Pimientos del piquillo rellenos de queso crema y salmón


Hoy toca una receta muy sencilla que voy a mandar al concurso de aperitivos que organiza Sonia del fantástico blog L'Exquisit, el plazo para presentar recetas finaliza el dia 23, así que aún tenéis una semana para animaros si aún no lo habéis hecho.
Estos pimientos no tienen ningún secreto y se preparan en un momento tirando de despensa y de frigorífico, o aprovechando unos restos de las comidas de Navidad.
Por supuesto, cualquier ingrediente se puede cambiar por otro que tengáis a mano, seguro que el resultado será tan bueno como el de los míos que estaban riquísimos.


Estos son los ingredientes:
-6 pimientos del piquillo
-150 gr. de queso crema tipo Philadelphia (el mio era ligth)
-4 tomatitos cherry
-3ó 4 filetitos de salmón ahumado o marinado
-2 cucharaditas de huevas de mújol o caviar
-un poco de eneldo fresco picado
-6 galletas saladas


Así se hacen:
Poner en un bol el queso crema y batirlo un poco con un tenedor para que se ponga un poco más fluido.
Cortar los tomatitos en cuartos o en octavos, según su tamaño, y mezclarlos con el queso, añadir el salmón en trozos pequeños, las huevas de mújol y el eneldo, mezclar bien, probar y añadir algo de sal si es necesario, yo le añadí también media cucharada del aceite del salmón (era salmón marinado casero).
Con ayuda de una cucharita rellenar los pimientos con esta mezcla y poner cada uno sobre una galleta salada, adornarlos con un poco de huevas de mújol.

55 comentarios:

  1. Lolah, madre mia, se ven irresistibles!!!

    no animes a nadie mas, q vamos por las 130 recetas....jajaja

    Gracias por participar!

    Un beso,

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  2. Alguna que otra vez hago unos pimientos del piquillo muy parecidos a éstos tuyos, o de Sonia, pero rellenos de una mousse de mascarpone. Las fotos invitan a coger uno y degustar lo bueno que tienen que estar.

    Y sin tener nada que ver con la receta, te comento que es obvio que has cambiado los colores de fondo de tu blog, y por añadido todos los demás, y el color de los comentarios queda demasiado claro, lo cual dificulta la lectura, y éso que no tengo problemas de visión.

    Un beso.

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  3. Tomo nota porque los he hecho rellenos de otras formas pero así, no y se ven muy ricos. Feliz domingo

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  4. Hola Lola, los pimientos del piquillo me encantan rellenos de bechamel y gambas pero ahora mirando tu relleno creo que voy hacerlos, me parece que debían estar muy ricos.
    Me gusta mucho el nuevo color del blog, pero mucho. Un besazo guapa.

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  5. Ke pinta!! Dicen cómeme!!!

    Madre mia quien los pillara!!

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  6. Tienen una pinta fantástica. Buenísimos.
    Besos.

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  7. Que ricos madre,pero es que he visto el cassolet y no he podido resistirme,casi me como la pantalla.
    Suerte con el reto.
    un beso

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  8. que buenos te han quedado me dan ganas de coger uno. besos

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  9. Hola, me encantan los pimientos de piquillo de cualquier cosa pero estos en especial tienen unos ingredientes que los hacen más apetecibles ya que no están tan vistos. El ponerlos encima de esas galletitas ha sido un acierto. Creo que te copiaré la idea, con tu permiso claro. Buena semana.

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  10. Hola, me encantan los pimientos de piquillo de cualquier cosa pero estos en especial tienen unos ingredientes que los hacen más apetecibles ya que no están tan vistos. El ponerlos encima de esas galletitas ha sido un acierto. Creo que te copiaré la idea, con tu permiso claro. Buena semana.

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  11. Que buenos los pimientos y que presentación.
    ¡Suerte en el concurso!
    Beso de Orquidea59

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  12. Los pimientos de 10 y la foto también, espero que ganes el concurso.

    Besitossss

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  13. Estos pimientos se salen de la pantalla Lola! que delicia, y con este relleno los haces irresistibles!!
    Muchos Besosss

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  14. Desde luego que esta foto lo dice todo. Un bocado estupendo!

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  15. te han quedado estupendos Lola. Bss.

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  16. Muy sencillos sí, ero se ven deliciosos Lolah.
    Un beso

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  17. Que agradables y de buen paladar son las recetas de pimientos rellenos, casi, casi, admiten de todo.
    Estos que has oficiado son de 10.
    Saludos

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  18. Lolah, me parece un relleno muy original para los pimientos.

    besos

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  19. Pues la verdad Lolah es que te han quedado genial, sencillo pero muy original :)besos

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  20. Me encantan los pimientos de piquillo rellenos! Usaría queso de cabra por mi intolerancia, pero de cualquier manera, un aperitivo delicioso!

    Un abrazo

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  21. Bueno, menuda pinta que tiene esta receta. Muy buena presentación. Te la copio.

