Sopa de calamares al laurel

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Después de recetas tan contundentes como las dos últimas, hoy os propongo una sopa muy sencilla pero la mar de sabrosa y reconfortante para calentarnos en los días de frío que parece que ya quieren llegar.
A mi me gusta tener siempre en el congelador un par de bolsas de chipirón congelado que da un resultado estupendo cuando se me antoja un plato como este sin tener tiempo de pasar por la pescadería, y el resto de ingredientes son de los de todos los días, así que os recomiendo probar esta sopa cualquier día que os apetezca una sopica algo especial con muy poco trabajo…¡No diréis que no tiene buena pinta!
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Estos son los ingredientes:
-1/2 kg. de calamares pequeños o chipirones límpios y cortados en anillas anchas
-2 dientes de ajo
-2 cebollas pequeñas o una grande
-2 ó 3 tomates bien maduros (Yo los puse de lata)
-4 hojas de laurel
-una rama de romero fresco o una cucharadita de seco
-unas hebras de azafrán
-un vaso de vino blanco
-aceite de oliva, sal y pimienta
-unas rebanadas de pan tostado y un poco de ali-oli  para acompañar
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Así se hace:
Poner una cacerola al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír en ella el ajo picado y la cebolla troceada (a mi me gusta que se noten los trozos de cebolla, si no os gusta, ponerla rallada). Añadir el laurel,  el romero y el azafrán, freír a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada, sin que llegue a dorarse.
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Añadir los tomates troceados y los calamares, sofreír durante unos 10 minutos. Añadir el vino y un par de vasos de agua,salpimentar y dejar cocer durante una media hora. Retirar las hojas de laurel y la rama de romero si la hemos puesto. En el último momento le añadí unos cuantos tomates cherry confitados.
Tostar unas rebanadas finas de pan y servirlas acompañadas de ali-oli
Servir la sopa bien caliente, adornada con una hoja de laurel y una tostada.
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Esta receta la encontré en el blog Un déjeuner de soleil

38 comentarios:

  1. Original y bien rica. Eres una artista en lo dulce y en lo salado.

    Besos.

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  2. Ésto en mi casa no sería una sopa sino un guiso en toda regla.Con lo que nos gustan los chipis....éxito asegurado.
    Un abrazo,
    María José.

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  3. Rica y sana, creo que la huelo desde aquí. Me la guardo.
    Un besote.

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  4. pues riquisima!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  5. Ay nena que cosa mas buena!! adoro los calamares esque no me puedo resistir a ellos, eso me recuerda que para mi cumple quiero calamares rellenos de mama! ^^

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  6. Lola cada vez mejores fotos, me quedo embobada y bueno, la receta, de campeonato, extra pero extra de verdad. Felicidades.
    Un beso grande.

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  7. Un plato riquísimo y el acompañamiento del pan con all i oli me gusta lo probaré.
    Besos

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  8. Qué apetecible se ve esa foto Lola!. me encanta cómo te ha quedado el plato. una delicia para repetir!. Besos

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  9. Me ha encantado Lolah, vamos, en cuanto pueda lo hago y maja, nos tienes prendados con tus últimas publicaciones. Todo lo que haces nos encanta, y mira que te seguimos desde hace tiempo, pues nada, somos más fans que nunca!! :)

    Un saludo.

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  10. Hoy me matas Lola, yo con el laurel no puedo, junto con el foie son las dos únicas cosas que soy incapaz de comer ;(

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  11. Esta la hago en casa, seguro, Lola. Me encantan las sopas y los calamares y nunca se me hubiera ocurrido hacerlo así, pero tiene que estar de lujo. Te lo cuento en cuanto la pruebe. Un besazo

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  12. Un plato excelente con una presentación exquisita!
    Besos

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  13. Con esta presentación, irresistible¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  14. que sopa mas rica, me guardo la receta, besos

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  15. Lolah, me encanta esta sopa que buena pinta. Con lo que me gusta el cuchareo.
    Besitoss

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  16. Esa primer foto me ha robado toda la visión...absolutamente deliciosa, una receta para no parar.

    Besotes.

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  17. Qué buena pinta! Con lo que me apetecen últimamente las sopas y los guisos con pescado y marisco, ideal para un día gris como el que tenemos hoy por aquí.

    Un abrazo

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  18. Que rica!!! esta sopa seguro que me cura el resfriado...me gusta tal cual la presentas con la tostada...esta perfecta...
    besos

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  19. Que placer tiene que ser tomar esta sopa y luego el detalle de la tostada con ali-oli es el broche final.
    Saludos

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  20. ohh Lola tiene una pinta estupenda. Que rico. No me he pasado antes por tu cocina pq. el reader ultimamente me trae loca. Bss.

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  21. Que platito tan delicioso!!! madre mía! Besotes de la Vaca!

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  22. peroq ue rico.nunca comi asi los calamares

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  23. Esto si que me parece novedoso y tiene que estar muy rico, se ve estupendo.
    Un beso.

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  24. Es la primera vez que veo una sopa de calamares, pero tiene una pinta bestial!!!me la llevo!!!Bss

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  25. Ay Lola!, pero que sopa más rica y tengo unos calamaritos chiquitos en el congelador y se les acaba de poner una cara de sopa que ni te cuento.
    Un beso y buen finde

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  26. La primera vez que oigo y veo una sopa de calamares, pero tiene una pinta fabulosa y ya me imagino lo buena que ha de estár
    besos

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  27. Hola Lola!! Te he encontrado en bloglovin y me quedo por aquí si me dejas!! Jajajaja

    Me encanta tu blog y seguro que haré varias de tus recetas!!

    Besitos guapa!!

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  28. Empieza la temporada de las sopas y esta tiene muy buena pinta, me la apunto. Besos
    lacocinadetesa.blogspot.com

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  29. Con este fresquito ya va apeteciendo , esta no la conocia asi que habra que probar, receta estupenda, besos Lola

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  30. Lolah, qué delicia y qué original!!!! Oye, a veces me gusta hacer cosas distintas con distintas sopas y esta idea me ha encantado.
    Un besoteeeeeeeeee

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  31. ¡Hola!
    Me llamo Isabel y he encontrado tu blog por casualidad y la verdad es que me ha encantado.
    Yo soy de La Unión, muy cerquita de Cartagena.
    Te agrego a mis favoritos.
    Empecé un blog pero por diversos motivos lo dejé pero al ver el tuyo me he animado de nuevo a continuarlo.
    Un saludo y espero que tengamos la oportunidad de charlar.

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  32. Acabo de entrar en tu blog siguiendo el rastro de "eventophotoblog" y la verdad es que estoy encantada con el descubrimiento! Menuda pinta tiene todo lo que haces!
    Para no perderte el rastro me hago seguidora! ;)

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  33. Idal para estos días de lluvia y frío

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  34. Menudo guiso más rico, gracias por la receta. besitos guapa..

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