Ensalada de patatas al estilo de Viena (Wiener Erdäpfelsalat), recuerdos de Viena y un encuentro muy especial.


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El fantástico final del Crucero por el Danubio del mes pasado fueron tres días en Viena, tres días que se nos hicieron muy cortos para disfrutar de esa preciosa ciudad tan llenas de bellezas que es imposible abarcar en tan poco tiempo.
Desde la majestuosidad del palacio de Schönbrunn a las innumerables iglesias de cúpulas verdes…

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Palacios y edificios de fachadas resplandecientes…

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No importa dónde mires, siempre encontrarás algo bello…

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Tampoco faltó una visita al Naschmarkt…

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Las pastelerías y cafés son algo aparte…imposible no probar la Sachertorte!

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El domingo fue muy especial, pues ir a Austria era estar cerca de una de esas personas a las que sin haber visto nunca sientes como una amiga muy querida, Mai del blog Hierbas y especias. Si no la conocéis, no sabéis lo que os estáis perdiendo, no solamente tiene unas recetas estupendas, sino que tiene una forma de contar sus cosas absolutamente entrañable y divertida.
A las dos nos hacía mucha ilusión conocernos, así que ella con su marido Günter y su hijo Lucas vinieron a recogernos y nos llevaron a un Heuriger en el campo donde disfrutamos de una estupenda comida y de una larga sobremesa llena de confidencias, de historias y de risas.

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Mención aparte para Lucas, un niño guapísimo, gracioso, dulce, que pasó todo el día disfrutando del precioso entorno.
La jornada terminó en el Prater, dónde nos montamos en la famosa noria.

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Mai, muchísimas gracias por ese día tan especial y sobre todo por tu amistad!

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Y del libro de cocina austriaca que me regaló Mai, y para empezar con algo sencillo pero muy representativo, esta ensalada de patatas al estilo de Viena, el acompañamiento obligado para el Schnitzel, el clásico escalope vienés…en cuanto pase el calor prometo intentar la Sachertorte!

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Estos son los ingredientes:
-1kg. de patatas
-1 cebolla
-2 pepinillos en vinagre grandes o 4 pequeños
-150 ml. de caldo de verduras
-75 ml. de aceite de oliva
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
-2 cucharaditas de mostaza
-un poco de cebollino picado
-sal y pimienta

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Así se hace:
Cocer las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Sacar del agua y dejar templar, pelarlas aún calientes y cortar en rodajas gruesas.
Cortar la cebolla en trozos pequeños y cocerlas durante dos minutos en el caldo de verduras. Echar el caldo caliente con la cebolla sobre las patatas, añadir los pepinillos en rodajitas.
Mientras las patatas absorben el caldo, preparar el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, cebollino, sal y pimienta.
Aliñar las patatas y dejarlas reposar durante media hora.

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25 comentarios:

  1. ¡Qué maravilla haberos podido encontrar!!! Seguro que fue un día muy especial para las dos. ¡qué bonito!

    La ensalada de patatas se ve buenísima. Deseando ya ver la tarta sacher.
    Besos.

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  2. Que bonita es Viena y que ricas las Sacher!!! Que bien haberte podido encontrar con Mai, se ve que lo pasasteis muy bien :)

    En Munich me harte de comer la kartoffelsalat, como en los dos paises la comida es bastante parecida... Pero ahora que ya hace tiempo que no como, no me importaría comerme un platito!

    Un beso

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  3. Que gusto ver esas fotos!.. y la ensalada, una deliciosa guarnición..
    besitos

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  4. Qué bien, Lola, me alegro que hayas podido conocer a Mai, es algo que hace mucha ilusión, me imagino.
    Llevo tiempo queriendo ir a Viena, a ver si en un futuro no muy lejano puede ser.
    La ensalada tiene una pinta estupenda. Me encantan las ensalada de patata, se parece mucho a la alemana...
    Besos, guapa!

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  5. Lolah, estoy segura de que has disfrutado al máximo, pues hasta yo lo hice por el recorrido virtual que nos has plasmado aquí en tu blog...una delicia de viaje y unas auténticas maravillas y que cosas tan ricas mmmmm
    Las patatas se ven exquisitas y la presentación estupenda
    besos

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  6. Que preciosidad de fotos, es normal que disfrutaras tanto en estas vacaciones, no es para menos.
    Y las patatas, super ricas, ya cenaba un platito de ellas de muy buena gana.

    biquiños

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  7. Un final de viaje sensacional, qué lujo y por supuesto un lujazo ver a Mai y pasar el día con ellos!!
    Dos grandes personas juntas pasando un día estupendo, envidia me dais!
    La ensalada de patata me encanta aunque la que hacemos no se parece mucho a esta, me llama mucho la atención :)

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  8. Nos encantó Viena, me traes buenos recuerdos. Me alegro que lo hayas pasado tan bien y gracias por la ensalada de patatas que seguro que haré pronto.
    Un besote.

