Shakshuka


Tras este nombre tan extraño se esconde un delicioso guiso de pimientos típico del norte de África que he encontrado en el libro Plenty de Yotam Ottolenghi, un fantástico libro de comida vegetariana lleno de imaginación y de sabores mediterráneos...absolutamente recomendable!
Esta receta me parece perfecta para participar en el concurso "Come sano, cocina en colores" que organiza Ana desde su blog Cocina con Ana, se trata de cocinar un plato con una o varias de estas verduras: Pimientos, tomates, berenjenas, calabacines o guisantes. Como veis todos son ingredientes deliciosos y siempre presentes en nuestras cocinas, así que espero que todos os animéis a participar, el premio es una fantástica caja de las verduras que cultiva Ana y algunas cosicas más.


Estos son los ingredientes:
-1/2 cucharada de semillas de comino
-algo más de medio vaso de aceite de oliva
-2 cebollas en láminas
-4 pimientos rojos cortados en tiras (si tenéis amarillos, poner mitad y mitad)
-4 cucharaditas de azúcar morena
-2 hojas de laurel
-un buen puñado de tomillo fresco
-2 cucharadas de cilantro fresco picado
-2 cucharadas de perejil picado
-6 tomates maduros picados gruesos
-1/2 cucharadita de azafrán en hilos
-cayena molida (depende de cómo os guste de picante)
-1 ó 2 huevos por persona


Así se hace:
Poner una sartén grande grande al fuego y tostar en ella las semillas de comino a fuego fuerte durante unos dos minutos. Añadir el aceite y las cebollas y saltear durante unos 5 minutos. Añadir los pimientos, el azúcar y las hierbas y freír a fuego fuerte durante unos 5-10 minutos hasta que las verduras empiecen a dorarse.
Añadir los tomates, el azafrán, la cayena, sal y pimienta. Añadir medio vaso de agua, reducir el fuego y cocer durante unos 15-20 minutos. Si se queda muy seco, añadir un poco más de agua. Probar y ajustar de sal, pimienta y cayena. Ha de quedar bastante sabroso.
Quitar las hojas de laurel y dividir los pimientos en cuatro sartenes o cazuelas pequeñas, ponerlas al fuego y cascar uno o dos huevos en cada una. poner un poco de sal sobre cada yema, tapar y dejar al fuego unos minutos hasta que los huevos estén hechos (a mi se me hicieron demasiado, es mejor apartarlos antes de que la yema esté cuajada).
Servir bien caliente con bastante pan al lado...os va a hacer falta!!!

49 comentarios:

  1. Fantástico Lolah, y con el pan de la entrada anterior es de lo más apetecible, que color tan llamativo tiene el plato y que decir de las especies que le has puesto. vamos que me encantan las dos últimas entradas.
    Tomo nota del libro.
    Un beso

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  2. Vaya color tiene el plato, hace justo honor al nombre del concurso al que aspira (por cierto mucha suerte)

    Tomo nota del libro, porque lo que nos has enseñado hasta ahora es delicioso.

    Besos

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  3. Lolah, todo lo que tiene de raro el nombre lo tiene de rico la receta....prepararé pan tierno el día que lo prepare...me parece que me va a encantar....

    Un besito y gracias por participar...

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  4. Vaya temazo! buena suerte con el concurso y como lo ganes, nos tienes que invitar a otra sartencita de estas.. qué bien iba a apañar la cena con una de estas:-)
    BEsos

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  5. uhmmm que rico! para no dejar ni una miga de pan!

    Un besito

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  6. Por cierto coincido contigo, el libro Plenty esta muy bien! Me lo dejo una amiga y quede maravillada!

    Besitos de nuevo

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  7. Me encanta lo que has preparado y la presentación super, un abrazo Lola.

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  8. Lolah, se ve realmente exquisito y con todas las verduras me encanta, es un plato que sin dudas haré.
    Suerte en el concurso!

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  9. Dicen que la comida entra primero por los ojos y que cierto es.
    Delicioso este plato.
    Besos

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  10. Con lo que me encantan a mí los pimientos. Un plato de 10 y unas fotos estupendas.

