Crema thailandesa de calabaza

collage calabaza prueba 2
Aprovechando que parece que ha refrescado un poquito el tiempo y que ya va apeteciendo empezar las comidas con una sopa o una crema calentitas, y por otra parte, que están las fruterías llenas de calabazas con sus formas y colores tan tentadores, qué mejor para inaugurar la temporada sopera que esta deliciosa crema de calabaza con aromas thailandeses.
Admito que lleva unos cuantos ingredientes no muy comunes, pero que se encuentran en cualquier buen supermercado…bueno, yo los tengo habitualmente en la despensa, por lo que pueda pasar!
Por lo demás es muy fácil de hacer y resulta deliciosa, muy cremosa y con un contraste fantástico entre el puntico dulce de la calabaza y el picante del curry y el jengibre…No se os ocurra perderosla!
crema calabaza 1
Estos son los ingredientes (para 2 personas con hambre)
-750 gr. de calabaza pelada y troceada
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla pequeña o 1/2 grande troceada
-1/2 cucharada de jengibre fresco rallado (o seco molido)
-1 tallito de hierba limón (lemongrass), la mía era seca, pero es mejor fresca. Si no tenéis simplemente no pongáis.
-1 cucharada de pasta de curry rojo thailandés
-200 ml. de leche de coco
-450 ml. de caldo de verduras
-sal, zumo de lima o limón y un pellizco de azúcar para sazonar.
Para decorar (opcional):
-8 gambas peladas
-un pellizco de jengibre en polvo y un poco de zumo de lima o limón
-sésamo negro
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Así se hace:
Calentar el horno a 180º.
Poner la calabaza en una placa de horno, regarla con un chorrico de aceite y un poco de sal y asar durante unos 30 minutos hasta que esté tierna y dorada.
Poner el resto del aceite en una cacerola y sofreír la cebolla con el jengibre y la hierba limón durante unos 8-10 minutos hasta que esté transparente. Añadir la pasta de curry y remover durante un minuto, añadir la calabaza asada, la leche de coco y el caldo y dejar cocer durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, retirar la hierba limón y reservar unas cucharadas del caldo para poder ajustar el espesor a nuestro gusto. Poner el resto en una batidora (o dejarlo en la misma cacerola y usar una batidora de brazo) y triturarlo bien hasta obtener una crema bien fina, añadir algo del caldo reservado si queda demasiado espesa.
Ajustar de sal y añadir un pellizco de azúcar y un poco de zumo de lima.
Para la guarnición, sazonar las gambas con sal y un pellizco de jengibre, saltearlas a fuego vivo en una sartén con unas gotas de aceite, antes de retirarlas regarlas con unas gotas de zumo de lima o de limón.
Servir la crema bien caliente, con tres o cuatro gambas sobre ella y salpicar con unos granos de sésamo negro.
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Fuente:Revista Good Food.

43 comentarios:

  1. Qué rica, qué color, qué textura! Aunque la leche de coco no nos gusta demasiado en casa, la receta me parece estupenda; yo siempre pongo jengibre fresco a la crema de calabaza desde hace unos años y creo que combinan de maravilla :)

    Un abrazo

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  2. Ay Lola, qué fotos bonitas.
    Yo no soy de cremas, pero en casa gustan tanto...
    Tomo nota!

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  3. Que delicia Lola!
    Adoro la calabaza y si es al estilo thai, mejor!.
    Me la llevo, pero sin el lemon grass que nunca me ha podido gustar.
    Las fotos te quedaron preciosas y la textura parece que hasta se palpa. Aquí ayer nevó un poquito, imagínate como me sienta esta sopita.
    Besos.

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  4. Esta cremita de calabaza con jengibre y leche de coco la hice yo hace dos semanas y que cosa tan deliciosa!!!!!!!!!!!! Lo de llamarla thailandesa me parece MUY apropiado.
    Está de vicio, pronto la vuelvo a preparar.

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  5. Qué rica!! me encanta todo lo que lleva y me llama mucho la atención, así que la hago en breve y te cuento ;)
    besos!

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  6. Lolah, me encanta esta crema. bueno, qué fotos te estás marcando de un tiempo aquí... madre mía, ya no es como preparas los platos o la parte técnica de la foto, que siempre la has tenido, no, no... y no quiero ser cursi, pero es lo que desde un tiempo me sugieren, me llaman, tienen alma!!.

    Me encantan todas!.

    Un saludo.

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  7. Vaya cremita de escándalo..tiene un color y una textura genial..me ha encantado.
    un besotee

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  8. Hola Lola.

    Te ha quedado con una textura y un color fantásticos, aunque tengo que reconocer que a mí con tantos ingredientes se me complica un poco hacerla. Aún así me parece una receta muy original y muy llamativa. Seguro que está buenísima.

    Un saludo.

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  9. Se ve muy cremosina y con un color tremendo!!! seguro que está buenísisma!!! Besinos.

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  10. Qué delicia!! Tiene un color tan apetecible, que yo me la comia ahora mismo...jajajaja. Besos!!!!

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  11. Que fotos tan maravillosas,si parece que se pudiera comer en directo esa crema Lolah.
    Una receta muy original en cuanto a sus aromas.

