Conejo con patatas al ajo cabañil

collage 2
Hoy vengo de nuevo con una de esas recetas de toda la vida, de las que he comido desde siempre y me parecen tan comunes que nunca se me ocurren fotografiarlas y publicarlas. La forma en la que comemos el conejo en casa la mayoría de las veces.
Sin embargo, en alguna conversación con amigos que no son de esta zona (Murcia y Cartagena), me he dado cuenta de que no era tan conocido como yo pensaba, así que aquí traigo esta sencillísima manera de cocinar el conejo y unas patatas que quedan buenísimas, blanditas y sabrosas, y que se pueden hacer solas para acompañar algún otro plato.
Si no conocéis esta preparación, os animo a probarla y ya me contaréis!
IMG_0566
Estos son los ingredientes:
-1 conejo troceado
-un poco de tomillo y romero
-1 kg. de patatas
-2 ó 3 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-1/2 vaso de vinagre
-sal y pimienta
-aceite de oliva.
IMG_0545
Así se hace:
Salpimentar los trozos de conejo y espolvorearlos con el tomillo y el romero.
Freírlo en una sartén con aceite a fuego no demasiado fuerte para que se haga bien por dentro, ir apartando los trozos cuando estén bien doraditos y reservarlos.
Al mismo tiempo, pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos más bien gruesos y freírlas en otra sartén o freidora a fuego medio sin que se tuesten demasiado, procurando que queden blanditas pero sin deshacerse. (yo lo hago en la Actifry) Apartarlas y escurrirlas del aceite.
una vez tengamos el conejo y las patatas fritas, poner en un mortero un poco de sal, los ajos pelados y las hojas de laurel y majarlo bien. Añadir el vinagre y remover bien.
Poner en el fuego una sartén grande con el conejo y las patatas al mismo tiempo, remover para mezclarlos y cuando la sartén esté caliente, verter el contenido del mortero, dal unas vueltas hasta que las patatas y la carne hayan absorbido bien el vinagre. Apartar y servir bien caliente.
Nota:
Las cantidades de ajos y vinagre se pueden adaptar a gusto de cada uno dependiendo de como os guste de fuerte.
IMG_0572

Si te ha gustado, comparte:

40 comentarios :

  1. Yo soy una de las que no conocía esta preparación!!!!
    Estuvimos hablando de esta receta cuando vinisteis por aquí... no van a pasar muchos días para que la pruebe... pero tendra que ser con pollo... en mi casa el conejo no nos va.
    Esas patatas tienen que estar para morirse!!!!
    Un abrazo, Begoña

    ResponderEliminar
  2. Yo sí conocía este plato, faltaría más :D Es un animal muy típico por la zona de mi campo, a partir de agosto están en plena época y hay cientos por los caminos. Se presta mucho a muchas preparaciones, y la que tú nos traes seguro que va a hacer salivar a más de uno que no lo conociera ;)

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Pues mira yo no conocía este plato y menos mal que esta vez lo has fotografiado, porque me ha encantado!
    El conejo es una carne que me gusta mucho y esta preparación seguro que me gustará, las especias que lleva y las patatitas... Riquisimo!
    Besooos

    ResponderEliminar
  4. ohhhhhhhhh, adoro el ajo cabañil, mi madres es de Murcia,y lo he comido de niña peor con carne de cordero, de casada lo hacia con lomo, ya que a mi ex no le gustaba el cordero, y ahora en mi otra vida, no lo hago porque las patatas fritas tienen mucho aceite, pero lo adorooooooooooooo!!!
    Genial puesta en escena.
    Te robao una foto.ja ja
    Besos

    ResponderEliminar
  5. Qué rico! Esas patatas dice cómeme!! Qué maravilla, me llevo la receta que el conejo me gusta mucho. Besicos.

