tag:blogger.com,1999:blog-91250175482127074002024-03-19T09:48:49.568+01:00Lola en la cocinaLolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.comBlogger597125tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-3780490083355962962018-05-28T08:00:00.000+02:002018-05-28T08:00:07.995+02:00Tartar de atún<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbKmLrXVbYki4jj94de7TY4kRolW7jdcsQOscRENMsC7CvMS3ZCKqYL5-DmMHPOMFlqvUxRLZQvKflADgjTL8OLC8qT-csx0MJpU2GsOVGg0ntx671CIww_UIuzJuOanoIEBmG6HopQDA/s1600/tartar-de-atun-%252812-de-14%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbKmLrXVbYki4jj94de7TY4kRolW7jdcsQOscRENMsC7CvMS3ZCKqYL5-DmMHPOMFlqvUxRLZQvKflADgjTL8OLC8qT-csx0MJpU2GsOVGg0ntx671CIww_UIuzJuOanoIEBmG6HopQDA/s1600/tartar-de-atun-%252812-de-14%2529.jpg" /></a></div>
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Hoy traigo al blog la receta de uno de los platos que desde hace poco tiempo más me gustan, el tartar de atún. De hecho, ya me resisto a comer el atún cocinado pues por mucho cuidado que se tenga, es difícil que no quede seco.<br />
Sin embargo, preparado en forma de tartar me parece una verdadera delicia y ya que su preparación es tan sencilla, estoy segura de que si no tenéis reparo en comer pescado crudo, os vais a enganchar como yo a esta delicia.<br />
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Por supuesto, para evitar problemas sanitarios, el atún se debe congelar previamente a su consumo en crudo, así que yo suelo tener siempre en el congelador uno o dos trozos para poder preparar un estupendo aperitivo en unos minutos.<br />
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Sacar el atún del congelador y esperar unos minutos hasta que sea posible cortarlo con el cuchillo, si no está descongelado del todo será más fácil cortarlo en dados regulares.<br />
Cortar también en daditos la cebolleta y los pepinillos.<br />
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Poner el atún en un bol y añadir la cebolleta y los pepinillos.<br />
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Mezclar en otro bol la salsa de soja, la mostaza y el aceite.<br />
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Añadir un poco de zumo de limón, unas gotas de salsa de jalapeño, mezclar bien, probar y rectificar de sal hasta que esté a nuestro gusto.<br />
Añadir la salsa al bol con el atún, mezclar bien y servir en el propio bol o emplatarlo con ayuda de un aro.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com189tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-48904710319362849122018-03-26T08:00:00.000+02:002018-03-26T08:00:39.738+02:00Tartaletas de pera y almendra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjOhoFN1xP1krbm8HPXc3tApB_tXQStup_8mn1vlfGkZUcBlui3teVRt6WlwbxEuXKsCKZLe1woo8z4SlG6vnLA3gtI7dUNlnefN0HBI6Eb8Hj_UYI8ue8Yei0J2ponOMA__QlOzB5mk/s1600/tartaletas-de-pera-%252812-de-13%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="682" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqjOhoFN1xP1krbm8HPXc3tApB_tXQStup_8mn1vlfGkZUcBlui3teVRt6WlwbxEuXKsCKZLe1woo8z4SlG6vnLA3gtI7dUNlnefN0HBI6Eb8Hj_UYI8ue8Yei0J2ponOMA__QlOzB5mk/s1600/tartaletas-de-pera-%252812-de-13%2529.jpg" /></a></div>
La receta de esta semana es una de esas que lo tiene todo, es muy fácil, requiere poco tiempo y sobre todo, deliciosa. Además no es de esos dulces que empachan y dan un poco de reparo. Al contrario, después de comer una de estas tartaletas es muy probable que apetezca una segunda...aunque eso ya entra en el terreno de la gula.<br />
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Aunque las peras no solían llamarme mucho la atención, desde hace poco tiempo he empezado a apreciarlas, sobre todo cuando están bien maduras y dulces, así que cuando vi esta receta de Donna Hay no me pude resistir.<br />
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Supongo que solamente con verlas ya os podéis imaginar el hojaldre crujiente, la dulce crema de almendra y el frescor de la pera, todo con un sabor muy suave de sirope de arce. Es importante que el hojaldre quede bien tostadito, así que no tengáis prisa en sacarlas del horno hasta que no tengan un color bastante tostado. ¡Ya veréis como merece la pena!<br />
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Precalentar el horno a 200º<br />
Batir en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el extracto de vainilla hasta tener una crema. Añadir la yema, la almendra y la harina. mezclar bien. Quedará una pasta bastante espesa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJUVe52-3KaqvDdDLiNBAyIDLRBMs84lS17h5_GoOswlD7RDBSqhyphenhyphenzzylXjGELwz4Jyd9lH2fWi9_97ZR3g7U87Ea-LGlnYRTdG3HUNNhzKi_Pm3qi6_U4g2t1z92pUKatyerrrNlNppA/s1600/tartaletas-de-pera-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJUVe52-3KaqvDdDLiNBAyIDLRBMs84lS17h5_GoOswlD7RDBSqhyphenhyphenzzylXjGELwz4Jyd9lH2fWi9_97ZR3g7U87Ea-LGlnYRTdG3HUNNhzKi_Pm3qi6_U4g2t1z92pUKatyerrrNlNppA/s1600/tartaletas-de-pera-diptico-2.jpg" /></a></div>
Pelar las peras, partirlas por la mitad a lo largo, quitarles el corazón y cortar cada mitad en láminas lo más finas posible usando una mandolina o un cuchillo bien afilado.<br />
Poner las dos laminas de hojaldre una sobre la otra y pasar el rodillo para estirarlas ligeramente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKRehesyEKBdCBGRsfeQjz9d-e6jnnp_HravhN8pixNVvJUFXax52yaP-d_aKL-5ERZvTWEvRk7KICgMOBPuc7YbZ5PkYp0QrbNSbbH1fd2uKyKSP13dimCyWv2AZr5-Q7dxEaUYnPnaY/s1600/tartaletas-de-pera-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKRehesyEKBdCBGRsfeQjz9d-e6jnnp_HravhN8pixNVvJUFXax52yaP-d_aKL-5ERZvTWEvRk7KICgMOBPuc7YbZ5PkYp0QrbNSbbH1fd2uKyKSP13dimCyWv2AZr5-Q7dxEaUYnPnaY/s1600/tartaletas-de-pera-diptico-3.jpg" /></a></div>
Cortar círculos con un cortapastas de unos 10 cm. y marcar un círculo en el interior de cada disco con un cortapastas algo más pequeño.<br />
Repartir la pasta de almendra sobre los discos de hojaldre sin cubrir la zona del borde.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlnGCphU8i19ib_y-7CHC7F2AzawmdKuiQTrMDfypnMPzMVr8CLzK4EoLKBOgQABZwH4oS1fOF0KFltEmv8uQWYSuDrBZe1jQcBi-gsu6dmfVqwzIhoPKvuatvx493FSqXfFiRIyTJqqQ/s1600/tartaletas-de-pera-diptico-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlnGCphU8i19ib_y-7CHC7F2AzawmdKuiQTrMDfypnMPzMVr8CLzK4EoLKBOgQABZwH4oS1fOF0KFltEmv8uQWYSuDrBZe1jQcBi-gsu6dmfVqwzIhoPKvuatvx493FSqXfFiRIyTJqqQ/s1600/tartaletas-de-pera-diptico-4.jpg" /></a></div>
Cubrir la pasta de almendra con las láminas de pera y pintarlas con sirope de arce con ayuda de una brocha.<br />
Hornear durante unos 15 minutos, volver a pintarlos con sirope de arce y dejarlos en el horno otros 10 minutos, hasta que estén bien tostadas.<br />
Servir templadas o a temperatura ambiente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRYiN5rOwLSpzrBIY0y9ghWZvWUMj0gzK3E_U_LOs7zxcnfWPWO_7wrm9n4C5URQGlTs-XmbDA9VOrtW3UTREx77QpkDj2D4rgIowyA2BNvH1usaPiQPCIRVHmCKrqib2-pXC7kwlx8s/s1600/tartaletas-de-pera-%252810-de-13%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRYiN5rOwLSpzrBIY0y9ghWZvWUMj0gzK3E_U_LOs7zxcnfWPWO_7wrm9n4C5URQGlTs-XmbDA9VOrtW3UTREx77QpkDj2D4rgIowyA2BNvH1usaPiQPCIRVHmCKrqib2-pXC7kwlx8s/s1600/tartaletas-de-pera-%252810-de-13%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-6659897141003830222018-03-19T08:00:00.000+01:002018-03-19T08:00:07.361+01:00Pasta alla Norma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3WzsMbDJ01i8TB6qWXbv0_5Jq8L-lcZnT6wtFzhJqQp-g42E1wX3y8MienDjmA9ybPHqgD5KJFXfUKfX-WtokNNg6fTHNCDHEImKTa5VY_whgu49SIIj-FwBrbZ-DOYUVIR_e_r8QSz8/s1600/pasta-alla-norma-%252810-de-11%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3WzsMbDJ01i8TB6qWXbv0_5Jq8L-lcZnT6wtFzhJqQp-g42E1wX3y8MienDjmA9ybPHqgD5KJFXfUKfX-WtokNNg6fTHNCDHEImKTa5VY_whgu49SIIj-FwBrbZ-DOYUVIR_e_r8QSz8/s1600/pasta-alla-norma-%252810-de-11%2529.jpg" /></a></div>
Esta semana traigo un plato de pasta tradicional italiano, muy sencillo pero sabrosísimo, como la buena cocina de este país en la que priman los buenos productos y la simplicidad.<br />
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La pasta alla Norma proviene de Sicilia y toma su nombre de la ópera del mismo nombre del compositor siciliano Bellini. La berenjena es uno de los productos más presentes en la cocina siciliana y en esta salsa tiene un protagonismo absoluto, junto con el tomate. Con tan pocos ingredientes se consigue un plato lleno de sabor y de aromas mediterráneos.<br />
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El toque final de este plato son unas escamas de ricotta salada, pero yo no he podido encontrarla, así que nos hemos conformado con un poco de parmesano rallado, pero si tenéis acceso a ese tipo de ricotta no dudéis en usarla, vuestro plato quedará aún mejor.<br />
En cualquier caso, no dejéis de probarlo, por el poco trabajo que da merece mucho la pena.<br />
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Pelar la berenjena y trocearla en dados, espolvorearla con sal y ponerla en un colador para que suelte el amargor.<br />
Calentar dos o tres cucharadas de aceite en una cazuela y dorarlos dientes de ajo, una vez dorados retirarlos y desecharlos.<br />
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Picar las hojas de albahaca y rallar o trocear los tomates. Ponerlos en la cazuela y dejar sofreir a fuego suave durante unos 20 minutos, hasta que tengamos una salsa espesita.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4iOs6MT1vCJfby2Xn5JRq9mOLE_4HnyiR67tfV8baqpsCENHORxzwz3-biAA1rpyKeZwlLTqkLIyzkb0DZxNDuFxChfxg40wtC4vbFnUPZ3fsge4hcE96Op07nm0-cz_rKbELY4MsnA/s1600/pasta-alla-norma-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja4iOs6MT1vCJfby2Xn5JRq9mOLE_4HnyiR67tfV8baqpsCENHORxzwz3-biAA1rpyKeZwlLTqkLIyzkb0DZxNDuFxChfxg40wtC4vbFnUPZ3fsge4hcE96Op07nm0-cz_rKbELY4MsnA/s1600/pasta-alla-norma-diptico-3.jpg" /></a></div>
Secar los trozos de berenjena con papel de cocina y freirla en otra sartén con abundante aceite a fuego medio. una vez frita, mezclar la berenjena con la salsa de tomate y dejarla al fuego un par de minutos más para que se mezclen bien los sabores, rectificar de sal.<br />
Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, escurrirla y mezclarla con la salsa, servirla enseguida acompañada de la ricotta o el parmesano.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-75343085784917557402018-03-12T08:00:00.000+01:002018-03-12T08:00:36.735+01:00Galletas de mantequilla salada con trocitos de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuf5sHrKHF2AWpJtiCM6XynrgGgPQv9lj5VKCpwY4-KpMRsNmA3208L1DPv60eCfEWjiR7VTxarrYtbXWcZYGPwXeqlrkOJkRUlez0KbSOTbL-D78eiX2ecC5hUR84TjP3XIwqJr85eZ4/s1600/galletas-mantequilla-salada-%252814-de-15%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuf5sHrKHF2AWpJtiCM6XynrgGgPQv9lj5VKCpwY4-KpMRsNmA3208L1DPv60eCfEWjiR7VTxarrYtbXWcZYGPwXeqlrkOJkRUlez0KbSOTbL-D78eiX2ecC5hUR84TjP3XIwqJr85eZ4/s1600/galletas-mantequilla-salada-%252814-de-15%2529.jpg" /></a></div>
Aunque ahora no publico tantas recetas de galletas como en los primeros años de blog ya que a menudo repito las que más nos gustan en casa, me sigue gustando probar alguna nuevas para ir ampliando el repertorio.<br />
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Esta vez se trata de unas galletas de mantequilla normales, prácticamente solo harina, azúcar y mantequilla, con la particularidad de que esta vez emplearemos este último ingrediente en su variedad salada, lo que les da un sabor especial muy agradable.<br />
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Si os decidís a probarlas ya veréis que no tienen ningún misterio, solamente mezclar los ingredientes y respetar el periodo de enfriado para poder manejar bien la masa.<br />
Si no os apetece trocear el chocolate podéis emplear pepitas de chocolate, aunque no quedarán con el aspecto rústico tan atractivo que da el chocolate troceado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgLPIEMBSNvDKNju263WpJ8FJoq2B8XemfRbYxguIpTkC7d0vuHBdsrRNWrpFf_i4P2dKMJOHwknEaNMunY4p1hcvPsQFAF9lCJY5gOCfb17tGAOozmw2O-vyxYo1_ZXKA9arTCNwH8EY/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgLPIEMBSNvDKNju263WpJ8FJoq2B8XemfRbYxguIpTkC7d0vuHBdsrRNWrpFf_i4P2dKMJOHwknEaNMunY4p1hcvPsQFAF9lCJY5gOCfb17tGAOozmw2O-vyxYo1_ZXKA9arTCNwH8EY/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-1.jpg" /></a></div>
Partir el chocolate en trozos no muy pequeños.<br />
Trocear en dados la mantequilla recién sacada del frigorífico.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxcBXE3SbTtaTa-CdUXSqlPq_cAa2e-ePLMZZrs7nGHQs4_00cQeZOU98r9es7LiuNJcHtOXPcAP3QD576LsfFn6VY8c4ba3VSJYJStVlfkXYEU-L6TXMYHgtiCOCvzqS4h6pdRAohknw/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxcBXE3SbTtaTa-CdUXSqlPq_cAa2e-ePLMZZrs7nGHQs4_00cQeZOU98r9es7LiuNJcHtOXPcAP3QD576LsfFn6VY8c4ba3VSJYJStVlfkXYEU-L6TXMYHgtiCOCvzqS4h6pdRAohknw/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-2.jpg" /></a></div>
poner la mantequilla en el bol de la amasadora con las dos clases de azúcar y mezclar con la pala durante unos 5 minutos hasta que estén bien mezclados. Añadir la harina y seguir mezclando hasta tener una masa homogénea.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9tMbgURjbTTA2rD9LPqCt5Dtup4eIIopOAnbzBAobze_lkoehQnSe2rcrIGBFOrveDLTRia8BfyTdQElZUyfYQWh5LTvW5L4bj5OznV1EGwLqxA1mIlo4BGUenLf8AuSkEsHGQhQyRE/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9tMbgURjbTTA2rD9LPqCt5Dtup4eIIopOAnbzBAobze_lkoehQnSe2rcrIGBFOrveDLTRia8BfyTdQElZUyfYQWh5LTvW5L4bj5OznV1EGwLqxA1mIlo4BGUenLf8AuSkEsHGQhQyRE/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-3.jpg" /></a></div>
