Bundt Cake de mandarina

Ingredientes:
-4 ó 5 mandarinas
-65 ml. de nata líquida
-400 gr. de azúcar
-1 vaso de aceite
-4 huevos
-125 ml. de buttermilk
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-425 gr. de harina
-2 cucharaditas de levadura
-3/4 de cucharadita de sal

Así se hace:
Pelar las mandarinas y triturarlas con la nata, reservar.
Batir el azúcar con el aceite, sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno, el buttermilk y el extracto de vainilla, añadir el batido de las mandarinas y mezclar bien.
tamizar la harina con la levadura y la sal, añadirla a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes hasta tener una masa homogénea.
Engrasar bien el molde y verter en él la mezcla, meter en el horno precalentado a 180º y hornear durante unos 50 minutos.
Una vez fuera del horno, esperar 10 minutos y desmoldarlo, dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Para el glaseado, fundir 100 gr. de chocolate con 8 cl de nata y 20 gr. de mantequilla, mezclar bien y cubrir el bizcocho.

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