Clafoutis de cerezas del Jerte y pistachos...y vacaciones!


Generalmente me gusta ir alternando las recetas dulces y las saladas, sin embargo, por una serie de circunstancias llevo una buena tanda de dulces seguidos. Esta la quería poner para participar en el concurso del Lazy Blog y Cerezas del Jerte antes de irme de vacaciones.

Cuando Paco presentó su concurso tenía recién publicada la pavlova con cerezas y acababa de hacer mi primer clafoutis, así que no me he podido resistir a presentarlos al concurso.

Ya sé que no es muy original el clafoutis, cuando empieza la temporada de cerezas empiezan a aparecer por multitud de blogs, pero es que este es el primero que he hecho y me hacía ilusión presentarlo con todos los honores, lo he hecho siguiendo la receta de Le Pétrin, aunque en la Cuina Vermella tienen uno casi igual, en realidad los dos están inspirados en éste. Bueno, que no es ninguna novedad, pero lo que si es muy rico, para ser el primero me ha encantado!

Estos son los ingredientes:
-70 gr. de pistachos pelados no salados
-90 gr. de azúcar
-2 huevos enteros
-3 yemas
-250 gr. de nata líquida
-1/2 cucharadita de extracto de almendras
-10 gr. de harina
-300 gr. de cerezas deshuesadas
-un puñado de pistachos pelados troceados para adornar.

Así se hace:
Poner los pistachos con la mitad del azúcar en un robot de cocina y triturarlos hasta obtener una harina.
Batir los huevos, las yemas, la nata y el extracto de almendras, añadir el resto del azúcar, los pistachos en polvo y la harina y mezclar hasta obtener una pasta más bien espesa. Ponerla en el frigorífico y dejar enfriar al menos dos horas.
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla una fuente de horno o unos ramequins individuales y espolvorearlos con azúcar. Poner las cerezas en el fondo del molde y cubrirlas con la crema, si los moldes son bastante hondos, poner solamente la mitad de las cerezas y añadir las restantes a mitad de la coción para que no se vayan al fondo.
Hornear durante unos 20-30 minutos según el tamaño del molde, hasta que los bordes estén hinchados y la superficie esté dorada. Unos diez minutos antes del final espolvorear los pistachos troceados.
Servir templado o frío.

Bueno, pues con este delicioso dulce os dejo por un par de semanicas...nos vamos a pasar un poco de frío, no me olvidéis!

42 comentarios:

  1. Que rico, tiene que estar delicioso. Saludos

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  2. Una receta fantástica!!! Suerte en el concurso.
    Un besiño.

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  3. Pues está estupenda!!Yo que copio muchas recetas,creo que esto de copiar y publicar,aparte de ser una alegría,es creo,para el copiado jeje,una manera de sacarla otra vez para recordarla, darle otro aire , adaptarla o darle otro aire al gusto de cada uno.
    Que pases una lindas vacaciones Lolah,aunque sea con frío.

    Un besote y se feliz!!!

    Hasta la vuelta

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  4. este clafoutis tien una pinta estupenda, que tengas muchas suerte en el concurso y qeu disfrutes de tús vacacioness.
    besossss

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  5. Una receta maravillosa, me la copio y suerte en el concurso y a disfrutar del paseillo
    un beso guapa

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  6. Una maravilla, me gusta mucho como te ha quedado. Este postre nunca he probado hacerlo, pero han dado ganas de intentarlo.
    un abracito y feliz semana,

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  7. El clafoutis es un postre que siempre me llama la atención, pero que a la hora de la verdad me decepciona. No se porqué, pero me acaba resultando seco, muy seco.
    El tuyo tiene una pinta estupenda, así que yo voy a insistir y lo probaré. A ver si me hace cambiar de opinión.
    Lo que más me ha gustado es tu instrumental, sobre todo el deshuesador de cerezas... impresionante. El mío es de puro plástico, que a partir de ahora voy a procurar no sacarlo a la luz.... qué ridículo haría al lado de éste!!!!
    Me alegro de que te vayas de vacaciones y espero que disfrutes muchísimo!!!!! Ya nos contarás, por supuesto que te estaremos esperando... impacientes.
    Un abrazo muy fuerte y abrígate!!!
    Begoña

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  8. Un clafoutis perfecto, toda una delicia.
    Felices vacaciones y abrígate no te resfríes.
    Besitos

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  9. Hola Lola!!

    A mi me pasa como a Begoña.....me encanta ver el clafoutis, pero cuando lo hice el año pasado me dejó un poco decepcionada...Sin embargo viendo el tuyo que dan ganas de repetir!!!

    Que pases unas estupendas felicidades!!!

    Besos

    B

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  10. Y sabes que yo nunca he preparado ni he comido un clafoutis, de hecho nunca he comprado cerezas aqui, pero si baja el calorazo iré a una granja a ver si quedan. Se ve delicioso este postre.

    Espero que disfrutes muchos de las vacaciones, irás por los países escandinavos?, porque frío por otros lados no sé, o quizas Sudamérica?

    Un beso grande y te esperamos con fotos!!

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  11. Te ha quedado genial!

    Q disfrutes de las vacaciones....

    Un abrazo,

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  12. Fíjate Lolah que yo nunca lo he hecho y cada vez que veo que alguien lo publica me dan unas ganas, sobre todo en temporada de cerezas, como ahora mismo. Solo que por una cosa u otra siempre se me olvida o lo dejo para después.