Por último, añadir los trocitos de chocolate, mezclar bien y formar una bola.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpYaiveI-suoYGi0pet-9vas3mH5b5GgUqmT2wtV1k4VbJR26x-LgXHRrvgfWP0B5uiiKz2hyphenhyphenh4uNv9xqX8pxc3kObUd1TPh7_LcbQPcUC2tSVkUqw9n_GPXhBVOFI18ZKJ9SiDNJpmE/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpYaiveI-suoYGi0pet-9vas3mH5b5GgUqmT2wtV1k4VbJR26x-LgXHRrvgfWP0B5uiiKz2hyphenhyphenh4uNv9xqX8pxc3kObUd1TPh7_LcbQPcUC2tSVkUqw9n_GPXhBVOFI18ZKJ9SiDNJpmE/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-4.jpg" /></a></div>
Dividir la masa en dos trozos y modelar cada parte en un cilindro de unos 4 ó 5 cm de diámetro, envolverlos en film y dejarlos enfríar en el frigorífico al menos durante dos horas o toda la noche.<br />
Pasado este tiempo, batir el huevo y pincelar con él los cilindros y pasarlos por azúcar moreno.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ7a6MGQ_RivXx8CxIw8rASB8G7rrfX77cSlmSb2pv_eXB_hgzYX9ne_C7FVSycuPPbe1ge5Ih4GEYlW4xrGX1RCgB6u_fGQVFcqR5N3CJ6Kv__SL3pYYOrUrt11v9PF7qiUJhPtEH0Vs/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ7a6MGQ_RivXx8CxIw8rASB8G7rrfX77cSlmSb2pv_eXB_hgzYX9ne_C7FVSycuPPbe1ge5Ih4GEYlW4xrGX1RCgB6u_fGQVFcqR5N3CJ6Kv__SL3pYYOrUrt11v9PF7qiUJhPtEH0Vs/s1600/galletas-de-mantequilla-salada-diptico-5.jpg" /></a></div>
Cortar los cilindros en rebanadas de 1,5 cm más o menos. Poner un poquito de sal sobre cada una.<br />
Hornear en el horno precalentado a 170º durante unos 15 minutos. Aunque pasado este tiempo aún estén muy blandas, al estar fuera del horno endurecerán.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54Z-grYEETrrHS6LNzQRUdTs7YRTHSJxuq9sMye81VvRzmoO5hWdIb8DzOg1IOUYZ3FBnZ5w5YUPpssfNnFQR99_OuhaTznCfdfZvs6rmhUxTCrZlj_JJ3gpuW59u2Md4kddwhTWFgxE/s1600/galletas-mantequilla-salada-%252815-de-15%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54Z-grYEETrrHS6LNzQRUdTs7YRTHSJxuq9sMye81VvRzmoO5hWdIb8DzOg1IOUYZ3FBnZ5w5YUPpssfNnFQR99_OuhaTznCfdfZvs6rmhUxTCrZlj_JJ3gpuW59u2Md4kddwhTWFgxE/s1600/galletas-mantequilla-salada-%252815-de-15%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-89186182168611449302018-03-05T08:00:00.000+01:002018-03-05T08:00:27.376+01:00Marmitako de calamares<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKBkHkInq7q8nhnpV1vQx-0uc7lyT69uB0xi9G8rfVaNFWvUPf5J32hdg84yp5qb42ZGd3c6NCP6z_gUN179q6V9VUQq7yY2KIhe86tAjTaahLaP2Ifymq9U7Nle6ZHBsmUbzaLL2SO2k/s1600/marmitako-de-calamares-%25289-de-11%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="668" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKBkHkInq7q8nhnpV1vQx-0uc7lyT69uB0xi9G8rfVaNFWvUPf5J32hdg84yp5qb42ZGd3c6NCP6z_gUN179q6V9VUQq7yY2KIhe86tAjTaahLaP2Ifymq9U7Nle6ZHBsmUbzaLL2SO2k/s1600/marmitako-de-calamares-%25289-de-11%2529.jpg" /></a></div>
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Creo que no exagero si digo que este <b>marmitako de calamares</b> es uno de los guisos que más nos ha gustado de los que hemos comido últimamente. Es una receta de Karlos Arguiñano que encontré en el libro <i>100 maneras de cocinar pescados y mariscos </i>y estoy segura de que se va a convertir en uno de los platos que se repiten una y otra vez en mi casa.<br />
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La verdad es que su elaboración no puede ser más sencilla, se trata de un marmitako de los de siempre, pero con el toque especial del vermout que le da un sabor delicioso, al menos para mi, que me encanta esta bebida.<br />
Lo podéis hacer tanto con calamar fresco como congelado, aunque siempre el fresco quedará mucho mejor. La guindilla, como siempre, la podéis omitir si no os gusta el picante. En cualquier caso, os animo a que lo probéis porque merece absolutamente el poco trabajo que da.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiN205cn-jbBOX462Sm3-LIRkqqiiuhvu8f8NAm5I6FHeFq-9NUbGJ-QtdLSWut7eFBudxaSH-Z-83QJZz7VuNydvOTCl1T1b2FcIV1jBvXqLIpub6NKkFPYC8h4z3r1L_yzXrkBtIjIo/s1600/marmitako-de-calamares-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiN205cn-jbBOX462Sm3-LIRkqqiiuhvu8f8NAm5I6FHeFq-9NUbGJ-QtdLSWut7eFBudxaSH-Z-83QJZz7VuNydvOTCl1T1b2FcIV1jBvXqLIpub6NKkFPYC8h4z3r1L_yzXrkBtIjIo/s1600/marmitako-de-calamares-diptico-1.jpg" /></a></div>
Poner a remojo la ñora y el pimiento choricero en agua templada, cuando estén bien hidratados, sacarlos del agua y raspar la carne con un cuchillo, reservarla.<br />
Cortar en láminas el diente de ajo, trocear la cebolla y el pimiento.<br />
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En una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva, pochar el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando tomen color, añadir el tomate troceado y la carne de la ñora y el pimiento choricero.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtlwudN8FaPeFhJiHEbZc7Vl9xWZOU4xP540jUUQhBkHAzzjjzTQRRn116o2z_nW-GmkFucp5nuCDiZZKxdHY1dgIBR18VfSHBQtDWtHO_e8OH1lS9KFSmy4ebLLWD8rc1Y4MvGsBPZZ8/s1600/marmitako-de-calamares-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtlwudN8FaPeFhJiHEbZc7Vl9xWZOU4xP540jUUQhBkHAzzjjzTQRRn116o2z_nW-GmkFucp5nuCDiZZKxdHY1dgIBR18VfSHBQtDWtHO_e8OH1lS9KFSmy4ebLLWD8rc1Y4MvGsBPZZ8/s1600/marmitako-de-calamares-diptico-3.jpg" /></a></div>
Añadir los calamares troceados. Pelar y trocear las patatas chascándolas, es decir, introducir el cuchillo y sin terminar el corte, girarlo un poco para que la patata se rompa y así pueda soltar su almidón para espesar el guiso.<br />
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Añadir la guindilla, remover bien y verter el vermout y un agua hasta cubrir el guiso, sazonar y dejar cocer tapado durante una media hora, hasta que las patatas estén tiernas. De vez en cuando sacudir un poco la cazuela para que las patatas vayan soltando el almidón.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjervgQNe3erH2aOWWTd2RFPQNbDWG0kw-TCQH30S2j3j4m2Pq2MWguBS3BZl8eFt4gFKYKQntMnggy1HuPGYZnhzdDKIEEgbks6unZkoKEHL-gAhAbk4PljwFsiR3HwIz4I67s60ztc0Y/s1600/marmitako-de-calamares-%252811-de-11%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjervgQNe3erH2aOWWTd2RFPQNbDWG0kw-TCQH30S2j3j4m2Pq2MWguBS3BZl8eFt4gFKYKQntMnggy1HuPGYZnhzdDKIEEgbks6unZkoKEHL-gAhAbk4PljwFsiR3HwIz4I67s60ztc0Y/s1600/marmitako-de-calamares-%252811-de-11%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-56804525115633359312018-02-26T08:00:00.000+01:002018-02-26T08:00:16.563+01:00Ensaladilla para marineras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcT-gW33CGEA1gERnPR7iipdKFI4YM_hUUiOAs5ES4DjXOd4JDccB-TJxTrnq3UtWtoiIELk-oE1Dy8jUcqocDHh4kxmUtVADEFpSA2F68WHFUI7wPiHGasFqtJCKup74oG_gHEd7e7dY/s1600/ensaladilla-%252811-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="665" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcT-gW33CGEA1gERnPR7iipdKFI4YM_hUUiOAs5ES4DjXOd4JDccB-TJxTrnq3UtWtoiIELk-oE1Dy8jUcqocDHh4kxmUtVADEFpSA2F68WHFUI7wPiHGasFqtJCKup74oG_gHEd7e7dY/s1600/ensaladilla-%252811-de-12%2529.jpg" /></a></div>
Una de las tapas más comunes en los bares de Cartagena y Murcia son las marineras. Se trata de una rosquilla cubierta generosamente con ensaladilla y rematada con una anchoa; no os voy a decir que sea fácil de comer, porque hay que tener pericia (y suerte) para que la rosquilla no se rompa hasta el final y no se desmonte todo en el peor momento.<br />
Pero dejando de lado esa pequeña dificultad, pocos placeres más asequibles y deliciosos que tomarse una cervecica y una marinera sentado en una terraza disfrutando de nuestro maravilloso clima.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUOspBZ1ltJY_JejCIiIbPpe0bLeRw5dmAr2i3RI7geyo9Qw8oGcYfIsz2zj4dKGaMk2OCCvN3zbqyqiEshPJiP-ZMZNAyJUvIAPFB_9cq3aPzTdlic7LhSkjHZIgJIj1HzhGDK3Tdgsg/s1600/ensaladilla-%25289-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUOspBZ1ltJY_JejCIiIbPpe0bLeRw5dmAr2i3RI7geyo9Qw8oGcYfIsz2zj4dKGaMk2OCCvN3zbqyqiEshPJiP-ZMZNAyJUvIAPFB_9cq3aPzTdlic7LhSkjHZIgJIj1HzhGDK3Tdgsg/s1600/ensaladilla-%25289-de-12%2529.jpg" /></a></div>
Para conseguir que la ensaladilla se mantenga firme sobre la rosquilla, ésta ha de ser bastante compacta, así que en vez de trocear la patata, se chafa hasta casi hacer un pure grueso que se mezcla con los demás ingredientes. Tampoco solemos ponerle otras verduras cocidas, aunque como en cualquier plato popular, cada cocinero tiene su propia receta, ya veréis que la mía es muy sencilla pero resulta muy rica y si la preparáis no dejéis de probarla en forma de marinera...son un verdadero vicio!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDKlgKwvuhyphenhyphenNE4IFJWwoOJR3z-Q8Nfr-omtpPanuiYUv9oD_AAv44_gaPdcr-9sYjR3pp5_44-scgzQEwgD0UOb1YHGq-Boqv4dwSuWnMzJ8e4uNcCJRGdabP6ddbOJsoAn_tdlOAhas/s1600/ensaladilla-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDKlgKwvuhyphenhyphenNE4IFJWwoOJR3z-Q8Nfr-omtpPanuiYUv9oD_AAv44_gaPdcr-9sYjR3pp5_44-scgzQEwgD0UOb1YHGq-Boqv4dwSuWnMzJ8e4uNcCJRGdabP6ddbOJsoAn_tdlOAhas/s1600/ensaladilla-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiisb3wpcOWiCcihXyNdV9xYOInvHt-WF7jcX61RjigPz8covslsxMuk8iqa9SRXzdXkEDs_iMkHxhOoe2ZnSol54OHMSC2q7Iq3GKGu6rqFOXBfIKIEZwIPDXFch4D1sJMS5RKg7m4gYQ/s1600/ensaladilla-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiisb3wpcOWiCcihXyNdV9xYOInvHt-WF7jcX61RjigPz8covslsxMuk8iqa9SRXzdXkEDs_iMkHxhOoe2ZnSol54OHMSC2q7Iq3GKGu6rqFOXBfIKIEZwIPDXFch4D1sJMS5RKg7m4gYQ/s1600/ensaladilla-diptico-1.jpg" /></a></div>
Lavar las patatas y cocerlas en una cazuela cubiertas de agua con una cucharada de sal. El tiempo dependerá del tamaño y el tipo de patata, ir probando la cocción pinchandolas con una brocheta, cuando ésta entre sin dificultad es que ya está cocida. Sacarlas del agua y dejarlas enfriar.<br />
Picar en tozos pequeños los pepinillos, las aceitunas y el pimiento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUvUggE3xEo2KgLusNsoCMoSeTYUUZhlK-etuWHUJdzi1VrJAaDUqL1_g34iul9RGDSABbp3me9_tiHhXbKZ6UV_-MqnI8ENHvIF-o7tSL4XDC-69_MJpgfdjPhHV2GCaKvnX_4E6HQg/s1600/ensaladilla-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUvUggE3xEo2KgLusNsoCMoSeTYUUZhlK-etuWHUJdzi1VrJAaDUqL1_g34iul9RGDSABbp3me9_tiHhXbKZ6UV_-MqnI8ENHvIF-o7tSL4XDC-69_MJpgfdjPhHV2GCaKvnX_4E6HQg/s1600/ensaladilla-diptico-2.jpg" /></a></div>
Chafar las patatas con un aplastador o simplemente con un tenedor.<br />
Ponerlas en un bol grande y añadir el pepinillo, las aceitunas y el pimiento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh2MRJSnlSCBKaU86m54BXKuSSkSMtCbofXp7n0_lowbX2Yer5hXejmYmYO1bMYY_STvpUr_qIf9REpGC6ZcW4OwA-cNviCIbn38Dj9UCWB-FTfOn7qDW8VxGttMnTaI1dlAmjesDmzuE/s1600/ensaladilla-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh2MRJSnlSCBKaU86m54BXKuSSkSMtCbofXp7n0_lowbX2Yer5hXejmYmYO1bMYY_STvpUr_qIf9REpGC6ZcW4OwA-cNviCIbn38Dj9UCWB-FTfOn7qDW8VxGttMnTaI1dlAmjesDmzuE/s1600/ensaladilla-diptico-3.jpg" /></a></div>
Añadir el atún y los huevos cocidos troceados.<br />
Añadir la mayonesa, mezclar bien y añadir un poco de aceite de oliva. Las cantidades tanto de mayonesa como de aceite dependen de la clase de patata que hayamos usado y del gusto de cada uno, lo mejor es ir probando y rectificando de mayonesa, aceite o sal hasta que esté a nuestro gusto, debe quedar bien jugosa y sabrosa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRj-gXEBPb811scV1wPq89oDDQuqX1WS1RHZWLNahg7lUz8uNlshK6RtG9Fz5CvYrkygNy946OVB2HOA-m3tuaDLpn8upDzjX1v9zgNsNrDfRuwiuWNTyxNOZ2xnifnjd8uwVBrMx8umk/s1600/ensaladilla-%252812-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="667" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRj-gXEBPb811scV1wPq89oDDQuqX1WS1RHZWLNahg7lUz8uNlshK6RtG9Fz5CvYrkygNy946OVB2HOA-m3tuaDLpn8upDzjX1v9zgNsNrDfRuwiuWNTyxNOZ2xnifnjd8uwVBrMx8umk/s1600/ensaladilla-%252812-de-12%2529.jpg" /></a></div>
'Y ya podéis preparar vuestras marineras!Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-74614977454253653122018-02-19T08:00:00.000+01:002018-02-19T08:00:41.719+01:00Bizcocho caprese al limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpAltOYy3o8aUxbce99jxenRplf_o7b57TQ8Rmov4_J13GXOIQqETG8p33XIZSp8vREDuTz2J5NAtEW-_3GgeUphOQa3GHIH92R3XHrDOeHwStvHFCTpAYYAJaVLTmOcBXfjxzjfmIuSY/s1600/caprese-limon-%252810-de-14%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="662" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpAltOYy3o8aUxbce99jxenRplf_o7b57TQ8Rmov4_J13GXOIQqETG8p33XIZSp8vREDuTz2J5NAtEW-_3GgeUphOQa3GHIH92R3XHrDOeHwStvHFCTpAYYAJaVLTmOcBXfjxzjfmIuSY/s1600/caprese-limon-%252810-de-14%2529.jpg" /></a></div>
El<b> bizcocho caprese</b>, o "<b>torta caprese</b>" en italiano es un dulce napolitano que debe su nombre a la isla de Capri y del que existen dos versiones, la de chocolate que es la original y más conocida y la de limón con chocolate blanco. Ambas tienen en común estar elaboradas con almendra molida en lugar de harina y el ser un dulce contundente pero delicioso.<br />
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Ya se que el chocolate es imbatible para la mayoría, pero yo me atrevo a decir que me quedo con esta versión más fresca aunque también densa y llena de sabor. Aunque antes huía de cualquier receta con chocolate blanco porque no me gusta nada tal cual, me he dado cuenta de que al usarlo en la elaboración de dulces apenas se nota su sabor pero aporta una textura especial maravillosa.<br />
