Bundt Cake con licor de café y chips de chocolate y fudge

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¡Por fin los reyes me trajeron un molde de Bundt Cake! Además, justo el modelo que quería…es que me parece tan bonito!
Estaba deseando que se acabaran los dulces navideños para estrenarlo…bueno, la verdad es que no he esperado más que una semana, y se me ha hecho larga!
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He elegido una receta de Bea, la del Chocolate Chips & Bourbon Bundt Cake, aunque he sustituido el bourbon por licor de café y las nueces por unos trocitos de fudge que compré hace poco.  Ha salido delicioso, aunque debo reconocer que apenas se nota el sabor a café, los trocitos de fudge se funden al hornearse y dejan un saborcito delicioso!  Los pequeños huecos que se ven en la superficie del bizcocho no se deben a que se quedara pegado al molde, sino a los trocitos de caramelo fundido.
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Estos son los ingredientes:
-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-300 gr. de azúcar
-420 gr. de harina
-1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
-1/2 cucharadita de sal
-250 gr. de buttermilk*
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-4 huevos y 1 yema
-60 ml. de licor de café
-100 gr. de trocitos de chocolate
-100 gr. de trocitos de fudge


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Así se hace:
Precalentar el horno a 170º
Engrasar un molde de bundt de 25 cm.
Tamizar la harina con el bicarbonato y la sal.
Mezclar en otro bol el buttermilk, el licor de café, y el extracto de vainilla.
Mezclar por otra parte las pepitas de chocolate y los trocitos de fudge, añadirles una cucharada de la mezcla de buttermilk y una cucharada de la harina, mezclar bien y reservar.
Poner en el bol de la amasadora y batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina. (Unos 3 minutos a velocidad media)
Con la máquina a velocidad baja, añadir los huevos y la yema ligeramente batidos, un poco cada vez y esperando a que se absorba antes de echar más.
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Siempre a velocidad baja, añadir un tercio de la mezcla de harina, después la mitad del buttermilk, otro tercio de harina, el resto del buttermilk y acabar con lo que quede de harina.
Dejar de batir y añadir la mezcla de chips, mezclar bien con una espátula y verter en el molde. Alisar bien la superficie y golpear ligeramente el molde contra la encimera para que no queden huecos.
Hornear unos 50-60 minutos, hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y después desmoldarlo y dejarlo enfríar sobre una rejilla.
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*Si no encontráis el buttermilk, lo podéis sustituir echando una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco en 250 ml. de leche y dejándola reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos. No es lo mismo, pero puede servir.

57 comentarios:

  1. Qué bien Lolah que los Reyes se acordaron de traerte tu ansiado molde! Ese modelo de Nordic Ware además es uno de mis favoritos, me parece una preciosidad y al ver tu primer Bundt en él se confirma, qué bonito! Y además debe estar delicioso, esa combinación de café, chocolate, caramelo.... ñam!

    Un abrazo y feliz semana

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  2. Enhorabuena!!!!!!!!!!
    Me has superado, definitivamente... jajjaja.... yo también tengo el soporte de los huevos!! jajjajaaa... pero es otro modelo.....
    Te ha quedado impresionante y lo de los fudge me encanta. Aquí los encuentro en tamaño caramelo, pero así de pequeñitos... son una preciosidad (además de buenísimos!!).
    Ahora te falta la pala para mover tartas y el guardabizcochos o como se llame. Imprescindibles.....
    Un abrazo, Begoña

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  3. Ya sabes que sustituyendo el licor de café por amaretto por ejemplo, tan amigos :). Tú con el chocolate, y yo con el café jejejeje

    Precioso el molde, enhorabuena, eso es que te has portado muy bien!!

    Bundt cake precioso.

    Un saludo.

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  4. ¡Ñam, ñam!!! Parece que me has leído el pensamiento! Tenía ganas de hacer un bundt con café (seguro que a mi madre le encanta) pero no se me había ocurrido añadirle fudge... acabo de aprender cómo se hace y ya tengo la escusa perfecta para repetir! Gracias por idea!!!