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  9. que buena ensalada, un lugar realmente precioso al igual que las fotos, besos

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  10. Viena es una pasada! Es de lo poco que he visto fuera de España y me trae unos recuerdos maravillosos, aunque cuando yo fui todo estaba cubierto de un manto blanco...igualmente precioso! Disfrutar de esa ciudad con tan buena compañía tiene que ser increíble. Aún recuerdo un cantante de ópera en plena calle que me puso los pelos de punta con su voz...
    La receta de la ensalada buenísima. Hace poco una amiga alemana trajo a casa una muy parecida y estaba rica, rica.

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  11. que maravilla de viaje. Voy ahora mismo a conocer a esta chica. Bss.

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  12. Nos traes un plato muy interesante y ¡¡¡vaya bien que te lo pasaste!!! Besinos.

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  13. Este recorrido fotográfico me lleva a mi viaje de novios. Viena fue uno de los destinos, y Praga el otro. Personalmente me quedo con Praga, una ciudad pequeña, diferente, y muy pintoresca. Viena es muy del estilo de Madrid: amplias avenidas, edificios grandes, con cuerpo, majestuosos. Pero me gustó mucho. Me impresionó el ayuntamiento, que cualquiera pensaría que sería una iglesia, y la iglesia (o catedral) del Opus, tan magestuosa. Y el palacio de Sisí, a las afueras de Viena. Y ¿cómo no? La sachertorte, qué rica.

    Y tu ensalada también me lleva a años atrás; ya ni me acordaba de ella. Yo la comía con trozos de salchicha gordota, y qué buena.

    Un besito.

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  14. Qué bonito reportaje, tenemos muchas ganas de ir por allí para ver y admirar todo lo que vísteis y que en parte nos enseñas. Probar la sachertorte, sin duda, y tanto Viena (como Praga) y patearlas de arriba a abajo. Me encanta este viaje.

    Las patatas que nos traes nos chiflan, las probaremos. Una pregunta, ¿no se podrían cocer las patatas desde el principio en caldo?. Me asalta esta duda :)

    Un saludo.

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  15. El reportaje turístico muy bonito y un buen recorrido por los lugares más emblemáticos de la ciudad.
    La ensalada es sencilla pero con toques que la tienen que hacer muy agradable.
    A mi me gustan mucho las patatas cocidas, con su piel, y después de peladas, hacer discos y aliñarlas con AOVE.
    Saludos

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  16. ¡Jo qué envidia de viaje! Al menos siempre me quedará tu receta para sentir que estoy por allí jajaja. Felicidades y sigue así.

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  17. tiene una pinta estupenda, y no es muy complicada, que fotos tan bonitas y que suerte poder desconectar unos días de la rutina diaria.

    besitos.

    http://hadasenlacocina.blogspot.com/

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  18. Me ha resultado una receta exquisita, además, mi chico está de vacaciones en Viena, a si que cuando vuelva podré sorprenderle con esta rica ensalada.

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  19. Lolaaa!
    pasaba por mi ordenador a cerrarlo ya que hoy estoy cansadísima y a la que cierro pestañas veo que has publicado.. ayyy que sí! qué a mi me supo a muy poco. Me quedé con ganas de vernos mucho más y charlas más... si se puede que el Günter me reprochó que no cerré la boca ni un momento... yo ando con una entrada a medio hacer porque no se me ocurría nada que contar -ya ves, el loro se queda mudo- y adivina, es tu bizcocho de chocolate con salsa que nos vuelve locos a todos...

    Y por cierto, tu amiguete aún me pregunta "cuándo viene Lola" y ya le he dicho que para cuando vayamos a España nos desviamos a saludar a Lola y a Pedro:-)

    Mañana ya tengo carrete para acompañar la receta:-D
    Besos guapa mía!

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  20. Estas fotos me traen recuerdos de mi viaje a Viena, los cafés, el Hotel Sacher, los parques, los dulces... todo. Gracias por ello.

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  21. Qué ciudad tan bonita Viena... elegantísima. Seguro que su ensalada no defrauda :)

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  22. Estupendo reportaje y muy bueno este plato de patatas...

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  23. Lola, que lindo paseo, salen preciosas con Mai, debe haber sido un encuentro muy simpático y agradable.
    Las fotos preciosas, la ensalada me encanta, la preparo casi siempre que puedo.
    Gracias por esta entrada tan linda.
    Besos

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  24. Viena me habia encantado cuando fui ,pero ahora lo que te envidio no es el viaje es haber conocido a la genial Mai,a mi me tiene encandilada esa chica!!
    Besos y trae muchas recetas de ese libro,eh?
    Esther

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  25. Qué suerte Lola haberte encontrado con Mai. Las ganas que tengo yo ya de conocerte también. Precioso turismo nos has compartido.
    un beso.

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