Eso si, os advierto que este bizcocho es verdaderamente adictivo, así que vosotros veréis...<br />
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Yo lo he hecho en un molde de 20 cm, pero también quedará bien en uno de 22 cm. no os aconsejo un molde más grande porque quedaría demasiado fino. El tiempo de cocción, además del horno dependerá del tamaño del molde, si es de 22 cm tardará algo menos pero en cualquier caso os aconsejo comprobar si está bien hecho insertando una brocheta en el centro, deberá salir limpia, aunque este bizcocho siempre queda algo húmedo en el centro.<br />
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Precalentar el horno a 170º. Engrasar un molde de 20 ó 22 cm y forrar la base con un papel de horno.<br />
Picar finamente el chocolate blanco.<br />
Mezclar en un bol la almendra molida, el azúcar glas, la fécula, la levadura y el chocolate blanco. Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.<br />
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En otro bol, o en el recipiente de la amasadora poner los huevos, el azúcar normal, la ralladura de limón y las semillas de vainilla y batir bien a velocidad alta hasta que la mezcla triplique su volumen.<br />
Añadir dos o tres cucharadas del batido a la mezcla de almendra y mezclar para aligerar un poco la mezcla, después unir ambas preparaciones y mezclar suavemente con una espátula hasta tener ua masa lisa.<br />
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Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 50/60 minutos.<br />
Al sacarla del horno, esperar diez minutos para desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla, una vez frío cubrirlo generosamente con azúcar glas.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-80230399985910481372018-02-12T08:00:00.000+01:002018-02-12T08:00:16.346+01:00Hojaldres de atún (al estilo de Cartagena)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpONRNvzLApIPqvGpT0ydztA354sxVylk2EOhAM22HXj90mvGB1wz6vWaACvU80YKwMBCd3aaKOj0n_Y2FLX0wsudHluLpcG_Et2epRqgjgH6HzAqHZDFg1A-oAkJcFeGWnN5Z-mHPg8/s1600/hojaldres-atun-%25287-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPpONRNvzLApIPqvGpT0ydztA354sxVylk2EOhAM22HXj90mvGB1wz6vWaACvU80YKwMBCd3aaKOj0n_Y2FLX0wsudHluLpcG_Et2epRqgjgH6HzAqHZDFg1A-oAkJcFeGWnN5Z-mHPg8/s1600/hojaldres-atun-%25287-de-8%2529.jpg" /></a></div>
Si hay algo que nos gusta a los cartageneros, gastronómicamente hablando, son los pasteles salados, es decir, las empanadillas, los hojaldres, los pasteles de carne, las bechamelas, los<a href="http://www.lolacocina.com/2011/02/exploradores.html" target="_blank"> exploradores</a> etc...<br />
Nos encanta entrar en una panadería y comprarnos una o dos de estas delicias para comerlas por la calle...lo que ahora llamamos street food como si fuera algo nuevo, pero que nosostros llevamos practicando toda la vida.<br />
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Las empanadillas, tradicionalmente son de dos clases, de frito y de atún. Las primeras llevan un sofrito de tomate y pimiento con un poco de atún y las de atún van rellenas únicamente de este pescado, aliñado muy sencillamente. Este mismo relleno es el de estos hojaldres que a pesar de su simplicidad son realmente deliciosos.<br />
Como vereis, si tenéis en casa una lámina de masa de hojaldre, tardareis poquísimo en preparar estos hojaldres estupendos para el aperitivo, una merienda o para llevar a una comida al aire libre.<br />
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Precalentar el horno a 180º.<br />
Picar los dientes de ajo y el perejil. Mezclar esta picada con el atún y el huevo cocido troceado.<br />
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Extender la lámina de hojaldre y cortar con un cortapastas redondo grande. Si la plancha de hojaldre es rectangular, simplemente cortar cuadrados con un cuchillo o un cortapizzas. Poner una cucharada de relleno en cada uno, pintar los bordes con el huevo batido y doblarlos para darles forma de empanadillas, barnizarlas con el resto del huevo y ponerlas en una placa de horno.<br />
Hornear durante unos 20 minutos hasta que estén bien dorados.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-31393715054894700632018-02-05T08:00:00.000+01:002018-02-06T19:50:36.993+01:00Canestrelli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiii6OkdHSvq-br3-O0q6TCjFK8glnzKLF7QjVGRLZ2-l4aBR9I25_hFCwUkdCKbB2cQOd_rkdoaxNKpHAosqvke0Fd4PrieMi4OL9oqXUlDxcK5W69ETbEkr98EYl_wjoenEvALOcrbfY/s1600/canestrelli-%252810-de-11%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiii6OkdHSvq-br3-O0q6TCjFK8glnzKLF7QjVGRLZ2-l4aBR9I25_hFCwUkdCKbB2cQOd_rkdoaxNKpHAosqvke0Fd4PrieMi4OL9oqXUlDxcK5W69ETbEkr98EYl_wjoenEvALOcrbfY/s1600/canestrelli-%252810-de-11%2529.jpg" /></a></div>
Lo primero, antes de hablaros de estos deliciosos canestrelli es presentaros la nueva cara del blog, mucho más actual y con más fácil acceso a recetas antiguas que a veces se van quedando en el olvido, os aconsejo que uséis el índice y buscador de recetas donde podéis buscar por categorías y donde encontraréis imágenes de todas las recetas. Aún quedan algunas cosas que pulir, pero son pequeños detalles que no afectan a la navegación por el blog.<br />
Este cambio se lo debo a mi querida amiga<a href="http://www.lascosasdemaite.com/" target="_blank"> Maite Martin</a>, una persona maravillosa que lo mismo te enseña una receta acompañada de maravillosas historias, a veces divertidas y a veces de las que te tocan el corazón en su blog <a href="http://www.hierbasyespecias.com/" target="_blank">Hierbas y especias</a>, que te diseña una plantilla para el blog y te lo deja como un pincel. Así que si estás pensando en darle un nuevo aire a tu blog no dudes en contactar con ella, de regalo te llevarás el poder conocer a una persona extraordinaria.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2Up6fFqNUQO_zANtDYiFjtmyeoqvJolgT5TGr7z-9jIwnwElb3j6XiW3aNTaUlfqLrYGA0lRfcCig9HhPgSJGxh9DKY_v7BkkWCoVcga126iyJCNKgzVgD_aUk3iDJ-zFw9dvXOtPcs/s1600/canestrelli-%25289-de-11%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2Up6fFqNUQO_zANtDYiFjtmyeoqvJolgT5TGr7z-9jIwnwElb3j6XiW3aNTaUlfqLrYGA0lRfcCig9HhPgSJGxh9DKY_v7BkkWCoVcga126iyJCNKgzVgD_aUk3iDJ-zFw9dvXOtPcs/s1600/canestrelli-%25289-de-11%2529.jpg" /></a></div>
Y respecto a los canestrelli, poco que decir ya que su aspecto habla por si solo de su suavidad y ternura y de su delicado sabor a vainilla. Desde que los encontré hace tiempo en<a href="http://www.tanadelconiglio.com/2015/11/canestrelli.html" target="_blank"> este blog</a> estaba loca por probarlos pero me faltaba un ingrediente, la fécula de patata que no podía encontrar en Cartagena.<br />
Pero por fin, en mi viaje a las islas Eolias de septiembre pasado la encontré y me traje un paquete junto con algunas otras cosillas "imprescindibles".<br />
Si vosotros tampoco encontrais la fécula de patata supongo que la podreis sustituir por otra fécula, de maíz o de arroz por ejemplo. Otro de los ingredientes que contribuyen a la deliciosa textura de estas galletas son las yemas de huevo cocidas que también están presentes en estas fantásticas <a href="http://www.lolacocina.com/2015/04/galletas-hungaras.html" target="_blank">galletas húngaras</a>.<br />
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Poner en un bol la harina, el azúcar la fécula, la ralladura de limón y las semillas de la vaina de vainilla.<br />
Añadir la mantequilla muy fría y cortada en dados.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmxdReadmuiYXNybwRGC7at40va4uYi3E7deywIHQZ2x77-My4Ofytw9bDJ8SQpxebkbPQK6ioeNTkeQkJ1tix6mQiNjjihUyNMZBeok9O_NDNL1lGoZsUmrhRkKe7Vmy_mWegPESh4v4/s1600/canestrelli-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmxdReadmuiYXNybwRGC7at40va4uYi3E7deywIHQZ2x77-My4Ofytw9bDJ8SQpxebkbPQK6ioeNTkeQkJ1tix6mQiNjjihUyNMZBeok9O_NDNL1lGoZsUmrhRkKe7Vmy_mWegPESh4v4/s1600/canestrelli-diptico-2.jpg" /></a></div>
Aplastar la yema de los huevos con un tenedor y añadirla al bol.<br />
Trabajar con la punta de los dedos o en la amasadora con la pala hasta que se forme una bola.<br />
Envolver la masa en film de cocina y dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora.<br />
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Pasado este tiempo, precalentar el horno a 170º y extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada o sobre un papel de horno, dejándola con un espesor de un centímetro más o menos.<br />
Cortar con un cortapastas con forma de flor y hacer el agujero central con una boquilla para manga pastelera. Hornear durante unos 15/20 minutos, no deben dorarse.<br />
Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar y espolvorearlos abundantemente con azúcar glas.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-47213907755611735602018-01-29T09:00:00.000+01:002018-02-06T19:51:09.428+01:00Salmón con jarabe de arce y naranja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2DmJVnmE3agDMuXYKIGYk4Nzusj-a6rG9sjCb2HEwEMZh73cA04Dk-7c5RrIKN5PnfNWmS4BZdVoM3V675ZbD3bYE7FkeV8QgwbZvjD8StehX7TBXX724JkMsWpnRfAT1lM-sm8CeMI/s1600/salmon-con-jarabe-de-arce-%25286-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="677" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp2DmJVnmE3agDMuXYKIGYk4Nzusj-a6rG9sjCb2HEwEMZh73cA04Dk-7c5RrIKN5PnfNWmS4BZdVoM3V675ZbD3bYE7FkeV8QgwbZvjD8StehX7TBXX724JkMsWpnRfAT1lM-sm8CeMI/s1600/salmon-con-jarabe-de-arce-%25286-de-8%2529.jpg" /></a></div>
<br />
Hace año y medio hice un viaje a Canadá y pude visitar una "cabanne à sucre", el lugar donde se procesa el jarabe de arce de manera tradicional y de allí, aparte de jarabe de arce, azúcar de arce y mantequilla de arce, me traje un libro de recetas con este ingrediente tan querido por los canadienses.<br />
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Aunque nosotros asociamos el jarabe de arce con la repostería, en Canadá se le añade a toda clase de platos, como por ejemplo este salmón con jarabe de arce y naranja que resulta realmente delicioso.<br />
Si a eso le añadimos que no da apenas trabajo y que lo podemos tener listo en unos veinte minutos, resulta ideal para preparar una cena rápida, sana y riquísima para toda la familia.<br />
Ya veréis lo fácil que es...<br />
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Encender el horno en la posición de grill y a unos 200º<br />
Rallar el jengibre y el ajo, poner la mantequilla en una sartén a fuego medio, cuando esté fundida añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante un par de minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGn98xremCLNZZC49AP9xzn7Zhb7YPIXSDQLO_mYKl6c1RFWngM5WJhrd-723GDYqrL2Jj0TcCjqGKwXfxpyv33XFBpGvoodlECHYVntSL7bSwLY9RrC55UAk0gphEKDNyV3ZqOeV0PE/s1600/salmon-con-jarabe-de-arce-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUGn98xremCLNZZC49AP9xzn7Zhb7YPIXSDQLO_mYKl6c1RFWngM5WJhrd-723GDYqrL2Jj0TcCjqGKwXfxpyv33XFBpGvoodlECHYVntSL7bSwLY9RrC55UAk0gphEKDNyV3ZqOeV0PE/s1600/salmon-con-jarabe-de-arce-diptico-2.jpg" /></a></div>
Añadir el zumo de naranja y el jarabe de arce, salpimentar y dejar al fuego unos cinco minutos más para que reduzca un poco.<br />
Poner los lomos de salmón, sin piel y sin espinas, en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite, salar y verter la salsa por encima del salmón.<br />
Meter en el horno y hornear durante unos 10 minutos, hasta que el salmón esté hecho y la salsa algo caramelizada.<br />
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<br /></div>
Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-80265007220211931612017-11-30T09:00:00.000+01:002018-02-01T09:25:29.886+01:00Uvas encurtidas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnWKfRjq_KUHYLOoEsPVJjkkXFDqsARZYUwAC1k8FHyQHXN7HKMilmUCdmzS40WkgXdoLbOntb2z0URnCoAxQ6QO_oq5d7OCZKQpa1zyhvcpLTlBEiiRQAMam_3qaJOWqeDQj-txxM-s/s1600/uvas-encurtidas-%25287-de-7%2529.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnWKfRjq_KUHYLOoEsPVJjkkXFDqsARZYUwAC1k8FHyQHXN7HKMilmUCdmzS40WkgXdoLbOntb2z0URnCoAxQ6QO_oq5d7OCZKQpa1zyhvcpLTlBEiiRQAMam_3qaJOWqeDQj-txxM-s/s1600/uvas-encurtidas-%25287-de-7%2529.gif" /></a></div>
Aquí estoy de nuevo después de casi un año desde la última entrada que publiqué, intentando ponerme al día con las antiguas rutinas de fotografiar, editar fotos y escribir en el blog que ya tenía casi olvidadas.<br />
<br />
En este tiempo he pasado por una Navidad horrible, con varias visitas a urgencias sin que me dieran ninguna solución, una operación urgente en la noche de Reyes, de la que me desperté con un diagnostico de cáncer de colon, seguida de seis meses de quimioterapia que me dejaron sin fuerzas para casi nada. Y desde entonces, ir recuperando poco a poco tanto la forma física como las ganas de volver al blog del que durante muchos meses me había desentendido por completo.<br />
<br />
