Col con marisco al estilo oriental


Después de la tarta de pisos tan elaborada y, por qué no decirlo, tan calórica, hoy traigo un plato rápido, ligero y sano, pero os aseguro que buenísimo.
La verdad es que ha sido un plato improvisado, ya que tenía una col que llevaba varios días en la nevera esperando que me acordara de ella. generalmente las comemos en Coleslaw o aliñada, como aprendí de Carlos de Mercado Calabajío, ambas recetas son fantásticas así que os recomiendo que las busquéis en su blog.
Pero ayer me apetecía comer algo calentico y que no fuera muy pesado, así que me acordé que tenía unas vieiras en el congelador y pensé hacer un salteado en el wok añadiendo unas gambas y unos trocicos de rape. La verdad es que las tres cosas eran congeladas pero el resultado fué buenísimo, supongo que con el marisco fresco quedará todavía mejor...si cabe.
Mis hijos me preguntaron si era un plato chino...pues no propiamente porque no he seguido ninguna receta oriental, pero si usas salsa de soja, jengibre, lo cocinas en el wok, lo sirves en cuencos y te lo comes con palillos...pues algo oriental si que tiene.



Estos son los ingredientes: (las cantidades son orientativas)
-una cola de rape pequeña troceada
-una docena de gambas hermosas peladas
-una docena de vieiras
-2 cucharadas de salsa de soja
-la ralladura de la piel de una naranja
-un trozo de jengibre fresco rallado
-una cucharadita de granos de mostaza (si no tenéis, no pasa nada)
-una guindilla fresca picada (si no tenéis fresca, ponerla seca, y si no os gusta el picante, no ponerla)
-una col rizada
-aceite de oliva, sal y pimienta


Así se hace:
Si el marisco y el rape son congelados, descongelarlos. Una vez descongelados, mezclarlos en un cuenco con la salsa de soja y la ralladura de naranja, dejar macerar al menos media hora.
Mientras, cortar la col en tiras finas.
Pasado este tiempo, poner el wok al fuego y calentarlo, poner un poco de aceite, que cubra el fondo. Escurrir bien el marisco, reservando el líquido y saltearlo en el wok bien caliente durante unos minutos hasta que esté hecho, pero sin que se pase. Sacarlo a un plato y reservarlo.
Echar el el wok los granos de mostaza y tostarlos hasta que empiecen a explotar, añadir el jengibre rallado y la guindilla, darle una vuelta y añadir la col. Cocinarla a fuego medio-alto durante unos 15 minutos removiéndola con una pala de madera. A mi me gusta que quede algo crujiente, pero el punto de cocción depende de vuestro gusto, si os gusta totalmente blanda, dejarla unos minutos más. Añadir el líquido de la maceración del marisco, ajustar de sal y pimienta y añadir el marisco reservado, darle un par de vueltas y servir bien caliente...Ya veréis que rico!!!

31 comentarios:

  1. La verdad es que con lo que menos te esperas, sale un plato delicioso, como este caso.

    Besos

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  2. Lola pues ya puedes ir improvisando porque vaya plato te ha salido...menos vieiras tengo de todo...y lo probaremos en nada. Que rico!!!!
    besos

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  3. A veces la improvisación nos descubre unos platos deliciosos y eso es lo que te ha ocurrido, gracias por compartirlo con todos.
    Besos.

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  4. ¡Ummm, qué delicia!, tiene que estar muy sabroso.
    besos

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  5. De la improvisación salen los mejores platos, lo tengo clarísimo después de ver este plato. Sencillamente delicioso. Besicos.

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  6. Me encanta esta forma de preparar la col! en casa la tomamos aliñada con pimentón, sal y limón, en ensalada tipo la coleslaw y cocida y sofrita con ajos y pimentón.

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  7. Qué maravilla de plato! Con ese marisco y el rape, que me encanta, el toquecito oriental, esos aromas (yo últimamente también añado naranja a muchas recetas)... una manera genial de homenajear a la col, que la pobre está muy olvidada en nuestras cocinas.

    Un abrazo

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  8. Yo soy un fan de todos estos platios orientales, que deliciosos te han quedado.

    Saludos

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  9. Este tipo de platos me gustan mucho. El tuyo te ha quedado buenísima seguro. Te la copio. Buen día

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  10. La col es algo que me gusta mucho, en esta presentación y con estos ingredientes me parece que debe saber a gloria, otra de tus recetas que haré.
    Besitos.

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  11. E' bello associare la ricetta da due culture diverse , ciao

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  12. Con lo que me gusta la col y el marisco esto tengo que probarlo:)

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  13. que buen plato has preparado, besos

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  14. Los toques orientales me encantan y con pescadito mucho más!!!viva la improvisación!

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  15. Lola pues yo que adoro todo lo asiático, esto me ha encantado!! Y encima lleva col!!! Besitos!

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  16. Esa combinación de salsa de soja, naranja y mostaza le debe dar un sabor insuperable.

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  17. me encanta la soja y todo lo oriental,la verdad...

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  18. me encanta la soja y todo lo oriental,la verdad...

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  19. Lolah, porque no te asomas a mi congelador y me preparas algo tan rico como este plato. Vamos, que así improvisado y con lo que hay te has marcado un plato de lujo que ya me gustaría.
    Que vista has tenido para mezclar los ingredientes.
    Un besazo

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  20. Hola, soy nuevo en tu blog, tienes recetas muy interesantes así que con tu permiso me quedo como seguidor. Un saludo www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  21. Caramba, que exquisitez.
    Me ha gustado la receta, las fotos, todo.
    Besos

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  22. Lola, menudo plato de col! Ahora mismo me está entrando un hambre... Me pasaré a ver las recomendaciones de col que sugieres, es una verdura que me gusta pero me cuesta encontrar maneras de cocinarla.
    Un beso!

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  23. Me encanta Lola!! No es que tenga algo de oriental, es que es totalmente oriental, tanto por ingredientes como por su preparación. Muchísimas gracias por la mención, qué alegría que seas asidua de estas recetas.
    Un beso.

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  24. Si es que es una pasada de plato!
    Berza y pescados/mariscos buenísimos!
    Soy fan total del rape. Este plato lo veo muy sanito como me gusta!

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  25. Lola te ha quedado estupendo. Que pintaza. Bss

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  26. Mmmm... buenísimo este plato, y ligerito, que viene siempre muy bien.

    Besos

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  27. Una improvisación fantástica, chica.

    Me encanta, rica, rica y ligera.

    besos

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  28. Una combinacion de sabores estupenda! me imagino el saborcitro y tiene que estar tremendo...
    Besos!

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  29. Cómo se nota el nivel!!!! Te dejan con cuatro ingredientes en una cocina y mira lo que haces!!!
    Tiene una pinta estupenda, no me extraña que en tu casa te hicieran la ola!!
    Por cierto, la tarta de la entrada anterior (como ves voy con retraso, pero no me pierdo una...) es impresionante. Cuando fuí a comprar la revista anteayer y vi la tarta, enseguida volvi a ver la tuya y me quedé pasmada: ha quedado mucho mejor la tuya!!!
    Le comentaba a Bea el otro día que yo solo tengo un molde de esos, que me estaba tentando, pero tu me has rematado, voy a tener que completar el juego...
    Un abrazo, Begoña

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  30. Pues esto tengo que probarlo yo, porque me gustan mucho las recetas de col y con marisco debe estar muy rica y además se ve fácil de hacer, lo que la convierte en una receta estupendísima.
    Gran idea Lola. Un beso.

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