Tarta de chocolate y merengue de avellanas

tarta-de-chocolate-merengue
Seguramente no es la primera vez que aseguro de una tarta o de un postre, que es el mejor o uno de los mejores que he hecho nunca, y creedme que siempre lo digo sinceramente.
Pues bien, no tengo más remedio que repetirme, esta tarta con un aspecto tan rústico y poco perfecto, esconde un sabor y contraste de texturas espectacular. Su interior es cremoso, con un sabor intenso a chocolate, y la capa superior de crujiente merengue de avellanas es el complemento que hace de esta tarta algo aparte. En mi casa ha tenido un éxito fulminante y a partir de ahora ya sé qué postre hacer cuando quiera quedar bien con algún adicto al chocolate…Éxito asegurado!!!
tarta-chocolate-avellana-2
La receta la encontré en el blog de Tartelette, aunque es original de Martha Stewart y solamente he hecho dos mínimos cambios, en lugar de café o ron, lo he aromatizado con licor de avellanas y en lugar de un molde de 23 cm. he usado uno de 20 cm. con lo que la tarta queda más alta y a mi parecer, más bonita. Si la hacéis en un molde de 23 cm. seguramente podréis acortar la cocción en unos 5 /10 minutos. A la salida del horno el merengue estará hinchado, pero enseguida empezará a desinflarse y a resquebrajarse…que no os entre el pánico! Así es como debe ser y seguro que quien la pruebe no os echará nada en cara.
tarta-chocolate-avellana-ingredientes
separar-las-claras
poner-la-mantequilla
sin-dejar-de-batir
el-extracto-de-vainilla
verter-en-un-molde
para-la-capa-de-merengue
añadir-el-azucar
añadir-la-mezcla
sacar-el-bizcocho
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Os dejo con esta belleza hasta después de Semana Santa, vamos a hacer una pequeña escapada…Pasadlo muy bien y hasta pronto!
Si quieres la versión en texto de la receta, pincha aquí

49 comentarios:

  1. Pequeña belleza? bellezón!!, qué fotazas madre mía! y qué tarta!

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  2. Te quedó preciosa Lola y concuerdo con Carlos, las fotos son una belleza.
    Besos.

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  3. woww que pintaza Lola...!!! me he quedado con ganas de salir a la cocina a preparala...se ve espectacular y como me gustan tus paso a paso y tus recetas!!! un besico

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  4. Una tarta estupenda y como siempre, me encanta la explicación que le das con las fotos en su paso a paso.
    Ideal para quedar bien con los invitados.
    Un besín.

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  5. Te ha quedado una tarta espectacular, seguro que está deliciosa.

    Un abrazo.

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  6. Hola Lolah.

    Espectacular! Me ha encantado la cobertura de avellana, tiene que darle un contraste de textura y una mezcla de sabores perfecta. No hace falta que insistas mucho para convencernos que tiene que ser fabulosa, el corte ya lo dice por ti, se ve deliciosa.

    Un saludo.

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  7. Esto tiene que ser pecado.
    Un abrazo

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  8. Madre mia que pintazo y muy bonitas las fotos!
    Un saludo!

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  9. Que delicatesen de receta. Y te felicito por las fotos tan esplendidas que haces. Un besazo y pásalo bien.

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  10. Ficou linda ,achei o interior fantástico.
    As fotos ficaram lindas.
    Bjs

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  11. te creo!!!si dices que esta buenisima me lo creo y te la copio porque tiene una pinta irresistiblee!!!!:)

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  12. Nos encantan las tartas rústicas y densas como ésta. Magnífico paso a paso.
    Abrazos

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  13. Hola Lola! vengo por primera vez a tu cocina y si te parece bien me voy a quedar por aquí por muuuuucho tiempo.
    Te felicito en primer lugar por esta receta tan magnífica, me ha parecido un bizcocho extraordinario y de una delicadeza que traspasa la pantalla ( y yo sé lo que me digo), por otro lado el paso a paso tan visual y descriptivo que no da margen de error ninguno, hay que ser muy, muy torpe para no sacar esta maravilla igual que la has hecho tú.
    Sin duda que me quedo por aquí, además de que he estado investigando antes de escribirte y he visto un poco más abajo una salailla granaína que a mi me vuelven loco!!!!
    Desde luego que enhorabuena chica y nos seguiremos viendo!!

    P.D. te he descubierto por medio del blog de Helena del Valle en el cual estaba viendo sus recetas y apareció el tuyo por ahí enlazado. Un saludo y ya te dejo tranquila por hoy, si te quieres pasar por mi cocina eres bienvenida a "Mi fogón en tu cocina".

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  14. Te digo lo mismo que Begoña, pecado, pecado de los de confesarse el que lo haga. Feliz viaje. ssss desde Almeria.

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  15. Wow!! que recetaza!! y no parece dificil!. Un abrazo

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  16. Menuda receta, espectacular¡¡¡¡¡ con lo chocolateros que somos nos va encantar, besos

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  17. Menuda tarta!!! el toque de las evellanas en el merengue me encanta!!! una tarta para quedar bien.

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  18. Las meringue cake son de mis favoritas. Para mí son preciosas con el aspecto rústico que tienen, y desde luego están buenísimas! Hace tiempo que quiero hacer una parecida a la que nos traes, con avellana y chocolate. Tiene que estar deliciosa, me creo todas las alabanzas que le dedicas!

