Crema de hortalizas naranja


El naranja al que se refiere el título es el color de las hortalizas, no busquéis la naranja entre los ingredientes!
A estas alturas no voy a descubrir a nadie lo deliciosa que es una buena crema de calabaza y tampoco creo que haya nadie que no la sepa hacer, pero esta crema de hortalizas naranja va un poco más allá y os puedo asegurar que es realmente fantástica. He reunido tres hortalizas del mismo color que se complementan estupendamente.
El añadido de la batata le da un ligero toque dulce estupendo y la guarnición de chips de batata y semillas de calabaza fritas o tostadas ofrecen un contraste de lo más agradable. Si la hacéis no dejéis de ponerle sobre todo las semillas, están buenísimas.
Como todas estas cremas de verduras, es sencillísima de hacer y es una manera ligera, sana y muy rica de empezar una comida o una cena.


 Estos son los ingredientes:
-1 puerro grande o 2 pequeños
-1/2 kg. de calabaza
-1 batata
-2 ó 3 zanahorias
-2 cucharadas de yogur (yo le puse de cabra desnatado), créme fraiche o nata agria.
-2 cucharadas de semillas de calabaza
-1 batata para las chips
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta


Así se hace:
Limpiar el puerrro y trocearlo. Poner un par de cucharadas de aceite en una olla, llevarlo al fuego y echar el puerro, dejar freír hasta que empiece a dorarse, añadir las verduras troceadas y remover, después de un par de minutos añadir agua hasta cubrir todo, salpimentar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.
Sacar de la olla la mayor parte del agua de cocción, reservándola para ajustar el espesor. Con una batidora de mano, batir bien hasta conseguir un puré lo más fino posible, añadiéndole agua de cocción hasta que esté a nuestro gusto, si queréis que quede aún más fino, pasadlo por un chino o un colador. Añadirle las dos cucharadas de yogur y mezclarlo bien.
Para hacer los chips, pelar la otra batata y cortarla en rodajas lo más finas posible con una mandolina, ponerlas en un bol con agua durante unos minutos y después secarlas bien con un trapo. Freírlas en abundante aceite bien caliente, sacarlas sobre un plato cubierto con papel absorbente. Freír o tostar las semillas de calabaza. Salar los chips y las semillas y adornar con ellas la crema una vez repartida en los platos.
Por último echar un chorrito de aceite virgen extra.

43 comentarios:

  1. Lolah, me encanta la crema de calabaza.Con la decoración que le has dado la has convertido en un plato festivo y de lujo. Las fotos impresionates. Como siempre haces un estupendo trabajo.
    Un beso

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  2. El que lleve calabaza ya lo convierte en un manjar.
    Una crema muy naranja y muy rica.
    Besitos.
    ;-D

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  3. Qué buena idea la de combinar estos ingredientes tan naranjitas. Seguro que es una delicia con ese toque de yogur.

    Y los chips de guarnición es un acierto. Una decoración preciosa. ¡Te felicito por todo!

    ¡Arriba las cremas de verduras!

    Un saludo.

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  4. Me encanta tu cremita, y con el acompañamiento de chips y semillas mucho más.
    Me ha hecho gracia lo de "naranja". Menos mal que lo has avisado, porque yo ya lo estaba buscando en los ingredientes.
    Besos

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  5. Deliciosa, me encantan las cremas que llevan calabaza, no me canso y dan mucho juego para combinar con otros ingredientes.

    Bicos

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  6. Ummmmmmmmmm que rica, después de las fistas, estos platos son los que mejor entran, suaves y desintocxicantes.
    Un besazo wapisima

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  7. Qué crema más buena, Lola. Yo la hago sin la batata, pero supongo que así tendrá un toque especial...
    Y lo de las pipasde calabaza me ha encantado, lo primero porque tengo un bote entero que compré para unos panes y tengo que usarlo y lo segundo porque desde pequeña las pipas de calabaza han sido una debilidad... me encantan!!
    Te ha quedado un plato precioso!!!
    Un abrazo, Begoña

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  8. Me encanta para las noches de invierno!! Te ha quedado muy apetecible, tomo nota del acompañamiento que completa mucho el plato. Besos!

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  9. Rica y energética la crema. Por cierto, has cambiado el blog, no? Te ha quedado muy bien.

    Besos

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  10. Soy una fanatica de las cremas y sopas, las de calabaza me encantan. Me ha gustado lo de los chips de batata (yo los uso mucho para las cremas), y las pipas.
    Un beso

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  11. Me encanta la primera foto!!!!
    La crema me parece una delicia, el punto de la naranja es todo un acierto, felicidades.
    Besitos

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  12. Que platazo te has marcado Lolah te quedó de lujazo total,impecable.

    Un besico

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  13. Pero que rica se ve esa crema. Por la presentación te mereces un 10. Biquiños de "la ratita en la cocina"

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  14. Qué buenas estas cremas de temporada, qué apetecibles para este tiempo medio de gripe y medio de todo.

