HEMC#37 Mini-quiches tres quesos

  El Hemc de este més lo ha propuesto Maragda de la Quinta de Luculus y está dedicado a los aperitivos, uno de los grandes  pequeños placeres de la vida.
Estas mini-quiches son absolutamente sencillas y fáciles de hacer, no tienen ningún secreto y resultan sumamente agradables de comer de un bocado, acompañadas de una cervecita o de una copa de vino.
La masa es la misma que usé para esta receta, sale buenísima y se puede guardar congelada para tenerla siempre lista, por supuesto, también se puede usar una buena masa quebrada preparada.

Para darles forma he usado un molde de mini-muffins de silicona, una vez estirada la masa se cortan redondeles de tamaño suficiente para cubrir el fondo y las paredes de los moldes, se forran estos procurando adaptar la masa a las paredes lo mejor posible, se pincha el fondo de la masa y se pone un torcito de papel de cocina arrugado en cada hueco y se meten al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.
Mientras se cortan unos trocitos de queso al gusto, yo puse queso con cominos, emmental y manchego semicurado. Se bate un huevo, se mezcla con tres cucharadas de nata líquida y se sazona bien con sal, pimienta y si os gusta, con un poco de nuez moscada.
A los diez minutos se saca el molde del horno, se quitan los papeles  y se ponen en cada hueco unos trocitos de queso, procurando que cada quiche tenga de las tres clases, se llenan con la mezcla de huevo y nata, a la mitad de ellos les puse una rodaja de tomate cherry (los que más me gustaron), se meten en el horno otros 10 minutos, hasta que estén cuajadas. Se sacan de los moldes y se comen templadas o frías.