Afortunadamente, ya me encuentro totalmente recuperada y con ánimos para volver a esta actividad que tantas alegrías me dio y a disfrutar de la vida aún más que en el pasado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLt1fcxdzTewRIh20iglHn50DgDuxcoKvjFP1AIs2eEVXxTFmnweiZiIBHtm25AyvIsGYvAMBQgHkIkrl1XpuU49PfyzsKb0txT8GyOuvxbkr3iwYsYkUgHOxiX9ewtU14jGkeNG1huO0/s1600/uvas-encurtidas-%25286-de-7%2529.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLt1fcxdzTewRIh20iglHn50DgDuxcoKvjFP1AIs2eEVXxTFmnweiZiIBHtm25AyvIsGYvAMBQgHkIkrl1XpuU49PfyzsKb0txT8GyOuvxbkr3iwYsYkUgHOxiX9ewtU14jGkeNG1huO0/s1600/uvas-encurtidas-%25286-de-7%2529.gif" /></a></div>
<br />
<br />
Y ya volviendo a la receta de hoy, he preferido empezar con una muy sencilla que no me diera mucho trabajo a la hora de hacer las fotos, que es lo que más me cansa, así que he escogido estas uvas encurtidas que vi en el blog <a href="https://bake-street.com/uvas-picantes-encurtidas/" target="_blank">Bake Streeet</a> y me llamaron mucho la atención ya que no me imaginaba cómo quedaría la combinación del dulzor de la uva con el ácido del vinagre.<br />
<br />
Pues si os gustan los encurtidos os aconsejo que probéis estas uvas que no os dejarán indiferentes y que quedan de maravilla para acompañar un buen queso, para alegrar una ensalada o para cualquier cosa que se os ocurra. Además no dan nada de trabajo y se preparan en un momento, eso si tendréis que esperar 4 ó 5 días para probarlas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfWBQrfvizi6LLoqJIK_tJG6JgRLTodsM06nLsIu8xAmQpVpldvC3IqQ8nPEZin-AEP7bbIHMqZROKwJtRoVygmXMIWda2Bg2cySfwxAXT3TTi0xxyuiRGPrzNUs4Ar3XmTO2JDkXwo8/s1600/uvas-ingredientes.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDfWBQrfvizi6LLoqJIK_tJG6JgRLTodsM06nLsIu8xAmQpVpldvC3IqQ8nPEZin-AEP7bbIHMqZROKwJtRoVygmXMIWda2Bg2cySfwxAXT3TTi0xxyuiRGPrzNUs4Ar3XmTO2JDkXwo8/s1600/uvas-ingredientes.gif" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyE4OmhKMWt2f5_55caqtShhNFufQY_mdiifbFf4CltxTYjHSz4C_Ho0kRPZyqIig0oTOQZ7CIv4r-_b_GjxzelK226uTn9M9ZSyDol69I2FOwD7g_FvigPuawKgL2bI098Hp_096PDCI/s1600/uvas-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyE4OmhKMWt2f5_55caqtShhNFufQY_mdiifbFf4CltxTYjHSz4C_Ho0kRPZyqIig0oTOQZ7CIv4r-_b_GjxzelK226uTn9M9ZSyDol69I2FOwD7g_FvigPuawKgL2bI098Hp_096PDCI/s1600/uvas-diptico-1.jpg" /></a></div>
Trocear el jengibre y los chiles y poner todos los ingredientes menos las uvas en un cazo.<br />
Ponerlo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el líquido alcance un ligero hervor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYn2-ij4h8_tWOwD_RdqwUQ0l-MKrinCEL8Izu4VtQ0deeRCisC6xTGN-syPRSNLxokSTCowinjNjR9XN4MzwKnk24ysr87fJrXl5Hx0_Vh2L-O7i2DucNvg7wbr8-ThbuUoB4ovLOOMc/s1600/uvas-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYn2-ij4h8_tWOwD_RdqwUQ0l-MKrinCEL8Izu4VtQ0deeRCisC6xTGN-syPRSNLxokSTCowinjNjR9XN4MzwKnk24ysr87fJrXl5Hx0_Vh2L-O7i2DucNvg7wbr8-ThbuUoB4ovLOOMc/s1600/uvas-diptico-2.jpg" /></a></div>
<br />
Apartar el cazo del fuego y añadir las uvas previamente lavadas y dejarlas hasta que la mezcla se enfríe por completo.<br />
Una vez frias, pasar las uvas y el líquido a un tarro hermético, procurando que queden bien cubiertas con el líquido.<br />
Guardar en el frigorífico unos cinco días antes de consumirlas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-Z2KtLxtDm9bNhr4Dgi3oeuuyCJ_NyUsjR9NNRh9ZzfUsoHG7WCT6ZpW8al5hszQwmRq-rTq5FJisvkkQ-wXl0uueqocZ88gaI4Oc88pVifIEG413P_xl-dTDklBRk0av0oFN9EsriQ/s1600/uvas-encurtidas-%25281-de-1%2529.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="668" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx-Z2KtLxtDm9bNhr4Dgi3oeuuyCJ_NyUsjR9NNRh9ZzfUsoHG7WCT6ZpW8al5hszQwmRq-rTq5FJisvkkQ-wXl0uueqocZ88gaI4Oc88pVifIEG413P_xl-dTDklBRk0av0oFN9EsriQ/s1600/uvas-encurtidas-%25281-de-1%2529.gif" /></a></div>
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Si os gustan los encurtidos no dejéis de probar estos fantásticos <a href="http://lolacocina.blogspot.com/2010/08/calabacines-encurtidos.html" target="_blank">calabacines encurtidos</a>Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-78564662267232154702016-12-16T09:00:00.000+01:002016-12-16T09:00:13.551+01:00Calissons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtQzZL2oKq1exZuNLWqcxNkqleG5UfZoJ0Zgpdy92Xqj9kUnShfJqeXwpLIw7kWED9-mcEzlkaJiyGUevRGD8xMn6-yrRH2LZVCsLAbVQoq07uEkN_eKYuc8eiBDoX1WirVZoz9owaRS0/s1600/calissons-%25289-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtQzZL2oKq1exZuNLWqcxNkqleG5UfZoJ0Zgpdy92Xqj9kUnShfJqeXwpLIw7kWED9-mcEzlkaJiyGUevRGD8xMn6-yrRH2LZVCsLAbVQoq07uEkN_eKYuc8eiBDoX1WirVZoz9owaRS0/s1600/calissons-%25289-de-12%2529.jpg" /></a></div>
Los calissons son unos dulces típicos de La Provenza, más concretamente de la ciudad de Aix-en -Provence, cuyos orígenes parece que se remontan al siglo XII. Se trata de una pasta elaborada con almendra y fruta confitada a la que se le da forma de almendra y se recubre con glasa real. El resultado son unos riquísimos pastelitos semejantes a nuestros mazapanes, aunque con el sabor especial que le confieren las frutas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiOOMlwyAm8uryHiMoHvPbSia2ok-SBWjgfP7R-Shf8NG7n9VmfRkBYDnovzAtumt_Om54hGHiiQovoFS20k3GlvQNuxBdSZYu_vmjrSzEzsRKDXvvBjD4A8gZMh4q5M-mAZOJ_UBHHI/s1600/calissons-%252812-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiOOMlwyAm8uryHiMoHvPbSia2ok-SBWjgfP7R-Shf8NG7n9VmfRkBYDnovzAtumt_Om54hGHiiQovoFS20k3GlvQNuxBdSZYu_vmjrSzEzsRKDXvvBjD4A8gZMh4q5M-mAZOJ_UBHHI/s1600/calissons-%252812-de-12%2529.jpg" /></a></div>
La receta original emplea melón confitado, pero también se pueden usar otras frutas confitadas, que es lo que he hecho yo, ya que no he encontrado el melón. Aunque no se trata de un dulce puramente navideño, todos los ingredientes los tenemos a manos en estas fechas, así que me parecen estupendos para incluirlos en nuestra bandeja de dulces.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcJ1rRVBOfR8A49PFxmp1Ivyjtt9bUC4BcGIntD17mThc6Zt9IYz00lIddTkMJR-7M5cowkc7ubIhm6VRPH62TqAG-n9eIPUAmAKUNRiDAe8c4fNCqrB7IDBDi0ZIpxS6hS-HRUQ6MQZc/s1600/calissons-%252811-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcJ1rRVBOfR8A49PFxmp1Ivyjtt9bUC4BcGIntD17mThc6Zt9IYz00lIddTkMJR-7M5cowkc7ubIhm6VRPH62TqAG-n9eIPUAmAKUNRiDAe8c4fNCqrB7IDBDi0ZIpxS6hS-HRUQ6MQZc/s1600/calissons-%252811-de-12%2529.jpg" /></a></div>
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Respecto al cortador, casualmente me lo compré en París hace unos meses sin saber siquiera si lo iba a usar, así que al encontrar la receta en el libro À la mère de famille no me he podido resistir a hacerlos. Si no tenéis el cortador, simplemente cortarlos con un cuchillo o un cortapastas dándoles forma de rombo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM4A0dQX02zu0dpVu6d0x-SYNqFXnsdJaJ_KfEB9OXwCoPRE_LKP66v-sPs1Zxk6vvSJ3jG4IWAkfcfEiCXu5SsXkfRp8kDuctIIqjA-b2cubdsALlswtUz7XQnn4gwDnEPcG1s5jAoQk/s1600/calissons-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM4A0dQX02zu0dpVu6d0x-SYNqFXnsdJaJ_KfEB9OXwCoPRE_LKP66v-sPs1Zxk6vvSJ3jG4IWAkfcfEiCXu5SsXkfRp8kDuctIIqjA-b2cubdsALlswtUz7XQnn4gwDnEPcG1s5jAoQk/s1600/calissons-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9RLrmhyphenhyphenw1yB_0Bhh5dLMbMVhos4C7czciZJAiN0asFSoYuhHTcGSWkCWNHMOCEArMtLE1AkVrXXNcWHy8eLNZ3hFeLAPnDmgQUbxrHqk9fdiUqisVgq5GAAJW9e1x7tGZIfWERxa1CM/s1600/calissons-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9RLrmhyphenhyphenw1yB_0Bhh5dLMbMVhos4C7czciZJAiN0asFSoYuhHTcGSWkCWNHMOCEArMtLE1AkVrXXNcWHy8eLNZ3hFeLAPnDmgQUbxrHqk9fdiUqisVgq5GAAJW9e1x7tGZIfWERxa1CM/s1600/calissons-diptico-1.jpg" /></a></div>
Poner el azúcar y el agua a calentar en un cazo.<br />
Poner las frutas con el agua de azahar en una batidora y triturarlas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIFyftUg3FetgD_yQ9OZil5cAG8j1CmM8BkHrNH2sUaze-zbGCAsH7K3g96FMD_isSZUQnFN_oX-RVlVeMjkhFhlKz7SkxsRlbG3-8IwGATuDUlxv9Q-J8ysT_TNHbfdoHhc0fxunhZk/s1600/calissons-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlIFyftUg3FetgD_yQ9OZil5cAG8j1CmM8BkHrNH2sUaze-zbGCAsH7K3g96FMD_isSZUQnFN_oX-RVlVeMjkhFhlKz7SkxsRlbG3-8IwGATuDUlxv9Q-J8ysT_TNHbfdoHhc0fxunhZk/s1600/calissons-diptico-2.jpg" /></a></div>
Añadir las almendras molidas y la miel y mezclar.<br />
Cuando el agua con el azúcar llegue a 120º, verterla sobre la mezcla y seguir batiendo durante unos dos minutos hasta que se forme una pasta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1yXWeAFpduWZ4jq6dZOPKE5ba7-9zOo_MKYbLRfSM_aDwRUvsReLOMTYEyDDyD45thyphenhyphenZOIjhhfCdwVfeotneqVqlw5locUElDxkjnbnpNMmL-f7Ax856opJnvSElIDwtsrpTvuAgZwg/s1600/calissons-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih1yXWeAFpduWZ4jq6dZOPKE5ba7-9zOo_MKYbLRfSM_aDwRUvsReLOMTYEyDDyD45thyphenhyphenZOIjhhfCdwVfeotneqVqlw5locUElDxkjnbnpNMmL-f7Ax856opJnvSElIDwtsrpTvuAgZwg/s1600/calissons-diptico-3.jpg" /></a></div>
Poner la pasta sobre una oblea, cubrirla con un papel de horno y extenderla con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1 cm. Retirar el papel de horno y dejar que la pasta se seque al aire hasta el día siguiente.<br />
Preparar el glaseado mezclando la clara de huevo con el azúcar glas, ha de quedar como una pasta algo espesa.<br />
Cortar los calissons con el molde o con un cuchillo (se necesita algo de paciencia porque la masa es algo pegajosa) Cubrirlos con la glasa con ayuda de un cuchillo o una espátula y hornearlos a 130º durante unos 5 minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8OSgVTPpAGqUTOtOxoQs3dPHYA_bSbC02AgHkNBY8gyN-Yr5GlqXiWYJ_IhvJXGWOg2SePWWQfBqsemSUoV3fg2AxhHYQ24u6U6gZuEw17ki0A48p_5DrAEDBtoZDU-pzSw4NxVN6PD8/s1600/calissons-%252810-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8OSgVTPpAGqUTOtOxoQs3dPHYA_bSbC02AgHkNBY8gyN-Yr5GlqXiWYJ_IhvJXGWOg2SePWWQfBqsemSUoV3fg2AxhHYQ24u6U6gZuEw17ki0A48p_5DrAEDBtoZDU-pzSw4NxVN6PD8/s1600/calissons-%252810-de-12%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-6458539980108430632016-12-14T09:00:00.000+01:002016-12-14T09:00:15.749+01:00salmon marinado con remolacha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsi3c77N9aV4du_XUyrMXJIth2EEtIYkJ8L8ulI5YUvRa_XfL_DQxTBsGQhalrGlQXMGADX_FfLGtNQBSvDk4UymU0jlqfF7wqz_P6GePeyKTIItf3GQUJ-cLHIu3-yIGNMkTcNohzWLM/s1600/salmon-bicolor-%25286-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsi3c77N9aV4du_XUyrMXJIth2EEtIYkJ8L8ulI5YUvRa_XfL_DQxTBsGQhalrGlQXMGADX_FfLGtNQBSvDk4UymU0jlqfF7wqz_P6GePeyKTIItf3GQUJ-cLHIu3-yIGNMkTcNohzWLM/s1600/salmon-bicolor-%25286-de-8%2529.jpg" /></a></div>
Todos los años cuando se acerca la Navidad me gusta preparar un buen trozo de salmón marinado para preparar algunos aperitivos o para solucionar algunas cenas con muy poco trabajo.<br />
Este año no me he podido resistir a este salmón marinado con remolacha que me ha seducido con ese precioso color rojo combinado con el naranja del salmón.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhkTa1m8tJnJ1-6w5GKkTYeoU0Kl935zjCArDfrPyqJvEcHAK9rTNZ4TvXa3vZGte0mAzd7lcx4cX1GbjQb_djfi4J-NE3qJ5CmusivuiMFsUYty2kug68_0N2Gsc82AzjeFfN7QxjkI/s1600/salmon-bicolor-%25288-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMhkTa1m8tJnJ1-6w5GKkTYeoU0Kl935zjCArDfrPyqJvEcHAK9rTNZ4TvXa3vZGte0mAzd7lcx4cX1GbjQb_djfi4J-NE3qJ5CmusivuiMFsUYty2kug68_0N2Gsc82AzjeFfN7QxjkI/s1600/salmon-bicolor-%25288-de-8%2529.jpg" /></a></div>
La preparación no tiene nada de dificultad, a mi lo único que se me hace algo pesado es cortar el salmón en lonchas finas, pero la verdad es que merece la pena para luego disfrutarlo sobre una buena rebanada de pan untado con mantequilla, queso crema, un poco de mostaza o mayonesa...lo que más os apetezca.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIBmwF5XcQMzxTytJgYKMTDPlIehHr1JGOwCpvKKo7Ye7MkJdVX3Nnf6GZdc5az33UL4wBXuxyj1k19ksm01suzKa_uKN9xkArArzcntUmV6p52PXU5KmnIbCQlFnIk5MteQWc1bKF9g/s1600/salmon-bicolor-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIBmwF5XcQMzxTytJgYKMTDPlIehHr1JGOwCpvKKo7Ye7MkJdVX3Nnf6GZdc5az33UL4wBXuxyj1k19ksm01suzKa_uKN9xkArArzcntUmV6p52PXU5KmnIbCQlFnIk5MteQWc1bKF9g/s1600/salmon-bicolor-diptico-1.jpg" /></a></div>
Rallar la remolacha y ponerla en un bol, añadir el coriandro, la ralladura de naranja, la sal y el azúcar y mezclar bien.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYJezMzskQPCOjBwPO3Z5Tn9KkfnTpBjaUvdBfE8XefiBVJtLOJZIKOZ9b4R4OQn3ses4qT6TYbI_wRpl-pFvdHfGT9gr49ySX14EwZXsIDh0KhXl0x7hQ64H7iSUX8P7SuVOAHjt02Io/s1600/salmon-bicolor-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYJezMzskQPCOjBwPO3Z5Tn9KkfnTpBjaUvdBfE8XefiBVJtLOJZIKOZ9b4R4OQn3ses4qT6TYbI_wRpl-pFvdHfGT9gr49ySX14EwZXsIDh0KhXl0x7hQ64H7iSUX8P7SuVOAHjt02Io/s1600/salmon-bicolor-diptico-2.jpg" /></a></div>
Poner el salmón en un recipiente con la piel hacia abajo. Cubrirlo con la mezcla de remolacha teniendo cuidado de que quede completamente cubierto.<br />
Taparlo con film, poner encima un peso (un brick de leche irá bien) y guardarlo en el frigorífico durante unas 24 horas.<br />
Pasado este tiempo, lavar el salmón bajo un chorro de agua fría para quitarle la sal, secarlo con un papel de cocina y cortarlo en lonchas finas con un cuchillo bien afilado.<br />
Para conservarlo, ponerlo en un recipiente bien cubierto con aceite de girasol.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ7X21wIcauKVobSSmwZbacS7ovr4a0h7ssO5_zff2ObqOPT0GCOxoUXcJRli2E1SvN7i7SV3K9hziNRe_bDrc8C8in4hbToi_IcMtruJ1ZNNrzSGda4_kqsN-9i-nLMK3WIcekWz-74/s1600/salmon-bicolor-%25287-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ7X21wIcauKVobSSmwZbacS7ovr4a0h7ssO5_zff2ObqOPT0GCOxoUXcJRli2E1SvN7i7SV3K9hziNRe_bDrc8C8in4hbToi_IcMtruJ1ZNNrzSGda4_kqsN-9i-nLMK3WIcekWz-74/s1600/salmon-bicolor-%25287-de-8%2529.jpg" /></a></div>
