Tortas escaldadas

A finales de este mes hará cuatro años que empezaba este blog sin tener ni la más remota idea de la maravillosa experiencia que iba a suponer y sin ninguna planificación ni meta fijada. Pero de eso ya os hablaré más adelante cuando la fecha esté más cerca.
Ahora quiero hablaros de la primera receta que puse, una receta muy especial para mi, pero que por ser la primera y tener unas fotos tan malas creo que pasó totalmente desapercibida.
Por eso tenía muchas ganas de volver a publicarlas con todos los honores para que muchos de vosotros podáis disfrutar de la maravilla que son estas tortas y compartir con todos los que pasáis por aquí el verdadero sabor de la Navidad en Cartagena.

Esta receta me la dio mi suegra hace muchísimos años y desde entonces no han faltado en mi casa ninguna Navidad, no importa que los momentos fueran mejores o peores, incluso en los años en que no había ningún motivo de celebración el amasar estas tortas a principios de diciembre suponía la voluntad de seguir adelante, de no dejarse vencer por las ausencias.
Estas tortas vienen de otros tiempos, cuando los lujos que nuestros mayores se podían permitir en Navidad era comprar alguna pastilla de turrón (así, en singular) y preparar un cocido con pelotas para el día de Navidad, cuando en las casa no habían hornos y los amasijos de Pascua se llevaban a la panadería para hornearlos. Esos días las casas se convertían en una fiesta en la que colaboraban todas las vecinas y a las que los niños asistían maravillados, sabiendo que durante semanas, en el aparador del comedor habría un cajón lleno de estas delicias que uno podría robar cuando los mayores no se dieran cuenta.

Pero aparte de su valor emocional y simbólico, os puedo asegurar que son un verdadero prodigio de sencillez y de sabor. Los ingredientes no pueden ser más sencillos y al alcance de todos, la preparación y cocción no suponen ninguna dificultad, aparte del paso de echar el aceite hirviendo sobre la harina hasta los niños pueden colaborar, el horneado siempre sale bien, no importa si abres la puerta a mitad de cocción, y para colmo, se conservan en perfecto estado durante más de un mes sin que siquiera sea necesario guardarlas en un recipiente hermético, es más, conforme pasa el tiempo se van poniendo más tiernecitas y ricas. Irresistibles para desayunar mojadas en el café o la leche, pero perfectas también para la merienda con una onza de chocolate o en cualquier momento en que necesitemos algo dulce pero no tan empalagoso como otros dulces navideños.
Para la preparación de este post he disfrutado de la colaboración de mi hija, ella ha comido estas tortas durante casi todas las navidades de su vida y ahora las hace en su casa cada año, así que la tradición continúa…
Y como esta es mi receta navideña más querida, quiero participar con ella en el concurso de recetas navideñas que organiza Virginia, del fantástico blog Sweet & Sour que por estos días cumple un año.

Y ya sin más, vamos a ponernos manos a la obra, como veréis, las cantidades son bastante grandes y son las que yo hago cada año para tener tortas durante el mes de diciembre y toda la Navidad, aunque a veces he tenido que volver a hacer un poco más, por supuesto podéis hacer la cantidad que queráis, aunque como duran tanto merece la pena hacer una buena cantidad.













Si quieres la versión en texto de esta receta, pincha aquí