Bizcocho de vino especiado


Este bizcocho lo he hecho para aprovechar el vino sobrante de hacer unas peras al vino y lo presento al concurso de recetas de aprovechamiento que organiza Laube del blog !Sano y de rechupete¡
Esta receta la encontré en el libro de repostería alemana de donde saqué la receta de los Lebkuchen y el Stollen y enseguida me apeteció hacerlo, en la receta original se hace con Glühwein, el vino caliente especiado que se toma en los mercados navideños, pero yo lo he hecho con el vino que sobró de unas peras al vino que hizo mi hija el día de Reyes, en cuanto lo vi me acordé de esta receta y me traje para casa un frasco de ese delicioso brebaje...¿Cómo íbamos a tirarlo?
Como todas las cosas que he hecho de este libro ha salido un bizcocho buenísimo, denso y muy sabroso.


Estos son los ingredientes:
-250 gr. de mantequilla ablandada
-100 gr. de azúcar
-2 cucharadas de miel
-4 huevos
-300 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura química
-1/4 de cucharadita de canela
-1 cucharada de cacao en polvo
-50 gr. de almendras picadas
-100 ml de vino especiado
-100 gr. de chocolate troceado o pepitas de chocolate

Para el glaseado:
-150 gr. de azúcar glas
-3-4 cucharadas de vino especiado.



Así se hace:
Precalentar el horno a 180 gr. y engrasar el molde.
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la miel. Añadir los huevos y batir bien hasta que esté perfectamente mezclado. Tamizar la harina con la levadura, la canela y el cacao, después mezclar las almendras picadas.
Añadir la harina al batido de los huevos y la mantequilla, mezclar bien y añadir el vino, seguir mezclando hasta que esté bien amalgamado. Añadir por último el chocolate troceado.
Echar la masa en el molde y hornear durante unos 40-50 minutos.
Una vez fuera del horno, dejarlo reposar unos 5 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el glaseado, poner el azúcar glas en un cuenco e ir añadiendo el vino y mezclando hasta obtener el espesor adecuado, como una miel más bien espesa.
Cubrir el bizcocho con el glaseado y dejarlo reposar una media horahasta que el glaseado se endurezca un poco.

55 comentarios:

  1. Lolah, magnífica receta!. Anda que ese bizcocho ha de saber a gloria con el saborcito d elas especias y las peras maceradas en él.
    Gracias por participar!. Eres la cuarta!

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  2. Es una maravilla de bizcocho, y me imagino el riquísimo sabor que le da el vino especiado. Cuando hago peras al vino, también reciclo de diversas maneras el vino sobrante. Esta es una manera deliciosa. Por cierto te cuento que los rollicos de anis fueron un éxito rotundo, hice varias veces, incluso para regalar y todos súper contentos. Gracias!!!
    un besito y feliz semana,

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  3. Te ha quedado espectacular.
    Tenemos los cubiertos y el plato igual,me encanta.
    La foto te ha quedado genial.
    beso

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  4. Que buena idea y que bizcocho tan excelente que te ha salido Lola.
    Desde luego que los tiempos no están para tirar nada y siempre con sobras se pueden realizar cosas.
    Saludos

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  5. Genial Lolah, qué buena pinta tiene el bizcocho. Me encanta que además sea de aprovechamiento, así que doble gusto para mi esta receta.

    Un beso grande.

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  6. Vengo de leer la noticia de los plátanos, y ahora esto. Pues bien, ésta es la idea, reaprovechamiento absoluto de todo por moralidad y porque sabemos hacerlo. Es cuestión de pensar. Lo otro es una inmoralidad absoluta :(.

    Una gran idea por cierto porque con las peritas al vino TODOS tiramos el vino que sobra. Todavía estoy dando vueltas como aprovechar el líquido (adobo) de la maceración del cazón (me lo preguntaron hace un tiempo). Reutilizarlo en otra maceración no me parece muy higiénico, y no es nada aconsejable si no es inmediatamente y con mucho frío. Congelar/descongelar agua de pescado no me gusta ¿Se te ocurre algo pues? ;).

