Mini croissants de avellana (galletas)


Estas deliciosas galletas con forma de pequeños croissants las encontré hace por lo menos un par de años, cuando empecé a engancharme a los blogs de cocina. Son de uno de los blogs que más me gustaban, Eryn et sa folle cuisine, lamentablemente lleva ya bastante tiempo inactivo pero afortunadamente aún se puede acceder a sus fabulosas recetas de galletas, pasteles y toda clase de dulces, casi todos creados por la propia autora.
Puedo decir que cuando probé por primera vez estas galletas no me podía creer lo ricas que estaban y si no las he puesto en el blog hasta ahora es porque me gustan tanto que prefiero no hacerlas para no comérmelas todas de golpe...Pero como prueba definitiva os diré que hoy uno de mis hijos chocoadictos me ha dicho que le gustan más que las de chocolate...y yo que pensaba que iba a poder disfrutar de ellas tranquilamente!


Estos son los ingredientes:
-125 gr. de harina

-90 gr. de mantequilla muy fria cortata a dados
-50 gr. de avellanas (sin quitarles la piel si la tienen)
-30 gr. de azúcar
-30 gr. de azúcar vainillada
-1 cucharada de pralin (Aquí explico como hacerlo)
-1 pellizco de bicarbonato
-1 pellizquito de sal
-azúcar glas para espolvorear

Así se hace:
Triturar las avellanas con su piel hasta reducirlas a polvo, sin pasarse para que no suelten el aceite.
Poner en un bol la mantequilla bien fría, el azúcar, la mitad del azúcar vainillada, el polvo de avellanas, la harina, el bicarbonato, la sal y el pralin. Mezclar con la punta de los dedos, hasta que la mantequilla esté bien integrada y la mezcla tenga aspecto arenoso. En este punto amasarla un poco, lo justo para formar una bola.
Envolverla en un film de cocina y dejarla reposar en el frigo al menos durante una hora.
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º, sacar la masa del frigorífico y dividirla en 20 bolitas de unos
15 gr. más o menos cada una, formar un pequeño cilindro afinando un poco las puntas y ponerlo sobre una placa de horno recubierta con un papel de horno o un tapete de silicona curvándolas un poco para darles la forma de croissant. Con el dorso de un cuchillo hacer cuatro marcas sobre la superficie de cada galleta.
Hornear durante unos 15 minutos.
Mezclar el azúcar glas con el resto del azúcar vainillada y espolvorear generosamente las galletas recién sacadas del horno.
Dejarlas enfríar antes de probarlas, no seáis impacientes!

35 comentarios:

  1. Como siempre, me encantan tus recetas. Hermosas!

    ResponderEliminar
  2. Ayyyyyyyyyy por favor... se me hace agua la boca!!!!! No te han quedado???
    Un besote

    ResponderEliminar
  3. NADA SE TE RESISTE LOLAH,PERO LAS GALLETAS LAS BORDAS...QUE PENA DE LOS BLOGS INACTIVOS,NO?....SIEMPRE PIENSAS...QUE,QUE PASARÁ?...NO SE ME DA PENILLA,PEEEERO LO HECHO,HECHO ESTÁ....

    UN BESICO

    ResponderEliminar
  4. Es una receta muy buena
    que rica te quedaron las galletas
    Ese blog no lo conozco me voy a dar una vuelta
    gracias
    besos que disfrutes del fin de semana

    ResponderEliminar
  5. Bueno Lola... fantásticas estas galletas....que como tú no sé si haré para no comérmelas, jajaja...tienen que estar deliciosas!!!

    Por oro lado, gracias por presentarnos el blog de Eryn...llevo un buen rato leyéndolo y me he quedado impresionada. Ya está en mis favoritos...

    Que pena que no haya continuado con el blog..no sé que le ha podido pasar!!! En cualquier caso seguiremos disfrutando de sus recetas!!

    Un beso

    Bea

    ResponderEliminar
  6. Hola!!
    Que receta más buena para el café!! Me la anoto con tu permiso!

    Besitoss

    ResponderEliminar
  7. Me han encantado esatas galletas, sobre todo porque son de avellana, me vuelven loca...
    Pero yo me he ido a ver otra vez tu viaje...qué fresquito...qué envidia!!! qué preciosidad!!!
    Hace calor para hacer galletas, pero a mi no me importa hornear, llevo unos días haciendo muchas galletas para decorar... así que entre unas y otras a lo mejor entran unas de avellanas...
    Un abrazo, Begoña

    ResponderEliminar
  8. Es un lujazo entrar en tu cocina Lolah, me quedo embobada con lo que escribes y con lo que haces.
    Un beso fuerte

    ResponderEliminar
  9. Lolah, original y deliciosos croissants.
    Me encantan....
    Besitos desde Castellón.

    ResponderEliminar
  10. Me encantan las avellanas y en galletitas nunca las probé.
    El blog que mencionás no lo conocía asi que voy a pasar a leer un poco.
    Te quedaron preciosas!
    Cariños

    ResponderEliminar
  11. Menuda delicia de galletas Lolah! me has juntado dos debilidades las galletas y los croisantss!! muy buenas..
    Bss!

