Fudge de chocolate y avellanas


Hace unos días, vagando por los blogs, fuí a dar con estos preciosos cubos de chocolate que llamaron mi atención, leí la receta y vi que eran facilísimos de hacer; había visto antes otras recetas de fudge mucho más complicadas y nunca me había decidido a hacerlas pues ni siquiera sabía si me iba a gustar (la palabra fudge suena a algo tremendamente pegajoso, ¿no?).
El caso es que este era tan sencillo y rápido que me dije...¿Por qué no probarlo?, así que en ese mismo momento me puse manos a la obra...


Bueno, los que me leéis frecuentemente sabréis que el chocolate no me entusiasma y que casi todo lo que hago con este ingrediente se lo comen mis hijos, los verdaderos chocolateros...Pues tengo que confesar que estas golosinas me tienen enganchada, tienen una textura de lo más agradable, firme pero blandita y con el contraste crujiente de las avellanas, cuyo sabor, por otra parte, combina tan bien con el chocolate que además queda con un sabor suave y delicioso.
La receta que yo encontré está hecha con nueces pecanas que yo no tenía en ese momento, pero podéis estar seguros de que las voy a probar...y con nueces, y con almendras, y con todo lo que se me ocurra...¿y si cambio la leche condensada por dulce de leche?, ¿y si...?


Estos son los ingredientes:
-100 gr. de avellanas
-250 gr. de chocolate negro al 55%
-200 gr. de leche condensada
-1 cucharada de extracto de vainilla


Así se hace:
Si las avellanas no son tostadas, ponerlas en una bandeja de horno y tostarlasdurante unos 15 minutos a 170º. Una vez tostadas, glopearlas un poco para que se rompan en trozos grandes o simplemente que se abran por la mitad.
Fundir el chocolate al baño maría, una vez fundido, apartarlo del fuego y añadir la leche condensada, mezclar con una espátula hasta conseguir una pasta homogénea y bastante espesa. Añadir entonces el extracto de vainilla y mezclarlo bien.
Por último mezclar las avellanas. Extender esta mezcla que será bastante espesa y elástica, sobre una hoja de papel de horno o una lámina de silicona dejándola con un espesor de 2 cm, taparla con otra hoja de papel y alisar bien. También se puede poner en un molde cuadrado o rectángular de silicona.
Dejarlo en el frigorífico durante unas 10 horas. Pasado este tiempo, cortarlo en cubos y guardarlo en un recipiente hermético. Si la temperatura ambiente es más bien cálida, guardarlo en el frigorífico y sacarlos unos minutos antes de comerlos.

52 comentarios:

  1. Ufff, pues si pillo yo ese cuenco no dejo nada de nada, porque soy super chocolatera, glotona y las avellanas me encantan. ¡Menudo peligro!
    Me quedo con la idea, aunque no debería, jeje. Pero sé que va a ser dificil que me resista.
    Un beso.

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  2. ¡Uy esto no puedo hacerlo porque me los comería yo toditos! ¡Qué dulce tentación! Buen finde.

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  3. Ayssssss que se me pegan los ojos a la pantalla.
    Besos.

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  4. pues si que tienen una pinta estupenda. y las fotos que chulas.. Bss guapa.

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  5. que delicia por favor, yo soy una chocolatera rar, me gusta el chocolate pero no las cosas de chocolate?como se come eso?jaja, asi que esto si que me gusta seguro, y las avellanas un punto mas a favor!besitosss

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  6. Qué bocado tan delicioso! Me lo apunto! ;)
    Un beso!

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  7. Lola, a mi me pasa igual que a ti, cuando leo la palabra "fudge", como que no me apetece...
    Pero después de todo lo que he leído... me voy a tener que animar...
    Ahora entiendo porque no te da tiempo para hacer los retos de las DB... estás chocolateada!!!!
    Te han quedado con una pinta!!!
    Un abrazo, Begoña

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  8. Seguro que están de escándalo!!

