Pollo sofrito

Ingredientes:
-Un pollo troceado
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/4 de cucharadita de cúrcuma
-1/4 de cucharadita de azúcar
-2 1/2 cucharadas de zumo de limón
-1 cebolla cortada en tiras
-750 gr. de patatas cortadas en rodajas de 2 cm. de grueso
-25 dientes de ajo sin pelar
-aceite de oliva, sal y pimienta.

Así se hace:
Poner un poco de aceite en una cazuela baja de fondo grueso, llevar al fuego, y cuando esté caliente, dorar los trozos de pollo por todos lados. Añadir el pimentón, la cúrcuma, el azúcar, sal y pimienta.
Añadir la cebolla, mezclar y añadir el zumo de limón, tapar y bajar el fuego, cocer durante una hora.
Freir las patatas y los ajos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas, una vez fritas sacarlas y escurrirlas bien del aceite.
Sacar los trozos de pollo de la cazuela, poner lasd patatas y los ajos en el fondo y cubrirlos con el pollo, tapar y dejar cocer durante otra media hora. Antes de servir, añadir un poco de zumo de limón.

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