Sopa de bacalao

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En los últimos tres años he viajado tres veces a Italia, y siempre en la misma época, alrededor de Semana Santa, y cada vez que voy no puedo volver sin comprar un ejemplar de la revista Sale & Pepe, y claro, las recetas siempre tienen la misma temática:la primavera y la Pascua…a ver si consigo ir en otra época del año y voy ampliando el repertorio!
Pero bueno, no me quejo porque el año pasado con la revista regalaban un librito con recetas de bacalao que es una verdadera joya, está lleno de recetas apetitosas de este pescado que es una de mis debilidades, como este Fricasé que publiqué hace un tiempo, y como esta sencillísima sopa que ya he hecho varias veces y que más que sopa se puede considerar un guiso que puede servir estupendamente como plato único, sano, reconfortante y delicioso.
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Estos son los ingredientes:
-2 tajadas grandes de bacalao desalado o descongelado
-2 patatas medianas
-2 tomates
-una cebolla
-un vaso de vino blanco
-un litro de agua (si tenéis un buen caldo de pescado, aún mejor)
-2 dientes de ajo
-una hoja de laurel
-una cucharadita de jengibre fresco rallado
-un puñado de guisantes (opcional)
-aceite de oliva, sal y pimienta
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Así se hace:
Quitarle la piel y las espinas al bacalao y cortarlo en trozos no muy grandes.
Sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir el tomate pelado y troceado más o menos grande según os guste, el vino blanco, la hoja de laurel y el jengibre rallado. Freír durante 10 minutos.
Añadir el agua o el caldo, las patatas troceadas y los guisantes, cocer durante unos 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas, añadir el bacalao y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cocer durante 10 minutos mas. Ajustar de sal y pimienta y servir bien caliente.
Si os gusta un toquecico picante le podéis poner un trocito de guindilla…A mi me encanta!
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39 comentarios:

  1. Qué reconfortantes son las sopas!!! Me gustan mucho, pero nunca la he probado con bacalao, así que me pondré manos a la obra!!!
    Las fotos preciosas!!
    Un abrazo

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  2. Una sopa deliciosa y unas bonitas fotos. Un abrazo, Clara.

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  3. Lola qué buen plato nos dejas y que fotos tan bonitas. Sólo de verlo alimenta. Un beso.

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  4. Con este frío creo que esta sopa me arreglaba el cuerpo!

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  5. con este frío como apeteceee, te felicito, venga un saludo.

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  6. Esta es la receta de bacalao verdad?, wow! que buena. Me ha sorprendido el toque de jengibre, sin duda!, y yo por supuesto, me apunto al toque picante.

    Qué bueno!!

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  7. Tiene una pinta fabulosa, haces unas fotos fantásticas. Menudo guiso tan rico, con el toque de jengibre tiene que estar muy rico y encima picantito como nos gusta en casa.
    besos

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  8. Impresionante!!!!
    Qué plato tan sencillo, pero a la vez tan sabroso y estoy segura de que tan reconfortante....
    Entre Carlos y tu me van a faltar días para tanto bacalao!!!!
    un abrazo, Bagoña

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  9. Una delicia de sopa, eso sí, contundente.
    Saludos

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  10. Perfecta para reconfortarme en esta gripe que no me abandona. Gracias, Lola. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  11. Pero que receta tan buena, me encantan estas sopas y sobre todo calentitas, que con estos fríos es la única manera de pasarlo.
    Ese toque de jengibre me ha parecido un acierto, tengo que probar la receta.
    Besitos

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  12. En casa nos encanta el bacalao pero nunca lo hemos comido así en sopa! Me parece perfecto para el frío que hace, y si no hace frío también! jejejje

    Besos!!

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  13. Muy, pero que muy buena receta. El bacalao, da tanto de sí. Lo del jengibre también para tenerlo en cuenta.
    Un 10 Lola y un placer pasar por tu cocina.
    Besos

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  14. Como nosotros que no hay año que no vayamos a Italia, este verano pasado tocó Sicilia y creo que en agosto de éste iremos a Venecia a que el peque lo conozca.
    Conozco la revista y es fabulosa!!

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  15. Como me gustaría probarla , aunque el bacalao por aquí tiene precios prohibitivos! Tus fotos lucen muy tentadoras.
    Cariños

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  16. Umm Lola, que delicia. Si le haces algunos cambios, como añadir puerro y quitarle el laurel y el jengibre, a mi recuerda un poco a nuestra pourrulsalda de toda la vida. Yo la hago con bacalao, le da otra gracia.

