Terrina a los dos salmones


Esta terrina la encontré en el estupendo blog Les Gourmandises d'Isa y no se por qué, enseguida me llamó la atención, seguramente porque el salmón me encanta en todas sus formas y siempre me parece algo elegante y sofisticado, aunque ahora es uno de los pescados más asequibles de los que podemos encontrar en los mercados.
El caso es que a la primera ocasión me puse manos a la obra y pude comprobar que no me había equivocado, el resultado fué una estupenda pasta con diferentes texturas, perfecta como aperitivo untada en unas rebanadas de pan de centeno...facilísima de hacer y muy rica.

Estos son los ingredientes:
Para el caldo:
-2 vasos de agua
-3 cucharadas de anís
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-sal y pimienta

-250 gr. de salmón fresco
-250 gr. de salmón ahumado cortado en dados
-60 gr. de mantequilla ablandada
-2 cucharadas de mayonesa
-1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
-ralladura de la piel de un limón
-1 cucharada de eneldo picado
-1 cucharada de cebollino picado

Así se hace:
Poner en una olla los ingredientes del caldo y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer unos 10 minutos, apagar el fuego y añadir el salmón fresco, tapar la olla y dejarlo reposar otros 10 minutos, pasado este tiempo, sacar el salmón y dejarlo enfríar.
En un robot de cocina meter la mitad del salmón ahumado, la mantequilla, la mayonesa, el zumo y la ralladura del limón, el eneldo y el cebollino, triturar hasta obtener una pasta homogénea.
Pasar esta pasta a un bol y añadir el resto del salmón ahumado y el salmón fresco desmenuzado procurando que queden trozos más bien grandes y mezclarlo todo.
Llenar con esta pasta unos botecitos pequeños  o unos vasitos, si la queremos conservar más de tres días, cubrir cada terrina con un poco de mantequilla derretida. Dejar en el frigorífico unas horas antes de consumirla.


34 comentarios:

  1. Que sencillita y que rica, yo también soy una enamorada del salmón, me encanta de todas las maneras.

    Besitos

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  2. Ohh que buena!! Yo también soy una gran fan de todo tipo de pescado, incluido el salmón!!
    BEsitos

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  3. Lola, qué apetitosa se ve esta crema de salmón, me ha parecido realmente exquisita y sencilla de hacer. Muchas gracias por compartir la receta, la probaré.

    un beso, guapa :-)

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  4. Que buena pinta!!! y ademas facilito... yo tambien adoro e salmón en todas sus formas. Gracias por compartir esta receta. Un beso

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  5. ME ENCANTO TU RECETA Y EL MARTES VIAJO A CHILE Y SIEMPRE QUE VOY
    COMPRO UNA BUENA CANTIDAD DE SALMON
    TENDRÉ PRESENTE TU RECETA QUE SE VE DELICIOSA
    BESOS
    FELIZ SEMANA

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  6. Lola el salmón me gusta de todas formas, gracias por compartirla.
    Un beso

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  7. Hacía tiempo que no veía algo tan original hecho con el salmón, además, todos los ingredientes son los que le van.

    Esa mezcla de fresco y ahumado dentro de la salsa es lo que me ha encantado, debe de ser muy especial degustar ambas formas juntas.

    A todo esto, me has recordado que un blogger nos dijo una vez que cuando hiciéramos mayonesa echáramos ralladura de limón en la batida, y aunque no tiene mucho que ver con tu preparación, me lo acabas de recordar ;).

    Anda que menudas tostas más ricas que os preparásteis.

    Un saludo.

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  8. Lola, a mi me pasa al contrario, no soporto el salmón ahumado y me parece que esta receta perdería toda la gracia si prescindo de él....
    La verdad es que tiene muy buena pinta, no se.... a lo mejor debería intentarlo, pero por otro lado, para una vez que encuentro algo que no tengo que subirlo a "pendientes"....
    Un saludo, Begoña

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  9. Tomo nota, Lolah, me encanta lo q has preparado...

    Un abrazo,

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  10. Interesante receta, sin duda le pega mucho usar un pan oscurito y de sabor fuerte como ese de centeno. Se deben hacer unos canapés geniales con esa base :)

    Un abrazo

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  11. Tiene muy buena pinta Lolah, a mi también me apasiona el salmón.

    Besotes.

    Lauri.

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  12. ¡ qué cosa más buena !

    No podría tener esto en casa, ¡¡ acabaría comiéndomelo todo "de una sentá" !!

