HEMC # 46 Pastelitos de queso, jamón y huevos de codorniz


hemc # 46 - delicias para fiestas

Este mes pensaba que no podría participar en el Hemc de este mes dedicado a las Delicias para fiestas propuesto por Monica de Tentaciones para todos.
La verdad es que entre las vacaciones y lo difícil que se hace coger el ritmo después de ellas, pensaba dejarlo pasar, pero hoy he hecho estas tartaletas aprovechando lo que he encontrado por la nevera y he pensado que no quedarían mal en un buffet de fiesta.
En realidad son de lo más sencillo aunque quedan bastante ricas y aparentes y por supuesto, admiten todas las variaciones que se os ocurran. Solamente he hecho seis, así que las cantidades son mínimas.
Las he hecho con...
-una plancha de hojaldre
-dos lonchas de jamón serrano
-unos trozos de queso al gusto: feta, emmental, azul... (yo le he puesto un queso holandés con guindilla)
-un huevo
-4 ó 5 cucharadas colmadas de queso crema
-una cucharadita de mostaza
-sal y pimienta
-6 huevos de codorniz
-un poco de cebollino picado

Así se hacen:
Preparar unos moldes de tartaleta de tamaño mediano.Extender la plancha de hojaldre y cortar seis círculos algo más grandes que el diámetro de las tartaletas. Forrarlas con el hojaldre, dejando que sobresalga un poco de los bordes, pinchar el hojaldre con un tenedor en la parte de las bases. Cortar las lonchas de jamón en seis trozos y poner uno de ellos en cada tartaleta. Cbrir con los trozos de queso.
Batir el huevo y mezclarlo con el queso crema hasta que esté bien amalgamado, añadir la mostaza y sazonar con sal y pimienta. Verter esta crema sobre las tartaletas, doblar la masa que sobresalga sobre el relleno y pintar los bordes de masa con huevo batido o un poco de almíbar.
Meter al horno precalentado a 190º durante unos 10 ó 15 minutos, antes de que cuaje la crema, sacarlos del horno, hacer unos pequeños huecos en el centro de cada una con el dorso de una cuchara y abrir un huevo de codorniz sobre cada una, salpicar con un poco de cebollino picado y volver a meter al horno durante otros 10-15 munutos hasta que los huevos estén cuajados y el hojaldre dorado.

30 comentarios:

  1. Una idea de lo más apetecible, realmente deben estar deliciosos.
    Besos, buen fin de semana.

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  2. Lola, me encantaron, son una belleza...
    besitos
    Gaby

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  3. Un bocado delicioso! eso que te creías que no ibas a participar.

    Muas!

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  4. Lola, pues eres una artista improvisando!!!!
    Te han quedado magnificos y los ingredientes son mis favoritos.
    Lo que llevo peor es lo del huevo de codorniz, me da un poco de aprensión, pura tontería, pero ya me voy acostumbrando...
    El otro día me trajeron huevos de gallina minina... pequeñísimos, me encantaron.
    Estos pastelitos caen en mi proxima reunión de amigos, fijo.
    ¿Cómo llevais el calor? Yo estoy derretida...insoportable.
    Un abrazo, Begoña

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  5. que ricos esos pastelitos,seguro que gustaron a todos.
    un abrazo

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  6. Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

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  7. Lola,para un buffet, para una cena, para lo que sea, que tienen una pinta deliciosa.
    Un abrazo.

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  8. Lolah, ya veo que has regresado con las pilas bien cargadas. El calabacín relleno me gusta un montón, pero estas tartaletas son tan monas... Estupenda aportación.

    besos

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  9. Estupendas estas tartaletas! parece mentira que estén hechas de sobras, son muy ¨chic¨ mmm

    Besitos

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  10. Estas recetas inesperadas siempre quedan riquísimas y esta lo estaría seguro.

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  11. Lolah, que exquisiteces que haces siempre.
    Yo tengo algo parecido pero con obleas.
    Un beso

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  12. Me encangtan este tipo de rectas, tan pijitas, tan bien presentadas, quedas estupendamente en cualquier evento.
    Un besito, te quedaron geniales

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  13. Me parece una idea perfectaaaa, y muy ideal para fiesta tipo bufet!

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  14. Te han quedado precisos y deben de estar buenísmo. Los clabacines anteriores también me encantan. EN horabuena. Un beso

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  15. Que buena eres improvisando Lolah y a mi que me gustan las quiches tomo nota,otra recetita mas a copiarte ;))

    UN besico

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  16. Me encanta.. yo hago unas parecidas pero solo parecidas así que me apunto las diferencias para probar...
    Un beso guapa

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  17. Esto es volver a lo grande, y qué bonita foto, sobre la pizarra y con ese bouquet de ensalada tan estupendo.

    Qué grande Lolah!

    En el concurso... casi! con tu Pavlova fantástica. ;(

    Besos

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  18. Ese plato es una delicia
    se ve muy rico y tus fotos te quedaron muy lindas
    besos

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  19. Me parecen unas tartas exquisitas Lola!, muy buenas, las voy a copiar, sin dudas serán un éxito.
    Un beso.

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  20. Lolaaaaaaaaaaaah:
    que rico, has vuelto de tus vacaciones con una energia que paqué, yo deseando que lleguen las mas, aún falta!
    bs y gracias por el recetón!

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  21. Rico es poco!!! ñam ñam ñam!!!!!!
    Cariños!!!!

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  22. Pues te han quedado monísimos Lola. Ya sabes que me encantan estos 'bocados' individuales, y con la combinación de sabores que has utilizado has dado en el clavo.

    Anotado queda en nuestra gran sección de picoteos. Sección que nos parece formidable. Tú si que sabes aprovechar restos de nevera.

    Un saludo.

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  23. -Cartagenera morena dorada con con luz de luna......
    Hola guapísima, como van esas vacaciones? mmm , como me gustan los huevos de codorniz! y esas tartaletas dicen cómeme.
    Espero que tengas un verano buenísimo y si puede ser a ritmo de cumbia, como la de la Cartagenera .
    besitos

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  24. Lola que colorido mas estupendo, seguro que estan geniales
    un saludo

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  25. Pues yo tambien te las voy a copiar...que ricas...me ha gustado la presentación con la ensalada, la base que es una fuente de madera o parece pizarra.....me encanta....
    besicos

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  26. Riquísimo!! menuda pintaza tienen estos pastelitos. Yo les hincaba el diente con unas ganas... La presencia perfecta!

    besitos guapa

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  27. Umm casi se me pasa tu post, que buenos estos pastelitos, yo siento especial predilección por los pastles salados, los encuentro perfectos y con poco que les ponga tenemos un plato muy bueno, me encantan los tuyos.

    Besotes ...

    Me voy hacia arriba que no me quiero perder ese maravilloso viajeeee

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  28. Muy linda presentación y la receta muy rica.
    un gran abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

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  29. Yo hago una receta muy parecida a la tuya, pero utilizo jamón ibérico, me parece menos salado que el jamón serrano y aporta unos matices de sabor muy especiales. Un saludo y te copio la receta para compararla con la mía.

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