Rollitos de pollo al jerez


Esta es una receta muy sencilla y rápida de preparar, pero estupenda para realzar unas simples pechugas de pollo y les suelen gustar a todo el mundo.
Como en todas las recetas saladas, las cantidades son solamente orientativas, depende de nuestros propios gustos o del apetito de los comensales aumentar o disminuir las proporciones.

Estos son los ingredientes para cuatro personas:
12 filetes de pechuga de pollo.
6 lonchas de jamón serrano.
6 lonchas de queso, a mi me gusta el cheddar, pero se puede ir variando, o poner uno light.
Un vasito de vino de Jerez.
Un vasito de nata líquida, mejor ligera.
Un poco de harina.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.

Así los hago:
Se pone media loncha de jamón y media de queso sobre cada filete, se enrollan y se aseguran con un palillo, se salpimentan generosamente y se pasan por harina, sacudiendo toda la que sobre, es mejor que tengan poca harina.
En una cazuela ancha y baja se echa aceite hasta que cubra el fondo y se doran los rollitos, se sacan a un plato y se echa el vino que se deja reducir un poco a fuego vivo, entonces se echa la nata y se mueve un poco con una cuchara de madera para que ligue la salsa. Se vuelven a poner los rollitos en la cazuela y se dejan a fuego muy suave unos cinco minutos.

6 comentarios:

  1. Tiene una pinta deliciosa....menos mal que acabo de cenar!
    En relacion con lo que me preguntabas...tienes que clickar en mi blog la foto del premio y luego hacer una entrada en el tuyo y si quieres darselo a otras bloger@s. Asi que...Enhorabuena Lolah!! me parece que lo tienes muy merecido el premio. Besitos

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  2. Se ve riquísimo este plato. Dan ganas de untar, untar y no parar.
    Saludos

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  3. Gracias a las dos por vuestros comentarios, la verdad es que es un plato que hago muy a menudo, es muy fácil y rápido de hacer y le gusta todos.
    Besos

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  4. Creo que tenemos una buena amiga en común en Chez Dashita. Enhorabuena, por tu premio.

    Besos,

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  5. qué buena pinta... seguro que no ha sobrado nada.... !!!

    gracias por compartir la receta!!
    mil besos

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  6. Aisccccc...tengo pollo hoy, pero no pechugas...se me caen las lágrimas de ganas de enrollar los muslos, pero me da que es imposible...Un beso.

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