    Para no salirnos del tema del post, no me contestes, si se te ocurre algo mándame un correo.

    Un saludo.

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  7. Lola, tiene razón Carlos, todos tiramos el líquido de las peras al vino y es una lástima, porque el saborcito es delicioso. Yo las hice hace poco y qué pena no conocer esta receta antes. Te ha quedado precioso.
    un biquiño

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  8. Que linda puesta en escena,preciosa.Este bizcocho ha de ser delicioso.Muy buena idea hacerlo con ese vinito,quedó bárbaro.

    Un besico

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  9. Lolah que rico puede estar el bizcocho, madre mía, se ve súper jugoso.

    Besos

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  10. Oh Señor me da vueltas la cabeza, casi puedo oler el aroma de ese bizcocho y vaya corte que tiene, parece denso, húmedo, tierno, Lola por qué no me mandas un trocito por DHL?
    :-)))))))))))
    Yo también quiero participar en el concurso de Laube, a ver qué se me ocurre. Un beso, feliz día y mejor semana.

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  11. Los alemanes, qué listos son! Un bizcocho fabuloso, me imagino cómo debe oler y el sabor... El año pasado yo también aproveché restos de Glühwein con un dulce, si es que no se debe tirar nada :D

    Un abrazo

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  12. Estaré al acecho la próxima vez que en mi casa alguien haga peras al vino.... desde luego el bizcocho tiene muy buena pinta.

    Un besote.
    Lauri.

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  13. Igual es una pregunta tonta pero sabe mucho a vino? Porque no me gusta nada de nada :(

    Besitos y Feliz Año!

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  14. Vaya forma de empezar el año, jamía!!!!

    Estás que te sales.

    Esa pinta húmeda que tiene me ha puesto los ojos en blanco...

    Apunto apunto!

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  15. el bizcocho se ve delicioso, muy jugoso. Además con el vino aromatizado debe tener un sabor buenísimo.
    bs

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  16. ¿Me guardad un cachito? Por fi, por fi, por fi... No puedo resistirme, estoy rechupeteando la pantalla :S

    Besos.

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  17. DE buena gana me comia yo un buen trozo ahora,no creas.pero...lo guardare para mas adelante

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  18. pues te ha quedado genial Lola. Estupenda receta. Suerte y bss.

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  19. Un corte delicioso.

    Y que tal olía la cocina?? Seguro que divinamente.

    La verdad es que debíamos ponernos las pilas todos MAS en eso de reutilizar en la cocina.

    Es mi asignatura pendiente, así que estaré al tanto del concurso, que seguro aprenderemos muchisimo.

    Besos

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  20. Lola que buena idea, tiene una pinta espectacular y como tu dices se ve denso pero es como me gustan.
    besos

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  21. Quñe jugoso se ve, tiene muy buena pinta y el vino especiado le debe de dar un toque maravilloso. Besicos.

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  22. Lolah un bizcocho brutal!! tiene una textura, un color, un corte y una esponjosidad fantásticas!! y tiene que estar delicioso!
    Muchos Besos y suerte!

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  23. ¡Qué buenísima idea de reciclaje! Tiene una pinta genial.
    Besos.

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  24. Vaya pinta mas rica quew tiene!!! un beso guapisima y suerte

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  25. buen aprovechamiento no podía ser menos, lo que vamos aprender en este concurso y ademas un bizcocho delicioso, suerte guapetona.

    Saludos.

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  26. que pinta!! se ve super jugosito!
    besitos

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  27. Que maravilla de bizcocho,me lo anoto.Besos

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  28. UNA DELICIA TIENE QUE ESTAR MUY BUENO Y APROVECHAR EL RESTO DE VINO UNA IDEA GENIAL
    BESOS

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  29. Me tomo un trozo, porque el aspecto es terrible de lo bueno que tiene que estar.

