Galletas húngaras

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Aunque tengo ya una infinidad de galletas publicadas, no es difícil encontrar algunas nueva receta que despierte mi curiosidad y me haga probarlas lo antes posible. Estas galletas húngaras las encontré en el precioso blog Pratos e Travessas y a decir verdad no sé si son realmente originarias de Hungría o es un nombre que no tiene nada que ver con su origen, !El caso es que están buenísimas!
galletas-hungaras-1 La particularidad de esta receta es que se hacen con yemas de huevo cocidas, lo que les da una textura especial, muy suave y tierna, y un saborcito delicioso. Por supuesto, lo mejor es utilizar huevos de gallinas camperas que tengan unas yemas de color intenso, pero si no los tenéis tampoco dejéis de probarlas, estarán igualmente ricas con unos huevos normales. Es importante sacarlas del horno cuando aún no están doradas para que estén bien suaves.
galletas-hungaras-ingredientes galletas-hungaras-paso-a-paso-1 Pelar los huevos y separar las claras de las yemas. Poner en un bol todos los ingredientes y amasar a mano o con la pala de la amasadora hasta tener una masa lisa.
galletas-hungaras-paso-a-paso-2 Guardarla en el frigorífico durante una media hora. .
Extender la masa con el rodillo hasta tener un grosor de medio centímetro. Cortar las galletas con un cortapastas circular y ponerlas en una placa de horno cubierta con un papel de horno. Meterlas en el congelador durante unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º. Meter las galletas directamente del congelador y hornear durante unos 15-20 minutos.
galletas-hungaras-paso-a-paso-3 Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en una rejilla.
Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y sumergir en él cada galleta hasta la mitad, dejarlas secar sobre un papel de horno.
Cuando el chocolate haya cuajado, guardarlas en un recipiente hermético.
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34 comentarios:

  1. Me ha encantado la receta, pero lo de las yemas cocidas? se cuecen a modo normal? gracias

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    1. María, los huevos se cuecen normalmente y después se usan solamente las yemas. las claras cocidas las puedes utilizar para una ensalada o lo que se te ocurra.
      Un saludo.

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  2. Qué pintaza!!! ¿y eso del huevo cocido? Estas las pruebo fijo....me encantan

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  3. Tienen una pinta tremenda, creo que no dejaría ni una porque ese medio baño de chocolate me vuelve loca.
    Besos.

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  4. ¡MARAVILLOSAS LOLA!, es la primera vez que las veo con yemas de huevo cocidas..¡qué curioso!...aquí se aprende todos los días gracias a cocineras como tu.
    UN BESAZO
    Marialuisa

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  5. Que original lo del huevo, tengo que probarlo!

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  6. Impresionantes, Lola...
    Me han encantado, es la primera vez que veo unas galletas con yemas de huevo cocidas, me has sorprendido, se ven deliciosas!!
    Y tus paso a paso, son realmente fantásticos!
    Un beso enorme y que tengas una estupenda semana

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  7. Bueno, vaya delicia Lolah!. Y con yemas cocidas, super curiosas.
    Ahora me comía media docenita.... ñam!

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  8. unas galletas deliciosas, sí señor
    un besito

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  9. Que pintaaaa....se puede sustituir la mantequilla por margarina? Y las yemas.cocidas por huevo entero sin cocer ...gracias un besote . Es la promera vez que visito este blog me encanta felicidades

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    1. Saida, no creo que haya problema en sustituir la mantequilla por margarina, aunque el sabor cambiará un poco.
      Lo de sustituir las yemas cocidas por huevo sin cocer supone cambiar la textura y ya no serían las mismas galletas. Si miras en el índice hay un montón de recetas de galletas que puedes hacer con el huevo entero o sin huevo y también están deliciosas.

      Un abrazo.

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    2. Muchas gracias. Es que nunca he hecho galletas con huevo cocido por eso no se como quedan.un besote gracias

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  10. Adoro , fiz uma vez mas com um preparado em que só tinha que juntar manteiga.
    Claro que estas devem ser muito mais saborosas
    Ficaram lindas
    boa semana
    bjs

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  11. Yo desde luego conozco galletas con yema de huevo y no recuerdo el nombre, pero no me suena lo de húngaras... las hice un par de veces (llevaban menos cantidad de yemas, eso sí) y me parecieron brutales, no sé que pinta la yema en este asunto pero les da una textura muy pero que muy buena. Y saborcito rico.

    Así que con media docena más la maizena y su textura enloquecedora... ya me lo puedo imaginar!

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  12. Oooh qué pinta! Yo tampoco me canso de probar recetas diferentes de galletas, y además me convezo muy rápidamente de la necesidad de probar una nueva en cuanto la veo, como las tuyas! Había visto lo de usar la yema cocida en alguna otra ocasión y me muero por probarlo, así que al cajón de "próximamente" que va tu receta :)

    Un abrazo

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  13. Lola...directas a pendientes van...que delicia!!!

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  14. Las galletas con mantequilla son especiales y las caseras , mucho más. Ya he tomado nota de la receta. Tienen un aspecto fantástico.Me tomaba yo ahora mismito una o dos con un cafetín....
    Un abrazo,
    María José.

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  15. Además de originales debían estar de muerte, se ven deliciosas!!! Me las apunto. Bss.

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  16. desde luego son super originales!!! yemas cocidas, eso es totalmente nuevo para mi.

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  17. Qué receta tan curiosa, me ha llamado mucho la atención lo de las yemas, las probaré. Besos

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  18. Lola, me han encantado estas galletas húngaras que nos traes, porque me encantan las galletas en sí y por ese toque de chocolate tan rico que tienen.
    Las fotos no podrían ser mejores =)
    Un abrazo.

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  19. Pero ¡por favor! menuda barriga húngara se me va a poner. Porque ya te digo que las pienso hacer :) Me encantan! Besoos!

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  20. Lola que originales estas galletas con las yemas cocidas. Te han quedado preciosas.
    Besos

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  21. Interesantes galletas y fotos tremendas. Un besote.

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  22. I would like to say that this blog really convinced me to do it! Thanks, very good post.
    puin afvoeren

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  23. Lola, directas a la carpeta de pendientes, se ven deliciosas.

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  24. Las hice ayer y fueron todo un éxito. Riquísimas!!

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  25. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  26. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  27. Originales a no poder mas con los huevos cocidos, me las apunto para cuando me de la fiebre galleteril, jeje! Unas fotos preciosisimas, me han encantado!
    Besotes guapa

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  28. Lola; Encara que no et conegui, a partir d'aquestes galetes espero poder-ho fer.
    Felicitacions per aquestes galetes tant i tant originals amb l'ou dur i per les "fotos".
    Salutacions des de Badalona Lola¡¡

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  29. Lola: perdona pero no entiendo bien el peso de la mantequilla. Por favor ¿me lo puedes decir? gracias.
    Un saludo.
    Jarabe de Arce

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  30. I would very much like to agree with the previous commenter! I find this blog really useful for my uni project. I hope to add more useful posts later.
    betonnen keukentablet

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Te agradezco mucho que dejes un comentario pues me encanta saber quién está detrás de la pantalla y siempre escribo para ti. Puedes estar seguro de que siempre te leo aunque no conteste personalmente.