Bacalao en agridulce

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Este es el segunda de las recetas que hago del libro Jerusalem del que os hablé en un post anterior. Se trata de un riquísimo plato de pescado que se come frío, preferiblemente un día o dos después de hecho. La receta original no especifica el tipo de pescado a usar, pero creo que el bacalao queda ideal con esa salsita espesa y tan sabrosa. Aunque en el libro el pescado se reboza en harina y huevo y se fríe antes de añadirlo a la cazuela, yo lo pasé por la plancha para que quedara más ligero, pero si no tenéis problema con las calorías podéis hacerlo así…seguro que queda aún mejor…
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39 comentarios:

  1. para q engañarnos, tiene una pinta malisima... xo aun asi guardame un trozo, jejeje.
    saludos

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  2. Que interesante la preparación, elegiste muy bien con el bacalao :). Lo curioso es que se tome frío, es entonces como un escabeche!!

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  3. Cuando he visto el titulo de la entrada, sabía que era de "mi objeto de deseo", que aun no lo tengo, por pura contención, esperando a Navidades, y cada vez que os veo publicar una recetilla, me entran unas ganas terribles de lanzarme a amazon y pedirlo sin mas, sin esperar a nada, ya mismo.

    La receta Lola, espectacular, vamos que creo que no voy a esperar a tener el dichoso libro entre las manos. Me has conquistado.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  4. Seguro que está muy rico, lo probaré.
    besos

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  5. Lola, no he visto la cantidad de azúcar en la receta.....
    El bacalao queda genial en recetas agridulces, yo hago uno con miel también muy rico.
    Besitos

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  6. Lola, deja de tentarme con esa delicia de libro, que ya me muero de ganas por tenerlo! :P
    Qué buenísima pinta tiene, creo que has acertado de lleno con la elección del bacalao. Yo creo que además quedará mejor como tú lo has hecho, sin rebozar ni freír, así se le da todo el protagonismo al pescado :).

    Un abrazo

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  7. Me gusta la receta y me gusta tu blog tocaya. Lo voy a seguir mas a menudo.Bs

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  8. Qué rica la receta, Lola. No tenía ni idea de que existía el coriandro.
    Me ha encantado como has puesto el paso a paso con los cartelitos. Queda genial.
    Besos.

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  9. Como tiene que estar este bacalao con esa salsa, vamos para chuparse los dedos.

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  10. Gracias Carmen, ya está arreglado!
    Besos.

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  11. Me parece una receta de lo más original. No la conocía y tiene una pinta estupenda así que me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  12. ¡Que receta más original del todo! nunca he dejado el pescado cocinado en reposo como éste, salvo el escabeche ¡claro!, y creo que el bacalao es una opción estupenda, ya estoy deseando probarlo.
    Un beso.

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  13. tiene una pinta estupenda y guisado al horno. Bss

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  14. Por favor! es irresistible!!!!!!!! Desde luego es que no hay receta de ottolenghi que no sea tentadora y exquisita. Muero por él!

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  15. Pues creo que has acertado plenamente al usar bacalao. Tiene una pinta deliciosa. Besos!

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  16. Hola Lola pero que pinta pa chuparse los dedos. Auqnue ya he comido no me importa para nada que me guardes un platito para la noche. Saludos y feliz lunes.

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  17. Lola, creo que para esta receta has elegido el mejor pescado. Al bacalao le queda genial el curry y el toque dulce. Una receta estupenda!!!. Besos

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  18. Lola que delicia de receta, solo ver las fotos con ese colorcito ya es suficiente, me ha gustado muchisimo, la veo original y rica, por cierto esos huesos de santo un lujo total. Besicos amiga

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  19. Pero que pinta tiene! a mi el bacalao me pierde, me gusta mucho y estas fotos son tan explicitas que me ponía a la mesa con cuchillo y tenedor ahora mismo, me encanta guapa
    Un besito

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  20. OLLa Lolah, fantasticos, deliciosos.
    Besitos.

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  21. Amo el bacalao y este tiene una presentación que me derrumba de ganas de probar!!

    Besos.

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  22. El sábado compré bacalao...me parece una manera perfecta de prepararlo; lo probaré.


    Petó

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  23. Un plato que con el toque agridulce tiene que estar muy sabroso.
    Me ha gustado mucho la presentación que hace con las hojas de blog, para indicar los diferentes paso.
    Que pase buen día a pesar del gobierno.
    Saludos

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  24. Qué delicia de contraste, el bacalao me pirra, probaré la receta. Besos

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  25. Hola voy a hacer esta receta y me gustaría saber por qué puede sustituirse las semillas de coriantro. Gracias

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  26. Madalena, si te gusta el cilantro fresco puedes ponerle un poco, o unos cominos, o simplemente no ponerle el coriandro y dejar el resto de la receta igual.
    Un besico.

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  27. Me apunto el cilantro fresco para la próxima vez, hoy ya esta hecho, y recien comido ¡calentito!! riquísimo!!!!.
    Gracias Lolah

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  28. Lola, se me ocurre preparar este plato con otros pescados, con mariscos, con carnes...el fondo de plato le va a todo.

    Se ve absolutamente delicioso !!!

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  29. Que ricura!!! tiene que saber delicioso el bacalao con esos ingredientes. No conozco el coriandro, ni sabía de este libro tan estupendo, intentaré localizarlo.... Unas fotos, paso a paso y etiquetas muuuuuuuuy "relindas"... Besosss,

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  30. Yo también necesito la cocina limpia y recogida antes de cocinar sino me estreso! el bacalao te ha quedado estupendo, nunca lo había visto así.

    besos

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  31. Oh, me encanta el agridulce y a estas alturas de la vida no lo he explotado demasiado con pescados.

    Me encanta ;)

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  32. Hola Lola, vuelvo por aquí par contarte que anoche preparé esta salsa (sin el coriandro - qu eno tenía) y la acompañé de unos langostinos que se hicieron sobre ella, cacerola tapada, y con el calor de la misma.

    Estaba deliciosa. Caerá más amenudo, te lo aseguro.

    Gracias por la receta. Bss :)

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  33. ¡Qué buena pinta! Hiciste bien elegir bacalao para preparar esta receta ... no hay quién quite la vista de las imágenes :)

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  34. A mi lo que sea receta de bacalao me encanta, esta receta me parece muy original.
    Besos

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  35. no es uno de mis pescados favoritos pero asi,con esa salsita...q rico!

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  36. Mmmm ahora ya tengo duda de con qué receta estrenar el libro, si con esta o con la otra que `publicaste.

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  37. Se ve delicioso!
    http://amandabackt.blogspot.com

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  38. Me ha encantado este plato, la explicación y las fotos.
    Besos y feliz noche del sábado.

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  39. Me encanta el bacalao, lo comemos muchísimo en casa y como tengo un cuñado portugués me he hecho con muchas recetas portuguesas. Esta no la conocía, sin duda la probaré. Felicidades por tu blog.

    www.cocinara.blogspot.com

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