Pollo al buttermilk

Pollo-buttermilk
Hace más o menos un mes encontré esta receta de pollo con buttermilk en el blog Smitten Kitchen, es una versión de una receta de Nigella Lawson y no sé por qué me apeteció probarlo…Bueno, seguramente fue porque tenía un bote de buttermilk en el frigo y porque la preparación era tan sencilla, que pensé que no me costaba nada probar, malo no podía salir…
Pues no solo no salió malo, sino que estaba buenísimo, tanto que ya lo he hecho dos veces y seguro que lo haré muchas más, está realmente delicioso!
El secreto está en no tener prisa en la maceración del pollo, hay que tenerlo al menos dos horas, o mejor durante toda la noche bañándose en el buttermilk, el resto, ponerlo en la fuente y hornearlo.
pollo-buttermilk-4
Estos son los ingredientes:
-500 ml. de buttermilk
-5 dientes de ajo, pelados y chafados
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de azúcar
-1 y 1/2 cucharaditas de pimentón
-pimienta recién molida
-1 pollo troceado, o si lo preferís el peso equivalente en muslos
-un chorrito de aceite de oliva
pollo-buttermilk-2
Así se hace:
Mezclar el buttermilk con el ajo, la sal, el azúcar, el pimentón y bastante pimienta.
Poner los trozos de pollo en una bolsa´de plástico con cierre hermético, añadir la mezcla de buttermilk, cerrar la bolsa y remover para que el líquido se reparte bien bañando el pollo.
Guardarlo en el frigorífico al menos durante dos horas, preferiblemente durante toda la noche.
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 200º.
Escurrir el pollo del líquido y ponerlo en una fuente de horno, regar con un chorrito de aceite de oliva y hornear durante unos 40 minutos, hasta que el pollo esté bien doradito.
Servir inmediatamente.
pollo-buttermilk-1

45 comentarios:

  1. Y nada más?? Asi de fácil es???
    Me ha encantado.

    Besos.

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  2. Y sigo sin encontrar el dichoso buttermilk caray!
    Tienes idea de si lo hago con el casero sabrá igual? se ve tan fácil y rico...

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  3. uff!! rico y fácil y con el hambre que tengo ahora me comería unos cuantos muslitos. Besitos

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  4. Isabel, ¿no lo encuentras el el Lidl?
    Aquí siempre hay...Lo que se consigue haciéndolo en casa no es exactamente lo mismo, pero supongo que también servirá.
    un besico.

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  5. En Castellón tampoco lo consigo encontrar... aunque como me apetece mucho prepararlo usare el truco del zumo de limon a ver

    besitos

    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com/

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  6. La próxima vez que vea el buttermilk me acordaré de ti y del pollo y seguro que lo hago.
    Tan fácil parece.
    Un besote.

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  7. Que rico! me lo apunto para hacerlo, pero como Isabel tendré que prepararlo yo el buttermilk. Hace un año o así lo retiraron de los dos Lidl que tengo más cercanos... Que pinta!!!! besos.

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  8. Qué sencillito y tiene muy buena pinta! Yo creo que también lo probaré. Besitos

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  9. Vaya pinta tiene ese pollo! me ha encantado la receta! y es perfecta para aprovechar el buttermilk!
    Un beso!

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  10. Desde luego tiene que dejarlo muy jugoso.
    Lo buscaré en Lidl porque yo lo hago también.
    Besos.

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  11. Pues me encanta la idea de poner buttermilk en un pollo!!! y mucho!!!! bss

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  12. Que rico y que sencillo! y que fotos más majas! anda que estaría el pollo requetecontento por haber salido tan guapo! me apunto la receta:-)

    Y, si me dejas que me meta donde no me llaman -como dice Gü soy una empollona repelente- pero dudo mucho que en España se consiga hacer Buttermilch. Es el suero de la mantequilla fermentado. Para hacerlo casero, haría falta leche cruda y un cultivo que es muy difícil de encontrar. Yo lo he conseguido directamente de un laboratorio que se encarga de fabricar cultivos lácteos. En España dudo mucho que se pueda encontrar...

    Yo como siempre tan repelente:-( pídele al pollo que me perdone, que el protagonista de la receta es él y yo aquí hablando del actor secundario. No tengo remedio!
    Besos

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  13. Yo uso mucho el buttermilk, pero nunca lo había visto en salada y tiene que quedar muy bueno.
    Hay que probar, besos!

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  14. Pues tiene una pinta estupenda. Que rico. Bss guapa.

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  15. Que rico por Dios!!, me encanta la idea y seguro que su sabor fue total!!, no dudes que lo prepararemos, máxime cuando por fin hemos probado el buttermilk!!! :)

    Un saludo.

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  16. Lola contigo todo es facil y lo mejor de todo super delicioso!!!

    Me encanta, me lo hago con pechuga que soy muy mala para comer otras partes del pollo :/

    Besotes.

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  17. Que receta tan sencilla y deliciosa a la vez, lástima que no encuentre el buttermilk en ningun sitio.Besines
    En mi blog estoy de concurso por si te apetece pasarte.

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  18. Sencillisimo y riquisimo y con una pinta espectacular.

    un saludo

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  19. El otro día encontré buttermilk en el Lidl y lo tengo en el frigorífico esperando una buena receta: ya la he encontrado!

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  20. El otro día encontré buttermilk en el Lidl y lo tengo en el frigorífico esperando una buena receta: ya la he encontrado!