    ResponderEliminar
  6. yo si la conocía, pero nunca la he probado, y sé seguro que me gustará, esa combinación de especias, y el toque del ajo y del vinagre, tiene que estar rico seguro

    ResponderEliminar
  7. tiene que estar buenisimo lastima de mi dieta jajaj besos

    ResponderEliminar
  8. Yo no conocía esta receta y ya he timado buena nota de ella. Hoy hemos comido conejo, porque a mis hijos les gusta mucho, pero casi siempre suelo preparlo de la misma forma, así que me va a ir muy bien esta receta típica de Murcia.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Lola cómo no voy a conocer mi plato favorito ya sabes que mi madre el murciana y mi infancia la pasé ahi.
    Me gusta tanto el conejo cómo la raya al ajo cabanil esta de muerte también.

    Besos

    ResponderEliminar
  10. Me parece divina la receta, son de esas que incorporamos a nuestro repertorio y parecen tan corrientes, pero de corrientes no tienen nada, esta cocina es sabrosa, saludable, auténtica.
    Unas fotos preciosas, como siempre Lola.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  11. Me llevo la receta Lola, el conejo lo comemos bastante, nos están esperando dos en el freezer, la adaptaré con mis patatas al horno.
    Besos!

    ResponderEliminar
  12. Acabo de repasar mi receta para darme cuenta que yo empleo un poco de pan duro pero en general son los mismos ingredientes.En casa nos encanta este plato heredado de mi familia materna almeriense, aquí en el Norte apenas se conoce.
    Lolah, ¡ Qué rico tu plato de hoy !
    Un abrazo,
    María José

    ResponderEliminar
  13. La verdad es que hay veces que no publicamos una receta porque nos parece insignificante, o porque estamos tan acostumbradas a hacerla que pensamos que no sorprenderá, pero nada mas lejos de la realidad.

    Ha sido un acierto postear este conejo... ves, yo por ejemplo no conocia la receta.

    Besitos
    Afri

    ResponderEliminar
  14. Que bien una receta de las de siempre, aunque tienes razón, hay mucha gente que no las conoce, es bueno publicar lo que comemos a diario en casa, esas son las mejores recetas.
    El conejo me encnata y así sería capaz de comerme una docena. Fantástica la presentación
    Un beso

    ResponderEliminar
  15. Hola Lola.

    Pues has hecho muy bien en publicarla, es una receta muy buena. Yo no la conocía y las recetas más tradicionales son con las que al final nos quedamos para todos los días. A mí ésta me gustó mucho, sencillita y muy práctica. Muy buena.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  16. Lola, yo lo preparo exactamente igual al tuyo (será porque también soy murcianica jeje) y doy fe de que es una delicia y las patatas, muchas veces, incluso mejor que el propio conejo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  17. No concia esta receta deve estar muy buena, tengo conejos de casa y el prosimo que cocine sera asi la veo muy buena,besos

    ResponderEliminar
  18. Esto es un gran plato, de los mejores. Soy un fanático de la carne de conejo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  19. No soy fan del conejo, pero mi madre le fascina!! :D así que se pondra concenta cuando se la prepare, ese molcajete es como uno de los míos :D!!

    Besotes.

    ResponderEliminar
  20. Lo que me gusta a mi el conejo y las pocas veces que lo como.. una receta estupenda!;)

    ResponderEliminar
  21. Por aquí lo hacemos parecido, yo nunca he preparado el conejo así, aunque mi madre sí, voy a preguntarle si es exactamente igual la receta o no a la tuya. No me gusta mucho el conejo, pero sí que lo como, y más si está tan bueno como este.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  22. Pues mira Lola yo no conocia esta forma de prepararlo y me ha gustado, suelo hacerlo mas guisote y este me parece mucho mas sencillo.
    Besos Esther

    ResponderEliminar
  23. Una receta sencilla, pero un plato que siempre estará en el candelero.
    Saludos

    ResponderEliminar
  24. Si es que son las mejores recetas las que a la hora de la verdad te solucionan el día a día y satisfaces a la familia de manera equilibrada y completa,a la vez de rica,claro.
    Tu puesta en escena es divina Lolah.