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  5. Ñam ñam!! Me encanta tu versión!!! Con ese toque de café, caramelo y chocolate... delicioso!!!
    Un beso!

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  6. Intenté un bundt con fudge y se me quedó como crudo, voy a tener que pillarle el punto. El tuyo está perfecto!!

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  7. Si es que has sido muy buena y te lo merecias, a mi no me han traido nada ;). Te ha quedado espectacular y de sabor mejor no me lo imagino porque esas fotografías lo dicen todo...

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  8. Sencillamente perfecto!, me llaman tanto la atención estos bundt... Un beso

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  9. Uffffffffffffff Lola, que maravilla!!!!!!!!! me encanta como suena eso de que el fudge se funde con la masa ummmmmmmm que maravilla, este también lo pruebo, muchas gracias!!!!!!!
    Besitos

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  10. Andaaaaaaaaaaa, que me paso por aqui y lo que me cuentroooooooo, me llevo un trozo pero ya!!! que tiene una pintaza de muerte, un besito

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  11. Pero que rico con el licor de café! Este lo dejo guardado que deguro que os encantará! Te ha quedado perfecto.
    Besos

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  12. Qué pinta Lola!!! Te ha quedado impresionante!!! Me encanta ese molde, yo lo pedí a los reyes y me trajeron el Kugenlhop, también es bonito, pero el tuyo caerá proximamente.
    También tengo el cubre-bundt, me falta la pala para trasladarlo, jajaaa, Adicta a los bundt me voy a llamar!!!
    Besoss

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  13. Hola te he conocido por paula, con las zarpas en la mas, me ha encantado tu blog, me quedo por tu cocina, un besico de una mañica.
    lastresc.blogspot.com

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  14. Simplemente genial!!!!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  15. Que listos son estos Reyes pero claro es que son Magos, jejeje, el bundt cake está espectacular.

    Besitosssss

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  16. Un molde muy bonito.El bundt cake tiene que estar delicioso.Menuda pinta tiene¡¡¡¡¡¡¡

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  17. Precioso además de rico y las fotos una pasada.
    Un beso.
    Claudia

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  18. es que son unos moldes super bonitos. A mí me gusta ese y otro. Pero es que no tengo ya sitio donde meter mas.

    Se ve super apetecible ese bundt.

    Besinos

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  19. Me has convencido, Lola, ¡te ha quedado espectacular y las fotos de envidia "cochina"! Pronto me pondré manos a la obra. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  20. que rico tiene que estar... menuda pinta.
    Un beso.

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  21. BUENISIMO!!! Me gusta mucho..
    me llevo una porción bien grande para el desayuno...
    Un beso

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  22. Que chulo queda con ese molde...yo lo quiero también y de paso un trocito de bundt, que rico, por favor...menuda tentación..

    Un besito!!!

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  23. Sencillamente espectacular Lola, como te ha quedado de lindo!.
    Un beso.

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  24. Qué rico y bonita presentación. Un saludo, Clara.

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  25. Qué bonito te ha quedado! Y qué bueno!! Me encanta tu cocina, y tu nombre, que es el de mi madre, también excelente cocinera!!

    http://lacocinademoni.blogspot.com/

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  26. Hola Lola.

    No me extraña que etuvieras impaciente por estrenar este molde tan hermoso. Y lo has hecho con una receta fantástica, qué rico con toffee y chocolate, debe estar de fábula. La pinta la tiene de estar delicioso. Me encanta.

    Un saludo.

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  27. Que pintaza que tiene! seguro que su sabor es extraordinaria. Besos

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  28. te ha quedado espectacular, me encanta el molde besos

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  29. Parece que llega el olorcillo de café... te ha quedado bien bonito y tiene una pinta¡¡¡

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  30. ¡Uf! Con licor de café, me encanta.

    Los reyes también debían saber que yo quería uno y que casualidad es igualito que el tuyo ;)

    Como tengo licor café recién hecho (cosecha propia) aprovecharé para copiar ingredientes.

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  31. Que bonitos quedan y elcorte se ve fabuloso.

    Saludos

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  32. Te ha quedado genial con ese molde tan lindo,me encanta.Besos

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  33. Te quedó estupendo y el molde es una preciosidad.Vaya delicia!!!

