Helado de frambuesa con trocitos de chocolate

helado frambuesa 1

Qué agradable es tener en verano una pequeña heladería en el congelador, tres o cuatro recipientes con los helados favoritos de la familia y siempre alguno nuevo para ir probando sabores. Así siempre tendremos un estupendo postre (aparte de la fruta que nunca debe faltar) o una deliciosa merienda y algo que ofrecer a una visita sorpresa. Y siempre con la tranquilidad de que sabemos exactamente lo que les ponemos…nada de grasas extrañas!
Esta vez traigo un helado de frambuesa con trocitos de chocolate que os puedo asegurar que está buenísimo, ni demasiado ácido ni demasiado dulce…delicioso!

helado frambuesa 5


Estos son los ingredientes:
-3 yemas de huevo
-200 gr. de azúcar
-1/2 taza (125 ml.) de agua
-250 gr. de frambuesas
-1/4 cucharadita de sal
-1 cucharada de zumo de limón
-1 taza (250 ml.) de leche
-1 taza (250 ml.) de nata para montar
.125 gr. de chocolate en trocitos

helado frambuesa 3


Así se hace:
Poner las yemas en el vaso de una batidora o de la Thermomix, reservar.
Poner el azúcar y el agua en un cazo y ponerlo al fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva, entonces subir la temperatura y llevarlo a ebullición, hevir sin remover durante unos tres minutos.
Poner a funcionar la batidora y verter suavemente el jarabe caliente a través del agujero de la tapa, así las yemas se cocerán sin cuajarse. Batir hasta que la mezcla banquee.
Parar la batidora y añadir las frambuesas, la sal y el zumo de limón, batir hasta que la fruta esté totalmente triturada. Si queréis eliminar todas las semillas, colar el puré, yo no lo he hecho y apenas se notaban.
Añadir la leche y la nata y mezclar bien, dejar enfríar en el frigorífico y cuando la mezcla esté bien fría, poner en la heladera siguiendo las instrucciones de la misma, un minuto antes de finalizar añadir los trocitos de chocolate.

helado frambuesa 4

41 comentarios:

  1. No doy abasto con tanto helado, me encanta!!!!!!!! Solo necesito 3 congeladores más!
    Tiene una pinta deliciosa.
    Sitos

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  2. Qué buenos los helados Lolah, me encanta este de frambuesa, me puedo imaginar a que sabe porque ya nos hemos convencido que cualquier helado que te plantees hecho en casa, bate por goleada a los comerciales, y sabes que no estamos exagerando.

    Hicimos el de tu cheesecake, ya lo verás, aprendimos algo nuevo.

    Un saludo.

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  3. Que delícia y que cremoso, hago bastantes pero sin heladora, voy batiendo y congelando. Este me lo llevo me ha gustado mucho!!!Bss

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  4. Que helado más rico Lola, tiene una pinta de miedo. Yo también le estoy metiendo caña a la heladora, me la he puesto en la encimera y asi me acuerdo de ella.Un besote.

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  5. Te veo muy bien equipada Lola, heladora, libro de helados... jeje y tus manos!! Que de ellas solo pueden salir helados deliciosos como este, me encanta esta combinación. Muacks

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  6. Lola que buena combinación y un excelente helado¡¡¡ La presentación un 10' con ella galleta.. me lo apunto¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  7. Aún no he estrenado la mia y que ganas tengo!, te copio este que tiene que estar riqusimo.
    Un beso

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  8. Justamente me he traido hoy un tapper lleno de frambuesas de casa de mis padres. Ya sé que hace con ellas gracias a esta riquísima receta tuya ;)

    biquiños

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  9. Vaya delicia de helado, te ha quedado estupendo.

    Saludos

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  10. que rico helado, me lo anoto, besos

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  11. Un helado delicioso. En mi congelador por desgracia solo entra un helado cada vez, pero por mí lo llevaría hasta arriba, jajajaja.

    Besitos

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  12. Que combinación más deliciosa, y presentada en tulipa de barquillo aún mejor. Intentaré hacerlo manual sin heladera. El resto de fotos preciossisimas. Besos.

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  13. Lola esto esta de vicio total!!!

    Me llevo la receta porque a mi para helados...nadie me gana, me la paso casi todo el año comiendolos ...y este con choco y frambuesa ? la locura.

    Besitos.

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  14. Qué bueno!!! Yo estoy deseando ir a casa de mis padres en verano porque en mi congelador no me cabe la heladera... pero en cuanto vaya prepararé este helado que tiene que estar delicioso!! :D
    Un beso!

