Galletas de canela y pepitas de chocolate


Bueno, pues aunque por aquí el calor sigue apretando, la fábrica de galletas ya está de nuevo en marcha...es que ya no soy capaz de comprarlas en el súper y con algo hay que llenar la despensa...
Estas galletas están muy ricas, suavecitas y crujientes, son una verdadera delicia si os gusta la canela...porque el chocolate creo que le gusta a casi todo el mundo, son muy fáciles de hacer (como casi todas) así que no hay excusa para no probarlas...

Ingredientes:
-225 gr. de mantequilla blanda
-140 gr. de azúcar
-1 yema de huevo
-2 cucharaditas de extracto de naranja (yo lo puse de vainilla)
-280 gr. de harina
-100 gr. de pepitas de chocolate
-una pizca de sal
Para la cobertura:
-1 1/2 cucharada de azúcar
-1 1/2 cucharada de canela

Así se hacen:
Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclarlas buen. Ir incorporando la yema y el extracto de vainilla mientras se bate. Tamizar la harina y añadirla a la masa junto con la sal. Mezclar todo hasta que quede una masa sin grumos, no amasar demasiado.
Dejar reposar en el frigorífico envuelta en un film durante al menos media hora.
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180 gr. Mezclar el azúcar y la canela en un cuenco. Ir formando bolas del tamaño de una nuez y rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
Ponerlas algo separadas unas de otras en una bandeja de horno cubierta con un papel de horno o un tapete de silicona y ponerla en la parte superior del horno. hornear durante unos 12-15 minutos.
Dejarlas enfriar un poco antes de despegarlas de la bandeja y ponerlas en una rejilla para que se enfríen totalmente.
Del libro Con las manos en la masa...100 galletas

18 comentarios:

  1. Mmmmmmm, puedo olerlas!! Qué ricas tienen que estar. Se ven estupendas.

    Un besote.

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  2. Estoy visitando unos cuantos blogs y me estoy poniendo las botas de tartas, puddings, rosquillas, etc, etc, pero aún me queda sitio para alguna galletita, porque se ven deliciosas.
    ¡Un vasito de leche, por favor...!
    ¡Gracias!

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  3. Si te acostumbras a tener galletas caseras cuando se acaban se echan de menos.
    Las tuyas tienen un aspecto maravilloso. Parece que ya estoy oliendo la canela....
    Un abrazo,
    María José.

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  4. cómo me gustan tus galletas... aunque el pastel de carne.... madre mia.. se queda en casa para siempre!!!
    estas galletas tienen una pinta superbuena..son un poco como lassnickerdoodles..o cómo se escriba..no??? con la canelita...uhm.. qué ricas..y además con chocolate.. deliciosas!!! me las apunto, aunque ya sé que tengo pendientes las rellenas de queso..pero es que lola no está de humor para hacer galletas..y sin su ayuda, como que no me salen igual...jajaja

    mil besos wapíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima

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  5. Madre mia! tienen una pinta estupenda, me tengo que poner a hacer galletas que hace tiempo que no hago y me parece que esta receta es una de las candidatas,
    Un besito

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  6. marchando, oooootra receta pa la libreta!!!

    salu2. Paula

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  7. Aquí y allí, el calor se está convirtiendo en una maldición brrghghrrrghghg.

    Con estas galletas que has hecho se me han iluminado los ojos. Me encanta la mezcla de sabores, que sean mullidas y me parecen sencillas de realizar. No te creas, pero rozo la hora ideal para este manjar.

    ¿Entonces cuando haces galletas ya no las compráis fuera???, pues me estoy preocupando con esto, porque es que no tenemos tiempo para nada!!!.

    Un saludo.

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  8. Hola tocaya, que bien veo a esas galletas ¿ que os pasa ?? me pongo a regimen y a todas os da por hacer cosas riquisimas. menudas galletazas y encima 100 ¡¡¡, tendras para una buena temporada.
    Bueno que si hay un devorador de galletas estas perdida.
    Puede que tarde en visitarte es que ando a caballo entre madrid y Almeria.
    bsss almerienses.

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  9. Que casualidad! ayer hice unas recetas de galletas que publicó Bea...se parecen bastante a estas, pero lo las apalné para que quedaran un poco más crujientes. se ven deliciosas, con las pepitas de chocolate. En casa habrás triunfado! besitos

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  10. Te han quedado impresionantes! deben estar riquísimas.
    Buen fin de semana

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  11. Veo que estan todas con galletas de canela, pues tengo que ponerme y no quedarme atras!
    Me llevo unas cuantas, eso sí en mi caso sin pepitas.
    Gracias.
    Besos y buen finde.

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  12. Hay Lolah me matas con tus galletas, a cual mejor, estas seguro que me encantan,canela y chocolate,que mas se puede pedir?
    Besos!

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  13. desde luego lola estas galletas tienen que estar de vicio....me copio la receta y caerán pronto.
    bexinos wapa.

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  14. Que bien me viene esta receta, mi hija ya me está pidiendo nuevas galletas, y estas seguro que le gustan. se ven deliciosas.

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  15. lolah... ¿cúántas te han salido con esta cantidad?? les voy a meter mano y quería que lola haga unas cuantas, así que necesito suficientes para darle a la abuela también..
    besotes

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  16. Patt, no lo recuerdo bien, pero creo que hice dos bandejas, así que saldrían entre 20-24 galletas.
    Espero que te gusten.
    Un besazo y gracias a todos por vuestros comentarios.

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  17. "leído cocina!!"--jaaajj
    gracias wapa.. muAca

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  18. Aaaaaah! Que pinta con la canelita!!! La primera foto ya me ha llamado por mi nombre, pero en la que salen mordidas...Que pinta!

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