Tarta de fresas y crema de limón


Hace poco encontré un molde para hacer tartas de bizcocho, de esas que se rellenan por encima con fruta, además es un molde pequeño, lo cual me gusta especialmente pues no tengo que esperar a tener invitados para hacerlas. Por supuesto, me lo llevé para casa a la espera de que surgiera el momento adecuado.
Así que hace unos días , ya que había comprado las primeras fresas de la temporada, me animé a estrenarlo. Con lo que tenía a mano y en un ratico mientras Pedro preparaba el arroz, me salió esta tarta tan bonita y tan rica.
 No tiene ningún misterio; una base de bizcocho, una crema de limón (si tenéis un lemon curd ya preparado irá de maravilla), unas fresas y unas avellanas caramelizadas. En el tiempo de hornear el bizcocho se preparan los demás ingredientes, así que en una hora ya está lista...¿Os animáis?


Para el bizcocho: (el molde mide unos 20 cm. de diámetro y muy planito, así que con estas cantidades me sobró masa)
Ingredientes:
-2 huevos
-60 gr. de harina
-50 gr. de azúcar
-una pizca de sal

Así se hace:
Precalentar el horno a 170º
Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve con la pizca de sal, añadir poco a poco el azúcar. Batir las yemas e incorporarlas al merengue mezclando con una espátula, añadir la harina tamizada y mezclar suavemente. Engrasar bien el molde y verter la masa, hornear  durante unos 15 minutos, hasta que el bizcocho empiece a dorarse.
Sacarlo, esperar unos minutos, desmoldarlo y ponerlo a enfríar sobre una rejilla.



La crema de limón:
Ingredientes:
-2 huevos
-75 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla en dados
-120 ml. de zumo de limón
Así se hace:
En un recipiente que pueda ir la baño maría, batir los huevos con el azúcar, incorporar la mantequilla con el zumo de limón y ponerlo sobre un cazo con agua puesto al fuego suave. Batir continuamente hasta que la mantequilla se derrita y la crema espese.
Retirar del calor, pasarla a otro recipiente y cubrirla con film de cocina tocando la superficie, dejar enfríar.



Además necesitaremos:
-250 gr. de fresas
-3 cucharadas de azúcar
-el zumo de media naranja y medio limón
-dos hojas de gelatina
-un puñado de avellanas
-4 cucharadas de azúcar

Lavar las fresas, cortarlas láminas no demasiado finas, salpicarlas con las tres cucharadas de azúcar y añadir los zumos, dejar macerar unos 10-15 minutos. Poner a remojar la gelatina en un poco de agua.
Para las avellanas caramelizadas, poner las cuatro cucharadas de azúcar en una sartén y calentar hasta que empiece a fundirse, echar las avellanas y mezclar rápidamente, cuando el azúcar empiece a oscurecer, apartar del fuego y volcar sobre un papel de horno, extenderlo bien y dejar enfríar. una vez fríos, trocearlo con la mano del mortero o algo similar dejándo algunas avellanas enteras y algunos trozos irregulares.


Ya solo nos queda montar la tarta:
Bañar el bizcocho con dos o tres cucharadas del líquido de macerar las fresas, reservando medio vaso. Calentar este zumo reservado en el microondas y disolver en él las gelatina bien escurrida, dejar enfríar.
Cubrir el fondo del bizcocho con la crema. Colocar las rodajas de fresa, poniendo las más grandes en la parte más exterior y reservando las más pequeñas para el centro.
Pintar la superficie de las fresas con la mezcla de gelatina, meter en el frigorífico y cuando la capa de gelatina haya cuajado, volver a pintarla y volver a dejar en el frigorífico.
Antes de servir adornar con las avellanas caramelizadas.

46 comentarios:

  1. Preciosa y muy apetecible!! me encantan las fresas con limón o naranja, en lugar de nata las sirvo con una crema que hago con leche evaporada, azúcar y limón y les potencia mucho el sabor. Queda con un brillo precioso la tarta

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  2. UNA COMBINACION DELICIOSA,SIMPLEMENTE SE ME HACE AGUA LA BOCA.
    TE MANDO UN GRAN SALUDO DESDE MONTEVIDEO-URUGUAY.
    http://ellugardemirtita.blogspot.com/
    http://lacocinademirtita.blogspot.com/

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  3. Uy ¡¡¡ ese molde no esta en mi cocina...habra que ir mirando..je je.
    OPues lolica, entre el arroz que de seguro salió riquísimo y la tarta, menudo festín os disteis Pedro y tu.
    La tarta tiene una presencia genial. Las fresas por las nubes aun.
    bsss lolica, esperando que fechas elegís para vernos.
    Bsss desde Almeria, ayer tuvimos un tormentos de aupa.

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  4. Lola, que bonita te ha quedado!!!!
    Por aquí también hay ya muchas fresas, pero todavía no son las de aquí, aunque están riquísimas!!
    Lola la de Almería tiene razón, que bien os cuidais Pedro y tu!!!! Ya sabeis que, no se para cuando, pero tenemos pendiente un arroz con Pedro...
    Yo creo que tengo un molde de ese tipo... era de Lidl?... voy a rebuscar... qué desastre... es lo malo de acumular..jajaja...
    Una vez que ha pasado la tormenta de ayer (qué pasada de nieve ha dejado en la sierra) yo creo que ya entramos directamente en la primavera, así que la temporada de fresas ya ha arrancado!!!
    Me voy a acabar de coser, que el desfile de carnaval es esta tarde y todavía quedan algunas puntadas....
    Un abrazo, Begoña

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  5. Te ha quedado fantástica. Me llevo un trocito para el desayuno que estoy golosa. Buen finde

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  6. Mmmmm! Qué pinta tan buena tiene y qué bonita!! Un besito:)

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  7. Que bonitas te han quedado las fotos, supongo que con esa mezcla de sabores será una explosión de sabor en la boca.

