Crema de verduras asadas


Hace unos días me compré un pequeño (pequeñísimo) libro de cocina griega y echando una ojeada, entre un montón de recetas con una pinta estupenda, me llamó la atención esta sopa de verduras asadas; tenía todos los puntos para convertirse en uno de mis platos favoritos, unía la crema de verduras, que es una de las cosas que más me gusta comer en invierno, con el deliciosos sabor del asadillo de verduras.
Así que al día siguiente puse en marcha el horno y a la hora de comer disfrutamos de esta deliciosa crema, hemos tenido para dos días y ya estoy pensando en repetirla, da un poco más de trabajo que una crema normal, pero desde luego que merece la pena.
Estos son los ingredientes:
-2 berenjenas
-4 tomates
-2 pimientos rojos
-2 cebollas sin pelar
-2 dientes de ajo sin pelar
-aceite de oliva
-1 ramita de orégano fresco o 1 cucharadita de seco
-1/2 cucharadita de cominos
-1 y 1/2 l. de caldo de pollo o de verduras

Así se hace:
Poner todas las hortalizas en una fuente de horno, rociarlas con un chorrito de aceite y asarlas en el horno precalentado a 180º durante media hora, cuando pase este tiempo, sacar los tomates y seguir asando el resto hasta que están bien hechas y la piel de los pimientos y la berenjena estén ligeramente chamuscadas.
Unas vez asadas, pasar las verduras a una fuente, taparlas con un trapo y dejarlas enfriar.
Pelarlas todas y trocearlas, quitando las pepitas de los tomates y los pimientos.
Poner a calentar un poco de aceite en una cazuela y echar las verduras, el orégano, los cominos, sal y pimienta, sofreír durante una media hora. Entonces verter el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante otra media hora.
Dejarlo entibiar un poco y triturarlo con la minipimer o en una batidora de vaso ( yo no la he batido demasiado porque me apetecía que no quedara muy homogénea, si os gusta más fina triturarla bien y pasarla por un tamiz)
Yo le he puesto unos paquetitos de pasta con parmesano cocidos aparte y un poco de albahaca fresca picada.

39 comentarios:

  1. En casa dos días a la semana aso verduras al horno, nos encanta la escalibada, así que una parte me la guardo para preparar esta crema, y estoy más que segura que nos encantará.La sugerencia de acompañarla con la pasta es una gran idea!!Besos y buen fin de semana

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  2. Ey, creo que tenemos el mismo librito! Ademas justamente el otro dia probe la primera receta (muy cercana a la tuya). La verdad es que tiene un monton de platos que me muero por probar; es una cocina fantastica.

    Esta sopa tambien la tengo marcada como pendiente, porque con lo que adoro las verduras asadas seguro que me encanta.

    Un abrazo

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  3. Que buena pinta que tiene! Tiene que estar buenísimo. Justamente hoy hemos comido pimientos asados con berenjena. Pero la próxima vez prepararé un poco más para disfrutar esta rica cremita.
    Pero una pregunta. ¿No es mucho tiempo el que tienen que cocer las verduras después de estar asadas?.
    Un beso.

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  4. No me extraña que te llamara la atención...con la pinta que tiene...tiene que sabel a gloria!!!! yo te la copio...

    Besos!!!

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  5. Pues que sopa mas buena con verduras asada me gusta la idea y ten seguro que la pruebo, el toque de los saquitos una monada.
    Saludos

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  6. pues otra mas que se suma a copiar...es que no es pa menos wapa.
    Bexinos.

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  7. Tiene que resultar una crema deliciosa!! Me apunto la receta.
    un besiño.

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  8. Qué buena idea tuviste comprando el librito Lola, menuda sopita has preparado con él, y gracias a ti creo que le vana aseguir un monton de seguidoras, yo dese luego ya me he hecho fan nada mas verla, tiene que estar buenisima, me encantan las verduras asadas. Besote

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  9. Me parece interesantísima, el sabor tiene que ser distinto a las demás seguro, la tengo que probar que a mí las verduras asadas me encantan. Gracias por compartir.
    Besitos.
    Ana

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  10. Me parece muy buena ésta receta, así que con tu permiso me la llevo porque mis niños comen muy bien las verduras y de seguro les gustará mucho ésta sopa..
    besos
    Gaby

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  11. Si hubiera conocido esta crema una semana antes la hubiera incluido en el "especial cremas" porque estoy segura que me va encantar. El saborcito de la verdura asada tiene que ser genial.
    Un abrazo,
    María José.

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  12. muy tica esta recetuki un beso lola

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  13. Acabo de conocer tu blog hace unos días a través de Mercado calabajío. ¡Qué buenas recetas! Me ha encantado esta crema y el detalle de la pasta.
    Saludos!!

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  14. Que manera tan estupenda de tomar una crema, con verduras asadas nunca lo había visto y de seguro esta sanísimo y delicioso.
    Que hermosas las fotos que has hecho, bellisima presentación.
    Besos desde el verano chileno.

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  15. Muy original asando las verduras previmante, me encanta!
    Besos, Pami!

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  16. ¡tiene una pinta buenísima! Y losingredientes me encanta, seguro que estaba divina.
    Buen domingo.

