Kirschenstreuselkuchen ( Pastel Streusel de cerezas)


Este es el primer pastel que hago de un libro que me trajo de Alemania mi querida consuegra Margarete, una persona encantadora y detallista, con la que por desgracia no me puedo comunicar mucho, pues ella solo habla alemán, y a mi me cuesta muchísimo hablarlo.
El libro se llama Kuchen baken, es pequeño, pero tiene una gran variedad de recetas de tartas alemanas, lo cual es garantía de éxito seguro. Ya le tengo echado el ojo a unas cuantas que prometen bastante.

El pastel Streusel es uno de los más típicos y con esta receta sale delicioso, la prueba de fuego fué darselo a probar a mi nuera...a ella le encantó y me dijo que le recordaba al que hacía su abuela.
Yo lo he hecho con cerezas, pero puede hacerse con cualquier otra fruta, la que esté de temporada en cada momento, el bizcocho sale suave y esponjoso, y la capa de arriba (el Streusel) crujiente y con saborcito a canela...todo complementado con el frescor ácido de la fruta...rico, rico y muy fácil de hacer.

Estos son los ingredientes:
Para el bizcocho:
-125 gr. de mantequilla
-115 gr. de azúcar
-2 huevos
-125 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura
-una pizca de sal

Para el streusel:
-100 gr. de mantequilla
-125 gr. de harina
-75 gr. de azúcar
-1/2 cucharadita de canela

-1/2 kg. de fruta (en este caso cerezas deshuesadas)

Así se hace:
Precalentar el horno a 200º, engrasar el molde, yo lo he hecho en uno rectangular de 20x30, pienso que es el tamaño ideal, debe quedar bajito y con bastante superficie.
Para hacer el bizcocho, mezclar la harina con la levadura y la sal, tamizarla y reservarla. Batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina, añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir, esperando a que el primero se haya integredo en la masa antes de echar el siguiente. Añadir la mezcla de harina y mezclar suavemente. Extender la masa en el molde.Cubrir la masa con la fruta troceada.
Para hacer el streusel, derretir la mantequilla y mezclarla con la harina, el azúcar y la canela. Trabajar un poco la mezcla con los dedos para que se formen una especie de migas húmedas.
Echar esta mezcla sobre la capa de fruta, desmigándola con la punta de los dedos.
Meterla en el horno caliente durante unos 40 minutos, hasta que la capa superior esté bien doradita y el bizcocho esté hecho.
No hay que desmoldarla, se van cortando los trozos del molde...os aseguro que está riquísima.

18 comentarios:

  1. Lolah, el nombre se las trae pero la pinta que tiene es para comerselo y relamerse

    Divino en una palabra
    besotes wapa
    pamen

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  2. :O
    justo hoy he comprado cerezas para hacer la selva negra... pero me estás tentando... jajaja como siempre!!

    qué buena pinta tiene.. por arriba como un crumble no???qué buenoooooooooooooooo

    me poneis los dientes largos... veremos cuando empiece con los antojos... jajaaj todas responsables... jajaj
    mil besos wapa

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  3. Jajaja muy buena la prueba de la suegra!!! Estoy contigo, ahora, tengo una pregunta, ¿te has deshuesado tú solita medio kilo de cerezas? Qué paciencia!

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  4. Es fantástica esta receta...ultimamente veo recetas con cerezas y se me salen lo ojos para hacerla es que he comprado un montón y se me van a poner malas... Si te ha salido igual de bueno que la foto mamma mia. UN beso

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  5. ¡Madre mia! ¡Que cosa más rica! Yo que pensaba repetir la tarta bakewell del daring, creo que se va a tener que esperar. Ahora hay otra receta antes en la lista!
    Besos!

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  6. Lolah, te quedó perfecto! y eso que el Streusel no es sencillo de hacer.
    Esta tarta es típica de la repostería alemana y queda divino, a mi me encanta y mejor si lo hace mi madre ;-).
    Felicitaciones por el éxito de tu kuchen.
    Liebe Grüsse, kako.

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  7. Me encantan los struedel! nunca había pensado hacerlo de cerezas..probaré porque tiene que quedar delicioso!
    Besosssss

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  8. Buenísimo !!! No me canso de decir que me encantan las tartas de frutas y esta es de mi estilo. Creo que va a caer el domingo, hay que aprovechar las cerezas...ó de albaricoques...he puesto una cantidad de albaricoques en almibar...tengo para tartas todo el año.
    Un saludo, Begoña

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  9. Uff, es oír o leer la palabra "Kuchen" y ya empiezo a salivar :P
    Qué cosa más rica! Te ha quedado de vicio.
    Estas recetas germanas son de mis favoritas, es la combinación ideal: bizcocho tierno y dulce, fruta con toques ácidos y cubierta crujiente y aromática... el paraíso en la boca :D

    Un beso

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  10. Este tipo de recetas me parecen deliciosa. Mezclan suavidad de bizcochos, crujientes y toques de canela y además fruta de temporada. Creo que no se puede pedir más a un postre y además está ejecutado a la perfección, así que enhorabuena.
    Besitos sin gluten

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  11. hay Lola...que receta mas apetecibleeeeeee. En cuanto compre cerezas me lo hago.....
    Un besín wapa y feliz finde.

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  12. Ummmmmmmmmmmmmmmm, que delicia Lola, te prometo hacerla en un par de semanas, que empecé la dieta esta semana y no es plan de romperla ya, pero palabrita que esta la hago, una pequeña para probarlas y ya esta.
    Un besazo y buen finde

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  13. Sin palabras que me he quedado... menuda delicia te aseguro que la haré un día de estos aunque puede que cambie las cerezas por otra fruta....

    Besos...

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  14. Yo he hecho un streussel, pero de frambuesas. El toque crujiente queda tan, tan rico, ¿verdad?

    ¡Qué regalo más majo el de tu suegra! Si no has aprendido alemán por ella, tendrás que aprenderlo para manejarte con el libro, je je.

    Un saludo, y feliz finde.

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  15. Hola Lola
    Acabo de descubrir tu blog buscando una receta de tarta de cerezas.
    He decidido hacer el streusel, pero he hecho algunos cambios. Puedes pasarte por mi blog si quieres verla.
    No conocía la receta, pero me ha gustado mucho.
    Gracias, un saludo!!

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  16. Que rico!!! Me ha encantado tu receta, he tenido que modificar algo porque no me ha quedado igual (suele pasarme) pero está deliciosa.
    Te dejo el link de mi resultado, que no es tan espectacular como el tuyo pero estoy contenta porque es mi primer Streusel.
    http://babyreciclart.blogspot.com.es/2013/07/aventuras-en-la-cocina.html
    Saludos

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  17. Lo hice ayer y quedó perfecto, muchas gracias por la receta.

    Yo que soy amante de la canela le puse un poco más, y aún le pondré más la próxima vez.

    Tengo que probar a emborrachar ligeramente la cerezas, con anís o algo así.

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  18. Hola Lola!
    Vivo en Alemania des de hace un tiempo y estoy loca con las tartas de frutas... Sobetodo los Streusel! Pero es bien cierto que los caseros son mucho más ricos, los de pastelería... pierden! Así que cuando encontré tu receta no tardé ni dos días en probar suerte. Ya he hecho dos, uno de Sauerkirschen (cerezas ácidas) y otro de Zwetschgen (un tipo de ciruelas) y las dos veces PERFECTO! Preciosos y deliciosos!! Ahora ya no tengo que esperar a que mi vecina me invite a Kaffee und Kuchen! =)
    Un abrazo!

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