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-56315793862132225002016-12-08T09:00:00.000+01:002016-12-08T09:00:27.532+01:00Mantecados de avellana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP70CIJbYJ8vSgTdkRLdoJe5XQl0J-jX1FsMwcvq4fUvZOTpuGSoMuqAdY9MM-XP9HhO62Q6PY6jMnW_6KT0rABu203MLbaylQZcmUKzpCReL1YrtBMLhP8lAnc6JwB0Ib-mOIcuUEbEk/s1600/mantecados-de-avellana-%25287-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP70CIJbYJ8vSgTdkRLdoJe5XQl0J-jX1FsMwcvq4fUvZOTpuGSoMuqAdY9MM-XP9HhO62Q6PY6jMnW_6KT0rABu203MLbaylQZcmUKzpCReL1YrtBMLhP8lAnc6JwB0Ib-mOIcuUEbEk/s1600/mantecados-de-avellana-%25287-de-9%2529.jpg" /></a></div>
Empezamos la temporada navideña con estos mantecados de avellana que creo que son mis favoritos de entre todas las variedades de mantecados y polvorones que he probado y la verdad es que no sé por qué aún no los había publicado. Por eso este año he querido que esta receta fuera mi primera receta para estas fiestas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVu3LoyDm0hyphenhyphenStHeoCRDUXeukE-znPVP-WAbF8EQSkRvvZ-1dy2h4O_LhpOfm5zkwAD1bs9cfm2fNkzHHxkOZYJbfNU2K2T2ZoGfp6erK2utnaaFNaEJU_kOwMwtix4m9NLfDjadzrFN8/s1600/mantecados-de-avellana-%25289-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVu3LoyDm0hyphenhyphenStHeoCRDUXeukE-znPVP-WAbF8EQSkRvvZ-1dy2h4O_LhpOfm5zkwAD1bs9cfm2fNkzHHxkOZYJbfNU2K2T2ZoGfp6erK2utnaaFNaEJU_kOwMwtix4m9NLfDjadzrFN8/s1600/mantecados-de-avellana-%25289-de-9%2529.jpg" /></a></div>
La verdad es que todos los tipos de mantecados y polvorones son facilísimos de elaborar y si no los habéis hecho nunca os sorprenderá su sencillez y sobre todo su delicioso sabor y<br />
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estupenda textura, mucho mejor que cualquiera que podáis comprar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaHt_23G-LC4LCf3oZ9rSa7q4wlWncQfWUlAXCo8Dtcf72rHM0BZ9DXrO3J0nBPcHPuSvERoi9DyP9bMRLoyLqYNpX0Lv4rc_2UtIdDWOU4WpWJ8PUaK14EdtEmzrrCJiXhQHqfjuiXM/s1600/mantecados-de-avellana-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUaHt_23G-LC4LCf3oZ9rSa7q4wlWncQfWUlAXCo8Dtcf72rHM0BZ9DXrO3J0nBPcHPuSvERoi9DyP9bMRLoyLqYNpX0Lv4rc_2UtIdDWOU4WpWJ8PUaK14EdtEmzrrCJiXhQHqfjuiXM/s1600/mantecados-de-avellana-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7bfUffao4He6xPUKWk0XlZgvWsHhexSRfOBDFgudpVYZeR5Bs9Qu418KlQC8_jVEpDbnFPJVE6hDSSNLeD7kRPm1LwyapxZGTt2yM3ZMfrR2FXAeDYU9_jM3z60tat9fdPGHRYmdqhbc/s1600/mantecados-de-avellana-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7bfUffao4He6xPUKWk0XlZgvWsHhexSRfOBDFgudpVYZeR5Bs9Qu418KlQC8_jVEpDbnFPJVE6hDSSNLeD7kRPm1LwyapxZGTt2yM3ZMfrR2FXAeDYU9_jM3z60tat9fdPGHRYmdqhbc/s1600/mantecados-de-avellana-diptico-1.jpg" /></a></div>
Para tostar la harina, precalentar el horno a 150º. Poner unos 500 gr. de harina en la placa de horno y hornear durante unos 40 minutos, moviéndola de vez en cuando para que se seque por igual. Sacarla en cuanto tenga un color amarillento y dejarla enfríar.<br />
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Moler las avellanas con un procesador de alimentos hasta que empiecen a soltar el aceite. Poner en un bol 400 gr. de la harina tostada tamizada, la avellana, la manteca, el azúcar glas también tamizado y la canela. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQ9_-b6s4FQ-q0FGbMYfgldD6GTC1JGNUiGwn1j2z7mhZJeXv6_8TNDDqXlXGs3vKAotnCHzRyTh2D0EFOntfN-zYAICwnWfYq13tbcH7nL7tTnr-akoCv6RNuj_UEA8HZkSrHf2iNcQ/s1600/mantecados-de-avellana-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQ9_-b6s4FQ-q0FGbMYfgldD6GTC1JGNUiGwn1j2z7mhZJeXv6_8TNDDqXlXGs3vKAotnCHzRyTh2D0EFOntfN-zYAICwnWfYq13tbcH7nL7tTnr-akoCv6RNuj_UEA8HZkSrHf2iNcQ/s1600/mantecados-de-avellana-diptico-3.jpg" /></a></div>
Precalentar el horno a 190º. extender la masa con el rodillo hasta que tenga un espesor de un par de centimetros, cortar con un cortapastas redondo y trasladarlos con cuidado a una placa de horno.<br />
Hornear durante unos 30 minutos hasta que empiecen a dorarse.<br />
Una vez fuera del horno, espolvorearlos con azúcar glas y dejarlos enfriar completamente antes de moverlos.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-5744215450519212532016-11-30T21:56:00.001+01:002018-02-01T09:27:07.196+01:00Linzertorte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZIA39yRr5cDTOA04PnFLMN-4wgNES7siGkOFx-12QSoWaIO5yrzzBnB_15TXRmvpz5ffaDI9LQC4YgN3XHfB7Hmeo1DvRgJ3xKmepbaEcPKPgzk6ABI9NFfn4H8rXcx11lkf4iwxmA80/s1600/linzertorte-%252811-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZIA39yRr5cDTOA04PnFLMN-4wgNES7siGkOFx-12QSoWaIO5yrzzBnB_15TXRmvpz5ffaDI9LQC4YgN3XHfB7Hmeo1DvRgJ3xKmepbaEcPKPgzk6ABI9NFfn4H8rXcx11lkf4iwxmA80/s1600/linzertorte-%252811-de-12%2529.jpg" /></a></div>
La Linzertorte o Tarta Linzer es una de las tartas clásicas centroeuropeas, en este caso proveniente de la ciudad austriaca de Linz de donde toma su nombre. Es bastante más sencilla de elaborar que otras como la Sacher o la Dobos, ya que se trata simplemente de una base de una especie de masa quebrada enriquecida con frutos secos y rellena de mermelada de frambuesa o grosella.<br />
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Como podéis imaginar, el resultado es delicioso, y tiene la ventaja de que su sabor mejora después de varios días, con lo que la podemos preparar con antelación para un día que tengamos invitados a los que sorprender con una tarta digna de la mejor pastelería.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPIvhSvFEKudiFRKFOdklZ8n4-vxm_E2EA-JD5zEi5n9FAN57cohHMQAf_OFk-5pnpAVsu3A2ysODxRhQEXm-9Gdj8GPTPXzxy_d0MWtKWJgF8bVjzpU4D7S4jY5PHryMW-FQUIC3uCe8/s1600/linzertorte-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPIvhSvFEKudiFRKFOdklZ8n4-vxm_E2EA-JD5zEi5n9FAN57cohHMQAf_OFk-5pnpAVsu3A2ysODxRhQEXm-9Gdj8GPTPXzxy_d0MWtKWJgF8bVjzpU4D7S4jY5PHryMW-FQUIC3uCe8/s1600/linzertorte-diptico-1.jpg" /></a></div>
Mezclar en un bol la harina, las avellanas molidas, la levadura, las especias y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el azúcar glas, las yemas cocidas desmenuzadas, una yema cruda, el kirsch y la mantequilla ablandada.<br />
Mezclar y amasar el tiempo justo para tener una masa lisa. Envolver con film y guardar en el frigorífico durante una hora.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJNPLrUWYOSxxEjQ8c31J8EgnNoFCtMWp9-lIivk3a_d5hKVMT0X3QlGJYwVPAxDvBB9QIuHh6LvYR6O0kgdf5cQ8p9VhjSBP1y0Y_e8MNGTg0V3ezlesd_2EwiqBv9wDviC-TN-M5uZw/s1600/linzertorte-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJNPLrUWYOSxxEjQ8c31J8EgnNoFCtMWp9-lIivk3a_d5hKVMT0X3QlGJYwVPAxDvBB9QIuHh6LvYR6O0kgdf5cQ8p9VhjSBP1y0Y_e8MNGTg0V3ezlesd_2EwiqBv9wDviC-TN-M5uZw/s1600/linzertorte-diptico-2.jpg" /></a></div>
Pasado este tiempo, extender la masa sobre una superficie enharinada o entre dos hojas de papel de horno. Forrar el fondo y las paredes de un molde de tarta de 22 cm.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-teV6I2D8ij9wxfktY-6LEuVYRblDqmlcpF5Cy4Y5ItJ2Ep2KKSWvUDXJZ8pSkNxbxKMQKXbr8v8H8Viat355Jx9mRVkLj2_n_gjl9uy5SqrlxoGdG6SSqhOxKJiqqHOCQmMCekIlpXw/s1600/linzertorte-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-teV6I2D8ij9wxfktY-6LEuVYRblDqmlcpF5Cy4Y5ItJ2Ep2KKSWvUDXJZ8pSkNxbxKMQKXbr8v8H8Viat355Jx9mRVkLj2_n_gjl9uy5SqrlxoGdG6SSqhOxKJiqqHOCQmMCekIlpXw/s1600/linzertorte-diptico-3.jpg" /></a></div>
Esparcir por el fondo las dos galletas molidas y cubrir con la mermelada. Con los restos de la masa, cortar unas tiras de unos 2 cm de ancho y formar un enrejado sobre la mermelada. Poner una tira de masa por el borde.<br />
Barnizar la masa con la yema de huevo restante y poner en el frigorífico durante una media hora.<br />
Precalentar el horno a 190º y hornear la tarta durante unos 35/40 minutos.<br />
Antes de servirla, se puede espolvorear de azúcar glas.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-76414174604192389002016-10-28T09:00:00.000+02:002016-10-28T09:00:25.762+02:00Tallarines con gambas, guindilla y limón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-7egk-bFSdgSVwBzBcouG1a3UiofjsazA7OHBHmIKzWdAyZ1-yMkdlCEU6hGjyomj73DaHu7isHjYIYKJly2QUrMS6axNlwAsdgu3zL2DIfrhTcVG9HDZl3-8ncq0xJKVGkdTNnEluk/s1600/pasta-con-gambas-%252810-de-10%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-7egk-bFSdgSVwBzBcouG1a3UiofjsazA7OHBHmIKzWdAyZ1-yMkdlCEU6hGjyomj73DaHu7isHjYIYKJly2QUrMS6axNlwAsdgu3zL2DIfrhTcVG9HDZl3-8ncq0xJKVGkdTNnEluk/s1600/pasta-con-gambas-%252810-de-10%2529.jpg" /></a></div>
En casa todas las semanas comemos un plato de pasta y me gusta ir variando las recetas ya que este ingrediente admite infinitas combinaciones y variaciones. Aunque las clásicas recetas más elaboradas y contundentes también nos gusta mucho, cada vez me inclino más por platos sencillos y ligeros, de los que se preparan en pocos minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPU9Vo9W22rKqcpPReJremUFKBUWlBvEobioEd3edEEY1zWAfY15a0eBMRqaGTxdcccIQObL2eFakhKnjDov5puMdkJUfYbzllrImdtii15zaW5FMjD3SfVKTIusGuW9tyenNZVMo7G4s/s1600/pasta-con-gambas-%25288-de-10%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPU9Vo9W22rKqcpPReJremUFKBUWlBvEobioEd3edEEY1zWAfY15a0eBMRqaGTxdcccIQObL2eFakhKnjDov5puMdkJUfYbzllrImdtii15zaW5FMjD3SfVKTIusGuW9tyenNZVMo7G4s/s1600/pasta-con-gambas-%25288-de-10%2529.jpg" /></a></div>
En esta ocasión se trata de unos tallarines con gambas, guindilla y limón que nos han gustado mucho, con su toquecito picante y la frescura que le aporta el limón resulta un plato delicioso.<br />
Por supuesto, si elegís unas gambas frescas y de buen tamaño en plato quedará mucho mejor ya que son las protagonistas absolutas del pato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiZo2dHYUPqjhdOC4VeH5n8ctrvSveUTC0Bq2UFEG55sjT7HH4aKSzZrYMaY_7XWFIpEWtodrJu7cvqT17GfAVe0e4f89fSygzbM1-CbKImXslzPPBm2SodLtl46hAWfdZNlNQgGNcwzc/s1600/pasta-con-gambas-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiZo2dHYUPqjhdOC4VeH5n8ctrvSveUTC0Bq2UFEG55sjT7HH4aKSzZrYMaY_7XWFIpEWtodrJu7cvqT17GfAVe0e4f89fSygzbM1-CbKImXslzPPBm2SodLtl46hAWfdZNlNQgGNcwzc/s1600/pasta-con-gambas-diptico-1.jpg" /></a></div>
Pelar las gambas dejándoles las colas, hacerles un pequeño corte a lo largo del lomo y quitarles el intestino (la hebra negra).<br />
Picar el ajo, trocear la guindilla, rallar la piel del limón y escurrir el zumo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEige2u_OGuF3zY9zNOLXIh84WUE9sToXJ1dXtP2glN0et9506nZYMJckI0QeW6NmLrk-AeyUhrtXwhA2o0b26hq84S8FKqdW_1c3Sm8la4YJMnxiSeuQ0JieD8QmHBYle5CtEknRL8LJj8/s1600/pasta-con-gambas-diptico2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEige2u_OGuF3zY9zNOLXIh84WUE9sToXJ1dXtP2glN0et9506nZYMJckI0QeW6NmLrk-AeyUhrtXwhA2o0b26hq84S8FKqdW_1c3Sm8la4YJMnxiSeuQ0JieD8QmHBYle5CtEknRL8LJj8/s1600/pasta-con-gambas-diptico2.jpg" /></a></div>
Poner una cazuela al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, poner las gambas y dejarlas cocer durante unos dos minutos, darles la vuelta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRRqOGE3WsJW9nVKnLGQ89lAj5YPf_5PB5XutDnNz2LPYhBuLgzMSCQtXW4gcrWF_engV_ZZrNC32RfpBfHGLCbwoUCbCwziQaTrEAdrD_zwZZy-t1cXPQaLTHF1lpx2zkb71sJ-7zh4/s1600/pasta-con-gambas-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRRqOGE3WsJW9nVKnLGQ89lAj5YPf_5PB5XutDnNz2LPYhBuLgzMSCQtXW4gcrWF_engV_ZZrNC32RfpBfHGLCbwoUCbCwziQaTrEAdrD_zwZZy-t1cXPQaLTHF1lpx2zkb71sJ-7zh4/s1600/pasta-con-gambas-3.jpg" /></a></div>
Añadir el ajo, la guindilla, el zumo y la ralladura del limón y dejar cocer otros dos minutos, en cuanto las gambas estén cocidas, apartar la cazuela del fuego. Mientras tanto, cocer la pasta, en cuanto esté lista, escurrirla y añadirla a la cazuela removiendo bien para que se inpregne de la salsa. Ajustar de sal y espolvorear con perejil picado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2OI1muWmWMXdkd71AAs2TEusf7GRoo7YzeDvHMYy3XLGqvo5GW1SZixqEeLlU_y7nQd3jA4_a5LjYouC7X53GU4tN48dOWwWWvpnSg1oMkLpO8d_sX5b4vq8ltA6JqSMuFfhyphenhyphenC618aY/s1600/pasta-con-gambas-%25289-de-10%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2OI1muWmWMXdkd71AAs2TEusf7GRoo7YzeDvHMYy3XLGqvo5GW1SZixqEeLlU_y7nQd3jA4_a5LjYouC7X53GU4tN48dOWwWWvpnSg1oMkLpO8d_sX5b4vq8ltA6JqSMuFfhyphenhyphenC618aY/s1600/pasta-con-gambas-%25289-de-10%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-28286773989351351162016-10-11T09:00:00.000+02:002016-10-11T09:00:20.014+02:00Tarta de manzana a la francesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9O23KFes8pIdB7qlIdeDemy0qwlWX7Zd-kKKy0iFh7DH0rOuR-ItSipoL5SOfNxz2W76PRhkKWvnkhXIwqfeQOwh3kj8mHw6yGuCkPOTQg73QE14gqprNi0TNUQOa_CH0RJLbNtSmhA/s1600/tarta-de-manzana-%252810-de-12%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9O23KFes8pIdB7qlIdeDemy0qwlWX7Zd-kKKy0iFh7DH0rOuR-ItSipoL5SOfNxz2W76PRhkKWvnkhXIwqfeQOwh3kj8mHw6yGuCkPOTQg73QE14gqprNi0TNUQOa_CH0RJLbNtSmhA/s1600/tarta-de-manzana-%252810-de-12%2529.jpg" /></a></div>
