Coca de calabaza


Después de ver tantos bizcochos de calabaza como aparecen por esta época me apetecía probar alguno, pues nunca los había hecho y, no sé cómo mis pasos me llevaron a la coca de calabaza de mi amiga Mª Dolores de blog Cuinant. Ella vive en Valencia y allí es muy habitual hacer dulces de calabaza, así que pensé que su receta tenía que dar buen resultado  y desde luego no me equivoqué, la coca salió fantástica, muy jugosa y con un sabor buenísimo, de mi cosecha le puse unas semillas de calabaza que le dieron un toquecico estupendo.


Estos son los ingredientes:
-250 gr. de calabaza hervida o asada (yo la puse asada, si la hervís tendréis que escurrirle muy bien el agua que tenga)
-250 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-3 huevos
-2 papeles de gaseosa blancos y 2 azules ( si no tenéis, poner un sobre de levadura Royal)
-70 gr. de aceite
-nueces y semillas de calabaza para la cubierta


Así se hace:
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde rectángular bajo.
Pasar la calabaza por el pasapurés o triturarla con la batidora. Mezclarla con el azúcar, añadir los huevos y el aceite y batirlo bien. Añadir la harina tamizada mezclada con el contenido de los sobres blancos, mezclar bien y por último añadirle los sobres azules.
Vertelo en el molde, repartir por encima las nueces y las semillas de calabaza y una buena capita de azúcar.
Hornear durante unos 30 minutos, hasta que esté bien doradita.

49 comentarios:

  1. Riquísimo Lolah, me encanta el aspecto esponjoso que tiene esta coca de calabaza. A mí me gustan mucho los dulces con calabaza... son tan suaves y sabrosos.
    Un besote

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  2. Si es una receta de Mª Dolores, es un acierto seguro y la foto lo dice todo, tiene un aspecto fantástico.
    Besos.

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  3. Espectacular, Lolah!!.
    Esa pintaza tan esponjosa es que incita. Se ve tan blandito y suave que dan ganas de pegarle un bocado ya mismo.

    Besines

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  4. Se ve muy esponjosa.

    Y las pipas de calabaza por encima, un toque muy rustico....

    Yo tampoco he horneado ningún bizcocho con calabaza, pero no paro de verlos, cualquier día tengo que hacerlo.

    Besos

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  5. Uhmmmm...riquísima, es practicamente igual que la que yo le copié a Canelona, jejejej, se ve que es una receta muy típica por allí...y la verdad es que es toda una delicia, muy buena idea ponerle esas semillas, le tienen que dar un toque crujiente muy rico...

    Un beso!!!

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  6. Una receta apetitosa 100% Lola, me encantan este tupo de cocas son buenísimas, y con la calabaza le da un color preciosa!!
    Muchos Besos

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  7. Que delicia y que color!!....dan ganas de empezar y no terminar!!....me encanto el color que tiene.....y que fotos!!....abren el apetito!!.....Abrazotes, Marcela

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  8. Tiene una pinta estupenda, con ese colorcito tan apetecible. Nunca he cocinado postres con calabaza, es algo que tengo pendiente y parece que no termino de arrancar. Me lo anoto, con tu permiso.
    un beso.

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  9. !!Qué preciosidad!!!!
    Nunca he hecho ningún dulce con calabaza, no se porqué, no me apetecen, pero creo que voy a tener que cambiar de opinión....
    Tiene una pinta impresionante y parece tan jugosito...
    Esta semana no me da tiempo, tengo muchíiiisimas cosas que hacer, pero caerá, no se cuando, pero caerá.
    Un abrazo, Begoña

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  10. Que preciosa y además el corte se ve tan fantástico, me encanta como te ha quedado.

    Así que con tú permiso me la copio. saludos

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  11. Y tan esponjosa... se ve una pinta riquísima, no lo vimos en su blog, eran otros tiempos, no obstante me la anoto porque este tipo de bizcochos que quedan así de bien y son sencillos nos encantan.

    Y os han salido de miedo.

    Un saludo.

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  12. Como amante-adicta a los dulces con calabaza ahora mismo desayunaba dos veces si tuviera un trocito de esa maravillosa coca delante!
    Muy rica con las semillas :)

    Un abrazo

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  13. Lolah te ha quedado estupenda. Me gusta un montón como queda la calabaza en los postres, yo ya la he probado con varias cosas y siempre con muy buen resultado.

    Tu coca tiene muy buena pinta.
    Biquiños.
    Lau.

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  14. Dios, qué pinta tiene. Y con las pipas de calabaza por encima, más. Me dan ganas de meter las narices en la pantalla a ver cómo huele, pero como todavía la tecnología no ha avanzado tanto como para transmitir olores aparte de imágenes, no me va a quedar otra que hacerla para saciar mi curiosidad. ;-)

    Un abrazo.

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  15. Que ricaaaa como me gusta Lolah!!SAlivando nos hemos quedado con mis compañeras...lo que hubieramos dado por un "buen cacho",como dice mi compi jejeje.es espectacular ;))

    UN besico,que tengas una linda semana.

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  16. Que esponjosidad, además, la calabaza le da una jugosidad buenísima. Me encanta como te ha quedado.
    Besitos

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  17. en el cole, que te dieran calabazas era un mal presagio. Ahora con tu coca, quiero que me den calabazas todos los días!!

