Galletas de cacahuetes con miel


Estas galletas las encontré hace tiempo en el precioso blog de Joy y en seguida me llamaron la atención, pues están hechas con cacahuetes tostados con miel; he tardado bastante en hacerlas pero ahora, una vez acabada la temporada navideña, hay que plantearse volver a llenar la caja de galletas y estas han sido las primeras que han caído, lo que pasa es que la caja no se ha podido llenar porque se han terminado en un abrir y cerrar de ojos...
Si os gusta el sabor de los cacahuetes, estas galletas son espectaculares, se deshacen en la boca como un polvorón, pero son crujientes y suaves, con un sabor delicioso. Eso si, hay que tener cuidado pues son sumamente adictivas, después de la primera seguro que cae la segunda, la tercera...
Estos son los ingredientes:
-1 y 3/4 de taza de cacahuetes tostados con miel picados
-1 y 3/4 de taza de harina
-225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-1/2 taza de azúcar
-1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-mermelada, nutella, dulce de leche, etc...para rellenar.


Así se hacen:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina y los cacahuetes molidos. Batir la mantequilla con el azúcar con un batidor de varillas hasta que esté cremosa y suave, añadir el extracto de vainilla; añadir la mezcla de harina y cacahuetes y mezclar hasta conseguir una masa arenosa y más bien seca.
Ir cogiendo porciones de masa y hacer bolas del tamaño de una nuez e irlas colocando en una placa de horno con un tapete de silicona o un papel de horno. Hacerles un agujero en el centro con el dedo sin llegar al fondo.
Hornearlas durante unos 15-20 minutos hasta que se empiecen a dorar.
Una vez frías, espolvorearlas con azúcar glas (yo no lo hice) y rellenar los huecos con mermelada entibiada, dulce de leche, nutella o lo que queramos.
Yo hice de las tres clases, pero las de mermelada y dulce de leche no llegaron a la foto.

30 comentarios:

  1. Buenas noches Lola, aquí estoy delante de la pantalla con una infusión y me apareces con estas galletas, serían la pareja perfecta para mi té.
    Muas!

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  2. Hola Lola¡que ricas se ven estas galletas,y que originales ,en sus ingredientes...con los cacahuetes¡¡
    Un abrazo.

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  3. que pastas mas ricas!! Lola te quedaron perfectassss.
    Bexinos wapa.

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  4. ¡Y encima estarán buenas!

    Éstas me las apunto YA.

    Un besote.

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  5. Que ricas se ven estas galletas!! Me apunto la receta.
    Un besiño.

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  6. Lola las galletas te han quedado preciosas y ahora que me ha dado la fiebre cacahuetil, ma apetecen una barbaridad...y con ese relleno...
    Pero no hago muchas galletas porque mi familia hemos heredado de mi padre, un gusto desmedido por comer galletas y no tenemos límite!!! ...jajjajja.....
    Tengo muchas recetas tuyas acumuladas, porque mira que se te dan bien las galletas....voy a ver si poco a poco, con moderación...
    Un saludo, Begoña

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  7. Hola Lolah!
    me parecen muy originales, y es como nos cuentas el sabor t textura que tienen...quien se resiste?????a mi todas las recetas de galletas me vienen mejor que bien, con niños en casa, imprescindibles las galletas caseras!
    un abrazo

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  8. Que ricas!!! además con tu descripción se me cae la baba. Las haré seguro. Besos

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  9. Hacía tiempo que no veía unas galletas tan originales. Son además facilitas de hacer eso me gusta, quizás nos atrevamos con ellas porque somos adictos a estos cacahuetes.

    La última experiencia que tuvimos haciendo unas cookies, nuestro horno las quemó (nos encanta echarle la culpa a él jejeje). Estamos todavía desanimados, pero todo se andará. El mundo de las galletas es un cartucho que tenemos reservado.

    Te han quedado geniales con el topping de chocolate, las otras que no salen nos creemos que volaran.

    Un saludo.