    En un libro de recetas que tengo dice que incluso las cerezas van con todo y hueso, la verdad no tengo idea.
    Sea como sea, un día de estos lo hago y ya te diré como me salió.

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  13. Qué rico el clafoutis de cerezas, y con los pistachos más aún, muy buena combinación!

    Seguro que te vas de viaje a algún lugar que me dará mucha envidia :P Pásalo muy bien, y no seas tú la que se olvide luego de nosotros eh? ;)

    Un abrazo

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  14. La verdad es que hace 2 años no sabíamos que era un clafoutis, y ahora lo vemos como algo normal. Te ha salido riquísimo, nunca lo hemos intentado hacer, pero lo haremos sin duda porque es a nuestro juicio sencillo.

    Excelentes fotos las que ya se publican en tu blog, lo llevo pensando ya un tiempo pero creo que nunca te lo había dicho. Muchas me parecen impresionantes.

    Buen viaje y tranquila que no te olvidamos ;).

    Un saludo.

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  15. Hola Lola te a quedao delicioso.
    Besos

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  16. Lola menuda receta para decirnos hasta luego. Impresionante te ha quedado.
    Disfruta de las vacaciones y te esperamos guapa.
    Un abrazo

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  17. Tenía que estar riquísimo.
    Buen día.

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  18. Olvidarte??? que dices????
    Me llevo la receta de hoy me ha encantado.
    Disfruta de las vacaciones y a ver si nos traes alguna foto.
    un besote

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  19. Lolah, menos mal que el primero tiene un aspecto increible.

    Que pases unas felices vacaciones y aquí estaremos esperando tu vuelta.

    Muas!

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  20. Te ha quedado rico Lolah, es una propuesta clasica pero para mi gusto siempre espléndida. Te deseo que pases unas ricas vacaciones al fresquito, seguro que aprovechas para recopilar miles de ideas!!!
    un beso y hasta la vuelta!!

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  21. Mmm, Lolah qué rico, qué corte tan exquisito tiene este clafoutis que has hecho, qué delicia.
    Yo también llevo un tiempecito viendo clafoutis en muchos blogs y tengo muchas ganas de probarlo, pero como ando muy liada de trabajo últimamente pues no tengo tiempo de nada más que lo justo y necesario. Pero a partir de la semana que viene creo que me veré más tranquila ya y a ver si pruebo. Tengo que probar antes de que se acaben las cerezas!!!

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  22. He visto muchas recetas de clafoutis pero con pistachos tiene que estar estupendo, tomo nota... un besito!

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  23. Muy rico se ve ese clafoutis! Suerte en el concurso.

    Besos

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  24. Es uno de mis postres preferidos, y con ese toque de pistachos como que debe haber quedado de lujo total!!! Imposible olvidarte preciosa, disfruta muchísimo de esas dos semanitas!!!! Miles de besos para el viaje!!!!

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  25. felices vacacines, me quedo saboreando estas cerezas, qué delicia...
    Un beso.

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  26. Como olvidarte mi querida cartagenerica, espero que pases unas frescas vcaciones.
    Del clafoutis me imagino lo bueno que estará con pistachos.
    Besos

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  27. Hola ¡Buenos días! ¡Nos encanta tu receta!

    Somos el equipo de la Sirena, estamos realizando un concurso de vídeo recetas y nos encantaría contar con tu participación. ¡El premio para la mejor video receta son 300€! No queda mucho tiempo, el concurso termina el 12 de julio! Te dejamos el link por si te animas y quieres participar con nosotros:

    http://blog.lasirena.es

    ¡Muchas Gracias! :)

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  28. Que rico Lolah, las fotos son preciosas. Que pases unas felices vacaciones, ya nos contaras a la vuelta.
    Besos a los dos!

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  29. tú te vas y yo acabo de volver :)
    Me encanta el clafoutis, ¡y tienes un deshuesador de cerezas!
    un beso

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  30. Tiene que estar delicioso, ¡me llevo un trozito! Que pases unas buenas vacaciones. Un saludo.

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  31. Qué rico!qué pasa unas buenas vacaciones!!

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  32. Descansad y pasarlo muuuuuy bien.
    Un abrazo grande desde la meseta,
    Monica y Alberto

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  33. Qué buenísima pinta tiene....

    ¡¡¡ Que pases unas vacaciones inolvidables !!!

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  34. Felices vacaciones.

    Difsruta como una enana y muchas mucha suerte con tu sugerente receta.

    Muak.

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  35. Guauuuuu!! Lola, pero que pinta que tiene más buena. Y es que las fotos lo dicen todo.
    Suerte y que disfrutes de las vacaciones.
    Un beso.

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  36. Me gusta mucho la idea que has tenido de añadir al clafoutis pistachos, le deben dar un gusto muy bueno!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  37. Help Lolah! llevo detrás de ese cacharrito para despepitar las cerezas, y no sé muy bien dónde encontrarlo... tengo ganas de hacer un clafoutis yo también, jo... el tuyo es una combinación muy original :)
    Gracias por la ayuda de antemano!!!

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  38. Muy bueno tu blog y esta receta espectacular!!!
    Saludos!!

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  39. Querida y estupenda amiga, nos habíamos perdido semejante homenaje!! Te ha quedado precioso Lolah, que alegría que te haya gustado!! Un beso.

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