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  21. estos son los platos que una necsita el domingo, te lo dejas el sabado toda la noche, y el domingo solo tienes que hornear y una comida lista!!que ricooo!!!tendré que probarlo!!pero con buttermilk caseroooo!!riquisimoo!!!

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  22. Pues si que debe estar rico, qué pinta....Me lo apunto, siempre tengo buttermilk en la nevera.
    Besoss

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  23. Muy rica la receta y facilita. besicos

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  24. Nunca había probado el buttermilk en una receta salada, pero viendo las fotos y la facilidad de la receta, como que me voy a animar. Me produce una gran curiosidad esta receta.

    Muchas gracias por compartirla con nosotros. Las fotos muy buenas.

    Virginia "sweet and sour"

    sweetandsour-vir.blogspot.com

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  25. En cuanto consiga el buttermilk lo hago.
    besos

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  26. Por dios que pollo!!!!!!!!!!!!!!! tan fácil y con ese aspecto que rico debe quedar, me lo apunto!!!!!!!!
    Besitos

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  27. No me extraña que quieseras intentarlo, parece tan fácil....
    La próxima compra en Lidl cae el buttermilk y la pongo en práctica.
    Buen fin de semana,
    María José.

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  28. Mmmm vaya que me ha antojado tu pollito. Luce muy rico! Habra que probarlo :)
    besitos,

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  29. Me encanta Smitten Kitchen. En cuanto salga el libro a la venta, me lo compro seguro!
    Esta receta, por algún motivo, se me había pasado por algo. Pero al ver lo bien que ha quedado en tus fotos, igual debería volver a revisarla :)

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  30. Bufff, pues ayer mismo compré un bote de buttermilk con el que pensaba hacer una tarta para el finde, pero creo que lo voy a "invertir" en esta receta de pollo...¡y tán fácil"

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  31. asi q no solo se usa para el dulce,q bueno.

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  32. Pero que bueno tiene que estar, Lola! Con lo fácil que es aquí encontrar Buttermilk en el super, y lo mucho que me gusta experimentar con el pollo, no voy a tardar nada en probarlo. Se me está haciendo la boca agua!
    Besos preciosa

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  33. Me ha encantado la receta y oye...has cambiado de look no??? me gusta mucho.
    Aquí donde vivo no encuentro buttermilk...pero el otro día escribí a los del Lidl y les dije que como era que no hubiera buttermilk?? muy amablemente me contestaron que no tenía mucha salida, pero que en nada lo volvían a llevar...vamos que este sábado me voy a ver si ha llegado....
    Maite de repelente nada...la pura y cruda realidad....

    beeesos

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  34. Me parece muy original y su viene de tu cosecha segura que buenísima. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  35. pues mira tengo buttermilk congelado, tu receta me parece de lo más original, ya estaba mirando recetas dulces para usar el buttermilk, y me encuentro esta salada, mejor que mejor!

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  36. no conocia esta receta,pero se ve estupenda...bess

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  37. Que rica receta, este pollo tiene una pinta muy rica, me voy a fijar si veo en el lidl el buttermilk y te cuento besos

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  38. Unos bocados de pollo que me están diciéndome, toma un par de bocados.
    Saludos

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  39. Tiene una pinta estupenda, el problema mío es encontrar el buttermilk, ke no lo encuentro por ningún sitio.

    besitos.

    http://hadasenlacocina.blogspot.com/

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  40. ¡Hola Lola! De nuevo estoy por estos lares y pasaba a saludarte.
    Me encantan las recetas de Nigella (de echo tengo tres de sus libros y en inglés, y la mayoría tengo que coger traductor, je jeje); de ella aprendí a macerar todo en bolsas de zip y durante toda la noche a ser posible, no hay nada mejor para un marinado que dejarlo reposar, como bien tú dices.
    Así que este pollo tiene que estar de muerte!!
    Un beso.

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  41. El buttermilk 'casero' de leche con zumo de limón (preferiblemente con vinagre, pero bueno) no es exactamente igual, pero los resultados se asemejan. Especialmente en repostería.

    En Madrid la apuesta más segura es la tienda alemana (cerca de la calle Alcalá, zona Goya/Conde de Peñalver). Allí casi siempre tienen.

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  42. Hola Lola.
    Probé el pollo. Tenía un bote de buttermilk en la nevera, y vi qué está receta era tan sencilla, qué no pude resistirme a probarlo.
    Quedó riquísimo y, mientras sé cocinaba, la cocina olía......¡¡¡¡¡hummmm!!!!
    Gracias por esta fantástica receta.

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  43. Hace algunas semanas atras hice el pollo con buttermilk, y esta mañana estuve en mi supermercado preferido para comprar un buen trozo de carne matahambre y de paso compre buttermilk, cuando llegue a casa para ponar mi compra en la nevera se me encendio una bombilla, porque no hacer matahambre con buttermilk. Ya esta la carne en su bolsita con todos su ingredientes y mañana al horno. Ya os contare come salio.

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  44. Hola a todos, por fin hice ayer la carne matahambre con buttermilk. Como todos sabeis la carne matahambre es mas bien un poco durita, yo siempre la hago rellena cuando hago un cocido o puchero, le da muy buen sabor al caldo. Y ayer matahambre con buttermilk al horno, una delicia, tierna, jugosa, saborosa, en meno de una hora a 170° ya esta echa,acompañada con un pure de patatas y zanahorias casero.

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