    Un besote

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  15. ¡UMMMM,que rica tiene que estar! ¡Cuantos matices se podran apreciar....el yogur...la batata ...y por supuesto ,ese toque final de las pipas y las chips...crugientitas,mmmmm!Tiene que estar sabrosisimay muy lejos de la tipica y aburrida y simple crema de calabaza Un saludo
    M. Jose

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  16. Me encantan as cremas y la tuya tiene una pinta deliciosa! Y con el crujiente de jamón y pipas de de la calabaza, fantástica! Me llevo la receta :)

    Un beso!

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  17. Qué cosa más rica, por favor. Me encantan estas cremas, sobre todo con el frío que se nos está echando encima...

    Un abrazo.

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  18. Que rica...la de calabaza con zanahoria la comemos a menudo pero con boniato no la he probado y lo de las semillas me ha gustado mucho...la haré en nada....la verdad es que las cremas nos gustan cada día más...
    besicos

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  19. Bueno que colores Lola, solo con eso ya es una receta de lo m´s apetecible y preciosa. Tus fotos excelentes, ya lo sabes y la idea con los crujientes, una pasada. Me ha gustado todo, de principio a final. Ah y cuando tu quieras nos hacemos una paellita y unas risas y charlas, cuando tu quieras. En serio.
    Un beso grandote.

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  20. la batata no la he usado mucho,pero este tipo de cremas las pongo mucho en casa

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  21. Deliciosa tu crema, me encanta la calabaza en este tipo de preparaciones.
    Besos!

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  22. ¡ummmm, qué especial!! De verdad debe estar buena, y con este frío que hoy regresa, tiene que entrar de maravilla.
    Un beso.

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  23. Qué color tan provocador para una crema magnífica.

    Besos.

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  24. Llevo queriendo usar batata en una crema parecida mucho tiempo, pero no sé por qué aún no lo he hecho. Sí que combino mucho la calabaza con zanahorias, y a veces naranja de verdad, que da un toquecito cítrico genial. Me encanta tu receta!

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  25. Qué color, buenísima. No como batata, habrá que probar!
    Bess

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  26. que buena te ha quedado esta cremita, besos

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  27. Esta cremita entra directamente por los ojos y su color es sensacional!! hoy hace bastante frío, así que me vendría de maravilla.
    un biquiño

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  28. Las cremas me fascinan, y el toque crujiente de los chips y de las pipas es para acabar de rematar una receta 100!!!! Un beso

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  29. Una crema rica, muy bonita y con esas semillas...una crema pero todo un espectáculo.
    Un besote

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  30. Lola, pues un día más un plato riquiiiiisimo! La verdad es que me encanta esta cremita!

    Besos

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  31. Ya me imagino cada cucharada de crema con el crujiente de los chips y de las semillas, me gustan tus tropezones ja, ja.
    Besos

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  32. Oh Lolah, se ve deliciosa. Yo me llevo mi porciòn sin chips, que igual me la como con mucho gusto.

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  33. Me vuelven loca las cremas.....sobretodo las de calabaza y zanahoria, el color es precioso, pero la incorporación de ingrdientes que has hecho debe dar un resultado de escándalo. Te ha quedado preciosa!
    Muchos Bsoss

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  34. Tocaya con el frio que hace ¡¡¡que rica sopita caliente¡¡¡¡ el color me encanta.
    Lo de los chips, me salen muy aceitosos, no doy con la clave....los tuyos estupendos.
    bsss desde Almería.

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  35. Lolah....con ese color y esos ingredientes me encantará, estoy segura, a ver si encuentro las semillas para darle ese toque...

    Tus cremas son siempre espectaculares, justamente estoy preparando mi siguiente post con una crema tuya...ya lo verás...

    Un besito!!!

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  36. ¡Que ricas las cremas con estos frios, calentitas!. La de calabaza me encanta y la de calabacin y la de zanahoria, la de verduras....Te ha quedado muy bonita con los adornos.

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  37. En cuanto veo una cremita se me van los ojos, me encantan!! Esta tiene que estar muy rica.

    Un besooo

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  38. pero qué puedo decir! yo! sopadicta crónica e incurable! pegada siempre a una cuchara y sentenciada al caldo a diario.. por esta joyita daba yo todo el oro del mundo -si cayera en mis manos, claro, que de donde no hay no se saca-...

    besos

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  39. Caray Lolah!!!, con esos ingredientes, ese colo0or tan bonito0o y esa presentación no hay quien se resista a esta crema
    Un beso0o y pasa buen fin de semana

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  40. Lola, que cremita más buena! Nunca se me ha ocurrido lo de la batata para la crema, una idea fantástica. Y el puerro la suaviza un montón. Con tu permiso le quito las chips y las semillas fritas por eso de la dieta ;-)

    un besote!

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  41. Tienes toda la razón, las cremas son deliciosas y particularmente la de calabaza para mi se lleva la palma. Estoy deseando volver a plantar...
    El toquecito de las semillas es de lo más original, un besote Lola.

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  42. que color más bonito tiene esa crema!!me apunto la receta!

    Feliciades por tu blog


    pd: Te invito a pasarte por mi cocina http://cosasdemicocina.blogspot.com/ y me quedo en el tuyo como seguidora!!! un saludo!!!

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  43. ¡¡Geniales!!

    Me han encantado tus panecillos

    Besos. Ana

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