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  34. Lola, te ha quedado estupendo y el molde es precioso. Espero que lo disfrutes y que prepares en él muchas delicias. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  35. Que buen regalo de reyes! el bundt te ha quedado de lujo! Besos.

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  36. Adoro este molde de bundt... Y qué rico se ve este con licor de café y chips... Mmm! Delicioso!

    Un beso!

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  37. Este molde es precioso!
    Te ha quedado muy bonito y seguro que delicioso!!

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  38. Realmente este molde es precioso. Es un clásico. Ya me veo dejandoselo a nuestras hijas en lugar del Chanel (que las mías, seguro que nunca heredan). Te quedó de lujo, Lola.
    Un beso.

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  39. Te ha quedado espectacular!!!. Me encanta Lola. Un beso y feliz semana

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  40. Qué rico Lola, te ha quedado precioso y bien bueno que tenia que estar. Un saludo. Esperanza.

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  41. Qué gusto da estrenar un molde eh? Te ha quedado muy bonito y tiene que estar de vicio. Besos

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  42. Pero si esto es un pecado después de las navidades! Ofu: café, caramelo y chocolate, un auténtico peligro, y más con lo bizcochera que yo soy...

    El molde es impresionante, queda el bizcocho perfecto.

    Un besazo!

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  43. Lola te pasaste con ese molde,gracias por la receta ,soy una fanatica del dulce y no solo yo ,tambien mi familia,esta receta no puedo perdermela por nada del mundo ,asi es que me la copio ahorita mismo.Gracias y un abrazo.

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  44. Que buena has sido, Loliña que menudo regalazo te han traido los reyes. Qué voy a decirte yo de ese molde que es también el mío, me voy a aprovechar de tu receta y hacerla la próxima vez que seguro que me encanta a tenor de los ingredientes que has utilizado.

    un besazo enorme, linda y feliz año

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  45. Te ha quedado de lujo, la verdad es que el molde es espectacular.
    besos

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  46. Bueno, como me has dejado, yo quiero también el molde, y el fudge tiene que quedar en el dulce de escándalo, madre mia esto es una tentación en toda regla. No se como has aguantado una semana para hacerlo, yo no podría.
    Lola disfrutalo de lo lindo y enseñanos muchas recetas horneadas en esa maravilla.
    Un beso

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  47. Qué preciosidad,Qué buena pinta, y qué presentación.Me ha encantado todoooo
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  48. Te ha quedado fantástico Lola!!!
    Una presentación perfecta.
    Te espero en el concurso de verduras...
    Besos

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  49. Qué bonito te ha quedado y de sabor debe estar fantástico... con lo que me gusta el café!!! Besos.

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  50. Que delicia!! este molde te ha dado un resultado precioso.. y esos ingredientes????? originales y riquisimos... Besos.

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  51. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado todo lo que he visto con tu permiso me quedo por aki,besos.

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  52. que pinta tiene, te ha quedado de cine.
    Besos
    Gabriela

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  53. Alaaa que molde tan bonito te han traido eeeh! eso seguro que te portaste muy bien el resto del año jejeje
    El bizcocho es delicosooo!!! me encanta ahora me quedo con el antojo de probarlo :P

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  54. Qué pasada de estreno! Me encanta!!!!
    Yo aún espero que alguien se apiade de mí y me lo regale xdddd y este es uno de los dos modelos que más me gustan!
    Un estreno de lujo con este bundt con trocitos de fudge oleeeeeee
    Muuuuaaaaa

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  55. Me matáis con estos fantásticos bundts, ¡¡y yo con mi molde Nordic-Ware sin estrenar!!!!!
    Me asusta la cantidad de mantequilla que lleva este tipo de bizcocho, pero quizá con una buena tanda de abdominales después..... ;-D

    Besotes!

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  56. Yo quiero hacerlo, enhorabuena! tiene un aspecto delicioso!! ¿Donde se puede comprar el fudge?
    Gracias

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  57. Ana, el fudge lo compré en el Iceland, un supermercado inglés y no sé dónde más lo tienen.
    Un besico.

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