Sopa de col y tomate

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Después de pasar las fiestas cocinando, comiendo y sobre todo disfrutando de la familia y los amigos, una vez recogidos los adornos navideños y (casi) acabados los dulces y turrones, vuelve la tranquilidad y las comidas sencillas, todo mezclado con una gran añoranza por la partida de los nietos y la ilusión por lo que nos traiga este nuevo año.
Y para retomar el pulso del blog, estaba deseando presentaros esta sencillísima pero estupenda Sopa de col y tomate.
La encontré hace un par de meses en en blog de mi amigo y paisano Carlos, Vegetal…y tal y desde entonces ya he perdido la cuenta de las veces que nos ha servido de cena y todas y cada una de ellas la hemos disfrutado muchísimo.
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A Carlos le dio la receta una amiga rumana y entre los ingredientes se encuentra un concentrado de verduras y especias llamado Vegeta, como por aquí es difícil de encontrar se puede sustituir por un cubito de caldo vegetal o simplemente un caldo vegetal. Yo le puse lo que en ese momento tenía más a mano que era tomate concentrado y como salió tan rico así se ha quedado mi receta. Un plato sencillo, sano, barato, fácil y reconfortante…lo tiene todo!
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Cortar la cebolla y la col en juliana, sofreir la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.
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Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir la col y sofreir un poco hasta que la col se ablande. Añadir el tomate concentrado.
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Cubrir generosamente con agua o caldo de verduras, sazonar y dejar cocer durante unos 20/25 minutos. Añadir el tomate troceado y dejar cocer otros 5/10 minutos.
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19 comentarios:

  1. Esto si que es un señor plato de cuchara, de los que te quitan hasta el frío.
    Besos.

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  2. ¡De esto es lo que queremos ahora! rica y bien sencilla feliz año Lola!

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  3. Qué maravilla Lola, se ve deliciosa y reconfortante!!!
    Tengo que probarla. Adoro las sopitas y guisos tradicionales!!!

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  4. Tengo ganas de hacer esta sopita, tiene muy buena pinta.
    Besos.
    Rosa.

    http://lacuinaderosa.blogspot.com

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  5. Lola si que tiene que estar rica, y para una noche de frio mucho mejor, es sencilla y sana, me ha encantado. Mil besicos y que este nuevo año te llene de cosas maravillosa

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  6. Que cosa más rica Lola, echame un platico, un beso!

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  7. Nunca comi uma sopa assim,mas gostei muito do aspecto deve ser tão boa!!
    bj

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  8. Como siempre, te ha quedado genial. Una presentación impecable y un paso a paso la mar de comprensible y didáctico.
    La Vegeta le da un toque especial, pero con caldo vegetal también queda fenómeno.
    En casa también es la estrella de los días fríos.
    Me alegra mucho ver que os ha gustado y te agradezco mucho la mención. Se lo comentaré a mi amiga Ofelia y se pondrá muy contenta de ver como se difunde un plato que ella me explicó.
    Besos.
    Carlos, de Vegetal... y tal.

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  9. Que sopita, tiene una presentación reconfortante, de noche de lluvia y frío. Me gusta la receta.

    Besos

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  10. Mmmmm, qué reconfortante!! Yo vivo las recetas "detox" que tanto se ven estos días con alegría y babeando, porque me encantan los platos de verduras y de cuchara :))).

    Feliz Año Lola!

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  11. Que sencillo y apetecible suena... mmmm seguro que la hago en casa en unos dias.

    Besicos

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  12. mmmm delicioso Lola!! Esta sopa tiene que tener un sabor rico rico y encima ahora con este tiempo.
    Besitos

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  13. Que sopa mas rica. Soy una fanatica de las sopas y ésta debe de estar riquísima.- Estoy con la cuchara en alto¡¡¡ Socorro¡¡¡ Besos.-

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  14. Lola estoy encantada con tus recetas, te he descubierto recientemente y a demás comparto contigo la pasión por el pan. Un abrazo desde Málaga

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  15. Esta me la apunto, una receta de las que me gustan, mucho no, muchiiisimo. Genial este descubrimiento, creo que me va a solucionar muchos primeros platos y cenas al lado de la cocina de leña. Saludos Lola.

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  16. Y tan fácil es la receta? Pues, Lolah, creo que esta misma semana la hago. Qué buena, por favor.
    Por cierto, cómo estás? Más tranquila después de la marcha aventurera de tu hija? Espero que sí.
    Besitos

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  17. Lola...yo me apunto!!! me parece super rica, calentita...uhmmm! y que bonitos los recipientes, le van de maravilla...

    Un besito!!!

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  18. Creo que mañana mismo la preparo.... tengo todos los ingredientes y muchas ganas de sopa!!!
    Un abrazo, Begoña

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  19. Buenas,me encanta el blog,que bien explicas paso a paso toda la receta,sin duda la haré.Un saludo.Felicidades.

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