Coca de semillas de calabaza

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Pues sin haberlo planeado, creo que esta semana va a ser la semana de la calabaza…si, aún me queda otra estupenda receta con este producto de plena temporada.
Pero este vez son solamente las semillas las que forman parte de esta deliciosa coca alemana de lo más sencillo, una base de masa levada y una cubierta crujiente por las semillas, y dulzona y pegajosa por la mezcla de mantequilla y azúcar, perfecta para el desayuno o para una merienda golosa…bueno, es que me encantan las semillas de calabaza y este dulce está llenísimo de ellas!
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Estos son los ingredientes:
-500 gr. de harina de fuerza
-42 gr. de levadura fresca de panadería o 14 gr. de seca.
-250 gr. de leche templada
-50 gr. de mantequilla
-1 cucharadita de ralladura de piel de limón
-1 pellizco de sal
Para la cubierta:
-150 gr. de mantequilla
-200 gr. de azúcar
-4 cucharadas de leche
200 gr. de semillas de calabaza
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Así se hace:
Poner la harina en el bol de la amasadora o en un bol grande si amasáis a mano y hacer un hueco en el centro. Disolver la levadura en un poco de leche y con una cucharadita de azúcar, echarla en el hueco y mezclarla con algo de la harina. dejar reposar en un lugar templado durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo añadir el resto de la leche y del azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal, y amasar hasta obtener una masa lisa (unos 10 minutos con el gancho de amasar a velocidad media-alta) Tapar la masa con un trapo y dejar reposar durante unos 45 minutos, hasta que doble de tamaño.
Pasado este tiempo, engrasar una placa de horno. Extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada, cubrir con ella la placa de horno y dejar reposar durante unos 10 minutos.
Precalentar el horno a 200 gr.
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Mientras, preparar la cubierta: Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, la leche y las semillas de calabaza.
Verter el relleno sobre la masa, procurando dejar libre el borde. hornear durante 20-25 minutos hasta que la capa superior esté bien doradita.
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36 comentarios:

  1. Que coca tan rica, mira que de la calabaza están buenas hasta las semillas, las fotos cómo siempre estupendas.

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  2. Que cosas tan rica y con las semillas de calabaza me gusta besos

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  3. que buenoo!nunca he comido coca pero por su aspecto tiene que ser la leche!yo ya me voy mañana a por calabaza, me voy a hacer una dieta express jaja!un besote guapa!

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  4. Me encanta Lola, y ahora me voy a preparar una infusión que me tomaré pensando en ésta maravillosa coca....cortame un trocito...

    Un besito!!!

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  5. las semillas de calabaza nunca la he usado,que pinta por favor!!! muy rica www.elhornodemaria.com

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  6. Me gustan mucho los ingredientes de la coca... el sabor de las semillas de calabaza me encanta!!!!
    Besos

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  7. Que original esta receta,me ha encantado,un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Una coca, deliciosa y con texturas buenísimas!!

    Besotes :D

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  9. Estupenda la combinación de ingredientes, la capa superior el no va más. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  10. Se ve deliciosa. me encantan las semillas!!!. Besos

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  11. Qué original esta coca, y como el resto de lectores, me encanta el detalle de las semillas de calabaza, queda bellísimo el aspecto externo, y suculento imaginarme el bocado.

    Un saludo.

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  12. Qué coca más rica! Yo ya he desayunado pero de buena gana me tomaba un trocín de ella y quedaba como una reina. Te ha quedado fantástica y la cobertura de semillas me parece fabulosa.

    Un saludo.

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  13. Menuda pinta!!! me encanta! las pipas de calabaza siempre acompañan mis ensaladas ... pero no se me había ocurrido en una coca! perfecta idea! Besotes de la Vaca!!

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  14. Que coca tan interesante con semillas de calabaza.

    Saludos

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  15. Qué coca más rica!!! nunca he usado las semillas de calabaza en bizcocho, pero este se ve delicioso...un buen trocito me tomaba para merendar o desayunar!:D
    un besote guapa

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  16. Ooh, una Kuchen con su Streusel y todo! Qué buenísima idea hacer la cubierta con semillas de calabaza, es algo que me encanta tanto en salado como en dulce. Me gusta que hayamos empezado la semana con el tema de la calabaza, ¡blogosfera otoñal! :) Cuál será la otra receta que nos tienes preparada...

    Un abrazo

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  17. con cafe y todo,nos traes un completo

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  18. Muy buena idea!!! tiene que estar para morirse esta coca!!! me encanta!!!Bss

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  19. Se ve deliciosa Lola, me llevo un trocin...bss

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  20. Me llevo la receta de esta coca, tiene que estar riquísima, me ha gustado eso de cubrir la superficie con las semillas, tiene que quedar crujiente y esponjosa a la vez...un besito

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  21. Qué super original esta coca con semmillas de calabaza... Me he impreso la receta. Ya lo creo que la pondré en práctica...


    Gracias por el café, amiga!!
    Un beso,
    IDania

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  22. que delicia de coca m e llevo un trocito, besos

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  23. Si es que te salió bien hasta el café con leche.LA corteza de la tarta está divina y ese corte tremedón...me gusta toooodo!!

    Un besico ;))

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  24. Y al morderla tiene que estar crujiente, crujiente. Pero que rica!, para desayuno, merienda o para la cena con un café como tu y tan feliz a la cama.
    Un beso Lola y buena semana!

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  25. Qué rica tiene que estar esta coca! Aquí en Suiza se comen mucho las semillas de calabaza en panes, pero nunca las he probado en dulce, será cuestión de animarse con tu receta :)

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  26. Que rica Lolah!! soy fanática de las calabazas, creo que es de las pocas cosas que me gustan del invierno. Te quedó muy buena.
    Un beso.
    Claudia

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  27. Me encantan los dulces de calabaza, tengo que probar esta coca!! Me quedo un ratito por aquí y te sigo. Un abrazo.

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  28. pero qué postre tan original!! me ha encantado, es una preciosidad. En las fotos parece que las pipas están sin pelar ¿verdad?

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  29. Vaya delicia cielo,me encanta esta coca se ve deliciosa y rica,tomo nota.
    El corte es espectacular cielo.
    Un besito preciosa.

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  30. Wow qué maravilla! Se ve estupendo! me comería un pedazo ahora mismo.
    Cariños

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  31. que rica,un trocito me comia yo ahora con el cafe!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  32. Nunca he probado la coca.
    Esta tiene una pinta buenísima.

    Ahora mismo le daba un tiento...

    Besinos

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  33. Muy buena, menuda recetaza Lolah!
    Yo encantada de que sea tu semana de la calabaza eh ;)
    Muassss

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  34. Uffff Lola!!!!! que exquisitez, esto tengo que probarlo sin falta, tengo una buena provisión de pipas de calabaza que piden a gritos terminar en una coca... Impresionante.. Besos.

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  35. Vaya cosas más ricas que nos haces Lola!!!! la costra esa de pipas me ha dejado con la cabeza maquinando... uhmmm, se me ocurren un par de ideas... me cachis! espera que veo que hay novedades en la cocina.... confitura marroquí? que bien suena, me voy a ver,
    Besos

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