    Un abrazo

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  19. ¿Éxito asegurado? ¿Adictos al chocolate? Esa tarta tiene mi nombre. Lo veo. Está ahí. ¿No lo puedes ver tú? ¿O son alucinaciones mías? Vaya tarta, Lola. Alucinadita me ha dejado. Además, ese toque rústico te invita a meter la cuchara y romper su capa crujiente.

    Decir que está deliciosa es poco. Seguro que me quedo corta.

    ¡Enhorabuena!

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  20. Impresionante de bonito y la explicación perfecta, si con esto no sale el pastel apaga y vamonos. Disfruta y descansa.

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  21. En cuanto tenga la KA arreglada me pongo con esta deliciosa tarta!!! besos y feliz semana!

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  22. Lola precisamente, las tartas rusticas, para mi son las mas bonitas del mundo, y asi te ha quedado a ti, rustica y preciosa, con esa altura me ha vuelto loca, tengo que hacerla, en mi casa el chocolate es un manjar. Mil besicos preciosa amiga

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  23. ¡Madr mía, tiene que estar impresionante! Entre la pinta y lo que me gustan los ingredientes, me quedo babeando. Una delicia, me la apunto, ésta no se me escapa.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  24. Que pinta más rica.Tiene que estar divina.
    Biquiños de" la ratita en la cocina"

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  25. Esta es una de aquellas tartas que al verla.....-tan claramente,a través de estas fotográficas tan artísticas-...empiezas a babear y sientes la necesitas de coger una cuchara....una sopera y disfrutar sin sentir el menor remordimiento(una frase demasiado larga,pero seguro que me habéis entendido) ....con perdón,Claudia!!!

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  26. Se debe fundir en la boca!!! deliciosa y preciosa tarta, y que bien luce la ka en este paso a paso.Me encanta. besosss,

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  27. Nos hemos cruzado, jeje, aquí las tardonas poniéndonos al día, pero bueno lo importante es llegar. Sabes qué la tarta de chocolate es mi preferida? sabes que cuándo veo chocolate en la red mis ojos se van detrás? jajaja si es que no puede ser, a mi la operación bikini me dura horas.
    Disfruta y descansa estas fiestas, guapa.
    Un beso

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  28. Te creemos porque la tarta es espectacular. Se ve deliciosa pero, cómo la desmoldas?

    Besotes

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  29. Por favor, menudas fotazos, menuda tarta, menudo blooooooggg!!!

    Me quedo absolutamente maravillada!!!

    Besotes desde Málaga, muakkk

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  30. Realmente impresionante Lolah, qué contraste de texturas, me parece que si no soy chocolateadicta, me haré. Besos

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  31. Manderley; el molde es desmontable.
    Un beso.

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  32. qué maravilla. Es preciosa, es rica, es de chocolate... Yo desde luego no le pido más a esta tarta

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  33. Menuda pinta Lolah, tremenda tarta!!! seguro que fue un éxito
    besos

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  34. Una pinta increíble...Escandaloso diria yo. Bss

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  35. pero bueno Lolah, ya no te conformas con realizar unas preciosas fotografías del resultado final sino que durante el proceso también te pegas una buena currada!!!

    Así no puedo resistirme a probarla, jajaja

    Besos wapa. Paula

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  36. Lolah,es una tarta maravillosa.Y las fotos le hacen todo los honores.
    Bello post!
    Que vaya muy bien estos días de fiesta!

    Un besico

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  37. Hola Lola!
    Chocolate + avellana = tiene que estar buenísima! Me la apunto.
    Espero que hayas/estés disfrutando de tu escapada!
    Un abrazo
    Carolina

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  38. Fantastica!! y el paso a paso increible..
    es el cumple de una amiga y creo que la voy a intentar.

    ¿Es suficiente para que coman 8 adultos?

    ¿Para el 2ª horneado, el de merengue seguimos con el horno a 180º?
    Mi horno no tiene aire tendria que poner la resistencia de arriba?
    No he hecho nunca merengue y me surgen dudas.


    Gracias!!!!!!

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  39. Hola Unknown
    La tarta es suficiente para 8 raciones.
    El segundo horneado es a 180º.
    Yo tampoco usé el horno con aire, lo pongo en la posición que da calor por arriba y abajo.
    Respecto al merengue, si tienes una batidora de varillas manual te saldrá bien.
    Un beso.

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  40. Hmmm que delicia, receta apuntada !!!
    Un beso

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  41. Oh mi dios, esa torta es la perfección!! debe ser espectacular! la voy a intentar hacer, ojala me salga tan bien como a vos! jaja
    Besos desde Argentina!

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  42. Guau!!! menuda receta, me encanta. esto está más que bueno seguro.
    Saludo.

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  43. Guau!!! menuda receta, espectacular. Me imagino que estará de buena como parece. Enhorabuena!!!

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  44. Esta tarta es de las que a Marc le encantan, sobre todo por el toque de merengue...
    Qué delicia!!!!!

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  45. Absolutamente increíble esta tarta!! Hoy mismito la acabo de hacer, vamos que la tengo esperando a que se enfríe para poder probarlaa al fin...¡¡qué olor más rico inunda la casa con el horneado de esta tarta!! =)
    un besitoo =)

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