Conejo con patatas al ajo cabañil

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Hoy vengo de nuevo con una de esas recetas de toda la vida, de las que he comido desde siempre y me parecen tan comunes que nunca se me ocurren fotografiarlas y publicarlas. La forma en la que comemos el conejo en casa la mayoría de las veces.
Sin embargo, en alguna conversación con amigos que no son de esta zona (Murcia y Cartagena), me he dado cuenta de que no era tan conocido como yo pensaba, así que aquí traigo esta sencillísima manera de cocinar el conejo y unas patatas que quedan buenísimas, blanditas y sabrosas, y que se pueden hacer solas para acompañar algún otro plato.
Si no conocéis esta preparación, os animo a probarla y ya me contaréis!
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Estos son los ingredientes:
-1 conejo troceado
-un poco de tomillo y romero
-1 kg. de patatas
-2 ó 3 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-1/2 vaso de vinagre
-sal y pimienta
-aceite de oliva.
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Así se hace:
Salpimentar los trozos de conejo y espolvorearlos con el tomillo y el romero.
Freírlo en una sartén con aceite a fuego no demasiado fuerte para que se haga bien por dentro, ir apartando los trozos cuando estén bien doraditos y reservarlos.
Al mismo tiempo, pelar las patatas y cortarlas en bastoncitos más bien gruesos y freírlas en otra sartén o freidora a fuego medio sin que se tuesten demasiado, procurando que queden blanditas pero sin deshacerse. (yo lo hago en la Actifry) Apartarlas y escurrirlas del aceite.
una vez tengamos el conejo y las patatas fritas, poner en un mortero un poco de sal, los ajos pelados y las hojas de laurel y majarlo bien. Añadir el vinagre y remover bien.
Poner en el fuego una sartén grande con el conejo y las patatas al mismo tiempo, remover para mezclarlos y cuando la sartén esté caliente, verter el contenido del mortero, dal unas vueltas hasta que las patatas y la carne hayan absorbido bien el vinagre. Apartar y servir bien caliente.
Nota:
Las cantidades de ajos y vinagre se pueden adaptar a gusto de cada uno dependiendo de como os guste de fuerte.
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38 comentarios:

  1. Yo soy una de las que no conocía esta preparación!!!!
    Estuvimos hablando de esta receta cuando vinisteis por aquí... no van a pasar muchos días para que la pruebe... pero tendra que ser con pollo... en mi casa el conejo no nos va.
    Esas patatas tienen que estar para morirse!!!!
    Un abrazo, Begoña

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  2. Yo sí conocía este plato, faltaría más :D Es un animal muy típico por la zona de mi campo, a partir de agosto están en plena época y hay cientos por los caminos. Se presta mucho a muchas preparaciones, y la que tú nos traes seguro que va a hacer salivar a más de uno que no lo conociera ;)

    Un abrazo

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  3. Pues mira yo no conocía este plato y menos mal que esta vez lo has fotografiado, porque me ha encantado!
    El conejo es una carne que me gusta mucho y esta preparación seguro que me gustará, las especias que lleva y las patatitas... Riquisimo!
    Besooos

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  4. ohhhhhhhhh, adoro el ajo cabañil, mi madres es de Murcia,y lo he comido de niña peor con carne de cordero, de casada lo hacia con lomo, ya que a mi ex no le gustaba el cordero, y ahora en mi otra vida, no lo hago porque las patatas fritas tienen mucho aceite, pero lo adorooooooooooooo!!!
    Genial puesta en escena.
    Te robao una foto.ja ja
    Besos

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  5. Qué rico! Esas patatas dice cómeme!! Qué maravilla, me llevo la receta que el conejo me gusta mucho. Besicos.

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  6. yo si la conocía, pero nunca la he probado, y sé seguro que me gustará, esa combinación de especias, y el toque del ajo y del vinagre, tiene que estar rico seguro

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  7. tiene que estar buenisimo lastima de mi dieta jajaj besos

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  8. Yo no conocía esta receta y ya he timado buena nota de ella. Hoy hemos comido conejo, porque a mis hijos les gusta mucho, pero casi siempre suelo preparlo de la misma forma, así que me va a ir muy bien esta receta típica de Murcia.
    Besos

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  9. Lola cómo no voy a conocer mi plato favorito ya sabes que mi madre el murciana y mi infancia la pasé ahi.
    Me gusta tanto el conejo cómo la raya al ajo cabanil esta de muerte también.

    Besos

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  10. Me parece divina la receta, son de esas que incorporamos a nuestro repertorio y parecen tan corrientes, pero de corrientes no tienen nada, esta cocina es sabrosa, saludable, auténtica.
    Unas fotos preciosas, como siempre Lola.
    Un beso.

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  11. Me llevo la receta Lola, el conejo lo comemos bastante, nos están esperando dos en el freezer, la adaptaré con mis patatas al horno.
    Besos!

