Ingredientes:
-2 calamares medianos
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-300 gr. de guisantes
-2 zanahorias
-2 patatas medianas
-unas hebras de azafrán o un sobre de azafrán molido
-1 vaso de vino blanco
-1 huevo cocido
-aceite de oliva
-sal y pimienta
Así se hace:
Limpiar y trocear el calamar.
Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír el ajo y cebolla picados hasta que empiece a dorarse. Añadir los calamares y sofreír durante unos minutos, añadir los guisantes, las zanahorias, las patatas troceadas y el azafrán. Verter el vino y un poco de agua hasta cubrir el guiso, sazonar y cocer a fuego lento durante una media hora. Antes de servir añadir el huevo cocido troceado.
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