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  18. Tengo la boca hecha agua y eso que acabo de desayunar. Absolutamente deliciosa.

    Besos.

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  19. Pues es que de verdad en el corte se ve un bizcocho super esponjoso y jugoso. Qué delicia Lola. Y lo de las semillas de calabaza todo un acierto supongo. No lo he probado nunca pero es una buena idea.

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  20. El toque de las pipas me gusta y buena la coca un 10...
    besos

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  21. Deliciosa me la llevo que tengo calabaza congelada para dar y tomar, me viene al pelo!
    Bss

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  22. Menuda delicia, no hay más que ver el aspecto esponjoso que tiene y ese color tan bonito.

    Bicos

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  23. Lolah, esto es impresionante quiero hacerlo ya!.
    Un beso

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  24. Pues a mí me está pasando igual, veo los bizcochos de calabaza y me entran una ganas tremendas de hacer alguno, será cuestión de copiarte la receta, se ve estupendo!

    Un Saludo

    Chelo

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  25. Buenísima esa coca de calabaza se me hace la boca agua solo de verla.
    Besos.

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  26. En casa gusta mucho y suelo hacer siempre, la que hago es muy parecida, pero yo le llamo torta, sera que aquí se dice así.

    Besos.

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  27. Y que buena pinta que tiene!
    A mi tambien me están entrando ganas!!
    Besos

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  28. Que coca más buena! Y con el crujiente de las pipas encima... mmmm!!! Ya me la imagino... como muchos, a mi tb me entran ganas!! :))
    Un beso wapa!

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  29. pero qué buena pinta que tiene!!!!
    bs!

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  30. ¡Qué cosa tan rica! Con lo que me gusta la calabaza en los postres. Y qué esponjosa se ve en el corte. Me gusta. Y el toque de las pipas, genial.

    Un besito,

    Sacer

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  31. Con una receta de Mª Dolores tienes ya el éxito garantizado. Y luego con tu buen hacer, el resultado es fantástico

    Besos. Ana

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  32. Te ha salido perfecta Lola, yo creo que es la misma que hago yo, y es verdad que queda jugosa y exquisita. Además cunde una barbaridad ¿verdad? sale muy grande. Luego dura poco, sobre todo si sale como te ha salido a ti, tan perfectamente deliciosa.
    Un beso grandote.

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  33. Me gusta mucho el corte Lola, y el aporte personal de las pipas de calabaza me parece genial. Bss

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  34. Lola que buena te quedó y que buena idea las semillas de calabaza encima, por aquí esta coca es la que mas se hace en las panaderías las venden a trozos.
    Si la vuelves a preparar ponle pasas y nueces y ya me contarás
    Saludos

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  35. Ayyy, qué ricuraaa! Esta la pongo en pendientes ya mismo. Me encantan los dulces con calabaza, así que la tengo que hacer. Me gusta muchísimooo.
    un besote,

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  36. Me ha encantado, que buena.
    La pienso hace.
    Deliciosa Lola.
    Besos

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  37. Con lo que me gusta la calabaza y no he hecho ningun bizcocho con ella! Ahora que lo he visto en varios blogs no tardaré en hacer uno! Tiene muy buena pinta!

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  38. Vaya pinta! y además, cuándo te ha salido algo malo? qué doy fé que tus recetas no fallan,
    Besos

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  39. La coca tiene una pinta estupenda, nunca he hecho una con la calabaza asada y son sabores que me apetece probar, a ver cuando me decido.
    Acabo de hacer los rosquetes y aún no los he probado porque están calientes pero parecen que van a estar bien ricos.
    Un besote.

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  40. tiene un aspecto esponjoso que se ve delicioso. bss.

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  41. Hay que probarlo desde luego tiene un aspecto inmejorable y esponjoso. Un beso

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  42. Qué esponjosa te ha quedado, Lola!!

    Mira desde que se le vi a Hilmar un bizcocho de calabaza me rondaba la cabeza pero ahora con tu receta tan espectacular estoy totalmente decidida, la voy a hacer esta tarde.

    Me llevo tu receta, me encanta.

    besitos, Lola

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  43. Se ve preciosa esta coca, Lola, y muy jugosa. La probaré!

    un beso, guapísima. :-)

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  44. (me la llevo)... la receta, claro,que la coca habrá desaparecido, jejeje.
    Tiene un aspecto increible.
    besinos

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  45. Lola, me estás tentando y mira que tengo un trozo de calabaza en la nevera.

    No respondo.

    besos

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  46. ¡Qué buena debe estar! Seguro que tengo que probar a hacerla. Besos

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  47. Muy buena receta, Lola. Por fin me animo a escribirte un comentario. Llevo siguiéndote ya un tiempo, pero es ahora, al crear mi propio blog, cuando me he animado a escribirte. Tengo que decirte que tienes un blog fantástico y espero que sigas muchos años más sorprendiendo con tus recetas. Un beso:
    Alba
    PD: Te dejo el enlace a mi blog. Saludos!!
    http://www.gozoaetagazia.blogspot.com/

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  48. La hice ayer noche y quedó buenísima. Mire por Internet porque aquí en Valencia se hace mucho y tu receta me convenció, todo un acierto... Además con poca grasa para lo que son estas cosas, en torno al 7-8 %.
    Gracias por publicarla.

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