probarlo.

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  40. De verdad, Lolah, que tú nunca defraudas! Estaba deseando venir a ver tu propuesta y me ha maravillado.
    Además de preciosa, debe ser increíblemente deliciosa
    Besos

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  41. Yo tambien opte por el "trick". Te ha quedado fabuloso, a que sabe rico?

    Besitos

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  42. Pues si yo pudiera probar tu trato me iba a dar un susto del ocho:-D
    Besos

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  43. Te quedo una tarta terroríficamente preciosa,esel corte se ve tan esponjoso0o que me parece irresistible
    Besos

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  44. Tiene un corte del todo increible, me ha encantado y la presentación es perfecta.te felicito.

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  45. Qué corte más bueno, Lolah!, Me llevo la receta porque todos los ingredientes me gustan y tiene un aspecto de cremoso... Joé... y la decoración muy divertida y apropiada.
    Un besote

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  46. Desde luego que presentación más preciosa, te ha quedado de lujo. Besos, bombón.
    Marisalas.

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  47. Al final me obligáis a hacerla, me obligáis jaja
    Qué delicia Lolaaaaah y ese chocolate chorreando ais...

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  48. hala q pinta! mira que yo no suelo hacer tarta de calabaza porque no me convence, pero asi, como cheesecake me esta apeteciendo mucho mucho

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  49. te ha quedado muy bonito y que pinta mas rica
    saludos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  50. Que rica cheesecake y que bonita te ha quedado!

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  51. Yo tampoco soy de Halloween pero de esta tarta un buen trozo me comeria.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  52. Esto mas que de terror parece de pecado mortal...que maravilla de tarta y que preciosidad, mira que no me gustan las arañas y aquí se ven divinas
    besos

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  53. Que rica, que rica, que rica!!! La tarta de queso me apasiona y estoy descubriendo lo rica que está la calabaza en dulces. Un saludo y encantada de conocer tu blog.

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  54. Hay una foto, la que pillas el pastel desde arriba, uqe da la sensación que la tela de araña está en el aire, una pasada!!!!!!!

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  55. Desde luego, alucino, qué manos tienes Lola, menudo pedazo de pastel y me encanta la calabaza, este lo hago, pero lo que más, la impresionante decoración, impecable. Siempre me sorprenden tus tartas, son espectaculares.
    Un beso.

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  56. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  57. ohhh Lolah, qué bien te ha quedado!!! menuda envidia, mi cheesecake me salió fatal, tan mal que no la pude publicar :(, snif

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  58. Pero si hasta las arañas dan repelus!, me muero por probar esta maravilla.
    Un beso guapa!

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  59. Lola me ha encantado...bueno a mí y a otras 20 personas que la han comido, me he visto comprometida para partir tantos trozos, pero ha sido todo un éxito...

    Un besito!!!

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  60. Lolah, he preparado este cheesecake y me encantó, lo hice tal tal cua, sólo que la 1/2 de ingredientes en un mode de 18cms., riquiiiiisimo, solo que tuve problema al hornearlo no sabía bien el tiempo y la temperatura, tuve que andar abriendo el horno porque primero lo puse mas suave y no estaba cuajado, ¿que me recomiendas tu? porque lo quería repetir y así me sirve de orientación. gracias y un saludo, amelia.

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