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  12. Acabo de repasar mi receta para darme cuenta que yo empleo un poco de pan duro pero en general son los mismos ingredientes.En casa nos encanta este plato heredado de mi familia materna almeriense, aquí en el Norte apenas se conoce.
    Lolah, ¡ Qué rico tu plato de hoy !
    Un abrazo,
    María José

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  13. La verdad es que hay veces que no publicamos una receta porque nos parece insignificante, o porque estamos tan acostumbradas a hacerla que pensamos que no sorprenderá, pero nada mas lejos de la realidad.

    Ha sido un acierto postear este conejo... ves, yo por ejemplo no conocia la receta.

    Besitos
    Afri

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  14. Que bien una receta de las de siempre, aunque tienes razón, hay mucha gente que no las conoce, es bueno publicar lo que comemos a diario en casa, esas son las mejores recetas.
    El conejo me encnata y así sería capaz de comerme una docena. Fantástica la presentación
    Un beso

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  15. Hola Lola.

    Pues has hecho muy bien en publicarla, es una receta muy buena. Yo no la conocía y las recetas más tradicionales son con las que al final nos quedamos para todos los días. A mí ésta me gustó mucho, sencillita y muy práctica. Muy buena.

    Un saludo.

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  16. Lola, yo lo preparo exactamente igual al tuyo (será porque también soy murcianica jeje) y doy fe de que es una delicia y las patatas, muchas veces, incluso mejor que el propio conejo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. No concia esta receta deve estar muy buena, tengo conejos de casa y el prosimo que cocine sera asi la veo muy buena,besos

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  18. Esto es un gran plato, de los mejores. Soy un fanático de la carne de conejo.

    Saludos

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  19. No soy fan del conejo, pero mi madre le fascina!! :D así que se pondra concenta cuando se la prepare, ese molcajete es como uno de los míos :D!!

    Besotes.

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  20. Lo que me gusta a mi el conejo y las pocas veces que lo como.. una receta estupenda!;)

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  21. Por aquí lo hacemos parecido, yo nunca he preparado el conejo así, aunque mi madre sí, voy a preguntarle si es exactamente igual la receta o no a la tuya. No me gusta mucho el conejo, pero sí que lo como, y más si está tan bueno como este.
    Un beso.

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  22. Pues mira Lola yo no conocia esta forma de prepararlo y me ha gustado, suelo hacerlo mas guisote y este me parece mucho mas sencillo.
    Besos Esther

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  23. Una receta sencilla, pero un plato que siempre estará en el candelero.
    Saludos

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  24. Si es que son las mejores recetas las que a la hora de la verdad te solucionan el día a día y satisfaces a la familia de manera equilibrada y completa,a la vez de rica,claro.
    Tu puesta en escena es divina Lolah.

    Un besico

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  25. Que bueno Lolah. Lo voy a intentar en casa pero reduciendo mucho el vinagre, que en mi casa no gusta mucho.
    Besotes.
    Lau.

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  26. Nos encanta el conejo con ajo y vinagre pero lo preparo en guiso caldoso, este murciano me ha encantado y lo hago esta misma semana.
    Gracias y buen día.

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  27. Pues yo también me llevo tu receta ya que en casa se come mucho conejo!!!

    A propósito, ese "molcajete" lo compraste en México? (yo tengo uno igual...jejeje)

    Besos!
    IDania

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  28. que rico, no conocia esta preparación, me la anoto, besos

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  29. El conejo es una de mis carnes favoritas. Te ha quedado riquisimo con esa picada, me llevo la receta y el próximo lo preparo así. Esas patatitas tienen una pinta..... Besos y feliz semana.

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  30. Que buena pinta, las patatas tienen que estar de muerte

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  31. La verdad es que tiene una pinta genial y desde luego en mi casa triunfaría menos a mi, que no me gusta el conejo, pero ... me quedo ocn la receta, porque cambio el tipo de carne.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  32. Lola, aunque no soy muy de conejo, tu receta se ve espectacular. Dan ganas de comerse un trocito y todo ;-)
    Besos.

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  33. Uy, madre! hace siglos que no como las patas así.. me cachis! ahhh, pero pronto, muy pronto espero enmendarlo!

    Y es verdad que hay cosas que son tan cotidianas en casa que nos parece que en todas las casas lo deben de conocer, pero no amiga mía, no en todas. Y cuando menos, es una delicia que nos recuerdes platos olvidados con esas estampas tan requeteguapas!
    Besos

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  34. Yo nunca he comido conejo, será que me da mucho mal rollo cuando mi suegro lo trae a casa con pelito y todo despues de la cacería :__(

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  35. Muy sencilla pero bien buena sí señor. Con lo que me gusta el conejo seguro que la preparo.

    Un besote!

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  36. Riquísimo, muy sencillo pero exquisito, y esas patatitas, uishhh!
    Un abrazo.

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  37. Este tipo de recetas tradicionales, sencillas, de las de toda la vida... son una auténtica gozada en la mesa.

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  38. con las hierbas tiene que dar un aroma buenisimo

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