Ciabatta para Bake the World

Hacía varios meses que me estaba llamando la atención la iniciativa de unas cuantas blogueras para preparar cada mes un pan de un país distinto, la iniciativa se llama Bake the World y está en pleno crecimiento, así que si os tienta la idea estoy segura de que seréis bienvenidos. Yo empiezo este mes y estoy segura de que voy a aprender un montón sobre una de las pasiones que me ha despertado el blog: El pan casero.
Aprovechando que hoy se celebra el Día Internacional del Pan, han pospuesto hasta hoy la publicación de nuestros panes para unirnos así a esta celebración y animaros a todos a probar la maravillosa experiencia de hacer pan casero, os aseguro que no es tan difícil como parece, sino algo enormemente gratificante y bastante fácil una vez que se conocen algunas técnicas básicas.

La propuesta de este mes ha sido la Ciabatta, el conocidísimo pan italiano que ya podemos encontrar en todas las panaderías, con su característico aspecto rústico y su miga muy alveolada debido a su alta hidratación.
Recetas de chapatas las hay a cientos, así que la primera dificultad es decidirse por una, y después de buscar por libros y blogs, me decidí por la de Richard Bertinet en su libro Crujientes, ¿Porqué elegí esta y no otra? Pues seguramente porque me pareció bastante sencilla y fiable. Creo que no me equivoqué porque me resultó bastante fácil de manejar y el resultado fue estupendo. Yo hice solamente la mitad de las cantidades, así que me solamente me salieron 2 chapatas, pero con las cantidades de la receta salen 4.