    Un besico

    ResponderEliminar
  25. Que bueno Lolah. Lo voy a intentar en casa pero reduciendo mucho el vinagre, que en mi casa no gusta mucho.
    Besotes.
    Lau.

    ResponderEliminar
  26. Nos encanta el conejo con ajo y vinagre pero lo preparo en guiso caldoso, este murciano me ha encantado y lo hago esta misma semana.
    Gracias y buen día.

    ResponderEliminar
  27. Pues yo también me llevo tu receta ya que en casa se come mucho conejo!!!

    A propósito, ese "molcajete" lo compraste en México? (yo tengo uno igual...jejeje)

    Besos!
    IDania

    ResponderEliminar
  28. que rico, no conocia esta preparación, me la anoto, besos

    ResponderEliminar
  29. El conejo es una de mis carnes favoritas. Te ha quedado riquisimo con esa picada, me llevo la receta y el próximo lo preparo así. Esas patatitas tienen una pinta..... Besos y feliz semana.

    ResponderEliminar
  30. Que buena pinta, las patatas tienen que estar de muerte

    ResponderEliminar
  31. La verdad es que tiene una pinta genial y desde luego en mi casa triunfaría menos a mi, que no me gusta el conejo, pero ... me quedo ocn la receta, porque cambio el tipo de carne.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

    ResponderEliminar
  32. Lola, aunque no soy muy de conejo, tu receta se ve espectacular. Dan ganas de comerse un trocito y todo ;-)
    Besos.

    ResponderEliminar
  33. Uy, madre! hace siglos que no como las patas así.. me cachis! ahhh, pero pronto, muy pronto espero enmendarlo!

    Y es verdad que hay cosas que son tan cotidianas en casa que nos parece que en todas las casas lo deben de conocer, pero no amiga mía, no en todas. Y cuando menos, es una delicia que nos recuerdes platos olvidados con esas estampas tan requeteguapas!
    Besos

    ResponderEliminar
  34. Yo nunca he comido conejo, será que me da mucho mal rollo cuando mi suegro lo trae a casa con pelito y todo despues de la cacería :__(

    ResponderEliminar
  35. Muy sencilla pero bien buena sí señor. Con lo que me gusta el conejo seguro que la preparo.

    Un besote!

    ResponderEliminar
  36. Riquísimo, muy sencillo pero exquisito, y esas patatitas, uishhh!
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  37. Este tipo de recetas tradicionales, sencillas, de las de toda la vida... son una auténtica gozada en la mesa.

    ResponderEliminar
  38. con las hierbas tiene que dar un aroma buenisimo

    ResponderEliminar
  39. ¡Hola Lola!
    Es la primera vez que visito tu blog, pero me encanta lo que veo, así que, con tu permiso me quedo de seguidora. ;)
    No conocía ésta receta, quiero decir mezclada con las patatas.
    A mí me encanta la carne de conejo, así que, me anoto la receta para hacerla porque tiene que estar riquísima cocinada de ésta manera.
    Tiene el plato una pinta espectacular.
    Si te quieres pasar por mi blog y ver mi cocina estas invitada, je,je,je... ;)
    Un besito,
    lacocinadesole6.blogspot.com

    ResponderEliminar
  40. En mi familia nos encanta este plato que descubrimos gracias a tí.
    Además, me sale muy bueno y quedo como un gran chef :)
    Probé recetas de otras webs pero la tuya me parece la mejor y no sólo en este plato así que ya te tengo «cazada» en mi navegador para otras comidas.
    Enhorabuena por tu página y gracias porque nos haces pasar muy buenos ratos en la mesa.

    ResponderEliminar

Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.

 
Copyright © Lola en la cocina. Diseñado con por Las Cosas de Maite