    Saludos

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  30. La pinta de este bizcocho es buenísima, el contraste del color oscuro con la glasa queda genial!!!
    lo provaré!
    Saludos

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  31. Mmmm... Hoy no me quedo con la receta, que yo y el vino no somos muy buenos amigos!
    Un beso!

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  32. Qué buena pinta. Todas las recetas que vas haciendo del libro que nombras son magníficas. Besos

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  33. ¡Qué saborazo más impresionante ha de tener este bizcocho! Ese vinito especiado está buenísimo. Compré una botella en el Lidl y nos apasionó.

    Las fotos te han quedado muy bonitas, hasta al plato le daba yo un mordisco, je je.

    Suerte en el concurso.

    Besos

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  34. Que maravilla de bizcocho compañera, me encanta, sobre todo ese glaseado, que vistoso queda. Un besazo y otro pa la saca!

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  35. Uhmmmm que exquisitez Lola...a mí me encanta el vino de las peras, pero es una manera estupenda de utilizarlo...voy a tener que volver a hacer peras al vino solo para poder probar ese bizcocho...

    Un besito!!!

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  36. con lo bueno que está ese vino especiado, me imagino como tiene que estar este bizcocho.. que cosa mas rica

    un abrazo

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  37. Lolah, no podías haber preparado un aprovechamiento mejor, además te ha quedado precioso.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  38. qué buena pinta lola.. se me hace la boca agua sólo de imaginarme el sabor... uuuuhhmmm
    besotes

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  39. Qué buena pinta tiene! con ese glaseado aromatizado a vino especiado tiene que saber a gloria..
    Besos.

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  40. Hola LOla, lo primero de nada feliz año.
    Un bizcocho con una pinta buenisima, me lo apunto, por que en casa también hay restos de botellas de vino de las fiestas, pero lo que me han entrado por los ojos, son los petit fours de la entrada anterior, por dios que cosa más buena, en cuanto tenga oportunidad los preparo.
    Un besazo y buen dia.

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  41. ¡¡¡ Qué rico !!! Tiene que ser de lo más curios, a ver si puedo probarlo.

    GRACIAS.

    Y besos.

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  42. Lolah!
    Me gustan mucho los bizcochos a la germana, densos y jugosos... y vaya color más resultón... qué bien aprovechado ese vinico:-)
    Bsssssssssss

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  43. Que rico bizcocho Lolica, mira que tengo los ingredientes para hacer ese delicioso vino de navidad y nada este año tampoco, se me van a caducar las especias.
    El bizcocho sensacional, una pinta increíble. Bsss de Año Nuevo.

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  44. Muy bueno sin duda! Entre que el bizcocho con vino es maravilloso, más las especies...Genial!
    Bess

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  45. Uno de los mejores bizcochos que hay, buenísimo!!!
    Besitos

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  46. Lola que delicia de bizcocho, y me imagino el sabor del vino, ummmm quiero un trozo ya.

    Besitossss

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  47. Un bizcocho original, bonito y bien aprovechado.
    Un besote.

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  48. Que maravilla de bizcocho Lola, lo he visto en varios blocs i siempre digo lo mismo y nunca lo hago, creo que ya va siendo hora, así que me lo llevo.
    Un abrazo

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  49. Que sabroso además con el vino especiado quedará fantástico.
    Saludos

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  50. Te quedó estpendo, me imagino que sabor tan rico y el glaseado es muy original, le da un toque distinto. te felicito

    Saludos

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  51. Que bien te ha quedado Lola! con tu permiso, me quedo un ratito en tu blog.

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  52. He hecho hoy esta receta. Me he equivocado en un par de cantidades, pero aun así ha quedado sabrosísimo y tengo en toda la casa un aroma que da hambre.

    Gracias, Lolah, genial como siempre.

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  53. Delicioso este bizcocho, no tengo nada para desayunar, me llevo un trozo guapa.
    Besos

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  54. Qué pinta más buena tiene ese bizcocho, seguro que el vino le da un sabor característico muy rico. me gusta la textura que tiene.

    saludos

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