La tarta de manzana es siempre una apuesta segura a la hora de preparar un postre o un dulce para una merienda especial, además se puede preparar de tantas maneras que no tenemos por qué repetirnos por muchas que hagamos. En esta ocasión me he decidido por<a href="http://www.tobegourmet.com/2012/09/tarta-de-manzana-receta-francesa.html" target="_blank"> esta </a>que encontré en el blog To Be Gourmet, aunque he cambiado la base de galletas que no me entusiasma por una masa quebrada que me gusta más para esta clase de tartas. Si queréis ahorrar tiempo podéis utilizar una masa quebrada industrial, pero yo os recomiendo hacerla vosotros mismos, es muy poco trabajosa y el resultado es mucho mejor. La receta la tenéis en <a href="http://www.lolacocina.com/2010/09/tarta-de-ciruelas-al-brandy.html" target="_blank">este</a> post.<br />
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Esta tarta de manzana a la francesa tiene dos características que la distinguen, la cocción de las manzanas en zumo de naranja y la cobertura tipo streusel que le da un toque crujiente que hace un contraste delicioso con la suavidad del relleno. Y si a eso sumamos la sencillez de su elaboración, no tenéis excusa para no hacerla.<br />
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Precalentar el horno a 180ª.<br />
Escurrir las naranjas. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas.<br />
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Poner las manzanas en un cazo con el zumo de naranja y cocerlas durante unos 15 minutos.<br />
Forrar con la masa quebrada un molde de tarta, cubrir el fondo con un papel de horno y unos pesos para que no suba al hornear. Hornearla durante unos 20 minutos. Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción, retirar el papel y los pesos y hornear cinco minutos más.<br />
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Una vez cocida la manzana, escurrirla del zumo restante.<br />
Poner en un bol la harina, el azúcar y la mantequilla en trocitos, mezclar con la punta de los dedos hasta tener una especie de grumos.<br />
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Poner la manzana sobre la base ya horneada y cubrir con la mezcla anterior.<br />
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la tarta esté bien dorada.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-12344942344697750252016-09-27T09:00:00.000+02:002016-09-27T09:00:10.427+02:00Sardinas a la veneciana (Sarde in saor)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqwC5DuA8dyP_EDTS2EyHKlNjeNGhp7_pSIzwh6SFx_78QwGjp63ZiJGmM-mjA_QRBFA4oW-D82BQWNhT0ZlkBuzuMEa825cymC3jAUW3S66Owff9UpuPxfuXHBaO2HtDI034MZcPOyz0/s1600/sarde-in-saor-%252810-de-11%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqwC5DuA8dyP_EDTS2EyHKlNjeNGhp7_pSIzwh6SFx_78QwGjp63ZiJGmM-mjA_QRBFA4oW-D82BQWNhT0ZlkBuzuMEa825cymC3jAUW3S66Owff9UpuPxfuXHBaO2HtDI034MZcPOyz0/s1600/sarde-in-saor-%252810-de-11%2529.jpg" /></a></div>
Aquí estoy de nuevo después de tres largos meses de descanso disfrutando de algunos viajes, de la playa y de la visita de mis nietos. La verdad es que he perdido la costumbre de fotografiar todo lo que cocino y de publicarlo, pero el blog me ha dado tantas satisfacciones que sabía que algún día tendría que retomarlo.<br />
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Pues aquí estoy de nuevo con un riquísimo plato italiano, estas sardinas a la veneciana o "sarde in saor" que en realidad se trata de un escabeche con un toque dulce que lo hace especialmente delicioso.<br />
Como todos los escabeches, es aconsejable dejar reposar estas sardinas durante al menos 24 horas antes de comerlas, y se conservan sin problema en el frigorífico durante varios días.<br />
Ya veréis que su elaboración no tiene ninguna dificultad, y si vuestro pescadero es tan amable de limpiar y abrir las sardinas no tardaréis más de 15 ó 20 minutos en prepararlas.<br />
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Limpiar las sardinas y abrirlas quitándoles la espina central.<br />
Pasarlas por harina, sacudiéndolas para quitar el exceso. Freirlas y reservarlas.<br />
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Cortar las cebollas en tiras y freirlas a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén transparentes y bien pochadas. Pasado este tiempo, subir el fuego y añadir el azúcar, el vinagre y un poco de sal, dejar cocer durante un par de minutos más.<br />
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Poner una capa de sardinas en una fuente honda, cubrirlas con una capa de cebolla y un puñado de pasas y piñones. Seguir poniendo capas en el mismo orden y terminar con una capa de cebollas cubriendolo todo. Dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com102tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-21149136440963678062016-06-16T09:00:00.000+02:002018-02-01T09:27:43.199+01:00Tajine de verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmAET0wbtCiA83PtFKGaBrUFtJ3ErAvhoXVM7efN3_Lv8H3cZAVnzw7csJVDZUJq_TrWPfyeLOHxSO01Z9kCtPrD8ydJ40qQGEz-9N3Wkft-iLWr4en6ao6WfmQnqnuAi9OQWWmAy6Wi0/s1600/tajine-de-verduras-%25288-de-10%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmAET0wbtCiA83PtFKGaBrUFtJ3ErAvhoXVM7efN3_Lv8H3cZAVnzw7csJVDZUJq_TrWPfyeLOHxSO01Z9kCtPrD8ydJ40qQGEz-9N3Wkft-iLWr4en6ao6WfmQnqnuAi9OQWWmAy6Wi0/s1600/tajine-de-verduras-%25288-de-10%2529.jpg" /></a></div>
Para los que todavía piensan que la comida sana es sosa y aburrida va dedicado especialmente este tajine de verduras que es una verdadera delicia. Un plato de cuchara lleno de sabor gracias a las especias y a las distintas verduras y con gran valor nutritivo gracias a los garbanzos y que acompañado de un poco de cus cus forma un plato completo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxhyphenhyphenPLSB0DV7ivEvHWV-jk2mrwNaszDlt6VIxVD8KXQN5AvJyHM33S_XVPSf6zPy8nWYA5i09IHWkO2Vq4Y1IGZuk5C8uiChhlp7Fh063gaWUWm9ve9NWUzhDiMCIQtjahMPu-l4M9QAA/s1600/tajine-de-verduras-%252810-de-10%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxhyphenhyphenPLSB0DV7ivEvHWV-jk2mrwNaszDlt6VIxVD8KXQN5AvJyHM33S_XVPSf6zPy8nWYA5i09IHWkO2Vq4Y1IGZuk5C8uiChhlp7Fh063gaWUWm9ve9NWUzhDiMCIQtjahMPu-l4M9QAA/s1600/tajine-de-verduras-%252810-de-10%2529.jpg" /></a></div>
Originalmente este guiso marroquí se hace en un tajine, una cazuela con una tapa cónica típica de ese país, pero que podéis sustituir por una cazuela de fondo grueso con una tapa que encaje bien.<br />
Algo que me gusta hacer en este tipo de guisos si utilizo garbanzos de bote es quitarles la piel ya que quedan mucho más ricos y se digieren mejor. Para ello, los pongo en un bol grande con bastante agua y los voy frotando con la mano con cuidado de no romperlos, las pieles se quedan flotando y es muy fácil retirarlas.<br />
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La harissa es un condimento hecho con pimientos y guindillas que se puede encontrar en tiendas de especias o de productos marroquíes, pero si no la encontráis, <a href="http://gastronomiaycia.republica.com/2013/05/18/como-hacer-pasta-harissa/" target="_blank">aquí </a>os explican cómo prepararla.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja44o6NkoludzuipO9bPmP_CQGoa5dP4m2jnKoYifOhNBXqTj43l-6pTZgZoGeSzyXpMggOyZv5U0PrX2Wct2bj7iemDGNWbojwemwIPLhlRolC9Uw8Azth2eLq1Bv6cpUA6vbo0pIVng/s1600/tajine-de-verduras-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja44o6NkoludzuipO9bPmP_CQGoa5dP4m2jnKoYifOhNBXqTj43l-6pTZgZoGeSzyXpMggOyZv5U0PrX2Wct2bj7iemDGNWbojwemwIPLhlRolC9Uw8Azth2eLq1Bv6cpUA6vbo0pIVng/s1600/tajine-de-verduras-diptico-1.jpg" /></a></div>
picar la cebolla y el ajo y sofreirlos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Añadir las especias y freir durante unos minutos hasta que desprendan el aroma.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUu27mLWxGAug-tl0zZ6zzgQnZYriLRFODc4twubIFskjayr4vnCQkqn-RMMaqt6Q1Og06FiOeaaCvRuJ08WNA-i8QTEzzskYnF9XII2DjgD1lFhexUtw14HrPVw5g3qJTEA4yxt4-Wkk/s1600/tajine-de-verduras-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUu27mLWxGAug-tl0zZ6zzgQnZYriLRFODc4twubIFskjayr4vnCQkqn-RMMaqt6Q1Og06FiOeaaCvRuJ08WNA-i8QTEzzskYnF9XII2DjgD1lFhexUtw14HrPVw5g3qJTEA4yxt4-Wkk/s1600/tajine-de-verduras-diptico-2.jpg" /></a></div>
Anadir el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados y freir durante uns 8/10 minutos.<br />
Añadir el tomate troceado y freir durante unos minutos más.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT22033AIkD0rvdtmvdIehcYF-6yJExX-ivByiLf-noYCDZJLviuXNDBM5BiEBVOqnCoThuGeZClzthPXZupPoCPqX67mdyFm_0WLoZeilG2IGCit1DUiXupWdfa2xqPEk3rCORoLcJhI/s1600/tajine-de-verduras-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT22033AIkD0rvdtmvdIehcYF-6yJExX-ivByiLf-noYCDZJLviuXNDBM5BiEBVOqnCoThuGeZClzthPXZupPoCPqX67mdyFm_0WLoZeilG2IGCit1DUiXupWdfa2xqPEk3rCORoLcJhI/s1600/tajine-de-verduras-diptico-3.jpg" /></a></div>
Añadir los garbanzos y la harissa y remover bien. Por último añadir el caldo y las ciruelas troceadas, sazonar y dejar cocer tapado a fuego lento durante unos 15/20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.<br />
Servir acompañado de cus cus hidratado con un poco del caldo del tajine.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo9VSquwGx3a5D2o83AFNG1qT_cyP5VRU3AP1u5rP9aKOAT-3n5QAILFNcM_SUPrhUomqm_ytPVtIZtr42sVj9FEU_zpOti82-4t0PDKUqIzd7wqFu9DaDIB_ioPvSlVbUjdMF4rq4_go/s1600/tajine-de-verduras-%25289-de-10%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo9VSquwGx3a5D2o83AFNG1qT_cyP5VRU3AP1u5rP9aKOAT-3n5QAILFNcM_SUPrhUomqm_ytPVtIZtr42sVj9FEU_zpOti82-4t0PDKUqIzd7wqFu9DaDIB_ioPvSlVbUjdMF4rq4_go/s1600/tajine-de-verduras-%25289-de-10%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com1477tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-67825621028252742452016-06-01T09:00:00.000+02:002016-06-01T09:00:24.101+02:00Polos de Frappuccino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKlsr9cdkjl4Gc35LmhC3RYIjx6FcynUV_zhZxZJthieV-XtKK_rn7P-BMNCMJRW4Zd1SJlrcy4nJhrO9BzokgoG9BiVmRFh-A5Q2GLxLU1yh_u0ZTFSmcc1DylojqBZPLo9IVTSf2fKM/s1600/polos-cafe-%25287-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKlsr9cdkjl4Gc35LmhC3RYIjx6FcynUV_zhZxZJthieV-XtKK_rn7P-BMNCMJRW4Zd1SJlrcy4nJhrO9BzokgoG9BiVmRFh-A5Q2GLxLU1yh_u0ZTFSmcc1DylojqBZPLo9IVTSf2fKM/s1600/polos-cafe-%25287-de-8%2529.jpg" /></a></div>
El mes de junio siempre ha sido uno de mis meses favoritos, seguramente porque en mi tierra ya empieza el verano y se puede disfrutar de la playa sin el calor agobiante de los dos próximos meses y quizás porque aunque hace mucho que dejé de estudiar, aún me sabe a principio de unas largas vacaciones llenas de mar y sol.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpgHrbgMht2WYIsgPEHqBi9at9dsV1UQYzxfcsNRNIol56MNMgJi9emexluqRoeVETVDn8vEdg5mEcH896sf83LYj4GjYs020bLtH7kCkjA26drGdhVa3JrQ3dhjV696Avb6PZQ46eSKE/s1600/polos-cafe-%25286-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpgHrbgMht2WYIsgPEHqBi9at9dsV1UQYzxfcsNRNIol56MNMgJi9emexluqRoeVETVDn8vEdg5mEcH896sf83LYj4GjYs020bLtH7kCkjA26drGdhVa3JrQ3dhjV696Avb6PZQ46eSKE/s1600/polos-cafe-%25286-de-8%2529.jpg" /></a></div>
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Y para dar la bienvenida a este mes y al verano, qué mejor que estos refrescantes polos de Frappuccino con un estupendo sabor a café con leche chocolateado y una textura como de granizado sólido, además sin ninguna dificultas a la hora de prepararlos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90pLNYpbkb_4ll8o2UZ0k4YLLiwKWj71q0QpwNNZcOKLSUwZB0i8nK9URtdnslfn5MXFZWAOm1LfUK6Bque6ANNMWcr-3tUyCLdwAAF_B7jWf6bsM7O77Y4mZ7C19CqUN2DU1H64xTFE/s1600/polos-cafe-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj90pLNYpbkb_4ll8o2UZ0k4YLLiwKWj71q0QpwNNZcOKLSUwZB0i8nK9URtdnslfn5MXFZWAOm1LfUK6Bque6ANNMWcr-3tUyCLdwAAF_B7jWf6bsM7O77Y4mZ7C19CqUN2DU1H64xTFE/s1600/polos-cafe-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN_vCTOT2sEWG2lduKfIHwCYBm28oebDSVaMRcRZiB6OavuziGJ1nvrmrfNeuVlGy71-uh7lPtjZteTggSqPilCIo8S9woHuYrBnDdMREsAX1wG0yZT8XPNMveNuTGIU0O7lxzrt4_38w/s1600/polos-cafe-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN_vCTOT2sEWG2lduKfIHwCYBm28oebDSVaMRcRZiB6OavuziGJ1nvrmrfNeuVlGy71-uh7lPtjZteTggSqPilCIo8S9woHuYrBnDdMREsAX1wG0yZT8XPNMveNuTGIU0O7lxzrt4_38w/s1600/polos-cafe-diptico-1.jpg" /></a></div>
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con una batidora o con un batidor manual hasta que tanto el café como el cacao se mezclen perfectamente.<br />
Poner esta mezcla en bandejas de cubitos y meter al congelador hasta que estén completamente congelados.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh-uyJO9ED8m4AvlIQJ_f6BSFOVUrttbIfTNkLhi3XW3vVc2o9ayHa4eVtA3UKAiGKdrcvVsXe4ErJ7Hl4CN0KLe4cNQw1Wj8Mpk9RoAADrTnDcl83r0LByWculsEXbECYSTc_H3L5pgg/s1600/polos-cafe-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh-uyJO9ED8m4AvlIQJ_f6BSFOVUrttbIfTNkLhi3XW3vVc2o9ayHa4eVtA3UKAiGKdrcvVsXe4ErJ7Hl4CN0KLe4cNQw1Wj8Mpk9RoAADrTnDcl83r0LByWculsEXbECYSTc_H3L5pgg/s1600/polos-cafe-diptico-2.jpg" /></a></div>
Una vez congelados, poner los cubitos en el vaso de una batidora y triturar hasta que no queden trozos de hielo, sino una textura como de sorbete.<br />