    Un besico

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  12. que buena tiene que estar, me encantan las fotos, besos

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  13. Que maravilla! justamente hoy traje del super calabazas!!..
    se ve delicioso!
    besos

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  14. Lola, absolutamente impresionante. Me gusta todo. La receta, las fotos, la combinación de sabores... Espectacular!

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  15. Una forma diferente de tomar la crema de calabaza, y con sabores muy especiales. Me gusta me gusta!

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  16. Qué color y que textura tiene esa crema, Lola, apetitosa de verdad, es de las que yo hago mucho en invierno, la calabaza es una delicia.

    un besazo, hermosa

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  17. Deliciosa crema, que sabores y que color tan bonito tiene!!!!!
    Besitos

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  18. Esta versión no la tenía controlada y me ha gustado muchísimo!! Se ve deliciosa. Bss

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  19. Deliciosa esta crema, yo preparo una muy parecida y es mi favorita.

    Bicos

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  20. Me parece una crema deliciosa. ese contraste de sabores sin probarla, me estoy imaginando lo rica que tiene que estar. Adoro la cocina Thai. me parece tan elegante y exótica. Besos

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  21. La próxima crema de calabaza la voy a hacer así. Tiene que dar muy buen sabor asar la calabaza antes de cocer. Y el toque de jenjibre también tiene que estar genial. Probaré sí. Un saludo.

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  22. Me gusta mucho como te ha quedado y lo de acompañar con las gambas una gran idea...a ver si este fin de semana la probamos que aquí también por fin hace fresquito....
    besos

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  23. La crema me parece deliciosa, esos ingredientes le deben aportar un sabor extraordinario, que estoy segura de que me gustará mucho.

    Besos,

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  24. Que cremita más especial, me encantan las que tienen una textura tan densa.

    Besos

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  25. Ya empiezan a apetecer estos platos de cuchara.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  26. Lola las cremas de calabaza en invierno me gustan son muy finas, suelo hacerlas bastante pues plantamos calabazas así que me viene muy bien hacer tu receta que así nunca la he probado, me anoto los ingredientes y los busco.
    Besos

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  27. las adoro, todas soy sopera desde chiquitina y me da igual lo que lleve asi que fijate las fiestas que le estoy haciendo a esta.
    Un beso y buen finde. La foto segunda es de posters.
    Un beso y buen finde

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  28. Empieza la época ideal para las cremitas y las de calabaza son mis preferidas, así que copio tu receta y ya tengo otra.

    Besitosss

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  29. Que buenísima pinta tiene esta crema Lolah, me da mucha pena no poder hacerla ya que no puedo conseguir todos los ingredientes. Me conformo con babear viéndola.

    Besos.

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  30. Lolah,

    Con todas las recetas de este mes, estoy haciendome una carpeta sólo de "Recetas con Calabaza". Qué rica que está la que nos regalas!!!

    También me han encantado las fotos!!
    Un besazo,
    IDania

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  31. Mmmmm... cómo apetecen estas cremitas ahora que empieza a refrescar! Nunca he probado a mezclar la leche de coco con la calabaza, pero la verdad la combinación suena bien!

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  32. hola! doy nueva por tu cocina,me ha gustado asi que ya me veras mas por aqui.
    cuando quieras quedas invitada a la mia!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  33. Estas receta me encanta. Y mira que nunca asé la calabaza, mira que Jamie Oliver habla de ello pero nunca lo hice.
    Muy rica.
    Un besote.

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  34. me encanta la comida asiatica. es oir jengibre, leche de coco, curri rojo... y ya no puedo dejar de pensar en lo rica que estara

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  35. Lola,que rica se ve y me encanta lo que le has puesto, si no fuera por que me faltan tres ingredientes la haria mañana para primer plato.
    besos

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  36. MmMmM calabaza y curry una combinación estupenda! no lo dudes que la preparare

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  37. Las cremas son mi debilidad. Con estos ingredientes tiene que estar deliciosa. He visto en algunos blogs la leche de coco a ver si la encuentro por aquí.
    Acabo de descubrir tu blog gracias a la cocina de Frabisa. Me gusta lo poco que he visto. Tus fotos son fantásticas. si me lo permtes me quedo de seguidora. Besosssssssssssss

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  38. Lolah, qué crema más sabrosa y especial. Me encanta añadirle algún toque algo más exótico a nuestros platos más tradicionales... Te ha quedado genial, y las fotos... divinas!
    Un besote

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  39. Me encantan las cremas, de todo tipo. Pero esta es que entra sola por los ojos.
    Las fotos son preciosas y la combinación de sabores de la crema me gusta mucho: coco, jengibre, curry rojo,... y además tengo de todo en casa! Así que la preparo si o si.

    Besitos!

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  40. Esta crema tan exótica no me la pierdo yo!! preparo cada semana una sopa indonesia con lemon grass,hojas de lima kefir, jengibre, curcuma..y me chifla!! además de verduritas, la calabaza la adoro.

    Núria

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  41. La cocina Thai me encanta. ¿Donde puedo encontrar el curry rojo?. Esa especie es dificil de encontrar.
    Este plato tiene que estar de muerte.
    Un besico.

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  42. Adela, la verdad es que no recuerdo donde la compré, pero podría ser en Carrefour, en la sección de alimentos orientales. Es una pasta que va en frascos.
    Un besico.

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  43. Realmente delicioso, soy un fanatico de la comida asiatica. Para quienes tambien gustan, os dejo este listado de delivery de comida china en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html

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