    Por cierto, ese panecillo que se puede ver al fondo en la foto. ¿Es de los caseros???

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

    sweetandsour-vir.blogspot.com

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  17. Lola, que ganas de meter la cuchara, y es que me encanta el bacalao de la forma que sea.
    Besitos

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  18. Esta la tengo que probar y sobretodo llevar a mi madre, es una enamorada del bacalao, le va a encantar...besos

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  19. Virginia...claro que el pan es casero, lo puedes ver aquí: http://www.lolacocina.com/2010/12/el-pan-de-cada-dia-ii-pan-frances.html
    Para mi es la receta perfecta!
    Un besico.

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  20. Lola, si delicioso es el plato de hoy, las fotos que lo acompañan no podían ser menos ¡Qué maravilla! Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. El bacalao me encanta, pero es que con esta sopa/guiso se me hace la boca agua!!!
    besos

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  22. Para mí también con un toquecillo picante, con este frío apatece muchísimo este tipo de platos, vaya pintaza, qué rico!!!

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  23. Qué sopa más reconfortante, me gusta mucho. Besos

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  24. Me encanta el bacalao, pero mira, nunca se me habría ocurrido hacerlo en sopa, debe estar delicioso, ya mismo le pondré remedio a esto.
    Un beso!

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  25. Me encanta esta sopa, tengo muchisimas ganas de volver a tomarla.

    Besos.

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  26. Si todas las recetas del libro son así merece la pena que viajes en la misma época siempre.
    Riquísima se ve.
    Besos.

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  27. Hace siglos que no preparo una sopa así, si es que viendo las fotos ya estoy salivando, soy una gran amante del bacalao y de la revista Sale e pepe, en la tienda siempre me guardan un ejemplar y yo no pillé ese del librito con las recetas de bacalao jajajaja´. Un besazo

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  28. Una receta muy rica!
    Y el nuevo banner, muy bonito!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  29. Estupenda receta. Una sopa ahora es lo que pega y con bacalao mejor.
    Un besote.

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  30. que buena sopa, me la anoto, besos

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  31. Lola! me daba miedo venir y ver esta sopa. Había leído el post desde el mail, sin hacer clic en mostrar fotos y es que me temblaba el pulso de imaginármela. He elegido esta hora a propósito, que después del desayuno como que no apetece bacalao. Y aún así casi me da un soponcio. Bacalao solo lo he visto en Viena, en el Naschmarkt a un precio de empezar a decir me cachis y no parar. Ves? es el único pescado que me puedo traer de España - una amiga también me lo trae de Portugal- bien plastificado al vacío. Pero ahora toca secano, ya nos lo hemos zampado todo. Mi congelador ya no destila nada español... así que comprende que el pulso tembloroso está justificado y esta vez no obedece a exageraciones literarias.... ains! qué morriña me dan tus platos!
    Besos

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  32. Lola tengo en el congelador mucho bacalao desalado, mi madre me lo compra..ja ja!! en sopa nunca lo he hecho pero lo voy hacer me gustan mucho las dos cosas. Se ve una receta fantástica!!!!besotes y buen fin de semana.

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  33. Una sopa completisima, un buen plato único. Las sopas me pierden, me llevo tu receta.
    Un beso

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  34. Me encantan éstos guisos, y si no fuera por el toque de jenjibre, diría que es un guiso de pescado de mi madre, jejej, bueno o mío, porque el rape lo hago de forma parecida, bueno, de cualquier manera, el bacalao me encanta y éste guiso me queda pendiente urgente...

    Un besito!!!

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  35. Contundente,reconfortante,deliciosa.

    Un besico

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  36. Que buenas las recetas con bacalao, un pescado que me encanta, sea como sea que esté cocinado, en sopa ahora que la temperatura nos anima a cocinarla es una rica forma de comerlo. Besitos

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  37. Que rico se ve esta sopa, fíjate que de bacalao no la he hecho, pero ahora que tengo tu receta la haré porque a mi esposo le va a encantar! Gracias.

    Un saludo

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  38. bueno esto a esta hora y con el fresquito que tenemos cae genial. Como me gusta Italia. Besotes guapa y buen fin de semana.

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