Salmón con costra de gremolata


En casa comemos bastante salmón, es un pescado asequible, sano, fácil de comer y muy sabroso, y en el blog Les gourmandises d'Isa hay un buen montón de recetas de este pescado, no en vano su autora vive en Canadá, si no lo conocéis os lo recomiendo, podréis encontrar verdaderas delicias, tanto dulces como saladas.
Este plato es sencillísimo de hacer y muy rápido, en un cuarto de hora tendréis hecho un estupendo plato con un contraste buenísimo entre la textura del pescado y el crujiente de una costra con un deliciosos sabor de limón.
La gremolata es de origen italiano y consiste en una mezcla de ralladura de limón, ajo y perejil que se puede añadir tanto a platos de carne como de pescado, pastas, etc...


Estos son los ingredientes:
-4 filetes de salmón
-2 rebanas de pan de molde
-1 cucharada de aceite
-1 diente de ajo picado
-la ralladura de la piel de un limón
-2 cucharadas de perejil picado
-sal y pimienta

Así se hace:
Precalentar el horno a 200º
Engrasar ligeramente una fuente de horno. Quitarle las cortezas al pan y reducirlo a migas con un robot de cocina, ponerlas en un bol y mezclarlas con el aceite, el ajo, la ralladura de limón y el perejil.
Poner los filetes de salmón en la fuente de horno con la piel hacia abajo, sal pimentar y cubrir con una buena capa de la mezcla de pan. Presionar un poco para que se adhiera bien.
Meter al horno durante unos 12-15 minutos, hasta que al meter un cuchillo en el centro del pescado salga caliente.


37 comentarios:

  1. Qué receta más rica! Me gusta mucho el salmón y la próxima vez lo pruebo de esta forma que debe ser una delicia...
    Besitos,

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  2. Lola, que receta tan buena!!!!
    A mi también me gusta el salmón y es un pescado fácil de encontrar con una calidad y un precio razonable. Pero en mi casa no me siguen...
    De vez en cuando lo preparo y aunque no ponen buena cara, se lo comen. Pero esta vez creo que voy a triunfar, estoy segura de que les va a gustar mucho más así. Ya te contaré.
    El blog de Isa es uno de mis favoritos, sirve para todo, lo que quieras, lo encuentras.
    Un abrazo, Begoña

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  3. Lola, que receta más rica.

    Con lo que a la otra parte contratante le gusta el salmón, seguro que con esta receta tan simple lo flipa.

    Me lo llevo con tu permiso, vale??

    Besos.

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  4. ¡Tiene una pinta buenísima! Me ha encantado la idea.
    Besos.

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  5. Lola sigo el blod de Les gourmandises d´Isa y realmente tiene recetas de salmón estupendas.
    A ti te ha quedado espectacular.
    Qué bueno¡¡¡.
    Un beso

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  6. Que bueno el salmón y que forma más original de hacerlo, lo probaré. Un saludo.

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  7. La próxima vez que coma salmón cae esta receta seguro. Con lo fácil y rica que tiene que estar no me la pierdo.
    Un besiño.

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  8. El salmón junto con el bacalao son mis pescados favoritos. Esto es delicioso.

    Saludos

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  9. ummmhhhh que pinta, me quedo con la receta que me encanta el salmon!
    Un besito Lola

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  10. Una receta fácil y rica, además de sana. Que puede entrar en mi recetario con facilidad.
    Un abrazo.

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  11. La gremolata la tenemos en pendientes desde hace un tiempo, nunca nos molestamos en repasar todas las recetas cuando nos faltan ideas, nos vienen a la memoria las recientes y vamos añadiendo y añadiendo, al final es algo ilegible que no sabes por dónde meterle mano. Es así como pensamos que se dirige todo esto como no hagamos algo ya.

    Vamos a empezar a elaborar recetas pendientes, y a utilizar técnicas vuestras, salsas, especias y aderezos, aunque luego las recetas nos las inventemos en parte pero hay que empezar ya!!.

    Tenemos tanto...

    Tu salmón sugerente hasta decir basta!!!! ¡qué rico!

    Un saludo.