    ResponderEliminar
  12. Lolah que ricoooooooooooo, se ven buenimos, me llevo la receta para tenerla pendiente para hacerla.

    Un beso

    ResponderEliminar
  13. Ya veo que tu hijo tiene buen paladar, tendremos que hacer estas galletas y eso que no soy muy dada a hacerlas pero me has tentado con tu introduccion y tus fotos...un besito

    ResponderEliminar
  14. Tu hijo debe estar encantado con una madre como tu.....tienen una pinta muy rica.

    besos

    ResponderEliminar
  15. Que gusto da visitarte Lola, siempre se me hace la boca agua con todas tus recetas.
    Me llevo la receta de estas galletitas porque ya te digo... ¡Tienen una pinta estupenda!
    Un besito

    ResponderEliminar
  16. No quiero mirar, no quiero mirar... aysssss... que necesito dietaaaa...
    (en fin, la dejo para otro día)

    Si tu niño dice que están buenas serán todo un peligro.
    Besinos

    ResponderEliminar
  17. Yo casi que los hubiera bautizado como boomerangs de avellana.

    ¡Qué buenos tienen que estar, no?

    Un besote.

    ResponderEliminar
  18. Que original Lola, me gusrdo la receta para hacerla en unos días, un besazo y buen sábado.

    ResponderEliminar
  19. Ay Lola yo también se que si las preparo me las comería todas, me encanta todo lo que lleve avellana.
    Tienen una pintaaaaaa.
    Saludos

    ResponderEliminar
  20. Mmmm se ven deliciosos!! Para mojar en la leche freskita... Mmmm que riiicos deben de estar!

    ResponderEliminar
  21. Desvelando secretos bien guardados eh? jejeje. Desde luego que deben de quedar riquísimas, y más si chocoadictos como tus hijos las prefieren a las de chocolate.

    Me encanta el aspecto, y como no todo lo que cuentas sobre ellas, se nota que ya forman una parte importante de tu vida culinaria.

    ¡A disfrutar!

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  22. Bueno, vaya pinta tiene esto, tengo que probarlo. Haré las galletas, muchas gracias por compartir. Un beso

    ResponderEliminar
  23. deliciosas, habra que probarlas porque tienen una pinta estupenda, te feliciot, besitos desde londres

    ResponderEliminar
  24. Realmente espectaculares, me encantan las avellanas y el sabor que dan en la cocina... Gracias por seguir estando ahí...

    Besos!!

    ResponderEliminar
  25. Menudo viaje te has pegado Lola! Fantástico! Super especial! Cómo me alegro de ver las fotos y ver lo bien que lo has pasado.
    EStas galletas se ven realmente deliciosas, quiero probar a hacerlas. Me quedo con la receta.
    Por cierto, he leído que estás pensando en venir a un encuentro de bloggers en el río. Me encantaría que vinieras y poder conocerte, a ver si es verdad y en el próximo nos sorprendes con tu compañía.
    Cuidate cielo.

    ResponderEliminar
  26. Hola Lolah, me alegra leerte otra vez, para tu vuelta has elegido una receta maravillosa. Otra más para la lista de galletas pendientes! El blog de Eryn es una maravilla, me lo descubriste en el post de la salsa de caramelo y es verdad que es una pena que lo haya dejado, es una genia.
    Maravillosas tus fotos de Noruega, debe haber sido un viaje maravilloso. Un besazo enorme.

    ResponderEliminar
  27. Lola!
    Acabo de ver que Eryn subió una receta a primeros de junio y dice que seguirá publicando de tarde en tarde por ahora, o sea que sigue ahí!
    :-)

    ResponderEliminar
  28. Alguna vez he hecho galletas de avellanas pero estas tienen una pinta realmente estupenda.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  29. tienen que estar buenísimas!!!!!!!

    ResponderEliminar
  30. wow! que pintaza mas exquisita!!

    me encanta tu blog y las recetas q he visto son buenisimas

    por cierto, me añado a tus seguidores!


    Feliz verano :)

    ResponderEliminar
  31. Lolah como no me gusta a mí la avellana... Madre mía esto debe ser un placer!! Deliciosos!! besitos guapa

    ResponderEliminar
  32. Hola Lola.. ya estoy currando otra vez, pero solo por dos semanas, luego vacaciones!
    Que pinta que tienen estas galleta, si tu chocoadicto dice que le encantan, yo tengo que probarlas sin duda, las anoto ahora mismo a ver si tengo tiempo de hacerlas esta semana..

    Besos!

    ResponderEliminar
  33. Dios mio, pero que delicia. Yo que suelo rebuscar mucho en el blog de Eryn y que conoci gracias a ti, como muchas otras cosas, ni las habia visto.

    A la carpeta de pendientes.

    ResponderEliminar
  34. Una forma diferente de croissants pero muy apetecibles

    ResponderEliminar
  35. Tremendas Lolah.... Lo apunto para hacerselas a mi hermana que es una fan de la avellana...

    Ya he anotado lo del pralin.... Lo que se aprende en tu cocina...

    Un beso enorme.
    Lau.

    ResponderEliminar

Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.