Repartir el frappuccino en los moldes, poner los palitos y guardar en el congelador.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYo6bbT5MAMagVQm20z5JKR5a3b2bOZjEVRB501cZA2JhzocY_UhYGirATCEy6mEEe-5PPAGvaG_H_srfTdVsIvAshxuzAgacaXo3AZAtezK7ElADp0ulOER1O49mQ49AAibxR-bkWq7M/s1600/polos-cafe-%25288-de-8%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYo6bbT5MAMagVQm20z5JKR5a3b2bOZjEVRB501cZA2JhzocY_UhYGirATCEy6mEEe-5PPAGvaG_H_srfTdVsIvAshxuzAgacaXo3AZAtezK7ElADp0ulOER1O49mQ49AAibxR-bkWq7M/s1600/polos-cafe-%25288-de-8%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-85504708468230800732016-05-23T09:00:00.000+02:002016-05-23T09:00:16.531+02:00Flan de queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJIKEkYybhkOnV_uWQ1I7xZwedB20rLU5vINu3iAtclSwU1I5G2Ctc0BsOcQCtLy0ugmGyeJp42LX5lio35p_e61fN443OrBaQu4UD11_SIwmzdvIUKuiqvgu5CSrAyo4BPbCjNfUxek/s1600/flan-de-queso-%25287-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJIKEkYybhkOnV_uWQ1I7xZwedB20rLU5vINu3iAtclSwU1I5G2Ctc0BsOcQCtLy0ugmGyeJp42LX5lio35p_e61fN443OrBaQu4UD11_SIwmzdvIUKuiqvgu5CSrAyo4BPbCjNfUxek/s1600/flan-de-queso-%25287-de-9%2529.jpg" /></a></div>
Los flanes son uno de los postres más fáciles de hacer en casa, aunque a algunos parece que eso del baño maría les suena muy complicado cuando en realidad no se trata más que de poner las flaneras en una bandeja con agua y meterla en el horno, dificultad mínima.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkwNkkLfacn-3Umel51TZqlheF7uV6xVACsJJCoP4hS9U1yK5csCzLtxYcwksDvPQ8Rnu_00Aic6eSEwgjzfn7AGyWszAOy03Uzg_iUk84ZF2NAPQwV2oRoxfQg9UFgxT3-N8YN_oyY50/s1600/flan-de-queso-%25289-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkwNkkLfacn-3Umel51TZqlheF7uV6xVACsJJCoP4hS9U1yK5csCzLtxYcwksDvPQ8Rnu_00Aic6eSEwgjzfn7AGyWszAOy03Uzg_iUk84ZF2NAPQwV2oRoxfQg9UFgxT3-N8YN_oyY50/s1600/flan-de-queso-%25289-de-9%2529.jpg" /></a></div>
Y si ya de por sí el <a href="http://www.lolacocina.com/2015/05/flan-de-huevo.html" target="_blank">flan de huevo tradicional</a> es delicioso, esta versión con queso creo que lo supera en cremosidad y en sabor, tanto que resultan realmente adictivos...¡Hay que hacer verdaderos esfuerzos para no repetir cuando se te acaba el primero!<br />
En esta ocasión los he hecho con leche desnatada y con queso crema light por aquello de aligerarlos un poco y la verdad es que han quedado estupendos, así que no tengáis ningún problema en utilizarlos si tenéis que vigilar vuestro peso.<br />
Esta vez he utilizado caramelo líquido industrial, pero si queréis hacerlo, <a href="http://www.lolacocina.com/2015/05/flan-de-huevo.html" target="_blank">aquí</a> os cuento cómo hacerlo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1bDXUml5_fwsEohdto2yDurr18sujMaGuuZWtJLDDVOWDfvhPRueM7ULvsZ638u_wjDBwil1Qo6pRVh9b8QWsIWyFSyoQXAs1GXKQOU8fyhyphenhyphen1-YjbVUHDLXRB8CFh7a8wWiUHQyPP9s/s1600/flan-de-queso-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1bDXUml5_fwsEohdto2yDurr18sujMaGuuZWtJLDDVOWDfvhPRueM7ULvsZ638u_wjDBwil1Qo6pRVh9b8QWsIWyFSyoQXAs1GXKQOU8fyhyphenhyphen1-YjbVUHDLXRB8CFh7a8wWiUHQyPP9s/s1600/flan-de-queso-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqJd-bIbC5eIQq0WelQ1KKmg4_bzIZ_RxyzAocKL7CXg5Dvwj-ck22AwnQ4hpMpeaKE2w5PrEF5WcEhbZVwPiCMwk3v6YJIYMKsf0bPiPYEc9hL9NJLN7hyphenhyphenDh2c3aXBKMiJ7kM2OC-DLs/s1600/flan-de-queso-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqJd-bIbC5eIQq0WelQ1KKmg4_bzIZ_RxyzAocKL7CXg5Dvwj-ck22AwnQ4hpMpeaKE2w5PrEF5WcEhbZVwPiCMwk3v6YJIYMKsf0bPiPYEc9hL9NJLN7hyphenhyphenDh2c3aXBKMiJ7kM2OC-DLs/s1600/flan-de-queso-diptico-1.jpg" /></a></div>
Precalentar el horno a 180º.<br />
Poner la leche en un cazo y añadir el azúcar y la vaina de vainilla abierta longitudinalmente, llevar a ebullición, apartar del fuego y dejar entibiar.<br />
Poner en un recipiente hondo o en el vaso de la batidora los huevos y el queso y batir hasta tener una mezcla totalmente lisa, sacar la vaina de vainilla de la leche e incorporar ésta a la mezcla, volver a batir durante unos segundos para mezclar bien.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHafiA-YWzJzTKXZtOcECKw5vkGZfdrj0C-QsJOjlqsiDsCLgK80eQvgAub0Cp4fknSYey089CJwmZlOjgVvlT9IYe7bXke5yegxPOeQzHeQd7IMHKwj2k3VPra4YMr4t_QMqgNy4gLnw/s1600/flan-de-queso-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHafiA-YWzJzTKXZtOcECKw5vkGZfdrj0C-QsJOjlqsiDsCLgK80eQvgAub0Cp4fknSYey089CJwmZlOjgVvlT9IYe7bXke5yegxPOeQzHeQd7IMHKwj2k3VPra4YMr4t_QMqgNy4gLnw/s1600/flan-de-queso-diptico-2.jpg" /></a></div>
Cubrir el fondo de los moldes con caramelo líquido y girarlos para que se reparta por todos los lados.<br />
Repartir la mezcla en las flaneras, ponerlas en una fuente de horno y añadir agua hasta al menos un tercio de la altura de los moldes.<br />
Hornear durante unos 25/30 minutos, hasta que al tocar el centro de uno de los flanes, lo notemos cuajado pero aún no demasiado firme.<br />
Dejar enfríar antes de consumirlos, mejor de un día para otro.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9J-zSFTIYACZmIVwHsOAgSedwXmZGZx63pFvjsL_jpwWcQ8h3LJGEHcuXUqvi0YzAtsy_tdWtM8ZE3dpZGtWQxJSlGLDhTW7bhQ2t38tL-YcnmrffbqByBaVVu_ozbmwPfD8MS18kyEY/s1600/flan-de-queso-%25288-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9J-zSFTIYACZmIVwHsOAgSedwXmZGZx63pFvjsL_jpwWcQ8h3LJGEHcuXUqvi0YzAtsy_tdWtM8ZE3dpZGtWQxJSlGLDhTW7bhQ2t38tL-YcnmrffbqByBaVVu_ozbmwPfD8MS18kyEY/s1600/flan-de-queso-%25288-de-9%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-5350445312921946642016-05-13T09:00:00.000+02:002016-05-13T09:00:24.373+02:00Asado de doradas. #saboreaMe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4oXxvMo42M6FiJ2yjmbUKCbcmXDqcAxmQ0gAR-1WhUZ2beKRemoOe6B5si02FBJGDGVI8FsJfINLHcp90bVHIH5MJU7psuQuEHE2YN_1ozHb08elqXnebGlnveuAKv3duIF7dRIuerQ4/s1600/asado-de-doradas-%25288-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4oXxvMo42M6FiJ2yjmbUKCbcmXDqcAxmQ0gAR-1WhUZ2beKRemoOe6B5si02FBJGDGVI8FsJfINLHcp90bVHIH5MJU7psuQuEHE2YN_1ozHb08elqXnebGlnveuAKv3duIF7dRIuerQ4/s1600/asado-de-doradas-%25288-de-9%2529.jpg" /></a></div>
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Hace unos días recibí un par de cajas llenas de productos murcianos por gentileza de los supermercados<a href="http://www.esp.mefreshmarket.com/" target="_blank"> Me Fresh Market,</a> estos supermercados que están iniciando su implantación en la región de Murcia están especializados principalmente en productos frescos y de proximidad, lo que constituye su sello distintivo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjljRZBBxceTC0vYESKQzDPq_duT_7l5iC2OhQGiv5Y7KoF0JcmAmwzCZYBUcrBHug1dLqK36z2CZsXNWW7eCEibUWTWH8lj7X1vfORo0Q0ifBW2ihJqIf7Ie8XC53ha_VyvEacuek2gu8/s1600/asado-de-doradas-%25287-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjljRZBBxceTC0vYESKQzDPq_duT_7l5iC2OhQGiv5Y7KoF0JcmAmwzCZYBUcrBHug1dLqK36z2CZsXNWW7eCEibUWTWH8lj7X1vfORo0Q0ifBW2ihJqIf7Ie8XC53ha_VyvEacuek2gu8/s1600/asado-de-doradas-%25287-de-9%2529.jpg" /></a></div>
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Entre los productos que recibí estaban unas estupendas y fresquísimas doradas con las que hice un asado muy sencillo pero que queda realmente rico y que podéis hacer con cualquier tipo de pescado, y además con muy poco trabajo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJz7usJ4PJxLDmvrYjJut5YGXVLmScSr25l8zZsJiFlm46et-Z7IDQbf99HK9gGQegsM9oBv-ZTZrvQaFoHOcTDGAPSqebNjYPBPsDrxFLPsqGMjK9rpO-OsY7GS3TQRtyWL59BGGgXac/s1600/asado-de-doradas-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJz7usJ4PJxLDmvrYjJut5YGXVLmScSr25l8zZsJiFlm46et-Z7IDQbf99HK9gGQegsM9oBv-ZTZrvQaFoHOcTDGAPSqebNjYPBPsDrxFLPsqGMjK9rpO-OsY7GS3TQRtyWL59BGGgXac/s1600/asado-de-doradas-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1bEnyL476cm9FgusQQvluCKRd5eq3z_xR9IInNtLNTZ_zEMgNn5xfOFR3KzHpo2cgvpuovkSlxIEWVQzvToUCHS9UuAEbfmrdKq7eX8SPmQVO_0zIqYyZkEVzec52jxRF-bLeKq5QC0/s1600/Sin-t%25C3%25ADtulo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1bEnyL476cm9FgusQQvluCKRd5eq3z_xR9IInNtLNTZ_zEMgNn5xfOFR3KzHpo2cgvpuovkSlxIEWVQzvToUCHS9UuAEbfmrdKq7eX8SPmQVO_0zIqYyZkEVzec52jxRF-bLeKq5QC0/s1600/Sin-t%25C3%25ADtulo-2.jpg" /></a></div>
<br />
Precalentar el horno a 180º.<br />
Cubrir el fondo de una fuente de horno con un poco de aceite de oliva.<br />
Cortar la cebolla en tiras y poner una capa en la fuente, pelar los tomates y cortarlos en rodajas y colocarlos sobre la cebolla.<br />
Cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor y colocarlas en la fuente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRMpUgYKEsr_z8EdUbBExC3lPV6eiTYqmKuGD2doG3aY7_a4kgq7cWg8I15cSqwOiOqrSIkXA0mwV7p7k7CGoNsnXgTD6UuMR7rxdpprrryFpBeGoi3ykC3GScGHbbXAb7e0N4I_WyoDU/s1600/asado-de-doradas-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRMpUgYKEsr_z8EdUbBExC3lPV6eiTYqmKuGD2doG3aY7_a4kgq7cWg8I15cSqwOiOqrSIkXA0mwV7p7k7CGoNsnXgTD6UuMR7rxdpprrryFpBeGoi3ykC3GScGHbbXAb7e0N4I_WyoDU/s1600/asado-de-doradas-diptico-2.jpg" /></a></div>
<br />
Picar en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal y mezclarlos con el zumo de limón.<br />
Repartir esta mezcla sobre las patatas, añadir el vino blanco, y un poco de pimienta.<br />
Hornear durante una media hora, pasado este tiempo, colocar encima las doradas, salarlas y regarlas con un chorrito de aceite, si se ha consumido el líquido añadir un poco de agua.<br />
Seguir horneando durante unos 15/20 minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiys6JOqy1y9Q1nYAmmrt4nJ_08EsuBwQfxVmAVVLq7R8-E-Xkh07grUBezOaEsFLpYpcCK5S8btJLNJ59SHOebOyW_WbaSP-fDdhvUtx6O5EQDY3L_6UDB_tJ2af7k8mC2UEzMLuCa-94/s1600/asado+de+doradas+%25289+de+9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiys6JOqy1y9Q1nYAmmrt4nJ_08EsuBwQfxVmAVVLq7R8-E-Xkh07grUBezOaEsFLpYpcCK5S8btJLNJ59SHOebOyW_WbaSP-fDdhvUtx6O5EQDY3L_6UDB_tJ2af7k8mC2UEzMLuCa-94/s1600/asado+de+doradas+%25289+de+9%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-19867020239984242012016-04-25T09:00:00.000+02:002016-04-25T09:00:11.292+02:00Tartaletas de panna cotta y compota de fresas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6j27S1__5lLB80x41kxE00fmtaXdioNH6zAJBUGjkJNcqoUu_1bwKmL7U_Gcoc2_oLVTIsyzaw2Rw5N9t4VC9Sv7Y4q3dpzOGWRI6JhIhPpAvlewDen1WsC1O6QqH6dYv0iUCZJKZpI/s1600/tartaletas-de-panna-cotta-y-fresas-%25281-de-1%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6j27S1__5lLB80x41kxE00fmtaXdioNH6zAJBUGjkJNcqoUu_1bwKmL7U_Gcoc2_oLVTIsyzaw2Rw5N9t4VC9Sv7Y4q3dpzOGWRI6JhIhPpAvlewDen1WsC1O6QqH6dYv0iUCZJKZpI/s1600/tartaletas-de-panna-cotta-y-fresas-%25281-de-1%2529.jpg" /></a></div>
Estamos en plena temporada de fresas y aparte de disfrutarlas simplemente tal cual con un poco de azúcar o zumo de naranja o limón, es difícil resistirse a preparar algún postre más elaborado aprovechando tanto su delicioso sabor como su precioso aspecto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_2RMV4tDvuxcAvQjhBVRUbDFJdjeb6ObbOnvDNRyvO4xsXWQ020QL0qgIYYGJem-mDCicKbHSiqpSb3MmeWWjtomKrZZOQR1F0FPF8EyUbBsCjO1Y4X3UR0d7JxyWqFG8hfhicNG9Tg/s1600/tartaletas-de-panna-cotta-y-fresas-037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL_2RMV4tDvuxcAvQjhBVRUbDFJdjeb6ObbOnvDNRyvO4xsXWQ020QL0qgIYYGJem-mDCicKbHSiqpSb3MmeWWjtomKrZZOQR1F0FPF8EyUbBsCjO1Y4X3UR0d7JxyWqFG8hfhicNG9Tg/s1600/tartaletas-de-panna-cotta-y-fresas-037.jpg" /></a></div>
Estas tartaletas de panna cotta y compota de fresas son un buen ejemplo de postre de magnífico aspecto y mejor sabor, con el añadido de que son facilísimas de elaborar. Os aconsejo hacer vosotros mismos la masa quebrada porque su sabor y su textura no tienen nada que ver con las compradas, pero en un momento de apuro podéis recurrir a ellas y hacer así que estas tartaletas sean aún más fáciles.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YT1YnvysfbAza4IL1Wpemjs-58CN-2njDcDi7lwjydwGgA8x9xjkScetqPACJ5iW8muZjG1IEOfR_fRh_0YF5FTd-aT6F9lM9XEG1dITYREYRalbPLpqnXGUrVnp_yBUR4TraLDikwc/s1600/tartaletas-de-fresas-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YT1YnvysfbAza4IL1Wpemjs-58CN-2njDcDi7lwjydwGgA8x9xjkScetqPACJ5iW8muZjG1IEOfR_fRh_0YF5FTd-aT6F9lM9XEG1dITYREYRalbPLpqnXGUrVnp_yBUR4TraLDikwc/s1600/tartaletas-de-fresas-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx4fue8Ia0XVcfcheXUrDucCADw_1no-gGFb7PB55V2CLgoVhoQ0tSdiKC0Z3reOxQjrYveWE_oS-259e3Gsmbf7dgN1vwCyGj8lA1-A3OLOtXNHobDWm6QHrGalliebKUIKagyLCVGzg/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx4fue8Ia0XVcfcheXUrDucCADw_1no-gGFb7PB55V2CLgoVhoQ0tSdiKC0Z3reOxQjrYveWE_oS-259e3Gsmbf7dgN1vwCyGj8lA1-A3OLOtXNHobDWm6QHrGalliebKUIKagyLCVGzg/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-1.jpg" /></a></div>
Poner la harina y la sal en un cuenco o en el bol de la amasadora, añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar con la pala o con la punta de los dedos hasta tener una especie de migas, añadir el azúcar y una o dos cucharadas de agua fría, lo justo para formar una masa que no se pegue a las manos.<br />
Extender la masa con un rodillo y cortar seis círculos de tamaño algo mayor al de vuestros moldes, forrarlos con los círculos de masa y dejarlos enfríar en el frigorífico durante una media hora.<br />
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º y hornear las tartaletas durante unos 15/20 minutos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XfCYuALn-6-W3vfffuTobr2wblEkj6nzY2rX2Sz-iedvl7CmrRaCTMdKXl1I9y5dehieZGvNxkPNR-Mkg6cWDsV_LPM5C_FLBu__AKK-0us7lwuPE9jl3E3SzkVqEC5rYlfqj4oSub0/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4XfCYuALn-6-W3vfffuTobr2wblEkj6nzY2rX2Sz-iedvl7CmrRaCTMdKXl1I9y5dehieZGvNxkPNR-Mkg6cWDsV_LPM5C_FLBu__AKK-0us7lwuPE9jl3E3SzkVqEC5rYlfqj4oSub0/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-2.jpg" /></a></div>
Para la compota de fresas, poner en un cazo las fresas troceadas en cuartos con el azúcar y el agua de azahar.<br />