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  17. Si quieres productos de primera en tus comidas, te recomiendo que visites http://www.orolivesur.com, te sorprenderás con su amplio catálogo.

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    No te lo pinenses y visíta esta tienda online.

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  18. Me caigo de espaldas... ¡¡no me lo puedo creer!!. ¡¡¡Qué plato madre!!!. ¡¡¡¡Qué idea!!!!!

    Me ha encantado, estamos Lola y yo leyendo esta receta.... y de verdad... tenemos que probarlo. Qué maravillosa crema y encima que combinación tan e-s-p-e-c-t-a-c-u-l-a-r con la pasta.

    Lolah, te has salido de nuevo. Anotada queda.

    Un saludo.

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  19. Que rica Lolah con la verdura escalibada,es un placer!!!venga otra hoy que me la copio para yaaaaaa!!!
    Un besico

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  20. Lolah, ahora a deleitarnos con más recetas de ese pequeño lobro. Esta receta merece la pena. Me encantan las cremas!!!!
    Besitos desde Castellón.

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  21. Lolah, me has dado una idea estupenda, mil gracias! Un bso

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  22. Je, je, Lola!!! Parece que nos hemos puesto de acuerdo en cocinar un platito de crema, y también nos ha llamado la atención leerla de un pequeño libro, como tu, o de un diario, como yo. ¿No te pasa que, leyendo sólo los ingredientes, ya te imaginas que puede quedar buena?? A veces vei recetas que entran por los ojos nada más ver la foto, pero luego te das cuenta de que algo no "rulla"!!! Creo que las dos hemos acertado esta vez!!! Y comparto tu opinión en que debe de estar sabrosísima, y muy original la manera de cocinarla!!!
    Tomo nota, en casa somos amantes de las cremas y sopas...
    Un besito, cielo, y gracias por venir a visitarme.

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  23. No se me había ocurrido hacer una crema con verduras asadas, lo tengo que probar ha de tener un gusto especial...riquísimo.
    besos

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  24. Esta la pruebo fijo Lola!! que seguro que en mi casa se gana fans...

    Mil gracias por la receta!!

    Bicos.

    Laura.

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  25. con verduras asadas, nunca lo habria imaginado, claro, así se potencia el sabor, que idea más buena!
    bs!

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  26. Que bueno Lolah, seguro que es muchisimo mas sabrosa que con la verdura hervida, me la apunto!

    Besos.

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  27. Lolah qué cosa más buena! Una crema con sabor a verduritas asadas tiene que ser una delicia. Y la pasta y la albahaca no podían ser mejor complemento. Todo un descubrimiento.
    Un beso y feliz semana!

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  28. Me encanta, Lolah. Estas cremas espesitas, que parece que nos devuelven a la vida. Y con el toque de la verdura previamente asada. Mmmm deliciosa. La tengo que probar. Gracias.

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  29. Qué receta tan buena!!!! Si que te ha cundido el libro, si. El punto de la pasta con queso me parece genial.

    Esta crema en mi casa seguro que les gusta. Voy a poponerla y seguro que tengo un si unánime....

    Estoy intentando ponerme al día...creo que mañana lo conseguiré...
    Un saludo, Begoña

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  30. Tocaya que buena idea has tenido leyendo el libro y seleccionando esta maravillosa receta.
    Te ha quedado espectacular la textura y muy buena idea la de añadirle la pasta, mas completo el plato.
    saludos desde Almeria

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  31. Pues las cremas de verduras ya son ricas de por si pero con la verdura asada no se me había ocurrido nunca y tienen que quedar bien ricas! Gracias por la idea, tomo nota.
    Acompañarlo de pasta me parece genial.
    Besos
    Nuria

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  32. guau, desde luego tiene que estar deliciosa con el sabor de las verduras asadas, y con pasta ya, el cielo!!!

    Besos wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  33. que delicia y este platito con estos dias apetece un monton!!
    cariños!!

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  34. He llegado a tu blog de rebote y estoy relamiendome con lo que veo...ésta receta en particular me encanta, yo como tú me hago purés de verdura en invierno, y hago a menudo una crema de pimientos asados, pero mezclar otras verduras nunca lo había hecho...muchas gracias por la receta Lola...

    Un saludo!!!

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  35. Lola! Ahhhhh las sopas! no puedo mirarla ¡Lola! no puedo! ainnssss... si es que tenemos un frío siberiano de la leche y solo se consuela con té y sopas... nada más!
    ....

    Venga vale! me gustan las sopas hasta en verano, es cierto... pero ahora más. Y si me la enseñas así de bonica ¡cómo no voy a querer llevármela! dime tú!

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  36. Esto es como nuestra escalivada hecha crema, sabes que te digo , que me encanta y le echaria un chorro de aceite de oliva por encima y me jartaaria a mojar pan, mmmmmmm.
    besos

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  37. Una crema fantástica. Tiene una pinta...
    Apuntada queda para la próxima.
    Besos

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  38. hago una similar pero lo aso todo y despues lo trituro con el caldo hirviendo y quda fantástica!!

    Besos!!

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  39. Me encanta! La estoy preparando ahora y huele toda la casa a gloria! Muchísimas gracias, y aprovecho para decirte que me encanta tu blog.
    Un besote!

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Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.