HEMC#36 Gambas a la mantequilla. Malasia


hemc 36 - cocina asiática y oriental
Pues finalmente me ha dado tiempo a hacer otro plato para el HEMC dedicado a la comida oriental propuesto por Nuria de Cocinarte.
Esta vez he elegido una receta de Malasia, una cocina con influencias chinas e indias que se manifiestan en estas deliciosas gambas a la mantequilla, en realidad la mantequilla no se nota mucho ya que lo que predominan son los sabores de los demás ingredientes tan aromáticos, si no ya me direis cuando chupeis los cuerpos de estas gambas cubiertos de esa salsita un poco picante y con el coco tostado.
Un ingrediente importante del plato son las hojas de curry, normalmente se usan frescas, pero aquí son difíciles de conseguir, así que las he puesto secas que compré por Internet (si, he llegado hasta a comprar especias por Internet).

Estos son los ingredientes:
-1/2 kg. de gambas grandes
-aceite para freir
-3 cucharadas de mantequilla
-3 ramitas de hojas de curry (solo las hojas)
-3 dientes de ajo picados
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1/2 cucharadita de salsa de soja
-1 cucharada de vino chino para cocinar (yo puse vino blanco normal)
-6 cucharadas de coco rallado
Así se hace:
En una sartén dorar en seco el coco con cuidado que no se queme.
Preparar las gambas cortándoles la parte de los ojos y sin quitarles la cáscara hacer un corte en el lomo para quitar la tripa que llevan en la parte superior. Lavarlas y secarlas bien, freirlas durante un par de minutos en un poco de aceite, retirarlas y echar la mantequilla, las hojas de curry, las guindillas, el ajo y la sal, freir durante unos dos minutos. Añadir las gambas, la salsa de soja, el azúcar, el vino y el coco tostado, cocinar unos 2 minutos más a fuego fuerte y servir inmediatamente.
Fuente: Rasamalaysia

23 comentarios:

  1. Ay, Lola!
    Acabo de ver tu receta y se me ha hecho la boca agua. Con lo que me gustan las gambas! Estoy salivando...

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  2. Que bueno, que sabor tiene que tener, que color.
    Que hambre, solo con mirarlo.
    Enhorabuena.
    Un besazo
    Adela

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  3. Jolin, que pintaza. Y eso que yo para las gambas soy bastante especial, solamente me gustan a la sal en el horno y visto esto... pues me parece que las probaré, aunque el problema va a ser el curry.

    Buena receta, me encanta.

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  4. Que mezcla mas interesante. Las gambas son una delicia ya por si solas, ahora con esos adicionales es perfecto.
    Sabes que en el almacén oriental de donde ya soy clienta venden una serie de cosas frescas que las traen en avión todos los jueves, en una de esas encuentro las hojas de curry, he visto cada cosa, pero no sé como se usan. Que buen dato.

    Un beso.

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  5. No sabía que se vendieran hojas de curry, post muy interesante. Marisco exótico de Malasia, ummmhhh, qué buena idea de receta y que super original servirlo así. Me estoy imaginado la cara de algunos amigos nuestros tomándola. Para quedarse alucinados. Un saludo.

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  6. yo congelo las hojas frescas de curry, se congelan muy bien, y asi sacas las que necesitas. Que receta mas deliciosa, me encanta la combinacion de las especias con las gambas, superrico!

    besitos,

    pity

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  7. Lola que mezcla mas interesante como dice kako, no habia oido hablar d elas hojas de curry, ni sabia que exisitian, tendre que buscarlas porq en casa somos mu aficionaos al curry.
    Una receta excelente una presentacion estupenda.
    bsss aun madrileños.

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  8. Que maravilla de receta!!!Excelente...tendré que buscar las hojas de curry...porque de eso no tengo...jeje

    Núria

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  9. Qué rica esta receta, con el curry tienen que estar deliciosas.
    Besos,
    Nuria

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  10. Lolah.... eres un verdadero as de la cocina asiática.

    Un besote enorme.

    Laura.

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  11. Lola, por dios que pinta tienen estas gambas!!!! Comprando hierbajos hasta por internet!! ajaja.. genial!
    Besos!

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  12. mira que yo no soy de mezclar, pero esta receta tiene una pinta buenísima.
    Un bexazo wapa.

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  13. Pero qué aspecto más riquísimo tienen!
    Tan acostumbrados que estamos por aqui a tomar las gambas y langostinos simplemente a la plancha... bien ricos, pero la verdad es que deberíamos probar otras propuestas, a aromatizarlas con especias... Me parece que me apunto tu receta porque debe ser un plato de esos que da gloria sólo olerlos :P

    Besos

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  14. alá..qué maravilla.. para rechupetear las cabezas niña...jajaja

    ahora que tienes delito eh... comprar especias por internet... y no repartir!! ahjajaj

    me ha encantado la receta, veremos qué podemos hacer aquí... que estoy en la tierras de las gambas..ajaj por lo menos son de un sabor delicioso.. más suave que las que tenemos en el norte..

    besotes wapa

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  15. Hola Lola:

    Qué dos recetas tan buenas para participar en el evento de la cocina asiática. Me encanta. Me alegro te guste la que he puesto yo. Besos mil y gracias

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  16. Que delicia de plato, si hasta me están llegando los aromas, jeje. Lo malo son las hojas de curry que son muy difíciles de conseguir.
    Bicos

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  17. Madre mia, se me hace la boca agua solo de pensar en el sabor que tienen que tener.
    Un besazo Lola y buen fin de semana

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  18. Jolinas, esto tiene que estar tremendo. Si es que se nota hasta el crujientito...
    Me la apunto, a ver si encuentro esas hojas por internet...je, je!

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  19. Lolah, qué ricas las gambas¡¡¡ con su puntito oriental

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  20. Those look so delicious! Coconut....yum! Now I am hungry and my dinner is not yet ready:(

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  21. Me encanta tu receta Lola! la combinación de ingredientes me parece un aunténtica delicia.
    Un propuesta genial!
    Besos

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  22. Desde luego lo que tu no hagas... eres la caña! que cosas nos pones... pero de donde las sacas?
    Muy buena aportacion, me encanta!
    Un besito

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  23. Hola Lola:
    Me alegro te haya gustado mi propuesta para el desafío de DB. El hojaldre es un poquito pesado de hacer, pero nada más. Un besote grande, grande y mil gracias

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