    Saludos

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  8. Yo iba leyendo tu entrada y se me iba haciendo la boca agua. Llegaba una foto, y no era del corte; llegaba otra más, y tampoco era del corte. ¡A que termino de leer y me quedo con las ganas de ver una foto con el corte del bizocho! Noooo, al final llegó, y qué buen corte, con esas rodajitas de fresa medio cayéndose.

    ¡Qué sencillo y qué rico tiene que estar, Lola!

    Un beso y feliz finde.

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  9. Que delicia Lola, yo me animo seguro, además ya estamos con bastantes fresas!
    Besitos.

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  10. Seguro que la haré, nos gustan mucho las fresa...la presentación un 10, me han encantado los platos en forma de porción de tarta.
    besitos

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  11. Lola una maravilla de combinación y prestación, ahora pillaba yo un trozo¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  12. Se me hace la boca agua solo de verla. Debe estar deliciosa. Tengo que animarme a hacerla, ya que lo explicas tan bien que hasta parece fácil.
    Un saludo.

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  13. que buena combinación, y que buena te ha quedado, besos

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  14. Lola una delicia! Además de preciosa. Que manos tienes!

    Un besote

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  15. ¡Madre mía, qué maravillosa tarta! Se ve espléndida. Mira que tengo un molde de esos y sólo lo uso para las de masa quebrada, me anoto la idea.
    Un beso.

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  16. Se me hace la boca agua con esta tarta. Con lo que me gustan a mí las fresas...
    Una tarta deliciosa.

    Un abrazo

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  17. Que rica esta tarta y con esa mezcla del cítrico...es que me gusta un montón esa combinación. Lo del toque de las avellanas caramelizadas queda genial, un besazo y que pases un buen finde.

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  18. Uuuuumm,
    que mezcla tan interesante para una fatástica tarta, fresas y limón.

    Un saludo y buen domingo.

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  19. Riquísima, rápida y además sana con la fruta fresca ahí encima, vamos, perfecta! :D
    Un beso!

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  20. Lola! pero que tarta!! está tremenda! te ha quedado preciosa, muy vistosa y tiene que estar divina!!!
    Muchos Besosss

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  21. Qué ricaaaa! Y preciosa!
    Ya sé a qué moldes te refieres; yo encontré uno apañado pero sigo buscano uno de esos tan bonitos que se ven sobre todo por EEUU.

    El hacer una base de bizcocho y coronarla con fresas y alguna cosilla más es una delicia.

    Un abrazo

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  22. Hace poco que he descubierto como hacer lemon curd, y esta combinacion con bizcocho y fresas suena bien! Me tendre que animar.... Besos

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  23. Vaya tarta más rica en un ratito. Claro que me animo a prepararla porque además es sencillísima.

    Besos

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  24. Puf! que pinta, con lo buenas que estan las fresas ahora!
    Un besito

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  25. Qué delicia de tarta. Me encanta. Y con fresas... me vuelven loca.
    Un abrazo!

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  26. Que decoración tan sugerente, de nuevo te has salido, qué tarta más buena.Ya te he comentado en alguna ocsión que me encantan las tartas de frutas. Un saludo.

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  27. Mmmmm... Esta tarta tiene que estar de vicio. La mezcla de fresas y limón queda súper bien!

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  28. Lola qué maravilla, ese rojo de las fresas... es muy tentador... riquísima tarta!

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  29. Madre mia Lola!! que tarta has preparado!! es estupenda y apetece hincarle el diente que ni te cuento. Me la voy a anotar pues necesito alguna receta de tarta de frutas.
    Gracias por la receta1
    MIl besitos

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  30. Siempre me ha gustado esa forma de adornar las tartas con las fresas, una pintaza tremenda!!!!

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  31. Oooohhh!!! pero que bonita te ha quedado! vaya forma de estrenar un molde, te ha quedado de lujo!, se ve deliciosa y las fotos me encantan!
    Besos,
    Nasy

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  32. Buena, apetecible, sabrosa, bonita , yo quieroooo , un cachito y un cafecito ahora yo seria una mujer muuuucho mas feliz, aish, voy a por un café.....con leche, si no hay tarta....
    un besote

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  33. Que arte niña, tiene una pinta exquisita¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  34. El contraste de la cremita de limón con las fresas es espectacular, sobretodo si son fresas dulce mmmm
    Muy buena tarta Lolah!

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  35. Preciosa Lola, y con una pinta inmejorable.

    Un besote.
    Lau.

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  36. Una tarta preciosa, la decoración queda muy elegante y la combinación de sabores me encanta.

    Bicos

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  37. Una receta deliciosa!!

    Sencilla y con esas imagenes, ya se me hace agua la boca :D

    Buena semana.

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  38. Te ha quedado una decoración preciosa, me ha encantado la roseta con las fresas, buenísima idea. ¿Y un chorrito de salsa de chocolate como le irá a esto? Me lo estoy imaginando y bueno, en la nevera tengo yo también mis primeras fresas, a ver si tengo un ratito y la hago.
    Un beso.

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  39. te ha quedado muy rica esta tarta. Que pintaza. Bss guapa.

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  40. Hola! tengo nuevo blog, sigueme en:

    http://cocinadeanita.blogspot.com

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  41. nunca he probado la combinación fresas-limón y mientras escribo te prometo que estoy salivando de pensar en el limón, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  42. Precioso!!! Tanto la tarta como el plato jaja Me encantan.

    Besos!!!

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  43. Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso :-) Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .
    Este plato se ve riquísimo!!!

    besos
    Irina

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  44. Te ha salido espectacular! Qué rica y que bonita.
    Un saludo

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Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.