Mantecaos murcianos



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Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer estos mantecaos murcianos tan presentes en todas las pastelerías y las casas de nuestra tierra cuando se acerca la época navideña. La verdad es que no es una de esas recetas que suelo hacer cada año, de hecho creo que solamente los había intentado una vez sin que el resultado me dejara satisfecha. Ahora, sin embargo, he conseguido que me salgan perfectos (o casi, todo se puede mejorar)

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Tienen una textura muy especial, entre crujiente y fundente, distinta de otros mantecados o polvorones, y cuando se mojan en leche casi se deshacen en la boca. Riquísimos!
Se hacen en un momento sin ninguna dificultad aunque la masa tiende a desmigarse, pero se les puede dar forma sencillamente cogiendo porciones de masa y aplastándolas sobre la encimera.

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Precalentar el horno a 180º.

Poner la manteca en un bol y ablandarla con las manos hasta que esté cremosa. Añadir las yemas, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

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Mezclar bien hasta tener una crema lisa.

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Añadir la harina y amasar hasta que la harina esté bien integrada. Quedará una masa bastante suelta y no muy fácil de manejar, es normal.

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Coger porciones pequeñas de masa y aplastarlas con el rodillo hasta dejarlas con un espesor de un dedo, cortarlas con cortapastas de distintas formas.

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Ponerlos sobre una placa de horno y hornear durante unos 15-20 minutos hasta que empiecen a dorarse, pero sin que queden oscuros.

Sacarlos y espolvorearlos con azúcar y un poco de canela.

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20 comentarios:

  1. Lola que delicia es venir a visitarte y ver tanto arte en tu cocina, ese paso a paso me roba el corazón!! Y los mantecados son gloria pura.

    Un beso enorme.

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  2. Un año tengo que ponerme con mantecados o polvorones caseros sí o sí, y tu receta de la versión murciana pinta demasiado bien :). Me gusta la textura que tienen los mantecaos de nuestra y caseros tienen que ser una delicia.

    Un abrazo

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  3. Deliciosos y bellísimos Lola. Tomo nota de tu receta para poder probarlos, me encantan!!!

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  4. No los he hecho nunca y parecen facilitos ,me pongo a ello....me encanta tu explicación y las fotos,
    Felices fiestas
    Un beso
    Lourdes

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  5. No los he hecho nunca y parecen facilitos ,me pongo a ello....me encanta tu explicación y las fotos,
    Felices fiestas
    Un beso
    Lourdes

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  6. Qué cosa tan rica y que paso a paso tan bueno. Es de agradecer tanto trabajo.
    Besos

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  7. Lola me tienes enamorada con tus paso a paso¡¡¡ Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  8. espectaculares y totalmente desconocidos para mi... bravo!

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  9. Muy ricossssss, uyyyyyyyyyyyyyy, que se deshacen en la boca!!, que bueno!!

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  10. Menuda pinta mas rica, ¿la manteca es la de tarrina iberica?

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  11. creo que son prácticamente iguales a unos que hago yo y que me pasó mi vecina Rafi. Para mi insuperables, creo que es mi sabor favorito

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  12. Ay Lolah! Yo no soy de mantecados pero esta receta se la voy a pasar a mi hermana que le vuelven loca, y si dices que son casi perfectos estoy segura que le encantarán ;)
    Besos.

    Noelia - Petite Recette

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  13. Qué pinta, por Dios. Me comía unos cuantos sin pensármelo dos veces. Bss.

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  14. Me encantan estos dulces Lola, el otro día también hice mantecados y ya no quedan ni las migas!
    Besos

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  15. Se ven super ricos, que maravilla lo bien que te han quedado y lo bonitos.Un paso a paso que es de agradecer.Un abrazo y felices fiestas

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  16. Unos dulces deliciosos para estos días! Bss

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  17. Ummmm Lola, estos mantecados te han quedado perfectos, piden a gritos que se los coman hija.

    Un besin y Felices Fiestas guapa

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  18. Tienen que estar delicioso, me encanta tu paso a paso. Un abrazo y Felices Fiestas, Clara.

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  19. Mira que ya hace años que paso parte de estas fiestas cerca de Cartagena y sabes que nunca los he probado…de este año no pasa…felices fiestas! besos

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