    BESOS

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  22. Pues mira, una forma más ligera de degustar unos pimientos del piquillo rellenos. Me encanta esa combinación, en nuestra familia hemos hecho saquitos de salmón rellenos de queso y eneldo, y atados con cebollino y nos encantan.

    Buena idea.

    Un saludo.

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  23. Lolah, ¡ Qué fotos ! Lo dicen todo.Ahora mismo alargaba yo la mano y me comía uno o dos.
    Un abrazo,
    María José.

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  24. Lola: Una receta estupenda, ligera dentro de lo que cabe, y con una pinta excelente, las fotos están de diez. Mucha suerte en el concurso.

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  25. Parece que se le puede dar una mascada a la primera foto, que delicia!
    Me encantan los pimientos de piquillo y con mariscos o pescados quedan super ricos.
    Besitos.

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  26. Dios que pinta que tienen en esas fotos!!! Mira que no soy de pimientos y menos piquillos pero uno al menos comeria! Tienen que estar de vicio!

    Besitos

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  27. Hola me gusta todo lo que he visto en tu blog me gustaria enlazarlo con el mio aqui te lo pongo por si quieres ,gracias

    http://mary505.blogspot.com/

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  28. Que apetecibles que te han quedado, me encantan los pimientos rellenos y estos seguro que están riquísimos

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  29. Que buen juego dan los pimientos a mi me gustan hasta sin relleno, ahora prefiero los tuyos menuda pinta tienen.
    Saludos

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  30. Tienen una pinta deliciosa, me comería uno ahora mismo con el café jaja. Besicos.

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  31. Son un espectáculo para la vista y los sentido...que fotos,son una delicia...suerte en el concurso.

    Un besico

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  32. Pero mira que guapos, madre mía! ves? otra de las cosas que hecho de menos a rabiar. Los pimientos de piquillo. Mira que están buenos con todo, qué tíos!
    Como siempre que vengo a verte, me voy con un ruidillo de envidia en las tripillas:-D
    Besos

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  33. Lo has bordado...me comía uno ahora mismo...
    besos

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  34. ¡Qué preciosidad Lola!, además se ven exquisitos.
    besos

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  35. los vi en el facebook,y no queria venir..¡no queria!..pero no me he podido resistir,los piquillo son mi debilidad...vaya relleno.me encanta

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  36. Un relleno deliciosos! Es que si el salmón ahumado ya me gusta por si solo, con el queso crema siempre queda muy bien!

    Un beso :)

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  37. Hola guapa. Pero que cosa más rica! Con la obsesión que tengo yo por rellenar verduras (me encantan!) y tu me presentas esto...
    Tiene que ser una mezcla estupenda, me lo apunto, gracias por la idea!
    Un besote desde Viena!

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  38. Que sepas Lolah que esta tambien te la copio, pienso hacerlos este mismo sabado.
    Con respecto a tu Cassoulet, nunca la comí, pero tiene una pinta riquisima.
    Un besazo wapisima

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  39. Nunca los había rellenado así.
    Tengo que probarlos.
    Suerte en el concurso.
    Besos

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  40. Te creo cuando dices que no tienen ningún secreto, aunque la combinación me parece acertadísima y muy gustosa, pero te aseguro que traspasan la pantalla e invitan a comerlos. Qué preciosidad de pimientos, que atractivos te han quedado y qué luz tan bonita! Enhorabuena!

    Un beso, guapísima!

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  41. Ay! se me olvidaba! muchísima suerte en el concurso!

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  42. Fácil pero realmente llamativos y muy ricos.
    Qué aperitivo suculento. Un besote.

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  43. Sólo con leer el título ya se me hace la boca agua, así que las fotos ya son un pecado.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  44. Lolah, es supersencilla y deliciosa esta receta, me ha gustado mucho ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  45. Lola se ven deliciosos!!!! Nunca he probado los pimientos del piquillo frios. Siempre los tomamos en caliente en casa, y sinembargo este relleno me parece inmejorable.

    Bicos.
    Lauri.

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  46. Preciosos,fáciles,deliciosos,qué más se puede pedir.

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  47. Hola, acabo de descubrir tu blog y he quedado fascinada. Me encanta! Tengo que probar muchísimas recetas, te iré visitando seguro.
    Un saludo desde Barcelona

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  48. Te han quedado muy bien y la presencia estupenda.

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  49. Lola, no se porqué no comenté nada el otro día cuando vi la entrada.... creo que es porque no me gusta el salmón ahumado...
    Así y todo te han quedado estupendos y seguro que deliciosos!!!
    Un abrazo, Begoña

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  50. Necesito ayuda, el sabado somos 15 a cenar y necesito cosas que pueda preparar el dia anterior , para comer tipo bufett, es en el jardin y posiblemente de pie. No tengo cabeza para elegir, es un dia especial y por mas que pienso....pienso que tú si que ya tendrias la solución.

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  51. de momento lo unico que tengo claro son tus pimientos....

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  52. Se ve rico tu receta pero el queso Philadelphia con que otro queso se puede reemplazar soy de Argentina. Gracias.

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Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.