    Besos

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  9. Que peligro tienen, por lo que cuentas son tan fáciles, y si a ti que no te gusta el chocolate te han enganchado a mi que me encanta pues.... mejor me estoy quieta
    un beso

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  10. Con el rico olor del chocolate, me he venido para tu blog.
    Por supuesto me quedo por aqui con tu permiso
    Siento no haber llegado antes, pero voy a intentar ponerme al dia.....
    Un beso desde "Mi cocina"

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  11. Pues si a ti te tienen enganchada y no te apasiona el chocolate, ¿tú crees que crearán adicción en mí, que soy choco-adicta? ja ja ja. Una receta típica de la gastronomía británica, aunque son más comunes los hechos con caramelo.

    Me llevo unos poquitos, que digo yo que con tantos, no se notará, ¿no? Je je.

    Un beso

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  12. Que ganas de meter la mano en la foto y llevarme un puñado bien grande! Que buena pinta!!

    besos

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  13. mmmmmmmmmm que buenos este finde caen, besos

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  14. Los fudges buenos de verdad son un vicio impresionante. Y eso que me sientan mal porque suelen llevar lactosa de alguna manera, pero es que, uf! Cómo resistirse? Y más a uno tan delicioso como el tuyo, porque menuda pintaza! Con avellanas me parece aún mejor que la receta original :)

    Si es que yo tengo la teoría de que no hay nadie (o casi) a quien no le guste el chocolate (Cova me mata si me lee), es sólo que hay que encontrar el tipo de chocolate adecuado a cada uno ;)

    Un abrazo

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  15. a mi mientras no sea chocolate del negro negro..me gusta cualquiera

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  16. Vaya peligro tener eso al alcance de mis manos, la pinta deliciosa...pero de momento esperará...besotes.

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  17. Madre mía! con lo que me gusta el chocolate... esto es una perdición!
    Besos!

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  18. No conocía esto del "fudge", es como una especie de turrón no? Lo probaré, que a mi el chocolate me chiiifla!!!

    Saludos!

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  19. Tú como sigas así nos vas a arruinar la poca figura que nos queda ;) ¡¡¡¡qué maravilla Lolah!!!

    (chocolatero de pro), lo sabes ;)

    Te han quedado de cine.

    Un saludo.

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  20. Hice un intento de fudge hace años y me salió fatal. Es verdad que este parece facilito. La pinta estupenda y las fotos divinas.
    Un besote.

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  21. Madre mía así como para tenerlos a mano tienen que estar demasiado buenos.
    Saludos

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  22. Una receta parecida tengo pendiente desde hace tiempo, que tentadores y ricos.

    Deliciosos. Saludos

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  23. Me has convencido. Yo tambien voy a probar esto tan fácil. Ademas yo sí soy chocolatera jeje.
    Besos

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  24. A mi la palabra fudge tampoco me suena bién, pero cuando veo estas delicias se me olvida el nombre!

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  25. Lolah, te ha quedado delicioso. Yo sí soy muy chocolatera, así que me encanta...
    Un besote

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  26. A mí también me suena a pegajoso, pero viendo la pinta de los que te han salido, me animo a hacerlos. Qué pinta!!

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  27. madre mia q pecado para el cuerpo jajajja,dan ganas de morder la pantalla...me guardo la receta ^^

    mi niña te invito a que pases por mi blog,recién lo abri
    http://laranadeazucar.blogspot.com/

    gracias!! besoss!!

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  28. Diosssssss. Si es que dan ganas de comérselo a kilos.

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  29. Hasta a mi solo con ver la foto ya me han enganchado.
    ¡Cosa buena!
    Besitos.
    ;-D

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  30. Que ricos Lola!!! unos bocaditos tremendos, con choco y avellanas....la combinación perfecta. Te han quedado sublimes.
    Muchos Besosss

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  31. Hola, Lola!!! Pero cómo no te gusta el chocolateeeeeeeeee???? increíble, de todas formas eres bien buena porque no gustándote, lo haces para los demás.