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  13. Me parece una receta de lo más original, ya que nunca habí pensado hacer este tipo de tarrinas con salmón fresco. Tiene una deliciosa pinta y como tú dices es ideal para ponerlo en una rebanada de pan ufffff me la apunto

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  14. Una terrina fantástica, con lo que me gusta el salmón, esta terrina ya me la he guardado, gracias.
    Besitos

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  15. una receta muy interesante, a mi me gusta mucho el salmón, pero así no lo he probado nunca.
    bs!

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  16. Que bueno es el salmón!! y así como lo presentas me parece una idea estupenda, y con el pan de centeno ha de quedar muy bien.
    Me guardo la receta.
    besos

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  17. Te digo desde ahora que pienso hacerlo y probarlo. Este tipo de tostas me encantan. Me parecen un bocado delicioso. El aspecto es inmejorable.

    Besos.

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  18. Me ha encantado... este lo hago seguro

    Besos. Ana

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  19. ¡ Qué curioso ! Los dos salmones juntos en la misam receta. Eso lo tengo que probar yo....
    ¡ Qué tosta más rica....!
    Un abrazo,
    María José

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  20. Pero que cosa tan rica con los dos salmones. Tomo buena nota que esto no me lo pierdo. Me ha encantado.
    Un besiño.

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  21. No me extraña que te llamara la atención! tiene una pinta estupenda. Yo acabo de hacer un queso crema de salmón para acompañar en una cena, de estas que hacemos con una ensalada y algo de picar... hago un queso de untar con yogur y las especias con el salmón pues le da un toque muy chulo... pero esa receta tuya son palabras mayores. Tengo un fiesta en marcha que creo que encajará fenomenal:-)
    Besos

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  22. Para entrante o en buffet, fiesta ideal. A mi madre le encanta el salmón y tiene que alucinar con esta receta elegante.
    Un abrazo

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  23. Esto va a triunfar este verano. Ahora falta que me quede como a ti.

    Muas!

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  24. Me encantan los dos tipos de salmón, así que me guardo esta receta en preferentes, que tengo que probarla ya mismo!!
    un biquiño

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  25. no me extraña que te animases a hacerlo.. con esa pinta tan espectacular!!!
    a mi me gusta el salmón, auqnue el ahumado en pequeñas dosis....
    eso si.. no me conformaba yo con sólo una tostadita de esas eh!!! por lo menos un par.... jajajja hija, es que la pinta lo dice todo...
    las fotos te están saliendo chulísimas.. no sé qué has hecho.. o si es que con el nuevo fondo lucen más.. pero cada vez son más chulas.. enhorabuena wapa!!
    mil besos

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  26. Fantástico Lola, me encanta el salmón a mi tambien.. que rico..
    Besos!

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  27. Me pasa como a ti, el salmón me encanta en todas sus versiones y esta sin dudas no la dejaré pasar.
    un beso.

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  28. Acabo de descubrir tu bloc, te iré siguiendo, pues veo que tienes platos muy interesantes.
    Una terrina deliciosa, el salmón seria mi perdición, tanto fresco como ahumado, y aquí me encuentro con los dos juntos, delicioso, queda anotado.
    Besos

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  29. Me gusta mucho el salmón y esta receta es perfecta. Fácil y la pinta es exquisita. Tomo nota. Besitos.

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  30. Me gusta mucho el salmon y en esta receta se ve delicioso ,un beso paisana

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  31. Me parece riquísimo Lolah. Lo tengo que probar.

    Y estas fotos que nos has puesto me parecen espectaculares. Enhorabuena.

    besos

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  32. Esta seme pasó Lolah pero ya la he guardado en favoritos, me ha encantado el uso que has dado al salmón.

    Voy ahora a la tarta de los cumples.

    Beso

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  33. Tocaya que exquisito se ve. Una mwezcla estupenda, como se acerca San Antonio, me voy a lucir.
    Siento no ahber podido pasar a saludarrte antes, he pasdo unas horribles semanas ya casi superadas y espeo estar visitando anque sea despacito a todas las cocinas.
    Cada dia descubro algo nuevo y bonito, como tu receta, me gusta mucho, la combinacion perfecta y muy armoniosa para este salmon.
    Bsss enormes desde Almeria.

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  34. Que pinta mas buena! Con lo que me gusta el salmón ya estoy esperando a hacerla para untarmela en todos lados :P

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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