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  15. Simplemente delicioso! menuda pinta más rica tiene! me la anoto, la tenemos que probar

    Besos

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  16. Ohhh que delicia, choco-frambuesa, todo un vicio!!!!!!!!
    Besitos

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  17. Que rico Lola y con el calor que me han dicho que hace por tu tierra se debe poner estupendamente.
    muchos besos

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  18. ¡Qué envidia me estáis dando todos con los helados caseros! Es genial poder disfrutar de ellos en casa, como bien dices, con los sabores a nuestro gusto y sin necesidad de añadir mucha grasa o colorantes. Buenísima combinación la que nos tres hoy :)

    Un abrazo

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  19. ¡Qúe buena pinta! La verdad es que nunca he hecho helados caseros pero me parece que voy a tener que probar esta receta tan buena!

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  20. Que rico, el color te ha quedado fantástico y los trocitos e chocolate deben de quedar fantásticos!

    Un beso y feliz semana :)

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  21. Sensacional y preciosa puesta en escena de un helado riquísimo. Me encantó la receta y me imagino el intenso sabor... Se me hace la boca agua.

    Besos.

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  22. Un pecado! Si me encanta el helado de frambuesas con chocolate tiene que ser sublime!!!!
    Empezamos buena época jajaja

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  23. ¡¡ Tendré que comprarme la heladora !! Se me ha hecho la boca agua....que fácil haces que parezca hacer helados.
    Es una de mis asignaturas pendientes.
    Besos

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  24. Qué pinta que tiene! esas fotos hacen que las recetas atractivas lo sean aún más

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  25. qué color más bonito tiene!! Ideal y fresquito para estos calores;)

    saludos!

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  26. En este momento estoy más q contenta de haber rescatado del olvido a nuestra vieja heladera!!
    Gracias por la receta, bicos

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  27. Me tienes loca con tus helados, el otro día preparé el mantecado, delicioso.
    Ahora he empezado a recoger frambuesas en el huerto y éste lo preparo fijo.
    Besos

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  28. Es que en el momento que empiezas a hacer helados caseros es un no parar ....¿ A que sí ?
    Yo este año estoy experimentando con el azúcar invertido y la verdad es que estoy muy contenta.
    Ya he tomado nota de tu verión con frambuesas, esos trozitos de chocolate tienen que quedar genial.
    Un abrazo,
    María José.

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  29. que gozada.la verdad es que comer helados caseros..mmmm

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  30. Lola pero que delicia!! me he quedado con la boca abierta y con ganas d emeter la mano a la pc.... que rico! y cone ste calor que hace por aqui yo me lo como ya!
    me ha encantado tu blog que no conocia y ya me quedo de seguidora, impresionante el trabajo que haces, me encanto como escribes y las fotos ni hablar... de revista!
    Te invito a pasar a conocer mi blog y si te gusta creeme que seria un super honor tenerte de seguidora, me hace muchisima ilusion. un beso
    becky

    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

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  31. Así es. Lo importante -además del sabor- es la tranquilidad de saber que tú los has hecho con los mejores ingredientes y sin hacer trampa, colando entre ingrediente e ingrediente un poquito de color aquí, un potenciador del sabor allá... así, el helado al natural y con fruta que yo también creo que no debe faltar:-)
    Besos!

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  32. Me encanto!!!!!!!!
    Bien veraniego....lo que necesito para este calor de muerte!!
    Un beso Caribeño!

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  33. Ay me lo apunto que estoy en fiebre de hacer helados!
    Qué ricooooo!

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  34. Hum helado estupendo! Me encanta.

    Besos

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  35. Me ha encantado tu helado y el chocolate mezclado me parece un acierto. Hasta pronto

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  36. Qué rico se ve Lolah y cómo apetece ya tener ese congelador así, como lo describes, repletito de cosas buenas.
    Además de todo es bonito y como siempre, tus fotos, de lo mejor.
    Un beso grande

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  37. Este año me voy a poner las pilas con los helados, ya tengo mi heladera nueva deseando ser estrenada... o yo deseando estrenarla jeje.. y ya está guardadita tu receta, se ve delicioso el helado.
    Un besito

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  38. que pinta mas estupenda. ME chiflan los helados caseros. Bss

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  39. Ay madre!! Este helado tiene que estar más que rico, Lolah. Me ha conquistado para hacerme con el libro. Tengo moras, tengo frambuesas y arándanos en el congelador. ¡Ay Dios que estoy perdida! ¡Me encanta! Esta receta va a la lista de pendientes ya mismo.

    Besitos y feliz finde!!

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  40. MMNNnn estoy haciendo cuentas de todo lo que tengo ahora mismo, para hacer este helado,porque has dado en el clavo...apetece con estos calores!!
    saludos.

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  41. Ha salido exquisito. Lo recomiendo. Nada pesado y cuando te lo comes, tienes la sensación de ser un helado ligero.
    Gracias por la receta.

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