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  10. ains Lolah, con lo que me gustan tus galletitas!!! y dices que ya no quedan, tendrás que hacer mas, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  11. En casa son unos amantes de los cacahuetes, así que queda anotada la receta para prepararles éstas galletas. Un beso

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  12. Me encantan esos cacahuetes, me apunto la receta pero ya!!
    Bs!

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  13. Oh-oh! Pero qué peligro tienen esas galletas!
    En casa somos adictos a esos cacahuetes; recuerdo la primera vez que los probé, de pequeña, en casa de mis abuelos suizos. En España aún no existían...

    Esto tengo que probarlo!

    Un beso

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  14. esos cacahuetes son otra de mis debilidades.. me encantan!!
    así que en galletas no puedo imaginar que no me vuelvan loka!!
    jjjaja
    qué bien que tengas que llenar las cajas de galletas.. porque significa que yo también las voy a llenar...!!! ;)
    mil besos wapa

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  15. Me chuparé los dedos con cada galleta que me coma, los manises con miel, todo un encanto de placer.
    Muakssss!

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  16. tremendas, creo que estas las voy a hacer ya que los cacahuetes nada tienen que ver con las galletas de por aquí, que son como ya sabes, distintivo navideño... además, tengo botes con sobras de cremas para rellenar galletas que no me gustaría que se estropeasen. Otra receta tuya que me llevo al horno. Un besazo

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  17. Que ricas con cacahuete con miel uummmmm!!!! y yo con una triste infusión....pero sigo aquí!!

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  18. Pues tienen una pinta deliciosa Lola! en casa nos gustan mucho las galletas pero no es algo que yo cocine muy a menudo, creo que me falta bastante mano con ellas. Las tuyas debían estar riquísimas, si es que ya se ve en la foto que son una delicia!

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  19. ¡oh, qué ricas deben estar y qué originales, con los cacahuetes así! Buenísimas para el desayuno de mañana.

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  20. Estas galletas tienen que estar muy buenas, la mezcla me parece formidable. Las voy a anotar.
    Besos!

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  21. Ya me conformaba yo con llegar sólo a la tercera galleta....
    Ya he tomado nota.
    Un abrazo,
    María José.

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  22. Lola.

    He encontrado tu blog esta tarde, y no puedo dejar de leer.

    Dios mio, que de cosas buenas, ricas, y bien explicadas.

    Solo puedo animarte a que sigas.

    Un saludo.
    Rosaleda.

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  23. Galletas de cacahuete con Leonard Cohen ,qué lujo, para días de lluvia melancólicos que dan ganas de aposentarse en el sofá con manta y galletas.
    Un beso

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  24. Madre mia Lola, y yo aqui con una naranja... la dieta no me deja preparar estas galletas, pero me han llamado muhisimo la atención, yo hice las de mantequilla de cacahuete y nos encantaron, asi que estas tienen que estar deliciosas y algo mas ligeras, ademas me encantan los cacahuetes con miel... jooo, disfrutalas a la salud de los que no podemos. Gracias por la receta guapa, un besazo enorme!!!

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  25. Soy tremendamente perezosa para las galletas..veo recetas estupendas como la tuya y las guardo con la esperanza de que un día me dé un "pronto" y me ponga a prepararlas como una loca.
    Deliciosas.
    un biquiño

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  26. Que peligro Lolah... miedo me da el hacerlas... tendré que seguir esperando a depurar un poco... porque así no se puede.

    Desde luego que apetecen un montón.

    Un besote.

    Laura.

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  27. Lolah, que riquisimas que te han quedado estas galletinas. Me parece una mezcla original y muy tendtadora :)

    besitos

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  28. Me anoto estas galletas porque por los ingredientes tienen que estar de vicio.
    un beso

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  29. Que buenas estas galletitas! Nunca probé hacer con maní y menos tostado. Para nosotros lo más común es comerlo salado.
    Me imagino que debe ser como decís, super adictivas.
    Cariños

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  30. Me encantan los cachuetes con miel. Acabo de comer pero al ver estas galletas me pica el gusanillo de comer algo dulce...jeje

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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