Pots de crème tres sabores

La verdad es que podía haber titulado esta receta tacitas de crema, o pocillos de crema, o vasitos de crema...pero es que me encanta eso de los "pots de créme". Suena tan elegante, tan francés, tan pijo...Habiá visto muchos de estos pots en esos blogs con unas fotos tan bonitas, tan luminosas, tan llenas de cositas...Me apetecía mucho probarlos, y hace unos días me decidí con esta receta que encontré en el libro Chocolate de Le Cordon Bleu. Con la misma receta base podemos hacer cremas de distintos sabores, en esta ocasión de café, de chocolate y de vainilla, aunque yo en lugar de aromatizarla con vainilla lo hice con haba tonka que le da un sabor delicioso, para mi gusto mucho mejor que la vainilla. La textura es fantástica, más cremosa que la de un flan, pero más firme que unas natillas, los tres estaban deliciosos!!!

Estos son los ingredientes:
-1 cucharadita de café soluble
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-750 ml. de leche (yo sustituí unos 125ml, de esta cantidad por nata)
-150 gr. de azúcar
-1 haba tonka (o una vaina de vainilla)
-3 huevos y 2 yemas

Así se hace:
precalentar el horno a 170º.
Preparar tres cuencos medianos, poner en uno el café soluble, en otro el cacao, dejar el tercero vacío.
En un cazo poner a calentar la leche, la nata si la usáis, la mitad del azúcar y el haba tonka rallada (o la vaina de vainilla abierta a lo largo), llevar a ebullición y apartar del fuego.
Batir los huevos y las yemas con el resto del azúcar, añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de batir. Repartir esta mezcla entre los tres cuencos y mezclar bien el café y el cacao.
Llenar con estas tres cremas unos ramequines (tres de cada sabor). Colocarlos en una fuente de horno y verter agua caliente hasta que queden sumergidos a la mitad (es decir, ponerlos al baño maría)
Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que al introducir una aguja en el centro, salga límpia.
Esperar a que se enfríen antes de meterlas en el frigorífico. Servirlos bien fríos.