    Un abrazo

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  11. Fabuloso! Está lleno de mis productos favoritos! Qué color, qué pintaza... me encanta la última foto, si es que es para mojar pan y no parar!

    Un abrazo

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  12. Anda, qué curioso! Yo hace unos meses hice una shakshuka (o será un shakshuka?) y era parecida a tu receta pero no 100% igual. Para empezar, la mía no llevaba pimientos, cosa que en la tuya parece primordial. Y yo pensaba que era una receta típica de la cocina judía y resulta que la tuya viene del norte de África.
    Sea lo que sea, tu plato tiene una pinta estupenda!
    Un beso!

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  13. Tiene una pinta estupenda, con el hambre que tengo ahora (es la hora de cenar) me comería un buen bocado de este preparado.

    Besos

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  14. ¡Qué aspecto tan maravilloso! Tengo que decirte que ya he conseguido ese nuevo libro, pero aún no lo he probado.

    Veo que estoy perdiendo el tiempo.

    besos

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  15. ¡Qué buena pinta! Desconocía este plato y me has picado con el libro (qué peligro tengo yo con los libros, sean o no de cocina!!!).
    Suerte con el concurso.
    Un beso.

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  16. Me gusta mucho este tipo de platos, me lo anoto para alguna ocasion.

    Saludos

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  17. Desde luego que con un buen pan al lado es como mejor estará este plato de nombre innombrable pero a su vez delicioso menuda pinta tiene.
    Saludos

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  18. Siempre que vengo a verte me sorprendes con algo exquisito y muchas veces desconocido para mí. Y eso que los ingredientes más familiares imposible! Realmente es muy apatecible y posiblemente, aunque solo lo recuerde un poco, no sea tan pesado como los huevos al plato con chorizo. Me ha gustado mucho tu receta! espero que tengas mucha suerte en el concurso. ;-)

    Un truco para la yema, si me permites, como me gustan que queden crudas y las claras muy cocidas, suelo poner primero las claras, cuando están deposito las yemas, lo justo para que se calienten. Lo hago incluso al freirlos y así da gusto mojar pan :-)

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  19. Pues habrá que comprarse el libro porque menuda recetaza que nos presentas Lolah!! Llena de sabores y colores. Me encanta.
    Un besiño.

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  20. Que plato más rico y más colorido!! me encantan los ingredientes y las fotos. Suerte en el concurso!

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  21. Mira, este lo hemos probado, leímos en su momento que se come en el desayuno con pan de trenza, o también en una especie de brunch hasta la cena. Es una delicia, no lo hemos vuelto hacer, pero lo repetiremos ya que quedaba muy rico.

    A nosotros nos recordó bastante al pisto con huevo pero especiado, aunque hay diferencias.

    Te ha salido para mojar pan y no parar

    Un saludo.

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  22. Lola, mucha suerte en el concurso porque el plato que presentas tiene que estar buenísimo. Y que colorido!
    Un besito ;)

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  23. Vaya plato que has hecho.
    Para mi le hubiese añadido unas rodajitas de chorizo, pero ya he visto que la procedencia de la receta es del Norte de África y este ingrediente no es de mucho uso por aquellas tierras.
    Con el chorizo le podemos cambiar el nombre, huevos al plato, aunque no es tan llamativo,
    El plato es de 10, tanto en sus connotaciones organolépticas, como en su colorido.
    Creo que es una receta ganadora.

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  24. Un plato exquisito y un colorido maravillosa, una receta que no conocía y que me ha encantado, toda una delicia para el paladar y la vista.

    Saludos.

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  25. Madre mía, Lola, qué color tan espectacular que tiene tu plato!!!!!!!!!!!!

    Le has hecho unas fotos preciosas y una presentación divina, me encanta.

    un besito

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  26. Todo lo que lleva me gusta...y que colores...
    besicos

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  27. no conocía este guiso, me parece delicioso!

