Pollo asado con azafrán, miel y avellanas


Otra maravillosa receta del libro de Ottolenghi, en esta ocasión un pollo asado con algunos aromas orientales y facilísimo de hacer, para darle a algo tan cotidiano como el socorrido pollo un toque exótico y sorprendente, como un plato de fiesta. ¡Las fotos no le hacen justicia!
Estos son los ingredientes:
-1 pollo dividido en cuartos
-2 cebollas
-4 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de jengibre molido
-1 cucharadita de canela molida
-un buen puñado de hebras de azafrán
-el zumo de medio limón
-4 cucharadas de agua
-sal y pimienta
-100 gr. de avellanas picadas no muy finas
-70 gr. de miel
-2 cucharadas de agua de rosas (yo no tenía y le puse agua de azahar).
-unas patatitas nuevas (opcional)

Así se hace:
Mezclar en un recipiente grande el pollo, las cebollas cortadas a trozos, el aceite de oliva, el jengibre, la canela, el azafrán, el zumo de limón, el agua, sal y pimienta. Revolverlo todo bien y dejar marinar al menos durante una hora o toda la noche en el frigorífico.
Calentar el horno a 200º y poner el pollo con la marinada y las patatas en una fuente de horno grande con la parte de la piel hacia arriba. Hornear durante unos 45 minutos.
Mezclar la miel, el agua de rosas y las avellanas para hacer una pasta. Sacar el pollo del horno y untar cada trozo con la mezcla de miel y avellanas, volver a meter al horno y dejarlo unos 10 minutos, hasta que la capa de avellanas esté doradita.

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25 comentarios :

  1. Muy buena tu propuesta. Que buena pinta tiene, todo lo oriental me encanta, lo probaré.
    Un besazo

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  2. Pues yo veo en las fotos un pollo doradito con avellanas listo para comer y delicioso!! besillos

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  3. que buena pinta!!!
    el pollo esta bueno de todas formas, ¿verdas?
    besitos

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  4. Como buen amante de las especias que eres, no podían faltar recetas de pollo o corderos marinados, y vaya receta que nos has traído de excelente. Me encanta esa mezcla de frutos secos y miel. Un saludo.

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  5. Qué rico el pollo en guisos así, con tantas especias y combinado con frutos secos... El caso es que nunca lo he preparado con avellanas... con lo buenísimo que tiene que estar!
    Me apunto la receta :)

    Besos!

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  6. Que rico!! que mezcla tan increible! me encantaría probarlo, Un beso. Montse.

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  7. Lolah por favor.... me la llevo, no te digo mas!
    Besos!

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  8. Solamente la combinacion de cebolla y genjibre ya me seduce si le ones pollo canela y demas ¡¡bueno que palcer¡¡¡ me encanta, con tu permiso me llevo la receta porque estos platos asi me encanta prepararlos.
    Y creo que lafoto si le hace justicia, eh ¡¡¡
    Bsss almerienses

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  9. Que exquisitez de pollo!!Seguro que el toque de miel le debe dar una textura y un sabor sublime!!

    Un besino guapísima!

    Vanesuky.

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  10. Nunca he tomado pollo con avellanas pero me gusta su aspecto y ya me estoy imaginando su sabor.
    Muy novedoso para mí que soy una clasicona del pollo y bueno, de casi todo en general.
    Un abrazo,
    María José.

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  11. Me parece una delicia, pero con tanto dulce no creo que me lo aceptasen en casa. Como resultan las avellanas?, que intriga...

    Un beso.

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  12. Lolah, que rico el pollo se ve estupendo
    besotes
    pamen

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  13. Lolah, fíjate que yo también tengo el libro este de Ottolenghi pero aún no me he puesto a verlo detenidamente. Sin embargo, ya te he visto al menos un par de recetas que me parecen sensacionales. Me está dando envidia.

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  14. ¡Hola! Lolah. Encantada de que me visitaras, así he podido conocerte, y debo decirte que todo lo que he visto hasta ahora me ha gustado mucho.
    Este pollo está espectacular, tengo que copiartelo porque nos encanta la combinación de aromas y sabores.
    Me enlazo para no perderte de vista.
    Un beso.

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  15. Hola lola, la verdad es que el pollo admite todo lo que le pongas. Y es muy agradecido.....me encanta como te quedó doradinnnn!!.
    Bexinos.

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  16. Lola, que combinación más rica, y que bien se navega en tu página.
    Un besote tan grande...

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  17. Lolah, no me da tiempo a seguirte....El otro día, hice por fin el pollo con aceitunas (por cierto el blog Cuisine Campagne ha desaparecido, con lo bueno que era...)y está delicioso.
    Ahora pongo este otro en pendientes, y ya te contaré. Tiene tan buena pinta y lo de las avellanas me parece tan original...
    Un saludo, Begoña

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  18. Hola Lolah:
    Me encanta el pollo y como es soso lomejor es darle la gracia que tú le has dado con esta rica receta. Tomo nota de ella. Besos mil

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  19. A mi el pollo creo que como me lo pongan. Me encanta, pero es que lo has acompañado de grandes entre los grandes.
    El azafrán es ese oro naranja que tenemos en España y que es todo un tesoro. La miel me gusta hasta a cucharadas y la avellana en la cocina es de los frutos secos predilectos en mi despensa, así que un sobresaliente para la cocinera.
    Besitos sin gluten

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  20. Lolah, estás poniendo unas recetas tan ricas de este libro que el viernes pasado me lo compré en amazon, y estoy esperando a que llegue :)
    un beso.

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  21. Pero bueno!! Que pasada con el libro de Ottolenghi!! Lo tengo ya en mi "wish list" del amazon, lo metí con tu anterior receta. Pero creo que no voy a poder esperar a reyes!!

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  22. Ohú, que pinta tiene este pollo, otra receta que meto en la saca, algún día cuando no este a dieta palabrita que la hago.
    Un besito Lolah

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  23. ¡Menudo aspecto que tiene! Pero a mis hijas no sé si se les quedaría un poquito grande, con la mezcla dulce... en fin, habrá que esperar a que crezcan y valoren los sabores nuevos...
    Un besín

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  24. Tu blog es lleno de cosas buenas ! (lo siento por mi mal español, soy francesa)

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