Ponerlo al fuego y cocer a fuego suave hasta que la fruta empiece a romperse. Dejar enfríar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jnHoyDu95xDduVeZqU4B4HJB5lCMc2jDLfvGYxL7-y5lRknKjj5eRBS9LMnOK14zO5bE7qpymL9_oS4QRaucsUGAOAqYSmLvU7VvjSAHI7ZsxJ4tr-gelYoKLszHdczaBWCDu6HygP0/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4jnHoyDu95xDduVeZqU4B4HJB5lCMc2jDLfvGYxL7-y5lRknKjj5eRBS9LMnOK14zO5bE7qpymL9_oS4QRaucsUGAOAqYSmLvU7VvjSAHI7ZsxJ4tr-gelYoKLszHdczaBWCDu6HygP0/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-3.jpg" /></a></div>
Para la panna cotta, poner en un cazo la mitad de la nata con el azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Poner a remojar la gelatina en un poco de agua fria. Poner al fuego la nata y cuando empiece a hervir, retirarla del fuego, sacar la vaina de vainilla y añadir la gelatina bien escurrida, remover bien y dejar enfríar.<br />
Montar la nata restante y mezclarla suavemente con la nata con gelatina ya fría.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7fBPO8vdDnvrvKhVqIvnLi-cms0i6mJE-ZZ6XUlAayJhA8ePLnN2Qng6ttaivuJl4CgbXk2mhrLhmqkf1Qy8wpAFs0idcBSzK45V5-K0ahHQQNwrkb4aJmlUGn6Nio2BrHw2YU2TzFOE/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7fBPO8vdDnvrvKhVqIvnLi-cms0i6mJE-ZZ6XUlAayJhA8ePLnN2Qng6ttaivuJl4CgbXk2mhrLhmqkf1Qy8wpAFs0idcBSzK45V5-K0ahHQQNwrkb4aJmlUGn6Nio2BrHw2YU2TzFOE/s1600/tartaletas-de-fresas-diptico-4.jpg" /></a></div>
Rellenar las tartaletas con la nata y meterlas en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina.<br />
Antes de servir, poner una cucharada de compota de fresas sobre cada tartaleta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo4e5fwoDVvhlu3sGXNhyphenhyphenlcGmrwmpToy6E_i56Lkmxs_2cymbfy6Ub6SLSEOU2JTnfJQQUhiht9bD6VxgDb2ZgBTYILunpV_xd_Y5RSZWtGTimtgcrjJgpQh4BJ38XKuOxegtvqmAIIS0/s1600/tartaletas-de-panna-cotta-y-fresas-046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo4e5fwoDVvhlu3sGXNhyphenhyphenlcGmrwmpToy6E_i56Lkmxs_2cymbfy6Ub6SLSEOU2JTnfJQQUhiht9bD6VxgDb2ZgBTYILunpV_xd_Y5RSZWtGTimtgcrjJgpQh4BJ38XKuOxegtvqmAIIS0/s1600/tartaletas-de-panna-cotta-y-fresas-046.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-65608922361289291512016-04-04T20:42:00.000+02:002016-04-04T20:42:09.656+02:00Mojete de berenjenas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWYI62NzKTQNfF9QjDN1PFB6hjnU8seVhqkKqZsbdwy4MBn1osW7fEFIou8ReUM5G_Pjlbvnc1XS9YdZURQjS1XfUrvPPRKW63Kvp4R7qGXxJa3mx-cyzSBd0wnE6P7B4-BzzYuQYZjI/s1600/mojete-de-berenjenas-%25287-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFWYI62NzKTQNfF9QjDN1PFB6hjnU8seVhqkKqZsbdwy4MBn1osW7fEFIou8ReUM5G_Pjlbvnc1XS9YdZURQjS1XfUrvPPRKW63Kvp4R7qGXxJa3mx-cyzSBd0wnE6P7B4-BzzYuQYZjI/s1600/mojete-de-berenjenas-%25287-de-9%2529.jpg" /></a></div>
Los pistos son uno de los tipos de platos más típicos de nuestra cocina con multitud de variedades regionales, a veces con otros nombres, pero siempre basados en una fritada de varias verduras. A mi me encantan en todas sus variantes y este<b> mojete de berenjenas</b> no ha sido una excepción, lo hemos tomado como cena acompañado de un huevo frito y nos ha encantado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqNJHacj0oUgBetxGQWYQCfDCz0o5uEKFX5rJluTMEvnRAI0hak63ijPcNA2ze6OrG8nOmm66BmYMre78LFGeb2QDuwgg1bH79wErIxa3kHxZ0rClUrMyke2ixWXAtpkxxL53a_e_Rl0U/s1600/mojete-de-berenjenas-%25288-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqNJHacj0oUgBetxGQWYQCfDCz0o5uEKFX5rJluTMEvnRAI0hak63ijPcNA2ze6OrG8nOmm66BmYMre78LFGeb2QDuwgg1bH79wErIxa3kHxZ0rClUrMyke2ixWXAtpkxxL53a_e_Rl0U/s1600/mojete-de-berenjenas-%25288-de-9%2529.jpg" /></a></div>
Encontré la receta hojeando Ollas, sartenes y fogones del Quijote, un libro donde podemos encontrar muchos de los platos que aparecen en El Quijote, así como otros de la tradición manchega y castellana y enseguida me apeteció probarlo ya que cualquier plato con berenjenas tiene que estar bueno sin remedio. ¿No os parece?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEicfUhCz9xw65_MzifM5-Lox6OI-sEVCliBqVZqbokF56HOhjPFThioYAJlT1osP6X8kFhPJOHeSzTYB7R6GymPLRjafHSPD3wba2KrkwU_w0OvPqPhgUHQfFXKsmW2JcouID_MNtZQ/s1600/mojete-de-berenjenas-ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEicfUhCz9xw65_MzifM5-Lox6OI-sEVCliBqVZqbokF56HOhjPFThioYAJlT1osP6X8kFhPJOHeSzTYB7R6GymPLRjafHSPD3wba2KrkwU_w0OvPqPhgUHQfFXKsmW2JcouID_MNtZQ/s1600/mojete-de-berenjenas-ingredientes.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15vGiY8a_fJAmdx9CppSB919_MHhgFXZ9Z1_W_YSmUGP0ECnqHZtyh7xJ8XQuNqGJ58x0KOm0ya-qoJMTpq3zOBimqox4ifaJG4Ugg4FUBct-ZtI4Y3JCoH9OzlsNERHyah5QHwf6rt8/s1600/mojete-de-berenjenas-diptico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15vGiY8a_fJAmdx9CppSB919_MHhgFXZ9Z1_W_YSmUGP0ECnqHZtyh7xJ8XQuNqGJ58x0KOm0ya-qoJMTpq3zOBimqox4ifaJG4Ugg4FUBct-ZtI4Y3JCoH9OzlsNERHyah5QHwf6rt8/s1600/mojete-de-berenjenas-diptico-1.jpg" /></a></div>
Pelar las berenjenas y cortarlas en dados, ponerlas en un escurridor y salpicarlas con sal. Dejarlas sudar durante unos 15 minutos.<br />
Cortar la cebolla en tiras y el pimiento en cuadraditos.<br />
Poner al fuego una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite y añadir las berenjenas, la cebolla y el pimiento, mezclar bien, tapar y dejar cocer hasta que las verduras se ablanden.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEj-hwcmfrSGSbnTQe3G8O_ECVMnlOyNZQo25LRo5hKbac7IOiAu7ehQw9HpQeOj31oo0bRwPFF5n7iaxxHm774mW2QgU5nSxpXjASJomiuFhBLa2x5Lc0Y8xKXJShk7jmx5VnSPw5bz0/s1600/mojete-de-berenjenas-diptico-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEj-hwcmfrSGSbnTQe3G8O_ECVMnlOyNZQo25LRo5hKbac7IOiAu7ehQw9HpQeOj31oo0bRwPFF5n7iaxxHm774mW2QgU5nSxpXjASJomiuFhBLa2x5Lc0Y8xKXJShk7jmx5VnSPw5bz0/s1600/mojete-de-berenjenas-diptico-2.jpg" /></a></div>
Agregar el tomate troceado y seguir cocinando hasta que el agua del tomate se haya evaporado.<br />
Mientras tanto, majar en el mortero los ajos y los cominos hasta tener una pasta y añadirla a la cazuela unos minutos antes de terminar la cocción.<br />
Consumirlo preferentemente a temperatura ambiente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2g3xUjrw417GLqrL0f6RWk_cSjXZYpuIMy7URgP3lnXR_bFNlS8mrzQO9ACNzMpz7xyQSblR7ns7Rz1cPy20MHVbNX9BD_XfQtLNS0_4jziKO0o8O0792pngw3BV4vLN2zlBF4sAU57w/s1600/mojete-de-berenjenas-%25289-de-9%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2g3xUjrw417GLqrL0f6RWk_cSjXZYpuIMy7URgP3lnXR_bFNlS8mrzQO9ACNzMpz7xyQSblR7ns7Rz1cPy20MHVbNX9BD_XfQtLNS0_4jziKO0o8O0792pngw3BV4vLN2zlBF4sAU57w/s1600/mojete-de-berenjenas-%25289-de-9%2529.jpg" /></a></div>
<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-9125017548212707400.post-10887605183937356382016-03-23T21:58:00.000+01:002016-03-23T21:58:32.528+01:00Colomba pascual<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3BVnRdNtBrjKj3ICe0CgD5tXl-a3hdQDubyWmWoTIFYL5vV8y6mbEUagb5Q2CmSO7M3RyvI611vTlzFQ4OegBZ2uRJufUWsUIvQJtXZIWK9FBH8t-oGyP-WDOnjzCnm7RIXV0lxolGO4/s1600/colomba-%252814-de-16%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3BVnRdNtBrjKj3ICe0CgD5tXl-a3hdQDubyWmWoTIFYL5vV8y6mbEUagb5Q2CmSO7M3RyvI611vTlzFQ4OegBZ2uRJufUWsUIvQJtXZIWK9FBH8t-oGyP-WDOnjzCnm7RIXV0lxolGO4/s1600/colomba-%252814-de-16%2529.jpg" /></a></div>
Si el Panettone y el Pandoro son los dulces típicos de la Navidad en Italia, la Colomba es su equivalente para la Pascua, y después de publicar varias versiones tanto de Panettone como de Pandoro, hace tiempo que quería probar suerte con la Colomba. Sin embargo al no ser fácil encontrar el molde con forma de paloma he ido retrasándolo un año tras otro hasta que hace unos meses tuve la oportunidad de comprarlos y por fin he podido quitarme la espinita.<br />
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Como de costumbre cuando se trata de masas levadas, sobre todo de origen italiano, he ido derecha al gran Adriano Continisio y he seguido la receta del grupo de Facebook Paoletta de Anice & Cannella. No voy a decir que sea una receta sencilla, pero tampoco es demasiado difícil si ya habéis trabajado con masa de levadura y el resultado es delicioso, no tan esponjoso como un panettone, pero mucho más aromático y sabroso.<br />
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Si os decidís a hacerla, os aconsejo leer la receta hasta el final antes de empezar y planificaros bien los tiempos, teniendo en cuenta que se necesitan casi tres días: el primer día por la tarde se hace la biga, al día siguiente se hacen los dos amasados con unas horas de levado entre ellos y el último día se forman, se dejan levar y se hornean. Una vez hechas podéis dejarlas dos días bien envueltas antes de consumirlas para que el sabor madure.<br />
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Con estas cantidades salen dos colombas en moldes de 500gr. y una pequeña de 100gr. Mis moldes eran de 700gr así que no han quedado demasiado altas, pero por lo demás estaban fantásticas.<br />
Tened en cuenta que aparte de los ingredientes indicados se necesitan también 150gr, de naranja confitada y azúcar perlado, almendras con piel y azúcar glas para la decoración.<br />
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Siento no haber podido hacer tantas fotos como de costumbre, pero esta vez me ha sido imposible.<br />
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El primer día a primera hora de la tarde preparamos la biga:<br />
Disolver la levadura en el agua y añadir la harina, mezclar hasta tener una bola de masa, cubrir con film y dejar a temperatura ambiente hasta el día siguiente.<br />
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El segundo día por la mañana hacemos el primer amasado:<br />
Trocear los 120 gr. de biga y ponerla en el bol de la amasadora con el agua y una cucharada de azúcar, mezclar con la pala. Añadir harina hasta tener una masa cremosa, añadir también la levadura desmenuzada.<br />
Añadir una yema, un poco de azúcar y un poco de harina, mezclar hasta que la masa se encorde.<br />
Repetir la misma operación con el resto de yemas, el azúcar y la harina, encordando bien después de cada adición.<br />
Añadir la mantequilla a trozos, mezclando bien antes de añadir el siguiente trozo, hasta emplearla toda.<br />
Cambiar la pala por el gancho y amasar a velocidad medio-alta hasta que la masa se despegue de las paredes del molde.<br />
Formar una bola con la masa y ponerla en un bol cubierto con film, dejar levar hasta que triplique de volumen. (4/6 horas)<br />
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Mientras preparamos la emulsión aromática:<br />
Fundir al microondas la mantequilla con la miel, añadir las ralladuras y el chocolate troceado, mezclar hasta que se funda el chocolate, por último añadir el extracto de vainilla y el amaretto.<br />
Poner en un recipiente cerrado y guardar en el frigorífico.<br />
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Preparamos el glaseado:<br />
Mezclar bien todos los ingredientes y guardar en el frigorífico.<br />
Preparamos la naranja confitada:<br />
Derretir 20 gr. de mantequilla y añadirle la ralladura de una naranja y 150 gr. de naranja confitada en daditos, calentarlo levemente y reservar.<br />
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Preparamos la segunda masa:<br />
Poner la primera masa en el bol de la amasadora con el gancho y hacer girar para que la masa encorde. Añadir el agua y una cucharada de azúcar, mezclar a velocidad 2 e inmediatamente añadir la harina reservando tres cucharadas.<br />
Incorporar una yema de huevo, seguida de una parte de azúcar y otra de harina, encordando bien, repetir la operación hasta incorporarlo todo. Después de la segunda yema añadimos también la sal.<br />
Añadir la mantequilla blanda en varias veces, teniendo cuidado de no perder la encordatura.<br />
Sacar la emulsión del frigorífico, mezclarla para ponerla cremosa y añadirla poco a poco a la masa mientras seguimos amasando hasta que la masa quede bien lisa y brillante.<br />
Por último añadir la naranja confitada un poco templada y mezclar el tiempo justo para que se distribuya bien por la masa.<br />
Dejar reposar unos 40 minutos. Dividir la masa en tantas partes como colombas queramos hacer. Bolearlas y guardar cada porción en un contenedor hermético. Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.<br />
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A la mañana siguiente, sacar la masa del frigorífico y dejarla atemperar durante una media hora.<br />
Dividir cada porción el dos partes, una algo más pequeña para las alas y la más grande para el cuerpo.<br />
Bolear cada trozo y darle forma alargada, Colocar la parte de las alas y poner la parte del cuerpo atravesada sobre ella.<br />
Cubrir con film y dejar levar hasta que la masa llegue casi hasta el borde de los moldes.<br />
15 minutos antes del horneado, precalentar el horno a 170º. Batir un poco el glaseado ponerlo en una manga de pastelería y distribuirlo sobre las colombas. Distribuir por encima azúcar perlado, algunas almendras con su piel y por último espolvorear abundantemente con azúcar glas.<br />
Hornear durante unos 35 minutos para colombas de 500gr,, 45 minutos para las de 750 gr.<br />
Al sacarlas del horno, dejarlas enfriar boca abajo con ayuda de unas agujas de punto o unas brochetas atravesadas en la base.<br />
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<br />Lolahhttp://www.blogger.com/profile/00399957299609125398noreply@blogger.com8