    Te ha quedado con una pinta de lo más apetitosa, Lola, qué ricossss.

    un biquiño y buen finde

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  32. Vaya, yo poniendo unas judias verdes para cuidarme y tú me vienes, con esta maravilla que me arruina todos mis propósitos.

    Me ha encantado Lolah, que pasada.

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  33. Lola me he reido, porque a mi también me pasa, me suena a empalagoso a más no poder, pero luego, al leer cómo se hace y los ingredientes, siempre me doy cuenta que no, no obstante, nunca lo he hecho, como si el nombrecito me frenara.
    Te ha quedado estupendo y las fotos, como siempre, qué bien te salen.
    Un beso.

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  34. Yo tampoco soy muy chocolatera, pero mis hijos seguro que se lo comen de una sentada...y por supuesto que yo lo probaré también, jejej, que una no es de piedra...

    Un besico!!!

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  35. Pues yo soy cholatera total, tenía fichadas las recetas de fudge de ottolenghi, pero la tuya parece más sencillita. ¡gracias!

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  36. Con lo que me encanta el chocolate, ¡esto lo hago seguro!
    Que tiene una pinta imponente.

    http://croqueteandoo.blogspot.com/

    Besos y feliz fin de semana.

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  37. por favor!!! eso es una bomba!! pero yo quieroooooo!
    besitos

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  38. Lolah, esto es tentador... me gustaría meter la mano en ese tarro de cristal para coger uno, cómo iba a disfrutar comiéndomelo.
    Un besito.

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  39. Yo los hice estas navidades, pero sin frutos secos. La textura, como dices es tan fundente..., pero realmente son más vistosos los tuyos y además el punto crocante tiene que estar muy bien...
    Besos

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  40. Yo los hice estas navidades, pero sin frutos secos. La textura, como dices es tan fundente..., pero realmente son más vistosos los tuyos y además el punto crocante tiene que estar muy bien...
    Besos

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  41. Que ricos!!! Yo los prepararía con nueces, o con avellanas, o con almendras, o con todas, jejejeje. Muy buenos y muy sencillos parecen de preparar.
    Un besote!!!

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  42. Fudge, ¡qué horror!, tu receta ¡qué delicia! Ya he tomado nota y la voy a hacer seguro,si ahora tuviera avellanas o las nueces de Pecan, la hacia ya, mira, me has creado un antojo, y eso que no estoy embarazada, sólo faltaría a la vejez viruelas, ja, ja... Un beso

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  43. ala, que vicio!!! jajaja, menuda tentación, esto si que debe ser pecado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  44. Hola Lolah ,,,es mi primera visita a tu blog ,,me encantan estas recetas que posteas son diferentes , me encanta compartir las mias y te invito a visitar mi blog .Saludos MARIMI

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  45. ¡Qué tentación Lola!, deliciosos.
    besos

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  46. Uissssssss Lolah, más pillao a dieta, pero palabrita que en cuanto me despiste hago esto vaya que si, y lo voy ha hacer con nueces caramelizadas, ya te contaré pero esto pinta de miedo y de algun kilo en mi cuerpo jajajajaja.
    Un besazo wapisima

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  47. Pues a mí el chocolate me gusta cada vez más. Y estos cuadraditos me recuerdan irremediablemente al turrón de chocolate.
    Yo también tengo que probarlos.

    besos

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  48. Los fudge siempre han llamado mi atención.
    Estos tuyos son de nota, desde luego.
    Besitos sin gluten.

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  49. Yo que acabo de regresar del dietólogo porque hoy tenía cita con él y tú que me pones estas tentaciones!

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  50. ay madreeee que tentación , ésto seguro que es pecao. Pues lo siento voy a pecar y mucho ya que me pierde el chocolate
    que le vamos a hacer no se puede evitar jejeje y más con la pinta que tiene IRRESISTIBLES

    un beset maetiare

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Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.