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  12. Curiosamente una receta muy parecida a esta la tengo marcada con un post-it desde hace tiempo, es de un libro canadiense que me trajo mi hijo menor cuando fué hace dos veranos a estudiar inglés. En casa el salmón solo nos gusta a él y a mí y cuando bajó del avión, lo primero que me dijo fue " a ver cuando haces este pescado, que tiene una pinta increíble" y si soy sincera, todavía no se lo preparé....(mala madre).
    Ahora me lo has recordado y este fin de semana cuando venga, se lo tendré de sorpresa.
    Te ha quedado estupendo.
    un biquiño

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  13. Pero que fácil, no? y rica seguro, vamos. Esta es de esas recetas que creo poder acordarme de ella de memoria:-)
    Besos

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  14. Muy bueno, se ve delicioso con esa costra dorada y crujiente.

    Bicos

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  15. Ese blog de Isa es genial,es todo inspiración, eh?.Un salmón distinto, yo también lo cocino muy amenudo.
    Un beso

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  16. Lolah, me encanta esta receta, las fotos han quedado impresionantes. En cuanto compre salmón la pruebo.
    Un besazo

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  17. Me encanta el salmón y siempre lo como a la plancha por aquello de las calorías, jejejej, pero ésta receta no me la pierdo, seguro que está riquísimo, estoy ya impaciente, jejejej

    Un besito!!!

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  18. Mira, justo hoy comimos salmón, de los pescados que más nos gustan.

    Que fácil la receta y se ve deliciosa, la proxima vez haré con tu receta
    besos
    Gaby

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  19. Pero qué aspecto más maravilloso tiene este plato, un poco para mí!

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  20. Te agradezco el dato Lolah, la verdad que en casa comemos mucho este pescado, como bien dices es accequible y versátil.
    Se ve muy rico. Tus fotos llenas de luz me encantan!
    Besos.

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  21. Te agradezco el dato Lolah, la verdad que en casa comemos mucho este pescado, como bien dices es accequible y versátil.
    Se ve muy rico. Tus fotos llenas de luz me encantan!
    Besos.

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  22. Pues otra receta con salmón que me meto en el carro, Lola. En casa solo lo como yo, ya que es a mi a quien le gusta, ellos me han salido más carnivoros que nada.
    Asi que pienso probarla, que la pinta es super tentadora.

    besitos

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  23. hola Lola que cosas más riquinas haces :)

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  24. Estas recetas rápidas me parecen fantásticas y buenísimas, con pollo está también muy bueno.

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  25. No conocia la gremolata y el salmón me encanta, asíq ue esta cae la semana que viene fijo! Se ve delicioso..muchas gracias Lola por compartirla.

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  26. TAmpoco conocía la gremolata,y las costras sobre carne al horno,nos gustan mucho a mi hija y a mí,es salmón sólo lo comemos nostras,así que es un plato bárbaro para nosotras.
    Se vé muy tentador.

    Gracias Lolah

    Un besico

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  27. Te han quedado estupendos , tienen una pinta y con lo q. me gusta a mi el salmon. Un besote.

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  28. Que ftos mas bonitas Lolah!!! esta receta me gusta porque en casa una vez a la semana comemos salmón, porque es fácil, rápida y ha de ser muy rica. La probaré el próximo día que comamos salmón. hecho.
    besicos

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  29. Mira la semana pasada probé por primera vez una costra era en pollo, del blog de Silvia y quede encantada osea que la tuya queda apuntada.

    Muas!

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  30. Parece delicioso. Me parece una forma diferente para elaborar el salmón. Me lo apunto como algo pendiente que cocinar. Gracias por esta receta.

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  31. Facil, rico saludable, y muy apetitoso.... no se puede pedir más

    Besos. Recetasdemama

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  32. A mi también me gusta mucho el salmón pero por H o por B siempre lo hago a la plancha. Habrá que innovar un pokito, no? Esta idea me gusta.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  33. Lola, j'aime beaucoup ton magnifique plat. Je suis fan du saumon et là ce que tu as mis dessus me plait. Je garde ta recette de côté car nous faisons énormément de poissons à la maison. A tout bientôt et bonne soirée !

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  34. Lola esto se ve de rico... Umm!!! mira que estoy viendo pescados parecidos últimamente, pero el tuyo tiene una pinta espectacular y tan bonito!

    besitos guapa

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  35. Esta misma noche lo preparo, cómo me gusta. Todo lo que lleve costra en casa triunfa. ¡¡Me encanta!!

    Besos.

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  36. pero que bueno esta este plato.....y yo perdiendome tu blog.....ahora lo sigo!!.....Abrazotes, Marcela

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  37. Esta receta me recuerda a una que hago con frecuencia y que saqué del blog de Trotamundos: crumble de merluza. Esta con salmón tengo que probarla NECESARIAMENTE!!!!!

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