Tarta de pisos de vainilla, caramelo y chocolate

A lo largo de mi vida he hecho muchas tartas de pisos, pero siempre haciendo bizcochos grandes y cortándolos en capas, tenía pendiente hacer una horneando cada piso por separado, teniendo así la oportunidad de que cada  capa fuera de un color distinto.
Pues hace unos días, cuando me llegó la revista de este mes de Good Food y vi esta tarta me pareció tan elegante que no me pude resistir. Además, tenía pendiente de estrenar unos moldes bajitos de 18 cm. que me regaló Joana, mi amiga invisible y que han resultado fantásticos...ya estoy deseando volverlos a usar!

El procedimiento consiste en hacer dos masas, una con azúcar normal y otra con azúcar moreno y cada una de ellas dividirla en dos partes añadiéndole cacao a una de ellas para colorearla y darle sabor.
La receta es para moldes de 20 cm. y lleva tres huevos para cada masa, así que yo la adapté para hacerla con 2 huevos y me salió una cantidad de masa perfecta para los moldes. Os dejo las cantidades originales.

Estos son los ingredientes:
Para los bizcochos de vainilla y chocolate:
-225 gr. de mantequilla ablandada
-225 gr. de caster sugar (azúcar normal si no tenéis caster)
-175 gr. de harina de repostería
-85 gr. de almendra molida
-1 y 1/2 cucharadita de levadura química
-3 huevos
-150 ml. de yogur natural
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-5 cucharadas de cacao en polvo

Para los bizcochos de caramelo y caramelo-chocolate:
-225 gr. de mantequilla ablandada
-175 gr. de azúcar moreno claro
-50 gr. de azúcar moreno oscuro (si no tenéis podéis ponerle un poco de caramelo líquido)
-175 gr. de harina de repostería
-85 gr. de almendra molida
-1 y 1/2 cucharadita de levadura química
-3 huevos
-150 ml. de yogur natural
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharada de cacao en polvo

Para el relleno y la cobertura.
-350 gr. de crema de caramelo o dulce de leche (yo le puse esto último porque es lo que tenía a mano)
-140 gr. de chocolate negro
-140 gr. de chocolate con leche
-300 gr. de nata líquida espesa (nata para montar)

Así se hace:
Engrasar dos moldes bajos de 20 cm. y forrar el fondo con un papel de horno, calentar el horno a 180º.
Para los bizcochos de vainilla y chocolate, poner todos los ingredientes menos el cacao en el bol de una amasadora eléctrica o una batidora de varillas, mezclar bien. Echar la mitad de la mezcla en un bol y añadir el cacao, mezclar bien.
Echar cada parte de masa en un molde y hornear durante unos 20.25 minutos.
Una vez horneados, desmoldarlos y dejar enfríar sobre una rejilla con la parte superior hacia abajo para que queden más lisos.
Para los bizcochos de caramelo y caramelo-chocolate, seguir el mismo procedimiento anterior (tener en cuenta que la cantidad de cacao es menor) y hornearlos en los mismos moldes que se han utilizado anteriormente.
Para la cobertura, poner trocear los chocolates y poner al fuego la nata en un cazo, cuando llegue a ebullición, apartar del fuego y echar el chocolate troceado, mezclar bien hasta que se funda totalmente el chocolate. Dejar enfríar.
Para montar la tarta, untar el bizcocho de vainilla con un tercio del dulce de leche, poner encima el bizcocho de caramelo, untarlo con otro tercio del dulce, poner el bizcocho de caramelo-chocolate, cubrir con el resto del dulce de leche y terminar con el bizcocho de chocolate. cubrir la parte superior y los laterales con la ganache de chocolate.