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  28. Así me gusta: platos vegetarianos para que yo también los pueda comer. Lastima que al estar en plena dieta y con la de aceite que lleva la receta y el pan que, seguro, hay que sopetear de momento me está vetado.
    Pero me lo anoto y ya habrá tiempo de hacerlo (antes de lo que se creen muchos).
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  29. Un nombre extraño y nuevo pero un plato con sabores muy ricos con especias y apetitoso.
    Un besote.

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  30. Bueno, bueno Lola, me gusta todo lo de esta receta, desde la puesta en escena, la receta en si y el color. Ya sabes que soy muy dada a servir las comidas en los mismos recipientes donde lo he cocinado y este tuyo me ha vuelto loca, es precioso. Un besote.

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  31. Receta para mojar u mojar y mojar, guau!

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  32. hace tiempo que le eché el ojo, debe estar buenísimo, no?

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  33. Mira que tus platos tienen nombres raros ¿Eh? Eso si, todos muy ricos.

    Besos.

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  34. Desde luego por colores que no quede, no se me ocurre mejor receta para ese concurso! Y desde luego tiene que estar para mojar pan, como el de tu post anterior, que debía estar delicioso. Un beso enorme Lola querida, buen fin de semana!

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  35. Conozco tan poco de la comida africana y por lo que tengo entendido es super nutritiva , usan muchos vegetales.
    Me encantó el color de tu plato, muy tentador
    Cariños

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  36. Yo quiero un poquito de eso para la cena. Que colores y que sabores tiene eso. Un plato de 10.

    Besos.

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  37. Pues si quqe esta estupenda esta receta ..me gusta ..ya apunte el libro ..lo visualizare ....las fotos fantasticas ..suerte en el concurso ..besos MARIMI

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  38. Madre mía, qué recetas más apetitosas hay por este blog. Me apunto unas cuantas.
    Beso.

    http://eneljardindelosdulces.blogspot.com/

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  39. Hola Lolah, he cambiado el nombre a mi blog, vuelve a añadirme por favor.
    Este plato que has hecho que bien me lo comía esta noche en la cena, que bueno y que colores tan estupendos.
    Besos guapa

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  40. Me encantan los platos de verduras "raros", ya me entiendes que sean distintos y encima con esa pinta tan rica!
    Un beso y que tengas suerte en el concurso!

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  41. ¡¡¡ Que rico palto ¡¡ con o sin me lo llevo, me ha encantado. Ahora la presentación es de 10 ¡¡que bonita te ha quedado¡¡¡¡
    Artista ¡¡¡¡
    bsss para los dos desde Almeria.

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  42. es un plato espectacular! delicioso para mojetear el pan! vengo y veo que has publicado un montón de cosas que me he perdido... acabo de volver y ya estoy otra vez que no doy abasto a visitar los blogs que me gustan :(

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  43. Lo prometido es deuda. Dije que lo haría y me lo acabo de zampar.
    Es una verdadera delicia, sabroso a más no poder, exquisito!
    Eso si, que no te falte una buena baguette para acompañar y una copa de vino.
    Gracias Lola!

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  44. Hola Lola!, te he conocido gracias a que kako a comentdo tu plato en el face..me parece una receta deliciosa y que seguro que yo tambien disfrutaría tanto como kako!
    Tienes un blog muy bonito y con recetas muy interesantes.
    Saludos!!!!!

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  45. Esta receta es sensacional, es uno de mis entrantes favoritos o incluso una cena ligerita que nos encanta en casa.
    La preparo como lo haces tú, sólo que yo pelo los piminetos antes de cocerlos.
    La foto es genial,
    UN beso,
    Palmira

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  46. Qué plato más rico te ha quedado. Mucha suerte en el concurso.
    Muxus

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  47. sencillamente exquisito, este plato lo repetiremos mas veces en casa, fenomeno

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  48. ¡Qué receta más original! Es la primera vez que me pongo a mirar tus recetas y tienen buena pinta en general, ¡pero esta da la sensación que tiene que estar de rechupete! La probaré seguro

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